鴨子怎麼炒好吃,冰凍過的鴨子怎麼炒著才好吃?

2022-11-04 07:55:19 字數 5738 閱讀 9788

1樓:庫秀梅戲己

配料:1)啤酒兩瓶-普通的瓶裝啤酒

2)家常調味品:鹽、老抽、胡椒、雞精、糖(冰糖最好)、幹辣椒、花椒、姜、白芝麻

做法:1)焯水

燒一鍋開水,把鴨子倒進去焯水,水開2-3分鐘後就可以撈起來,這個時候血水已經煮出來了。2)炒

鍋里加少量油,把幹辣椒、花椒(通常我吃我媽會多放點花椒)、姜、蒜放進去爆香,將焯好水的鴨子放進去炒香3)燉

這個時候要用到燉鍋,如電飯鍋、紫砂鍋、砂煲,因為慢燉可以讓啤酒鴨更好入味,圖簡單的話,直接就著炒好的鴨子在鍋裡燉也可以。將炒好的鴨子盛到燉鍋裡,把啤酒倒進去,加一小碗水,量以啤酒沒過鴨子為準,一般3斤的鴨子得1瓶就可以了。燉到湯汁收到一半的時候,加適量鹽(先不要給多了,一會再收點湯汁就會鹹了)、老抽、冰糖、雞精,再加一點點醋更香更容易軟爛!

湯汁變稠,這時可以嚐嚐鹹淡,乘機在加點調料,再燜一會就出鍋了!4)燒好後散上蔥(有香菜更好)和芝麻。

2樓:村意

鴨子薰著吃,和玫瑰花更配。

冰凍過的鴨子怎麼炒著才好吃?

3樓:匿名使用者

解凍 用水焯一下去浮沫

紅燒 姜 料酒 可多放

水漫過鴨塊 等水沸後 蓋上鍋蓋 等湯汁收幹

4樓:多事的秋天

隨你想怎樣炒不行啊?放幾個青椒,放點老乾媽**就很好吃

風乾鴨子怎麼做好吃

5樓:

首先要保證原汁原味。品質要好,醃製人味

6樓:綾衝叞0804餜挀

燉湯最佳,可以用有效燉爛鴨子肉,又不會讓營養流失

7樓:湚澐沂汌

一般南方吃鴨子比較多,這種風乾的鴨子叫臘鴨,一般吃放可以煲湯(就是燉),將鴨子洗乾淨,放到砂鍋裡,放上一些燉料,或者滋補的中藥燉,燉到5成熟的時候,放竹筍,然後小火燉熟,出鍋之前放鹽。 還有一種吃放就是蒸著吃,也是將鴨子洗淨,剁成小塊,放些蔥、姜去腥味,成熟就可以吃了。

---------------------------------------希望可以幫到你,百忙之中還望採納------------------------------------

8樓:匿名使用者

我家的做法是 紅燒鴨子

爆炒鴨子怎麼炒最好吃

9樓:張一味廚記

為什麼飯店炒的鴨子那麼好吃?原來做法這麼簡單,看大廚這樣做的

10樓:阿榮食錄

美食菜譜,做飯技巧,美味,家常菜做法,美食推薦,吃貨,鴨肉怎麼做才好吃?鴨肉這樣做才叫香,一次炒一**,一點腥味都沒有,家裡人都愛吃。

11樓:匿名使用者

炒鴨肉做法:

1、準備材料:鴨子1只、姜適量、大蒜適量、紅燒醬油適量、蠔油適量、青椒適量、紫蘇適量。

2、將鴨子切塊,幹鍋炒鴨肉,炒幹水分。

3、將炒乾的鴨肉放入高壓鍋,加薑片,加水,沒過鴨肉。

4、壓20分鐘。

5、將壓好的鴨肉撈出。

6、鍋中下油,爆炒薑片、大蒜。

7、倒入鴨肉翻炒,加入青椒、紫蘇。

8、加入蠔油、醬油和水,沒過鴨肉。

9、大火收汁即可。

鴨子怎麼炒好吃?

12樓:匿名使用者

配料: 1)啤酒兩瓶-普通的瓶裝啤酒 2)家常調味品:鹽、老抽、胡椒、雞精、糖(冰糖最好)、幹辣椒、花椒、姜、白芝麻

做法: 1)焯水 燒一鍋開水,把鴨子倒進去焯水,水開2-3分鐘後就可以撈起來,這個時候血水已經煮出來了。2)炒 鍋里加少量油,把幹辣椒、花椒(通常我吃我媽會多放點花椒)、姜、蒜放進去爆香,將焯好水的鴨子放進去炒香3)燉 這個時候要用到燉鍋,如電飯鍋、紫砂鍋、砂煲,因為慢燉可以讓啤酒鴨更好入味,圖簡單的話,直接就著炒好的鴨子在鍋裡燉也可以。

將炒好的鴨子盛到燉鍋裡,把啤酒倒進去,加一小碗水,量以啤酒沒過鴨子為準,一般3斤的鴨子得1瓶就可以了。燉到湯汁收到一半的時候,加適量鹽(先不要給多了,一會再收點湯汁就會鹹了)、老抽、冰糖、雞精,再加一點點醋更香更容易軟爛!湯汁變稠,這時可以嚐嚐鹹淡,乘機在加點調料,再燜一會就出鍋了!

4)燒好後散上蔥(有香菜更好)和芝麻。

13樓:村意

鴨子薰著吃,和玫瑰花更配。

14樓:鹹雲德枝念

剁成塊在開水鍋裡過一下去掉雜質,有過放油放入大蒜薑片炒出香味放入鴨塊就可以了

15樓:買蝶歷春

你要先把鴨油燒出來,否則太膩了。就和平時炒雞一樣的做法。

16樓:匿名使用者

鴨子一隻、砍塊、備:姜、蒜苗、南乳、生抽、蠔油、柱候醬、酒或料酒、油!先熱鍋下油下鴨肉爆炒到鴨肉五成熟、看鍋裡有水不、沒就加水有就不用,跟著下鹽和姜、蒜苗、上述調味料《調味料先全放一個碗裡開化了再下鍋》下去上蓋一起煮到水差不多幹、鴨肉出油為止、上碟完成!

17樓:匿名使用者

先煮熟後再炒味道最香,我試過真的很好

鴨子怎麼炒好吃?

18樓:頓君潔許為

配料:1)啤酒兩瓶-普通的瓶裝啤酒

2)家常調味品:鹽、老抽、胡椒、雞精、糖(冰糖最好)、幹辣椒、花椒、姜、白芝麻

做法:1)焯水

燒一鍋開水,把鴨子倒進去焯水,水開2-3分鐘後就可以撈起來,這個時候血水已經煮出來了。2)炒

鍋里加少量油,把幹辣椒、花椒(通常我吃我媽會多放點花椒)、姜、蒜放進去爆香,將焯好水的鴨子放進去炒香3)燉

這個時候要用到燉鍋,如電飯鍋、紫砂鍋、砂煲,因為慢燉可以讓啤酒鴨更好入味,圖簡單的話,直接就著炒好的鴨子在鍋裡燉也可以。將炒好的鴨子盛到燉鍋裡,把啤酒倒進去,加一小碗水,量以啤酒沒過鴨子為準,一般3斤的鴨子得1瓶就可以了。燉到湯汁收到一半的時候,加適量鹽(先不要給多了,一會再收點湯汁就會鹹了)、老抽、冰糖、雞精,再加一點點醋更香更容易軟爛!

湯汁變稠,這時可以嚐嚐鹹淡,乘機在加點調料,再燜一會就出鍋了!4)燒好後散上蔥(有香菜更好)和芝麻。

19樓:村意

鴨子薰著吃,和玫瑰花更配。

20樓:盤合厚珺婭

材料淨肥鴨半隻約750克,魔芋200克,水髮香菇、紅辣椒各30克,青蒜20克,薑片、蔥結各10克,醬油、紹酒各20克,精鹽2.5克,味精1.5克,胡椒粉1克,八角、桂皮各3克,溼澱粉12克,油50克。

做法1、將淨肥鴨剁成約3.5釐米見方的塊。香菇抹刀切成兩半。紅辣椒切成片。青蒜斜切威片。

2、鍋內放涼水,下入魔芋塊燒開,撈出瀝淨水。鍋內另加水燒開,下入鴨塊焯燙後撈出。

3、鍋內放油燒熱,下入薑片、蔥結、八角、桂皮炒出香味,下入鴨塊、香菇、醬油、紹酒炒上色,加清水500克,大火燒開,改小火燒至熟爛。

4、下入魔芋塊、精鹽略燒入味,再放入紅辣椒、味精、胡椒粉及濃湯汁,用溼澱粉勾芡,撒上青蒜片,裝盤即成。

紅燒鴨子怎麼炒才好吃

21樓:匿名使用者

紅燒鴨子

主料鴨子一隻    幹辣椒4個    八角2顆    香葉4片    桂皮2片    大蒜半頭    姜一塊    生抽適量    老抽適量    鹽適量    土豆隨意    香菇隨意    冰糖七八顆    丁香4粒    花椒十幾顆

紅燒鴨子的做法步驟

1. 鴨子剁塊後焯水備用,這一步忘記拍照了,然後鍋里加多點油,放入油後就放入冰糖,大塊的放兩塊,小的放七八塊。然後在油熱的過程中,用鏟子把冰糖輕輕拍碎,然後慢慢攪拌,讓糖都化了,糖全化後,慢慢攪拌成淺褐色

2. 糖炒好後,放入鴨塊,翻炒,鴨子油多,稍微多炒會3. 感覺鴨塊煸炒差不多了,就放入蔥,姜,蒜,辣椒炒出香味來4.

 別把蔥薑蒜炒糊了,聞著香味都出來後就行5. 然後加入生抽,老抽再繼續炒一下,大概炒一兩分鐘就好,加入開水6. 大火把水燒開,加入桂皮,香葉,丁香,八角,花椒。

轉成中火慢慢燉7. 喜歡吃土豆的加入土豆,喜歡香菇的加香菇,喜歡蘑菇的加蘑菇,這個隨意,喜歡土豆爛些的早加,這樣比較入味,大概燉30分鐘後加鹽收汁。喜歡湯汁拌飯的就不要收的太厲害,但是也不要留太多湯汁,那樣不夠入味。

8. 成了,配饅頭,配米飯都好吃

22樓:豬仔紅色

夏天和秋天吃鴨子是比較應景的,鴨肉相比起牛羊肉要健康一些。紅燒鴨子,醬鴨子和滷水鴨子的做法都差不多,主要的差別是醬料的不一樣。

食材主料

鴨子1只輔料姜

6片八角

2粒料酒2勺糖

10克鹽

5克老抽

1勺生抽

2勺步驟

1.光鴨去頭,脖子和腳掌,過一下沸水至皮呈白色,再過油鍋煎一下至皮微黃

2.直接往過油的鍋里加水至半沒過鴨身(大約1.5升水),並加入所有配料

3.中間要翻幾次,調湯汁的味道

4.等收汁到濃稠,就可以夾出,晾涼斬件,滷汁另用小碗,吃的時候點蘸用。

小貼士整隻鴨子燒熟,裡面的鴨肉更加多汁細嫩,要選擇個頭不太大,肥油較少的嫩鴨子。煎的時候油要少放,鴨子自己會出油。中間調汁的時候不要放太鹹,因為隨著滷汁減少,鹹味會漸增。

23樓:匿名使用者

主料鴨子半隻

輔料冰糖適量 生薑切片

八角 鹽少許

老抽一勺 生抽二勺

蒜適量 紅椒幾個

紅燒鴨子的做法步驟

1. 鴨子切塊,開水焯一下,熱鍋放入油,冰糖小火炒鴨肉,使鴨肉上糖色2. 放薑片,黃酒,老抽,生抽,八角。炒勻上色後,加溫水燒開後小燒燜四十分鐘。

3. 四十分鐘後,大火收汁到三分之一後放大蒜,辣椒炒香,放鹽,雞精調味。最後裝盤上桌。

小貼士沒買蔥,如果有蔥的話,放些蔥會更香。

24樓:阿政農村美食

今天做一個紅燒鴨子給奶奶吃,辣椒炒香加水加土鴨煮加調料

怎樣炒鴨子才好吃啊??

25樓:

荷葉鴨子的製作材料:

主料:北京填鴨1500克

輔料:秈米粉(排米粉)200克,荷葉200克,蓮花20克,糯米150克

調料:胡椒粉1克,味精3克,醬油100克,料酒25克,大蔥25克,姜15克,八角10克

荷葉鴨子的做法:

1. 將鴨子收拾乾淨去骨,肉切成相等的20塊放入盆內;

2. 加入醬油、料酒、味精、蔥米、姜米、白胡椒粉醃30分鐘;

3. 將糯米和大料放入炒鍋炒熟,碾成細面,即成糯米粉;

4. 糯米粉和米粉放入鴨塊盆內拌勻;

5. 將荷葉去柄洗淨,每張切成4塊,平放;

6. 在中心放一塊鴨肉包好,20張荷葉包好後,放入鍋內蒸熟約一小時;

7. 取出碼放**內,將荷花放盤心做為點綴,以增美觀。

食物相剋

荷葉:荷葉畏桐油、茯芩、**。

26樓:匿名使用者

仔姜炒鴨和青椒炒鴨不錯哈。

仔姜炒鴨

原料:鴨肉、仔姜。

做法:1、鴨肉焯水去血沫,再用冷水衝乾淨。

2、鍋裡放底油,不用太多油,鴨子多肥油,自然會出油的。姜蔥蒜爆鍋,下鴨肉爆炒,加些鹽,醬油調味,炒至出油,下仔姜一起翻炒,小火燜上五分鐘,最後放少許白糖,另外放幾片青紅椒點色即可。

27樓:村意

鴨子薰著吃,和玫瑰花更配。

28樓:聆翎

檸檬鴨 好吃 可以我不會做

鴨子怎麼抄才好吃,鴨子怎麼炒好吃?

鴨子薰著吃,和玫瑰花更配。啤酒鴨原料 兩月齡仔鴨一隻 啤酒一瓶 仔生薑半斤 鮮紅椒半斤 小香蔥二兩 甜麵醬30克 鹽適量 味精適量 原料加工 1 砍下鴨頭分上下兩半,鴨頸從胸前砍下分為兩節 2 鴨掌不去外皮砍下,腿棒從腿根處砍下用十字刀法劃上十字抹鹽 3 鴨翅沿胸處砍下從肘部分為兩節 4 鴨身砍成寸...

怎樣炒鴨子好吃,怎樣炒鴨子比較好吃

炒鴨子的做法 1 準備材料 魔芋1塊 鴨子1只 蔥適量 姜10克 料酒10克 鹽3克 泡椒適量 青椒適量 油適量 花椒適量 豆瓣醬10克 糖色3克 啤酒2瓶 陳醋5克 小米辣適量 胡椒粉2克 雞精2克。2 鴨子洗淨加蔥 姜 料酒,鹽醃製10分鐘。3 泡椒切粒。4 青椒滾刀,蒜拍爛,姜切絲。5 魔芋切...

鴨肉怎麼炒最好吃,爆炒鴨子怎麼炒最好吃

啤酒鴨 配料 蔥 姜 蒜 花椒 桂皮 香菜 芹菜 蘿蔔調料 啤酒 醬油 蠔油 十三香 料酒。把鴨子用水煮一下。把鴨肉統統倒入鍋中,放料酒 蠔油 醬油 鹽,炒一下。鴨肉炒成金黃色後,倒入啤酒 一隻鴨子放一瓶 加蘿蔔,用大火煮開將啤酒煮到半乾的時候,加入芹菜。現在基本大功告成 不過要換個火鍋繼續煮。可以...