1樓：炎仌王
<>材料。原料：
內脂豆腐 1/2磅。
鹹肉骨高湯 1大湯碗。
大花菇 2只。
木耳 1大朵。
水發後浮皮 約50克。
牛肉絲 約50克。
蒜苗 約50克。
調料：鹽 1小匙+
胡椒粉 1/2小匙。
料酒 1大匙。
芝麻油 1/2小匙。
做法。一、將冬菇、木氏埋耳和浮皮提前水發，水發後切成細絲，態姿用牛肉約50克切絲，加生抽1/2小匙、糖1/8小匙、嫩肉粉1/8小匙、料酒1/2小匙，手抓醃到起粘性；
二、將蒜苗切成段；
三、將內脂豆腐先切成江片，再切絲，塑料篩裡，篩子座放在冷鹽水裡；
四、開鍋，倒高湯，燒開，並用較密的網篩撇開表面的浮沫；
五、先倒入冬菇絲和木耳絲，燒滾片刻；
六、倒入浮皮絲和牛肉絲，繼續再讓湯燒開；
七、將裝豆腐的篩子整個從鹽水中拿出來濾水；
八、輕輕倒入豆腐絲，用勺背稍推散，不要太大力，豆腐絲十分易碎，繼續讓湯煮片刻；
九、加入少許鹽1/2小匙（因火腿底湯有少許鹹度，鹽要少放）、料酒1大匙和胡椒粉1/2小匙，加入適量的水澱粉，輕輕用勺背推均勻，湯不要太稠，然後收火，立即撒入蒜苗，淋幾滴殲閉螞香油，ok。
小訣竅。一、此湯取材一般用內脂豆腐或日本豆腐，不用硬豆腐；
二、湯底十分重要，這次使用了用火腿肉及火腿骨慢火熬製的湯；
三、冬菇絲、木耳絲、浮皮絲儘量切細些，內脂豆腐很軟滑，容易碎，切絲時要十分小心；
四、為了增強豆腐的韌性，用鹽水泡豆腐絲；
五、豆腐絲在鍋裡攪動時用勺背推，如果用勺前邊推，勺邊會割碎豆腐絲；
六、湯裡放適量肉絲會使湯更鮮美；
七、加少許韮黃會使湯更香，找不到韮黃，用蒜苗代替，收火後放，這時湯還在滾，完全可將蒜苗燙熟；
八、本著盡廚房材料做的原則，用料與正宗的會有出入，儘量保持淮揚菜風格，注重刀工，刀法細膩，口味清淡，不過切軟豆腐絲咱還不到家，要多多練習哦。
2樓：勤謹還溫順灬熊貓
香菇豆腐羹湯。
材料少，步驟少，簡單，美味。
用料 香菇 豆腐 蔥。
姜 生粉，水。
香菇豆腐羹湯的做法。
香菇切成丁。
請點選輸入**描述。
豆腐切成小塊。
請點選輸入**描述。
放入比炒菜時的有多一點的量，把蔥和姜，蒜，爆炒。
請點選輸入**描述。
再放入香菇，多點鹽，雞精，十三香，快速翻炒，2分鐘。
加入開水， 償下鹹淡，適量放鹽，，沸騰後放入豆腐州皮，在小碗裡把水和生粉挑成糊糊狀，先放水再放面，這樣調出來的糊糊不會有太多世肢小疙瘩，倒入鍋內，即可。
就完成了！請點選輸入圖冊返差片描述。
小貼士。香菇容易糊，不要炒太久。
3樓：早餐吃過了
冬菇悉仿切成碎末，把豆腐擺在盤內，冬菇末撒在臘陸燃上面，淋一輪虛些香油鹽，再放上蔥薑蒜末雞蛋液撲在上面，鍋蒸熟之後，淋少許的香蔥末。
4樓：終身榮譽
材料
南豆腐100克，水發冬菇50克，綠葉菜50克，熟筍10克，姜、味精、精鹽各適量。
做法
南豆腐、冬菇、熟筍切丁。綠葉菜切細末。鍋加水適量廳吵稿，投入豆碰顫腐丁、冬菇丁、熟筍丁、綠葉菜，燒開稍燉，加薑末、精鹽、味精，湯汁燒滾用溼澱粉勾芡即扮孝可。
5樓：網友
食或納改材：冬菇幾朵 水豆腐半塊 雞湯。
調料衫判：鹽 枸杞 香油 水澱粉 蔥花 胡椒粉茄仿。
冬菇豆腐羹做法：冬菇洗淨用加了白糖的溫水泡發、切絲，水豆腐切絲，分別用加了鹽的開水焯過；將材料放入雞湯中大火燒開，關中小火慢燉30分鐘；將枸杞子放入湯中燒10分鐘，加胡椒粉、鹽調味後加入水澱粉勾成濃湯，淋香油、撒蔥花即可。
6樓：梁睿哲
冬菇豆腐跟的常見做法，網上點選查詢一下，用小紅書上也看得到，用冬菇豆腐扮爛啊這些材料，廳消漏製作出好吃的冬菇 豆腐跟奶橋隱怎麼做的過程可以參考一下。
7樓：笑看人生
主料：豆腐1/2磅、火腿肉50g、大花菇2只、木耳1朵、水發浮物老皮50g、牛肉絲50g、蒜苗50g、骨高湯1碗。
輔料：胡椒粉、鹽、料酒、芝麻油、玉公尺澱粉各適量。
冬菇豆腐羹的做法：將冬菇、木耳和浮皮提前水發，然後切成細絲，橘螞察牛肉切絲，加生抽1/2小匙、糖1/8小匙、嫩肉粉1/8小匙、料酒1/2小匙，手抓醃到起粘性；將蒜苗切成段；豆腐先切成片，再切絲，放到篩子裡，篩子放在冷鹽水裡；開鍋，倒高湯，燒開，並用較密的網篩撇開表面的浮沫；先倒入冬菇絲和木耳絲，燒滾片刻；倒入浮皮絲和牛肉絲，繼續再讓湯燒開；將裝豆腐的篩子整個從鹽水中拿出來濾水；輕輕倒入豆腐絲，圓茄用勺背稍推散，不要太大力，豆腐絲十分易碎，繼續讓湯煮片刻；加入少許鹽1/2小匙、料酒1大匙和胡椒粉1/2小匙，加入適量的水澱粉，輕輕用勺背推均勻，湯不要太稠，然後收火，立即撒入蒜苗，淋幾滴香油就可以了。
冬菇豆腐怎麼做好吃呢？
8樓：柳笛輕揚
<>材料。主料：豆腐1塊、冬菇5個；
輔料：油適量、鹽適量、韭菜適量、胡蘿蔔適量、胡椒粉適量、蔥適量、蒜鄭差5個、雞蛋1個、生抽適量、耗油適量、雞粉適量、蝦皮適量。
冬菇豆腐湯。
這些事準備好的原料，除下醬料之類的，全在這裡了。喊公升皮。
請點選輸入**描述。
所有材料都切好，胡蘿蔔，冬菇，切絲，豆腐切小塊，並用鹽水泡5分鐘，雞蛋打散。
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鍋裡下油，等油燒到5成熱的時候，炒入雞蛋。
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雞蛋要小火炒，並用鏟子不停的攪拌，攪拌成絮狀。其實有高湯或者濃湯寶的話，就可以不用雞蛋了，用雞蛋是為了做個簡易的高湯。
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等雞蛋炒熟之後，放入蝦皮蒜末繼續炒制。
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等炒出蝦皮的鮮味和蒜頭的香味的時候，可以加入清水了，當然有高湯的話，會更加美味！
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然後可以加入適當的耗油。
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加入少量的生抽提鮮，增加湯的顏色。
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在加入少許的雞粉。
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等湯煮開，大火煮5分鐘左右，炒制過的雞蛋煮的湯會發白。就可以加入用鹽水泡過的豆腐了。
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然後在把切好的冬菇倒進，一同和豆腐煮。
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大概煮5分鐘，冬菇熟透，就可以倒入胡蘿蔔絲，湯會看起來好看點。
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胡蘿蔔熟了笑衝之後，調入胡椒粉提鮮，少許鹽。
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最後裝入湯碗，撒上韭菜就可以開動了。
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小貼士。自己要掌握好鹽的用量，因為蝦皮和耗油，雞精都是鹹的，所以要少放鹽。如果要有熬製好的高湯的話，會更加美味的。
9樓：李和霖
做法。準備好材料，適量的油菜、冬菇、豆腐，輔料姜、生抽、澱粉等。然後將所有材料都洗乾淨，在冬菇的頂部打乙個十字花刀，再將油菜切成段狀，然後用開水燙一下，大概一分鐘，拿出來瀝乾水分，放在一邊備用，這樣會讓它的顏色更翠綠，口感更好。
然後友笑頃將所有輔料剁碎，就可以放油進鍋裡炒了。比如冬菇、豆腐，一起放進鍋裡，翻炒均勻後，加點生抽、鹽好陸。當冬菇變軟時，加點水、澱粉勾芡，炒2分鐘，熟了後，就可以盛出來吃了。
因為冬菇很容易入味，所以在做時，不要放太多鹽，會很鹹。
在做的時候，也可以把冬菇切成片狀，口感更好。最好把它放入開水裡燙一下，大概一兩分鐘，再把它撈出來瀝乾水分。在炒時，因為油菜和冬菇都容易熟，可以同時放進去，加點生抽、鹽進去，翻炒均勻。
要注意，剛開始的時候，用大火炒，一分鐘後，轉中火，不要一直用大火，很容易燒焦，影響口感。在炒的過程中，如果太乾，可以適當加些水，但不要太多，兩勺就可以了。它們都是很有營養的東西，對身體很好。
脂肪少，熱量低，就算吃多了，也不容易長胖。還能預防很多癌症、降低血脂等。
豆腐冬菇營養很豐富的東西，一起吃，能給身體補充很多能量。脂肪也少，能讓人的食慾更好。對脾胃也很好，還可以養胃。
豆腐裡有很多礦物質，很容易消化，可以讓鈣更好地被吸收。就算吃多了，也沒什麼***。能讓人的免疫力更好，衰老速度更慢。
和其他東西一起吃，比如芝士，可以預防很多癌症。公升盯一些經常便秘的人，多吃一些，可以很好的緩解這種症狀。在冬天的時候吃，會讓人更少生病、感冒，抵抗力更好。
10樓：網友
冬菇炒豆腐這個做法還是非常好吃的，因為冬菇加上豆腐都是比較鮮嫩的，這樣炒出來非常有營養。
11樓：匿名使用者
用料 肆逗。
蔥薑蒜 適量。
耗油料酒 適量。
豆腐 300克。
香菇 適量。
澱粉糖鹽雞精老抽 適量。
香菇豆腐的做法。
豆腐香菇切成塊，焯水。
蔥薑蒜煸炒，加耗油料酒，把豆腐香拍配菇瀝水放入鍋中，加清水適量，裂賀賣煮兩分鐘。
加鹽糖雞精老抽，中火燜炒三分鐘。
加澱粉勾芡，撒點蔥花。
12樓：團隊小助手
材料
南豆腐200克，殲唯者水發冬菇75克，青豆100克，醬油，料酒，白糖，味精，鮮湯。
做法
1、豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治淨。
2、豆腐下6成熱油中，煎至兩面金黃，加醬油、料酒、白糖、味精、鮮湯，用小火燒入味後勾芡裝盤。
3、鍋留底油，下香菇、青豆煸炒，加料酒、味精、鹽﹑鮮湯，入味後山孫勾芡淋少許香油，放氏薯到豆腐**即成。
13樓：傻丫頭與壞男人
冬菇豆腐的做法如下：用料：豆腐200克，水發冬菇100克，青豆100克，料酒、雞精、精鹽、醬油、白糖、香油、鮮湯、水澱粉各適量。
製法：將豆腐切襲改成方形片，青豆煮熟，冬菇洗淨備用。鍋中放適量 油，燒至六成熱時放人豆腐，煎至兩面金黃，加人醬油、料酒、白糖、精鹽、雞精，淋入少盯含許鮮湯，用小火燒至人味，用水澱粉勾芡裝盤。
鍋留底油，下人香菇、青豆煸炒，將熟時凱禪笑依上法加料勾芡，再淋上少許香油，放 到豆腐**即可。望。
14樓：暖暖說心語
您好，冬菇豆腐精華在於清淡，先準備以下食材。
幹木耳10g,幹冬菇10g,豆腐2塊，肉150g,蔥花少量，生抽兩羹，蠔油1羹，醋1羹，水澱粉少量。
做法。1、木耳，冬菇都需要提前浸泡，冬菇切小塊。木耳敏雹買的是森高小木耳，吃起來此拿尺爽口。
2鍋裡熱油，倒入切好的肉，翻炒到變色。
3倒入木耳，冬菇翻炒均勻。
4、加入調味料。
5、倒入水澱粉燜一會加入豆腐。大火收汁即可。
15樓：網友
1豆腐洗淨，直刀切3釐公尺厚左右的大片，然後頂刀切3-4釐公尺長的條，放入盤中備用。
2香菇切條，冬筍切條。
3蔥切沫，姜切沫，蒜切片，香蔥切沫。
4鍋燒熱下入色拉油300克左右，大火燒至六七成熱，把切好的豆腐條，焯至表面黃色時稿敏倒入漏勺備用。
5鍋中放入清水300克左右，大火燒開，把切好的香菇條、冬筍條焯水備用。
6鍋中下油15克，大基喊火燒至五成熱，下入蔥薑蒜爆香，然後加香菇條、冬筍條。
7放入蠔油翻炒鍵鋒枝出香味，加入料酒，放清水50克左右，加鹽、味精、白糖、雞粉、生抽。
8燒開加入豆腐條，改中火燉2分鐘，然後用水澱粉勾芡，迅速翻炒出鍋。
9撒香菜裝盤。
冬菇豆腐怎麼做好吃呢？冬菇豆腐湯的做法？
材料。主料 豆腐塊 冬菇個 輔料 油適量 鹽適量 韭菜適量 胡蘿蔔適量 胡椒粉適量 蔥適量 蒜鄭差個 雞蛋個 生抽適量 耗油適量 雞粉適量 蝦皮適量。冬菇豆腐湯。這些事準備好的原料，除下醬料之類的，全在這裡了。喊公升皮。請點選輸入 描述。所有材料都切好，胡蘿蔔，冬菇，切絲，豆腐切小塊，並用鹽水泡分鐘，...
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