1樓：團隊小助手
材料：豬肉200克，萵筍500克，大蒜30克，生薑50克，青辣椒100克，蔥100克，胡蘿蔔100克做法：
1.萵筍洗乾淨切片，肉也切片待用。萵筍用鹽醃2到3分鐘，這樣萵筍吃起來更脆。醃好後沖洗乾淨，瀝乾水份待用。
2.鍋中油熱，放薑片，辣椒，蔥頭州猛，1分鐘後倒入肉片大火煸炒發白。
3.翻炒一分鐘左右，加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量料酒、醬油、炒肉料。
4.倒入萵筍和切好的少量胡蘿蔔，大火翻炒3分鐘，要是想讓菜更爽口冊雀橋，可以勾兌一點澱粉。
材料：萵筍，木耳，蔥花，鹽，油做法：
1.萵筍切斜刀、木耳泡發洗淨，油鍋炒香蔥花，下木耳和萵筍翻炒幾下就好，加鹽出鍋。
簡介：清香爽口材料：
豆腐乾四塊，比較嫩的萵筍一根，乾紅辣椒三顆，小香蔥五顆，鹽少許，雞精少許。做法：
1把萵筍扒去葉子，只留根莖的部分，削去皮和老筋，切成細絲，用鹽水泡一會。
2把豆腐乾洗淨切成絲，紅辣椒去籽切段，小香蔥洗淨切成粒。
3坐鍋熱油，開小火，油溫三成熱時放入香蔥爆香，然後把火稍微開大一點，加入萵筍絲和乾絲快速的翻炒，然後加辣椒，翻歲遊炒出香味以後加入一點點鹽和雞精就可以了。
2樓：匿名使用者
一、 萵筍炒臘肉。
食材：萵筍、臘肉、食用油、小蔥（也可以用蒜葉代替）、醬油橋纖。
做法：第一步，臘肉提前半天放在清水裡面浸泡，每隔兩個小時換次水。炒之前瀝乾水，切成片。萵筍去皮洗淨，切成片。
第二步，鍋裡放油，燒熱。臘肉下鍋翻炒，炒到顏色變深，放一點點醬油，繼續翻炒。
第三步，萵筍下鍋一起炒，多炒幾下。加點清水，燜個兩分鐘。
第四步，加入蒜葉或者小蔥，翻炒出鍋。
小貼士：第一， 臘肉比較鹹，要提前用冷水泡一泡。炒的時候不需要放鹽了。
第二， 口味清淡的，醬油就不要再放了，我口味偏重。
二、 萵筍炒雞蛋。
食材：萵筍、雞蛋、食鹽、食用油、小蔥、蒜知舉子。
做法：第一步，萵筍去皮洗淨，切成片。取個碗，打兩個雞蛋進去，用筷子攪打，打到起泡沫即可。小蔥洗淨切碎備用，蒜子洗淨切碎。
第二步，鍋裡油燒熱，雞蛋液下鍋，待快要成型時，晃動鍋子，一面煎好，翻到另一面，稍微少煎一會兒，嫩黃色即可。煎好之後關火，敏猛仿在鍋裡把雞蛋搗碎，裝起來。
第三步，鍋裡再放一點油，蒜子下鍋炒香，萵筍下鍋翻炒至斷生。
第四步，加入食鹽繼續翻炒。雞蛋再下鍋，一起翻炒，可以出鍋。
這兩道菜雖然做法簡單，但是卻很下飯。萵筍炒臘肉，臘肉的鹹香混著萵筍的清脆，無論是口感，還是味道，都帶給我們美好的味覺感受。萵筍炒雞蛋，相對要清爽一點的小炒，雞蛋營養，萵筍清香，吃起來很舒服。
萵苣怎麼炒著好吃
3樓：星星易認
萵筍炒肉的主要烹飪步驟，首先是豬肉的處理，我們買回來的豬肉，用刀颳去豬皮上的髒東西，放入水中清洗乾淨，接著將豬肉切成片放入碗中，加入生抽、料酒、水澱粉少量、蔥姜少許醃製豬肉，在醃製豬肉的期間可以去處理萵筍，去菜場挑選新鮮嫩的萵筍也是需要技巧的，主要有幾點，一是挑選萵筍的杆一般情況下是非常挺拔的，二是看萵筍的葉子，葉子青綠且新鮮皮薄且看起來皮與肉之間非常分明，三是看萵筍肉的顏色以及是否空心，通過這三點就可以挑選到新鮮而且容易去皮的萵筍了。選好的萵筍清洗乾淨去皮，要把萵筍外面的纖維全部去掉，清洗乾淨萵筍切絲，正常大家基本這樣就開始下鍋炒了，其實要多加一步，炒出來的萵筍又嫩又脆，切絲的萵筍放入盆中，加入少量鹽，浸泡五分鐘，這樣萵筍會更香脆，而且可以去除萵筍的苦味，也可以保持萵筍的新鮮，應該大家都沒有加過這一步，所以有時下鍋的時候萵筍燒出來不脆也不怎麼香。
萵筍和豬肉都準備好了，下面開始下鍋炒，我們首先在鍋中放入油，將醃製好的豬肉放進去，將豬肉炒到七分熟的樣子，從鍋裡面先撈出來，鍋中再加入油燒熱，將蒜和姜還有蔥花爆香，把準備好的萵筍控幹水分，放在鍋中翻炒，最後在放入肉絲，加入鹽、味精、醬油等調料，這時候用的是大火，在快要出鍋的時候放上一點陳醋，這樣可以讓萵筍不變色，好吃的萵筍炒肉就完成了。
做菜其實很簡單，但是也是有一些技巧的，大家炒萵筍的時候可以試試上面的做法，看看是不是會更好吃。
萵苣怎麼炒好吃，萵筍怎麼燒才好吃
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萵苣的做法，清炒萵苣怎麼做好吃，清炒萵苣的
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