1樓：玖一暖
清蒸鯧魚製作過程：
主料：鯧魚1條。
輔料：胡蘿蔔半根。
調料：花生油2大勺、食鹽適量、姜1塊、料酒2勺、大蔥1棵、胡椒粉1勺、蒸魚豉油2大勺。
做法：1、鯧魚洗淨，兩面斜打花刀，深及魚骨。
2、兩面帶吵抹上鹽、胡椒粉和適量料酒，放上蔥片和薑片，醃製15分鐘左右。
3、起蒸鍋，大火上汽後，放入鯧蠢源侍魚，加裂衡蓋，保持大火蒸5分鐘。
4、蒸魚的時候準備蔥絲，再切上幾絲胡蘿蔔絲點綴。
5、蒸好的魚除去蔥姜和多餘的魚湯，裝盤。
6、澆上適量蒸魚豉油，撒上蔥絲和胡蘿蔔絲。
7、小鍋燒熱適量花生油，這個要熱一點兒，加熱到油微微冒煙。
8、將熱油澆在蔥絲上，一定要聽到「滋啦」的響聲，即可。
2樓：公子思無邪
1、鯧魚魚洗淨，兩面斜打花刀，深及魚骨；
2、兩面抹上鹽、胡椒粉和適量料酒，放上蔥片和薑片，醃製15分鐘左右；
3、起譁帆蒸鍋，大火上汽後，放入鯧魚，加蓋，保持大火蒸5分鐘；
4、蒸魚的時候準備蔥絲，再切上幾絲胡蘿蔔絲點綴；
5、蒸好的魚除去蔥姜和多餘的魚湯，肢蘆盯裝盤；
6、歷和澆上適量蒸魚豉油；
7、撒上蔥絲和胡蘿蔔絲；
8、小鍋燒熱適量花生油，這個要熱一點兒，加熱到油微微冒煙；
9、將熱油澆在蔥絲上，一定要聽到「滋啦」的響聲，即可。
生煎南鯧魚的做法，生煎南鯧魚怎麼做好吃，生煎
3樓：網友
生煎南鯧魚的做法。
主料。南鯧魚。
1條。輔料。鹽。適量。
油。適量。薑絲。適量。
生抽。適量。
步驟。1.將鯧魚洗淨，抹少許鹽。
2.切十字花刀，擦乾水份。
3.鍋裡熱油，下入薑絲。
4.放入鯧魚煎至一面金黃。
5.翻另一面。
6.煎至兩面金黃，倒入適量生抽，燜煮片刻即可。
4樓：番茄特攻
食材。主料。
南鯧魚。1條。輔料。鹽。
適量。油。適量。薑絲。
適量。生抽。
適量。步驟。
1.將鯧魚洗淨，抹少許鹽。
2.切十字花刀，擦乾水份。
3.鍋裡熱油，下入薑絲。
4.放入鯧魚煎至一面金黃。
5.翻另一面。
6.煎至兩面金黃，倒入適量生抽，燜煮片刻即可。
豉汁蒸南鯧魚的做法，豉汁蒸南鯧魚怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
主料。南鯧魚500克。
輔料。豆豉適量。
姜蔥適量。配料。
生抽適量。老抽適量。
料酒適量。糖適量。
雞精適量。花生油適量。
豉汁蒸南鯧魚的做法步驟。
將南鯧魚去腸肚洗淨。
用姜蔥、切碎的豆豉、料酒、糖、雞精、生抽、老抽、花生油調乙個豉汁。
將豉汁淋在魚上面。
鍋里加水燒開，將魚入鍋猛火蒸6分鐘。
美味的豉汁蒸南鯧魚出鍋了。
鯧魚怎麼燒好吃？
6樓：度小史
這個應該屬於純野生的，我們這裡一般都是十一月份開始上市，個頭大的、新鮮的，一般都會超比普通海魚的**高不少。
金鯧魚：金鯧魚是近幾年才出現在我們這裡的品種，尾部是金黃色，這個就是它跟銀鯧魚的區別。還有就是金鯧魚的**比銀鯧魚要低很多，而且肉質也粗糙一些。
這個應該是南方海域出產的，或者是人工養殖的。鯧魚怎麼燒好吃銀鯧魚的肉質鮮嫩，感覺新鮮的銀鯧魚清蒸不錯，如果要燒製的話，介紹一道我們這裡的經典老菜——【乾燒鯧魚】
主料】新鮮的銀鯧魚。
配料】蔥薑蒜。
調料】鹽，番茄醬，白醋，白糖，料酒，幹辣椒。
做法】處理食材：銀鯧魚洗淨去除內臟和魚鰓，魚腹內的黑膜一定要刮洗乾淨，清理乾淨的鯧魚在魚身上剞上花刀。蔥、姜、蒜切片，幹辣椒用水浸泡後剪成絲。
炸制鯧魚：鍋中入油，油溫。
七、八成熱時，把魚擠幹水分入鍋炸制。炸至魚變色、表皮緊繃，把魚撈出控油。
烹製鯧魚：鍋中入油爆香蔥薑蒜和幹辣椒絲，入料酒烹鍋、下白糖、白醋炒出味道後添湯，把魚加入鍋中淋上番茄醬。大火燒開後轉小火，慢慢㸆至湯汁濃稠，加鹽調味即可。
製作要點】鯧魚處理乾淨後，控幹水分。入鍋油炸時油溫一定要高，可以把魚瞬間炸定型。而且魚最好炸的幹一些，這樣回鍋烹製便於入味。
乾燒鯧魚】的味道講究小甜酸、微辣，所以糖醋的比例要掌握好。一般糖的用量要比醋略大一些。
乾燒鯧魚】的顏色要紅亮誘人，所以新增番茄醬比番茄沙司的效果要好。而且可以在魚下鍋後，加在魚身上，然後舀鍋中的湯汁化開番茄醬即可。番茄醬量的加入，可以根據湯汁的顏色來掌握。
美味小貼士】銀鯧魚要挑選那種眼睛明亮、魚身完整、指壓魚肉有彈性的來購買。
乾燒銀鯧魚】是大連地方的一道傳統老菜，選擇的方式是先煎後燒的方法，使成菜顏色紅亮，並且魚更加的入味。製作這道菜的鯧魚，選擇三兩以上的為好。
乾燒鯧魚】的特點：顏色紅亮、魚肉入口乾香，回味酸甜中帶著微辣。是比較適合招待客人的宴客菜。
分享一下——乾燒菜的特點：乾燒類菜餚的製作，一般都是把主料經過煎炸後回鍋烹製的方法。
而且主料為了便於入味，回鍋吸收湯汁，一般要炸的幹一些。所以製作乾燒類菜餚時，主料入鍋炸制時一定要炸幹。乾燒應該鍋中不留湯汁，所以燒製時要把鍋中的湯汁都燒進主料中去。
所以要大火燒開轉小火，然後大火收汁。關於鯧魚怎麼燒好吃？
7樓：狂暎
紅燒鯧魚，好吃，美味。
8樓：可樂
第一步，先準備好鯧魚，最好是鮮活的哪種吃起來更有味，然後根據自己的口味喜好，用調味料醃製鯧魚乙個小時。第二步，鍋裡燒油，等油熱了以後放入蔥薑蒜炒出香味，然後再放鯧魚下去，煎至兩面金黃，再放水淹過鯧魚，燉個十分鐘再放入砂鍋煮半個小時即可。
9樓：曠慧利
我覺得清蒸鯧魚很好吃，首先把魚清洗乾淨把魚鱗去掉，改花刀，在魚表面放上鹽，在魚表面塗一層油，在改花刀的位置放幾個薑片蔥段，水開蒸6分鐘，把湯水到了，然後淋上海鮮醬油，淋上熱油就可以了。
10樓：我是啊哈
紅燒魚，煎至兩面金黃後下調味料燜至15分鐘下蔥薑蒜末；清蒸魚，放薑片墊在魚肚後下鍋蒸，熟後灑蔥蓉醬油澆上熱油。
南美昌魚怎麼做好吃
11樓：周洋
步驟：1.鯧魚洗淨，瀝乾水分後均勻斜切（這樣便於入味）2.抹上適量高度白酒醃製2小時。
3.準備調料。
4.香菇泡發洗淨切丁。
5.生薑末和大蒜末。
6.熱鍋油溫5分熱下入鯧魚，煎至到生魚皮了翻面7.煎成兩面金黃色撈起。
8.另起油鍋，加入底油，油溫5分熱下入生薑和大蒜末爆香9.加入香菇末煸炒均勻。
10.把魚回鍋加入料酒。
11.加入3調羹生抽和一調羹半老抽。
12.加入開水，水和食物此平。
13.加入幹辣椒和八角。
14.蓋上大火燒開。
15.燒至魚汁收一半時候開啟加入適量白糖。
16.用勺子不斷的把魚汁淋入魚身至收汁後熄火17.盛人碗中撒上蔥花上桌。
小貼士：1，魚用白酒先醃製能去腥增鮮。
2，剛下鍋煎魚時候不要急於翻面，煎成金黃色魚皮之後再翻面魚皮就不會破了，控制好油溫，不宜過高，免得煎焦。
金昌魚怎麼蒸好吃
12樓：你看看這個啊明
金昌魚怎麼做才好吃？試試這個方法，懶人也會變身大廚。
旅行的那些事兒09-05 17:29
關注生活必需品，每天都在不知不覺中悄悄地**，不敢隨便吃肉了。以前每天炒菜，沒有肉都不知道咋炒菜，現在天天做乙個素食主義者，時間久了，好像吃習慣了也不怎麼想吃肉了。
晚上加下餐，弄條金昌魚嚐嚐，疫情期間，冰凍海鮮海魚都買的少了，今天大膽一下，去乙個經常光顧的海鮮門店，老闆的貨直接從湛江拉過來的，比較放心。
經常去她那裡買，比超市的要新鮮，**嘛貴一點。這種海魚，刺少，非常適合家有小盆友的弄來吃。
清蒸紅燒都行，不過海魚清蒸最好，最能保留其本來的鮮味，燒開水，把鹽和姜醃製入味的金昌魚，大火清蒸10多分鐘即可。
出鍋後最好把蒸盤裡的水倒掉，然後再淋點醬油即可，味道也是極好的。怎麼樣，懶人也會做的一到道大廚級別的日常美食。
紅燜金鯧魚怎麼做好吃，紅燒金鯧魚怎麼做好吃又簡單，做法圖解分
用料主料 金鯧魚750克輔料醋 2茶匙生抽 2勺白糖1勺鹽 1小勺澱粉 適量生薑 3片蒜瓣 若干瓣熱水 適量料酒 適量紅燒金鯧魚的做法 1.一般在菜市場買魚比較新鮮，而且店主都會幫忙清理乾淨，回到家裡用水清理一下就可以了，然後魚的兩面側切，用鹽醃製一下，為了更入味。2.醃製10分鐘左右，在魚的見面塗...
香煎金鯧魚怎麼做，香煎金鯧魚的做法步驟圖，香煎金鯧魚怎麼做
材料主料 金鯧魚 輔料 洋蔥，橙皮，青尖椒，紅尖椒，雞蛋 調料 食用油，醬油，胡椒粉，料酒，鹽 做法1 金鯧魚身從脊背直切向下，大約1釐米厚度，洗淨後用吸油紙吸乾水分，正反面均勻灑上鹽和胡椒粉，醃漬幾分鐘 2 將青紅尖椒 洋蔥 橙皮切成米狀備用 一個雞蛋在碗中打勻 3 魚灑少許料酒，一塊塊放入澱粉均...
空氣炸鍋版烤鯧魚的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料銀鯧魚3條 輔料油適量新奧爾 良烤翅料36克澱粉3克蔥1段姜1塊 步驟新奧爾回良烤鯧魚的做法步答驟11.解凍的銀鯧魚，開膛去腮，洗淨，兩面打花刀。新奧爾良烤鯧魚的做法步驟22.將新奧爾良烤翅料加少量水攪拌成糊狀。新奧爾良烤鯧魚的做法步驟33.加入澱粉，將銀鯧魚放入其中。新奧爾良烤鯧魚的做法步驟4...