1樓：柳笛輕揚
<>材料。主料：豆腐1塊、冬菇5個；
輔料：油適量、鹽適量、韭菜適量、胡蘿蔔適量、胡椒粉適量、蔥適量、蒜鄭差5個、雞蛋1個、生抽適量、耗油適量、雞粉適量、蝦皮適量。
冬菇豆腐湯。
這些事準備好的原料，除下醬料之類的，全在這裡了。喊公升皮。
請點選輸入**描述。
所有材料都切好，胡蘿蔔，冬菇，切絲，豆腐切小塊，並用鹽水泡5分鐘，雞蛋打散。
請點選輸入**描述。
鍋裡下油，等油燒到5成熱的時候，炒入雞蛋。
請點選輸入**描述。
雞蛋要小火炒，並用鏟子不停的攪拌，攪拌成絮狀。其實有高湯或者濃湯寶的話，就可以不用雞蛋了，用雞蛋是為了做個簡易的高湯。
請點選輸入**描述。
等雞蛋炒熟之後，放入蝦皮蒜末繼續炒制。
請點選輸入**描述。
等炒出蝦皮的鮮味和蒜頭的香味的時候，可以加入清水了，當然有高湯的話，會更加美味！
請點選輸入**描述。
然後可以加入適當的耗油。
請點選輸入**描述。
加入少量的生抽提鮮，增加湯的顏色。
請點選輸入**描述。
在加入少許的雞粉。
請點選輸入**描述。
等湯煮開，大火煮5分鐘左右，炒制過的雞蛋煮的湯會發白。就可以加入用鹽水泡過的豆腐了。
請點選輸入**描述。
然後在把切好的冬菇倒進，一同和豆腐煮。
請點選輸入**描述。
大概煮5分鐘，冬菇熟透，就可以倒入胡蘿蔔絲，湯會看起來好看點。
請點選輸入**描述。
胡蘿蔔熟了笑衝之後，調入胡椒粉提鮮，少許鹽。
請點選輸入**描述。
最後裝入湯碗，撒上韭菜就可以開動了。
請點選輸入**描述。
小貼士。自己要掌握好鹽的用量，因為蝦皮和耗油，雞精都是鹹的，所以要少放鹽。如果要有熬製好的高湯的話，會更加美味的。
2樓：李和霖
做法。準備好材料，適量的油菜、冬菇、豆腐，輔料姜、生抽、澱粉等。然後將所有材料都洗乾淨，在冬菇的頂部打乙個十字花刀，再將油菜切成段狀，然後用開水燙一下，大概一分鐘，拿出來瀝乾水分，放在一邊備用，這樣會讓它的顏色更翠綠，口感更好。
然後友笑頃將所有輔料剁碎，就可以放油進鍋裡炒了。比如冬菇、豆腐，一起放進鍋裡，翻炒均勻後，加點生抽、鹽好陸。當冬菇變軟時，加點水、澱粉勾芡，炒2分鐘，熟了後，就可以盛出來吃了。
因為冬菇很容易入味，所以在做時，不要放太多鹽，會很鹹。
在做的時候，也可以把冬菇切成片狀，口感更好。最好把它放入開水裡燙一下，大概一兩分鐘，再把它撈出來瀝乾水分。在炒時，因為油菜和冬菇都容易熟，可以同時放進去，加點生抽、鹽進去，翻炒均勻。
要注意，剛開始的時候，用大火炒，一分鐘後，轉中火，不要一直用大火，很容易燒焦，影響口感。在炒的過程中，如果太乾，可以適當加些水，但不要太多，兩勺就可以了。它們都是很有營養的東西，對身體很好。
脂肪少，熱量低，就算吃多了，也不容易長胖。還能預防很多癌症、降低血脂等。
豆腐冬菇營養很豐富的東西，一起吃，能給身體補充很多能量。脂肪也少，能讓人的食慾更好。對脾胃也很好，還可以養胃。
豆腐裡有很多礦物質，很容易消化，可以讓鈣更好地被吸收。就算吃多了，也沒什麼***。能讓人的免疫力更好，衰老速度更慢。
和其他東西一起吃，比如芝士，可以預防很多癌症。公升盯一些經常便秘的人，多吃一些，可以很好的緩解這種症狀。在冬天的時候吃，會讓人更少生病、感冒，抵抗力更好。
3樓：網友
冬菇炒豆腐這個做法還是非常好吃的，因為冬菇加上豆腐都是比較鮮嫩的，這樣炒出來非常有營養。
4樓：匿名使用者
用料 肆逗。
蔥薑蒜 適量。
耗油料酒 適量。
豆腐 300克。
香菇 適量。
澱粉糖鹽雞精老抽 適量。
香菇豆腐的做法。
豆腐香菇切成塊，焯水。
蔥薑蒜煸炒，加耗油料酒，把豆腐香拍配菇瀝水放入鍋中，加清水適量，裂賀賣煮兩分鐘。
加鹽糖雞精老抽，中火燜炒三分鐘。
加澱粉勾芡，撒點蔥花。
5樓：團隊小助手
材料
南豆腐200克，殲唯者水發冬菇75克，青豆100克，醬油，料酒，白糖，味精，鮮湯。
做法
1、豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治淨。
2、豆腐下6成熱油中，煎至兩面金黃，加醬油、料酒、白糖、味精、鮮湯，用小火燒入味後勾芡裝盤。
3、鍋留底油，下香菇、青豆煸炒，加料酒、味精、鹽﹑鮮湯，入味後山孫勾芡淋少許香油，放氏薯到豆腐**即成。
6樓：傻丫頭與壞男人
冬菇豆腐的做法如下：用料：豆腐200克，水發冬菇100克，青豆100克，料酒、雞精、精鹽、醬油、白糖、香油、鮮湯、水澱粉各適量。
製法：將豆腐切襲改成方形片，青豆煮熟，冬菇洗淨備用。鍋中放適量 油，燒至六成熱時放人豆腐，煎至兩面金黃，加人醬油、料酒、白糖、精鹽、雞精，淋入少盯含許鮮湯，用小火燒至人味，用水澱粉勾芡裝盤。
鍋留底油，下人香菇、青豆煸炒，將熟時凱禪笑依上法加料勾芡，再淋上少許香油，放 到豆腐**即可。望。
7樓：暖暖說心語
您好，冬菇豆腐精華在於清淡，先準備以下食材。
幹木耳10g,幹冬菇10g,豆腐2塊，肉150g,蔥花少量，生抽兩羹，蠔油1羹，醋1羹，水澱粉少量。
做法。1、木耳，冬菇都需要提前浸泡，冬菇切小塊。木耳敏雹買的是森高小木耳，吃起來此拿尺爽口。
2鍋裡熱油，倒入切好的肉，翻炒到變色。
3倒入木耳，冬菇翻炒均勻。
4、加入調味料。
5、倒入水澱粉燜一會加入豆腐。大火收汁即可。
8樓：網友
1豆腐洗淨，直刀切3釐公尺厚左右的大片，然後頂刀切3-4釐公尺長的條，放入盤中備用。
2香菇切條，冬筍切條。
3蔥切沫，姜切沫，蒜切片，香蔥切沫。
4鍋燒熱下入色拉油300克左右，大火燒至六七成熱，把切好的豆腐條，焯至表面黃色時稿敏倒入漏勺備用。
5鍋中放入清水300克左右，大火燒開，把切好的香菇條、冬筍條焯水備用。
6鍋中下油15克，大基喊火燒至五成熱，下入蔥薑蒜爆香，然後加香菇條、冬筍條。
7放入蠔油翻炒鍵鋒枝出香味，加入料酒，放清水50克左右，加鹽、味精、白糖、雞粉、生抽。
8燒開加入豆腐條，改中火燉2分鐘，然後用水澱粉勾芡，迅速翻炒出鍋。
9撒香菜裝盤。
冬菇豆腐湯的做法？
9樓：權小穎
親，很高興為您服務。
主料：冬菇100克，豆腐300克。
輔料：冬筍50克，油菜10克。
調味：醬油25克，味精1克，鹽塵陵2克，香油10克。
1:將冬菇放入溫水泡透，去蒂洗淨，控去水。
2:豆腐切成小塊，入沸水掠汆撈出。
3:冬筍切成片，也放入沸水汆出。
4:湯鍋坐上火，倒入清湯，放入冬菇，冬筍片燒沸。
5:放入鹽，味精，醬油， 油菜，豆腐煮3分鐘派敗戚。
6:淋入香油，出鍋枯腔裝湯碗。
10樓：終身榮譽
材料
主料：鮮香菇100克，北豆腐300克，輔料：冬跡鍵筍50克，油菜10克，調料：醬油25克，味精1克，鹽2克，香油1克。
做搏含法1.將冬菇放入姿銀巧溫水泡透，去蒂洗淨，控去水；
2.豆腐切成小塊，入沸水鍋中略氽撈出；
3.冬筍切成片，也放入開水鍋中氽一氽撈出；
4.湯鍋坐火上，倒入清湯，下冬菇、冬筍片燒沸；
5.放精鹽、味精、醬油、綠菜葉、豆腐塊燒3分鐘；
6.淋入芝麻油，出鍋裝入大湯碗。
冬菇豆腐羹的常見做法？
11樓：炎仌王
<>材料。原料：
內脂豆腐 1/2磅。
鹹肉骨高湯 1大湯碗。
大花菇 2只。
木耳 1大朵。
水發後浮皮 約50克。
牛肉絲 約50克。
蒜苗 約50克。
調料：鹽 1小匙+
胡椒粉 1/2小匙。
料酒 1大匙。
芝麻油 1/2小匙。
做法。一、將冬菇、木氏埋耳和浮皮提前水發，水發後切成細絲，態姿用牛肉約50克切絲，加生抽1/2小匙、糖1/8小匙、嫩肉粉1/8小匙、料酒1/2小匙，手抓醃到起粘性；
二、將蒜苗切成段；
三、將內脂豆腐先切成江片，再切絲，塑料篩裡，篩子座放在冷鹽水裡；
四、開鍋，倒高湯，燒開，並用較密的網篩撇開表面的浮沫；
五、先倒入冬菇絲和木耳絲，燒滾片刻；
六、倒入浮皮絲和牛肉絲，繼續再讓湯燒開；
七、將裝豆腐的篩子整個從鹽水中拿出來濾水；
八、輕輕倒入豆腐絲，用勺背稍推散，不要太大力，豆腐絲十分易碎，繼續讓湯煮片刻；
九、加入少許鹽1/2小匙（因火腿底湯有少許鹹度，鹽要少放）、料酒1大匙和胡椒粉1/2小匙，加入適量的水澱粉，輕輕用勺背推均勻，湯不要太稠，然後收火，立即撒入蒜苗，淋幾滴殲閉螞香油，ok。
小訣竅。一、此湯取材一般用內脂豆腐或日本豆腐，不用硬豆腐；
二、湯底十分重要，這次使用了用火腿肉及火腿骨慢火熬製的湯；
三、冬菇絲、木耳絲、浮皮絲儘量切細些，內脂豆腐很軟滑，容易碎，切絲時要十分小心；
四、為了增強豆腐的韌性，用鹽水泡豆腐絲；
五、豆腐絲在鍋裡攪動時用勺背推，如果用勺前邊推，勺邊會割碎豆腐絲；
六、湯裡放適量肉絲會使湯更鮮美；
七、加少許韮黃會使湯更香，找不到韮黃，用蒜苗代替，收火後放，這時湯還在滾，完全可將蒜苗燙熟；
八、本著盡廚房材料做的原則，用料與正宗的會有出入，儘量保持淮揚菜風格，注重刀工，刀法細膩，口味清淡，不過切軟豆腐絲咱還不到家，要多多練習哦。
12樓：勤謹還溫順灬熊貓
香菇豆腐羹湯。
材料少，步驟少，簡單，美味。
用料 香菇 豆腐 蔥。
姜 生粉，水。
香菇豆腐羹湯的做法。
香菇切成丁。
請點選輸入**描述。
豆腐切成小塊。
請點選輸入**描述。
放入比炒菜時的有多一點的量，把蔥和姜，蒜，爆炒。
請點選輸入**描述。
再放入香菇，多點鹽，雞精，十三香，快速翻炒，2分鐘。
加入開水， 償下鹹淡，適量放鹽，，沸騰後放入豆腐州皮，在小碗裡把水和生粉挑成糊糊狀，先放水再放面，這樣調出來的糊糊不會有太多世肢小疙瘩，倒入鍋內，即可。
就完成了！請點選輸入圖冊返差片描述。
小貼士。香菇容易糊，不要炒太久。
13樓：早餐吃過了
冬菇悉仿切成碎末，把豆腐擺在盤內，冬菇末撒在臘陸燃上面，淋一輪虛些香油鹽，再放上蔥薑蒜末雞蛋液撲在上面，鍋蒸熟之後，淋少許的香蔥末。
14樓：終身榮譽
材料
南豆腐100克，水發冬菇50克，綠葉菜50克，熟筍10克，姜、味精、精鹽各適量。
做法
南豆腐、冬菇、熟筍切丁。綠葉菜切細末。鍋加水適量廳吵稿，投入豆碰顫腐丁、冬菇丁、熟筍丁、綠葉菜，燒開稍燉，加薑末、精鹽、味精，湯汁燒滾用溼澱粉勾芡即扮孝可。
15樓：網友
食或納改材：冬菇幾朵 水豆腐半塊 雞湯。
調料衫判：鹽 枸杞 香油 水澱粉 蔥花 胡椒粉茄仿。
冬菇豆腐羹做法：冬菇洗淨用加了白糖的溫水泡發、切絲，水豆腐切絲，分別用加了鹽的開水焯過；將材料放入雞湯中大火燒開，關中小火慢燉30分鐘；將枸杞子放入湯中燒10分鐘，加胡椒粉、鹽調味後加入水澱粉勾成濃湯，淋香油、撒蔥花即可。
鯽魚豆腐湯怎麼做好喝，鯽魚豆腐湯怎麼做好吃
先將鯽魚殺好，用鹽醃製一下，然後鍋裡放少許油，加熱，放入鯽魚煎一下，煎到兩面稍稍變黃即可，然後加入開水，薑片 蒜頭等，煲5分鐘，再下豆腐，煮30分鐘左右，看到湯變成奶白色就好了。鯽魚豆腐湯怎麼做？鯽魚改刀下鍋煎，煎好後放入砂鍋，下入姜蘑菇豆腐 當歸枸杞大火燒15分鐘，放入鹽蔥花。這個還真是有，我們這...
怎樣做豆腐粉條豆腐湯,粉條豆腐湯怎麼做好吃，粉條豆腐湯的家常做
主料豆腐100g土豆1小顆輔料油適量鹽適量乾薑適量豆瓣醬適量番茄醬適量醋適量花 專椒適屬量大料面適量醬油適量紅薯粉適量五花肉餡適量菠菜適量步驟粉條豆腐湯的做法步驟11.土豆切條，豆腐切條，肉末切開，蔥蒜切片粉條豆腐湯的做法步驟22.粉條掰成15cm的段，用熱水泡軟粉條豆腐湯的做法步驟33.菠菜摘好洗...
豆腐湯的做法，大頭魚豆腐湯怎麼做好吃，大
魚頭豆腐湯的做法 1.將魚頭洗乾淨，把魚鰓一定要去除乾淨，這是去腥的關鍵。魚頭對半斬開，用鹽 料酒稍微醃製20分鐘，這樣也可以去除一部份魚腥味 我這次買的魚頭很大，才用了半個魚頭，另外半個做剁椒魚頭 2.豆腐切成小塊。3.姜切成片，蔥切成段。4.鍋裡放油燒開，開大火，把姜塊丟進去爆炒香，再將醃製好的...