1樓：匿名使用者
鯽魚豆腐湯屬於清淡的湯!營養很豐富！做法很簡單啊！
首先準備幾條鯽魚！（不要太大，也不要太小了）這個你應該懂得！首先把魚收拾乾淨，然後準備蔥、姜、豆腐一大塊、食鹽、味精、（佐料個人口味加！
但是湯的重點是清淡！）把豆腐切成塊，蔥切斷，薑切片。然後把魚和這些東西全倒進水中，開始煮。
10分鐘的時候下豆腐，開始燉吧！ 就這樣！
2樓：匿名使用者
半斤左右的鯽魚洗淨，鍋裡放少量油，加熱到油有點冒煙，迅速放入鯽魚，中火煎5分鐘，倒入適量開水，旺火燒5分鐘加入豆腐用小火燒到魚湯成乳白色，放入鹽、味精，就行了。（魚一定要煎，要不然會有魚腥味，生薑可以不放，我個人認為放了生薑就吃不出鯽魚的清甜味了）。
3樓：好點微笑
①將豆腐切成5毫米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝乾待用。 ②鯽魚去鱗和內臟，抹上紹酒，用鹽醃漬10分鐘。 ③器皿中放色拉油加熱，爆香薑片，將魚兩面煎黃後加適量水，低火25分鐘，再投入豆腐片，調味後下少許溼澱粉勾薄芡並撒上蔥花。
根據口味愛好也可撒上生菜碎末等。個人也比較喜歡喝魚湯，都是參照這個做的，和好喝……
4樓：魯姐美食
鯽魚豆腐湯怎麼做？鯽魚改刀下鍋煎，煎好後放入砂鍋，下入姜蘑菇豆腐 ，當歸枸杞大火燒15分鐘，放入鹽蔥花。
5樓：四姐愛做美食
鯽魚豆腐湯怎麼做？把鯽魚清理乾淨，下鍋煎致雙面金黃，撈出，倒入另鍋加入水豆腐，調料。
6樓：a噠噠君
鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜，屬於粵菜菜系，口味鹹鮮可口，鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對於產後**及乳汁分泌有很好的促進作用。
7樓：耿鈮
幾個步驟教你做出奶白鯽魚豆腐湯
8樓：哀萱彤
鯽魚豆腐湯的做法詳解
鯽魚豆腐湯怎麼做?
9樓：北海數碼站
女性的生產是一種十分傷元氣的事情，所以說產後的媽媽們需要在月子中好好進行調養，尤其是在血氣方面的調養更是十分的重要。產婦在飲食調整方面是十分重要的。清燉鯽魚豆腐湯對產婦的調養是一種很有效果的飲食，同時還能夠給產婦帶來十分優質的母乳。
那麼清燉鯽魚豆腐湯要怎樣做才能夠更加有營養呢?
1.將鯽魚去鱗去內臟去鰓洗乾淨，一定要將魚肚子裡的那層黑色的膜去掉，那是魚過濾毒素用的，對人的身體有害處
2.將鍋燒熱(一定要將鍋燒熱到微微冒青煙，這樣再放油煎魚才不會因為沾鍋而弄破魚皮，當然如果是不粘鍋就不用考慮這些了)後放入少許涼的植物油，放入生薑片出香味
3.將鯽魚放入兩面都煎上色
4.放入清水(冷熱水都可以)沒過魚3~5釐米，將蔥打成節放入，然後大火燒開，還是中大火燉到魚湯顏色變成白白的，大約需要8分鐘左右
5.這時將火改成小火再燉10分鐘，然後放入切成小塊的豆腐小火燉5分鐘，放鹽調味，也可以根據自己的口味放少許胡椒粉，關火，根據自己的口味撒小蔥末和香菜
清燉鯽魚豆腐湯做好之後，你會看到湯汁都是白白的，如同牛奶一般，盛上一碗，慢慢品嚐更是讓你的味蕾感受到什麼叫做鮮美。清燉鯽魚豆腐湯是一道十分有營養價值的飲食，所以說，產婦在月子裡可以多喝一些來補充自己身體的營養，也能為自己的寶貝產出更好的奶。
10樓：a噠噠君
鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜，屬於粵菜菜系，口味鹹鮮可口，鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對於產後**及乳汁分泌有很好的促進作用。
11樓：熱心的生活小百科
回答親，您好，這這道問題由我來幫你解答，稍等一下即將為您查詢服務，希望可以幫到你，祝你生活愉快。
待湯濃白出鍋裝盤，滴上香油，撒上香菜即可。
希望能夠幫助到您，如果被您採納，還希望您結束諮詢之後點下星星贊，蟹蟹啦。[心][心]
更多1條
12樓：魯姐美食
鯽魚豆腐湯怎麼做？鯽魚改刀下鍋煎，煎好後放入砂鍋，下入姜蘑菇豆腐 ，當歸枸杞大火燒15分鐘，放入鹽蔥花。
13樓：況含苼
魚豆腐湯應該是先把那個鯽魚兩邊間房，然後再去那個燉煮，最後在下路那個豆腐就可以啦。
14樓：廉芃芃
首先把鯽魚去鍋裡去煎，煎至兩面金黃色再把豆腐切成塊放進鍋裡同煮，煮熟即可。
15樓：有電發光的路燈
這個金魚首先要用鹽醃製一下，然後放鍋裡面煎的兩面金黃，再帶開水，再把豆放下去，一起煲
16樓：四姐愛做美食
鯽魚豆腐湯怎麼做？把鯽魚清理乾淨，下鍋煎致雙面金黃，撈出，倒入另鍋加入水豆腐，調料。
17樓：勵君豪
鯽魚把它兩面金黃之後放豆腐放入高湯加入調料，加入姜給它燉爛就可以了
18樓：耿鈮
幾個步驟教你做出奶白鯽魚豆腐湯
19樓：哀萱彤
鯽魚豆腐湯的做法詳解
20樓：歐朗寧
鯽魚豆腐湯怎麼做？那幾魚切成塊，然後拿豆腐切成塊，放到窩裡慢慢去燉，加點鹽，加點蔥就可以了。
怎樣做鯽魚豆腐湯?
21樓：
家常的做法；
這個很簡單啦，鯽魚宰殺後洗淨（要把腮去除，內臟全部去掉，肚子裡面黑色的東西去掉，貼近中間骨頭的那個血去除乾淨，魚鱗刮乾淨，尤其靠近頭下面那個很硬的魚鱗用剪刀剪乾淨）。然後瀝乾水分（要用水徹底洗淨的，做魚乾時才用布擦乾），鍋燒熱，加油，把魚放入兩邊煎至微黃，一次加足冷水，煮沸，加黃酒，薑片去腥，保持大火10分鐘，再改中火，直到魚湯發白，然後把豆腐放進去，煮沸。再加胡椒粉，鹽，少許味精和糖，再灑一些蔥花，就大功告成了。
22樓：潛翮淳于雅容
主料：鯽魚400克，豆腐400克。
輔料：黃酒15克，精鹽、味精各2克，蔥3克，姜1.5克，水澱粉少許，色拉油適量。
1、將豆腐切成5毫米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝乾待用。
2、鯽魚去鱗和內臟，抹上黃酒，用鹽漬10分鐘。
3、鍋中放色拉油加熱，爆香薑片，將魚兩面煎黃
4、加適量水，小火25分鐘，再投入豆腐片，調味後下少許水澱粉勾薄芡並撒上蔥花。
一些小tips
1、鮮殺的鯽魚在洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨，魚肚裡也要洗淨，特別注意的是要去掉鯽魚的咽喉齒(位於鰓後咽喉部的牙齒)，否則湯易有腥味。
2、煎魚前可以在鍋內均勻塗抹薑汁，防止魚皮粘鍋
3、做鯽魚湯先煎再煮，要注意火候控制。開始煎魚時油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，再把火調大；魚煎黃後把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，再開大火把湯煮沸煮沸。
23樓：樸瑤華碧曼
前言鯽魚含有豐富的優質蛋白質，宜於人體消化吸收，對孕婦有開胃和預防孕期水腫的功效，產婦喝這個湯不止是能幫助緩解產後虛弱，使身體更快的恢復，而且還有很好的下奶的作用，也能幫助嬰兒更健康的成長哦！
材料主料：鯽魚400g、豆腐300g；
輔料：植物油少許、精鹽2g、姜3片、胡椒粉少許、細香蔥1棵
鯽魚豆腐湯
1通常我們買回來的鯽魚都是宰殺好的，我們只要把它清洗乾淨就可以了，但是需要注意的是魚腹腔內的黑膜別忘了也要清洗乾淨哦！
2在魚的背部割一刀（這樣能防止魚在受熱的時候魚皮裂開）；
3把炒鍋燒熱（幹鍋燒到冒煙再放油，這是煎魚不沾鍋的祕訣呦）；放入少量油，把鍋轉圈的晃動一下，使油均勻的佈滿鍋的內壁；
4油熱後將鯽魚放入鍋內，中火煎至兩面呈金黃色即可關火（看魚皮一點也沒有被沾掉哦！）
5湯鍋內放水，涼水的時候把煎好的魚放進去，放薑片，蓋上鍋蓋大火燒開；
6開鍋後掀開鍋蓋，撇去浮沫，這個時候湯已經呈現奶白色了哦，蓋上鍋蓋繼續中火慢燉；
710分鐘後放胡椒粉和切好的豆腐，再蓋蓋子中火燒10分鐘；
810分鐘後關火，放鹽、撒上香蔥，一鍋奶白色鮮香的魚湯就做好了（魚湯本身就很鮮，所以不建議再加雞精或味精）。
小貼士幹鍋燒到冒煙再放油，這是煎魚不沾鍋的祕訣呦！
24樓：吹水煙筒的女人
煎一下腥味會淡一點，但是我一般都不煎。過油煎了之後會增加魚的熱量。
25樓：牛碧房雨旋
前言鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
鯽魚豆腐湯，清淡鮮美，尤其適合女生飲用哦~~~材料主料：鯽魚1條、豆腐300g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量
鯽魚豆腐湯
1鯽魚洗好。
2豆腐切塊。
3切點蔥姜
4魚下鍋，加水，蔥姜，豆腐，一起燉。
5燉至湯汁變白，能聞到魚香，加鹽出鍋。
小貼士鯽魚煎一下，再燉，湯汁更白。
26樓：檀晶進騫堯
前言鯽魚湯很滋補，想喝魚湯的時候首先就會想到鯽魚湯，今天買了鯽魚和豆腐，做了個鯽魚豆腐湯，湯頭很鮮美，原汁原味，不錯。
材料主料：鯽魚350g、絹豆腐200g；
輔料：油適量、鹽適量
鯽魚豆腐湯
1鯽魚和絹豆腐
2起油鍋，鯽魚煎一下
3鯽魚放水燒湯
4放入絹豆腐
5燉燉，放點鹽
6撒點蔥花，鯽魚豆腐湯做好了
小貼士鯽魚一定要用油鍋先煎一下
27樓：伍禮冼清華
前言鯽魚營養豐富，配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，是很好的家常菜湯。
材料主料：鯽魚400g、豆腐100g；
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、料酒適量鯽魚豆腐湯
1準備食材
2鍋內油燒熱後鯽魚煎
3翻一面煎至兩面金黃
4加入姜
5加入料酒
6加適量清水燒沸
7加入豆腐燒沸
8加入蔥大火煮20十分，改小火煮十分鐘左右9加入食鹽調味
10美味出鍋
小貼士水要一次加夠，不要中途加水
28樓：魯姐美食
鯽魚豆腐湯怎麼做？鯽魚改刀下鍋煎，煎好後放入砂鍋，下入姜蘑菇豆腐 ，當歸枸杞大火燒15分鐘，放入鹽蔥花。
29樓：四姐愛做美食
鯽魚豆腐湯怎麼做？把鯽魚清理乾淨，倒入鍋中煎至雙面淨化撈出，鍋中倒入水，調料，豆腐鯽魚燉。
30樓：a噠噠君
鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜，屬於粵菜菜系，口味鹹鮮可口，鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對於產後**及乳汁分泌有很好的促進作用。
31樓：代玄素
稍過下油，味道要好一些
32樓：耿鈮
幾個步驟教你做出奶白鯽魚豆腐湯
33樓：哀萱彤
鯽魚豆腐湯的做法詳解
鯽魚豆腐湯應該怎麼做？
34樓：魯姐美食
鯽魚豆腐湯怎麼做？鯽魚改刀下鍋煎，煎好後放入砂鍋，下入姜蘑菇豆腐 ，當歸枸杞大火燒15分鐘，放入鹽蔥花。
35樓：哀萱彤
鯽魚豆腐湯的做法詳解
36樓：耿鈮
幾個步驟教你做出奶白鯽魚豆腐湯
37樓：a噠噠君
鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜，屬於粵菜菜系，口味鹹鮮可口，鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對於產後**及乳汁分泌有很好的促進作用。
38樓：四姐愛做美食
鯽魚豆腐湯怎麼做？把鯽魚清理乾淨，下鍋煎致雙面金黃，撈出，倒入另鍋加入水豆腐，調料。
鯽魚豆腐湯怎樣做呢？
39樓：a噠噠君
鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜，屬於粵菜菜系，口味鹹鮮可口，鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對於產後**及乳汁分泌有很好的促進作用。
40樓：耿鈮
教你做營養美味的鯽魚豆腐湯
41樓：四姐愛做美食
鯽魚豆腐湯怎麼做？把鯽魚清理乾淨，下鍋煎致雙面金黃，撈出，倒入另鍋加入水豆腐，調料。
鯽魚豆腐湯怎麼做好喝，鯽魚豆腐湯怎麼做好吃
先將鯽魚殺好，用鹽醃製一下，然後鍋裡放少許油，加熱，放入鯽魚煎一下，煎到兩面稍稍變黃即可，然後加入開水，薑片 蒜頭等，煲5分鐘，再下豆腐，煮30分鐘左右，看到湯變成奶白色就好了。鯽魚豆腐湯怎麼做？鯽魚改刀下鍋煎，煎好後放入砂鍋，下入姜蘑菇豆腐 當歸枸杞大火燒15分鐘，放入鹽蔥花。這個還真是有，我們這...
鯽魚海帶豆腐湯功效，鯽魚豆腐湯的功效
海帶豆腐鯽魚湯，浙江菜，由豆腐 鯽魚 海帶等原料烹飪而成的菜餚。是一道美味的營養靚湯，味香湯鮮。營養價值高，具有 功效。食材明細 鯽魚海帶 豆腐香蔥姜精鹽 雞精胡椒粉 食用油做法 1 海帶洗淨切片或絲都行 香蔥切段 豆腐切片。2 鯽魚去鱗 去鰓 去內臟洗淨，注意 鯽魚肚子裡的那層黑黑的黑膜需去掉，否...
怎麼做豆腐湯，豆腐湯怎麼做才好吃？
做任何湯最重要的是要往 湯里加薑末 或者姜粉 其次才是調料，譬如 豆腐湯 在鍋里加水，燒開後加薑末，西紅柿，豆腐，鹽，大夥煮沸 3 5分 用水澱粉勾芡，加入海天生抽醬油，撒上一點小蔥花 韭菜段 蒜苗，淋入香油就可以了。注意 澱粉勾芡很重要。豆腐湯做法一 材料 嫩豆腐250克，細鹽 味精 小麻油各適量...