燉整隻雞放什麼材料好吃

1樓：別悅沅

1將笨雞清洗乾淨，斬塊；

2將斬好的雞塊用清水浸泡2小時左右，去掉血水。

3將榛蘑、香菇用清水泡發，反覆清洗乾淨；

4將土豆粉浸泡在清水中，泡軟備用；

5取一塊紗布，將大蔥、姜、香葉、八角、桂皮、花椒和白芷包成調味包；

6鍋中倒入食用油，燒至5成熱；

7將浸泡乾淨的雞塊倒入鍋中，翻炒至變色；

8水分炒幹後，加入老抽、醬油、冰糖和鹽，繼續翻炒均勻；

9在鍋中加入開水，水量要沒過雞塊；

10加入調味包；11加入榛蘑和香菇碰拍；

12大火笑跡羨燒開後，轉中小火，蓋蓋慢燉1小時左右；

13加入泡軟的土豆粉，繼續燉5-6分鐘；

14剩餘少量湯汁時，改成大火略微收汁；

15裝盤即可食用，鹹鮮味美，非常下飯哦州數；

散養小雞750g，幹榛蘑150g，植物油、精鹽、生薑、小蔥、八角、桂皮、香葉、老抽適量。

製作步驟：1幹榛蘑用清水泡發，後洗淨。小雞宰殺後洗淨，用刀斬成大塊。

2鍋裡倒入清水，放入雞肉煮開焯水後撈出。

3炒鍋裡倒入植物油，油熱後放入薑片、蔥段、桂皮、八角，香葉炒出香味。

4倒入焯過水的雞肉，小火翻炒。炒至雞肉微黃，油亮。

5調入老抽，翻炒上色。

6倒入開水（倒入的開始開水量要沒過雞肉），大火煮開。

7倒入壓力鍋，倒入榛蘑。

8蓋上壓力鍋鍋蓋，按下中間按鈕鎖定鍋蓋，開大火。

9待鍋上汽後，壓8分鐘。等快鍋的壓力提示點落下去，洩壓完成。

10開啟鍋蓋，調入精鹽。

11敞開鍋，開大火收汁。等湯汁粘稠時即可。

2樓：網友

雞的燉法小雞燉蘑菇用料：小仔雞1只幹山蘑菇75克新鮮蘑菇200克蔥白段2段薑片2片乾紅辣椒3只大料2只香味1片醬油、料酒、雞精各2茶匙鹽1茶匙、白糖2茶匙油1湯匙 [烹飪過程] 1、將小仔雞洗淨、剁成小塊 2、將幹山蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨擠幹水份。新鮮蘑菇過水，瀝乾水份，待涼擠淨水份。

3、大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒至雞肉變白，放入蔥段、姜處、香葉、大料和乾紅辣椒一起爆炒出香味。 4、依次調入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽，炒勻後加入能沒過所有固體食物的開水。 5、湯汁沸騰渣餘橡改中火，燉10分鐘，放入幹、鮮蘑菇再燉 50分鐘，湯汁收濃即可。

小仔雞洗淨、剁成小塊 2、將幹山蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨擠幹水份。新鮮蘑菇過水，瀝乾水份，待涼擠淨水份。 3、大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒至雞肉變白，放入蔥段、姜處、香葉、大料和乾紅辣椒一起爆炒出香味。

4、依次調入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽，炒勻後加入能沒過所有固體食毀巖物的開水。 5、湯汁沸騰改中火，燉10分鐘，放入幹、鮮蘑菇再燉 50分鐘如旁，湯汁收濃即可。