1樓：探知星座的秘密
冬瓜是喜歡吃冬瓜的朋友，會喜歡做各種湯菜和小菜。我覺得簡單的紅燒青豆很好吃。下面是烤冬瓜的碎肉。很簡單的炒菜。不用炒太多也可以做。
冬瓜肉絲，炒或蒸，味道相同，新鮮好吃，又吃飯讓我們來看看這個冬瓜豬肉碰撞的火花。第乙個可以是炒菜，第二個可以是蒸，湯菜等。所需材料準備：
100克碎肉、200克冬瓜、鹽、蠔油三勺、老幾滴、半頭大蒜、小蔥適量。
第三步：在這裡處理輔料，切碎蔥，小蔥切碎準備，大蒜切碎大蒜準備。這裡適當醃製碎肉，加入澱粉和一些鹽。
第四步：準備炒菜，把鍋洗乾淨後加熱，在鍋裡倒入適量的食用油，熱鍋冷油放入適量的碎肉，點火炒一點油，放入蔥繼續炒，滴幾滴。
第五步：碎肉不要太瘦，記得肉733603差不多，羊可以根據自己的喜好來抓。
第六步：然後倒入冬瓜繼續炒。冬瓜榨汁，一般不加水。冬瓜老了可以適當加水。
第七步：冬瓜變軟後，加入蠔油炒熟，關火，加入鹽調味，加入大蒜均勻混合。鍋裡往盤子裡撒上小蔥，盛飯啟動。
根據冬瓜的老論放多少水，水要一點一點地加，不要一次放太多。放大蒜也能提高風味，不喜歡大蒜香的人在炒鍋的時候可以和洋蔥一起炒。這樣做的冬瓜炒碎肉，味道十足，吃飯很好吃。
夏天多吃冬瓜會好，清熱消腫，不含脂肪，是時令食材。但是冬瓜不好吃，水分多，適合炒和蒸。下面這道菜是用來蒸的。
這樣吃起來很好吃。所悉瞎需材料準備：冬瓜150克，碎肉50克，蔥1個，生薑2片，鹽半勺，生菜15毫公升，調料酒5毫公升，澱粉2勺，香油5毫公升。
第一階段：購買新鮮豬肉，將豬肉洗淨，切碎成碎肉，在碎肉中加入切碎的蔥，半勺鹽加5毫公升生，5毫公升調味料，拌入15分鐘。
第二階段：將冬瓜去皮，切5公釐厚的切片，在造型中間放入醃製的碎肉，放入鍋中，大火蒸10分鐘左右，再煮2分鐘調整汁液。
第三階段：生吃10毫公升，5毫公升香油，2勺澱粉，半碗水，鍋裡留油，撒上汁液煮。
最後，在冬瓜肉的末端倒入汁液。做出這麼好吃的冬瓜肉卷。新鮮，好吃，營養豐富，非常適合夏天吃。
2樓：網友
肉末炒冬瓜這道美食。在製作過程中，我感覺比較難的是炒肉末時，所放配料的多少有點兒難以掌握。熱鍋倒油，轎州油彎罩熱放蒜末，爆炒。
再放大勺的郫縣豆瓣醬。炒出紅油。再下肉末翻埋帆鬧炒變色。
加一勺料酒，半勺生抽。半勺雞精！半勺白糖。
再加兩勺清水。後用少許的水澱粉勾芡。這個過程中，所用配料的量有點難掌控。
需要點經驗。
3樓：一哥八卦娛樂
其實煮冬瓜肉末時水不能下太多。因為冬瓜本身是有水的，水加太橘團多的話口感會比較差。肉末最好提模伍叢前用油爆香一下，旦櫻煮出來的口感會更香。
4樓：依一敲可愛
購買新鮮豬肉，將沒緩賀豬肉洗淨，切碎成碎肉，在碎肉中加入切碎的蔥，半勺鹽加5毫公升生，5毫公升調味料，拌枯派入15分鐘。將冬瓜去皮，切5公釐厚的切片，在造型中間放入醃製的碎肉，放入鍋中，大火蒸10分鐘左右，再煮2分鐘調整汁液。生抽10毫公升，5毫公升香油，2勺澱粉，半碗水，鍋裡留油，撒上汁液煮。
沒有什哪胡麼難點，認真一點就好。
5樓：九方一凡
有的菜餚看陵寬似簡單，其實製作起來很難。肉末前汪桐燒冬瓜，在製作上，難點有佐料的使用，我們需要選擇上好的辣椒，料酒等，在菜五分熟左右加入，還有掌握冬瓜燒的時長，否則很容易口感慧坦不佳。
6樓：菲比的小花貓
一是火候問題，想要肉末鮮嫩，火州態帶候問題是關鍵冊蘆；二是調味問題，肉和冬瓜其實都是比較難入味的；三是時長問題，時間控制不好，很容易過生閉攔或是煮爛了。
肉末冬瓜的做法有哪些？
7樓：乍暖
【肉末冬瓜】
食材：冬瓜、肉末、小公尺椒、蒜瓣、蔥花、蠔油、澱粉、料酒、生抽、雞精。
做法：1、準備1塊冬瓜，少許肉末，2根小公尺椒，3個蒜粒。
2、冬瓜去皮，洗淨 切成薄厚均勻大片，儘量切得薄一點，吃起來更入味。
3、一片壓著一片裝入盤中，擺盤自己隨意擺。
4、鍋加水燒開，半盤子放入蒸屜上，大火蒸10分鐘取出，倒掉冬瓜盤中水。
5、碗中加入2勺澱粉，1勺蠔油，適量的清水化開，小公尺椒切成小圈，蒜粒切成蒜末。
6、炒鍋中加入油燒熱，下入小公尺椒和蒜末炒香，再下入肉末翻炒至顏色變白，淋入少許料酒，一勺生抽，少許雞精，炒至肉末上色。
7、倒入調好的水澱粉，翻拌湯汁濃稠，就可以關火了。
8、把炒好的肉末澆在蒸好的冬瓜上面，再撒上點蔥花，香味濃肉味十足特下飯。
8樓：駱木夕翠茵
前言。肉末冬瓜是一道非常普遍的家常菜，我們中老年人要多吃冬瓜，冬瓜有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效，非常適合夏天吃，冬瓜還可以可用於暑熱口渴、痰熱咳喘喲。
材料。主料：冬瓜600g、肉末50g；
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、生粉適量、味精適量、生抽豉油適量、彩椒5g、蔥1g肉末冬瓜。
冬瓜切成塊備用。
彩椒切拉備用。
肉末用料酒和鹽、生粉醃製15分鐘備用。
鍋燒熱，放少許油。
放冬瓜翻炒。
放肉末翻炒。
放鹽翻炒。放味精翻炒。
放彩椒粒翻炒。
翻炒幾下，裝盤撒上蔥花，就做好了。
小貼士。冬瓜是健康食品，但是它性寒，注意和溫性食品搭配哦（特別是冬季），才能吃出健康。
肉末冬瓜怎麼做？
9樓：薄荷**專家
主料： 冬瓜 400克。
輔料： 豬肋條肉（五花肉） 75克 榨菜 35克調料： 鹽 2克 香油 10克 辣椒(紅、尖、幹) 35克 澱粉(玉公尺) 5克 大蔥 5克 姜 3克 大蒜 5克 植物油 20克 各適量。
肉末冬瓜的做法：
1. 將冬瓜去皮切成方塊，在瓜皮面剞成十字花刀（深度為瓜肉五分之三），然後切成4塊，用熱植物油將冬瓜塊煎成金黃色；
2. 蔥、姜、蒜切末；
3. 幹辣椒、榨菜切末待用；
4. 將豬五花肉剁成肉末後下鍋煸炒，肉末變色時投入蔥末、薑末、蒜末，散發香味後放入醬油、鹽、幹辣椒末、榨菜末，最後放冬瓜塊，燒3-4分鐘後淋入水澱粉勾芡，最後淋調味品上香油即成。
10樓：一人廚
教你冬瓜肉末湯鮮香味美的做法。
肉末冬瓜怎麼做才能味道鮮美，好吃不膩呢？
11樓：夢長科普小屋
很多人都非常喜歡吃冬瓜，因為冬瓜的味道非常的清甜可口，而且能夠起到乙個清熱解毒的作用。冬瓜在烹飪的時候會融合其他食材的味道，所以很多人都喜歡將肉末和冬瓜一起烹飪，這樣子肉末可以吸收冬瓜的清香，冬瓜也可以吸收豬肉的油脂，兩者的味道融合在一起會變得非常的醇厚。下面就來教大家如何製作乙份美味可口的肉末冬瓜。
首先在選擇冬瓜的時候，一定不要選擇太老或者太嫩的冬瓜，因為這些冬瓜裡面要麼就是纖維較粗無法吸收肉沫的味道，要麼就是太嫩了沒有辦法具有獨特的冬瓜清香。所以我們在選擇冬瓜的時候，一定要根據冬瓜的大小來判斷冬瓜是否太老或者太嫩。在選擇肉末的時候也一定要選擇肥瘦相間的肉，一定不要選擇太肥的肉，否則整道菜吃上去沒有清香只有油膩。
整到菜在製作的過程當中，相對來說還是比較簡單的，僅僅只是對原料的需求比較苛刻。
冬瓜和肉沒洗乾淨切片之後，將豬肉對半切開，一半放在絞肉機裡面攪碎，一半用手剁的方式來剁碎，這樣子能夠保證肉吃起來有肉沫的感覺。等到食材準備完成之後就是肉的醃製了，肉放在小碗裡面，然後在肉末裡面放入雞蛋和一勺澱粉，按摩均勻之後就可以讓肉的味道變得更加鮮嫩可口。隨後在鍋中倒入豬油揉熱之後，將冬瓜切片放在油鍋裡面，不斷煎制等到冬瓜表面出現微微焦黃色之後就和肉末一起翻炒。
在翻炒的過程當中適量的加入一些鹽巴，鹽巴能夠幫助冬瓜迅速的分泌出水分，這樣子就能夠在鍋中處於乙個非常潮溼的狀態，迅速的融合冬瓜和豬肉的香味。
按照這樣的方法一定能夠製作出乙份非常美味的肉末冬瓜，而且肉末冬瓜的營養價值也是比較高的，如果長期食用的話，也能夠給我們的身體帶來很有益的影響。
12樓：慎鸞
肉末冬瓜的做法：
主料：冬瓜500克、豬肉（瘦）100克、金華火腿50克、蒜4個。
輔料：油適量、鹽適量、蠔油1湯匙、澱粉1湯匙、雞粉少許、胡椒粉少許。
步驟：1、食材：冬瓜、金華火腿片、瘦肉、蒜瓣。
2、瘦肉剁碎、火腿片切絲、冬瓜去皮切大粒、蒜瓣拍碎。
3、肉末加上鹽、雞粉、蠔油、生粉、胡椒粉攪拌均勻、醃製片刻。
4、熱鍋放少許油，倒下蒜末爆香。
5、加上火腿絲。
6、倒進肉末、保持大火翻炒片刻。
7、倒進冬瓜粒。
8、繼續翻炒至食材至8成熟。
9、加上一大碗清水或高湯。
10、拌勻、遮上鍋蓋、保持大火燜煮15分鐘左右。
11、湯汁收幹差不多時即可。
12、完成。
13樓：小教艾
準備好材料，豬肉剁成末，用澱粉抓勻，把冬瓜切成三釐公尺寬的小塊兒，從切成段，紅辣椒和大蒜頭切成末起鍋燒油，油7成熱，時下豬肉末快速翻炒，下辣椒和大頭蒜翻炒出香味，夏冬瓜片，翻炒，冬瓜丸後加鹽，雞精，蠔油味調味，起鍋裝盤、
14樓：停停停我去額
首先選取新鮮的豬肉把它切成肉末，起鍋燒油，把肉末放入煸炒，然後加入適量的蔥，姜，蒜，胡椒粉進行煸炒，再把冬瓜片放入，然後加入適量的生抽，蠔油，鹽，雞精，燉煮10分鐘就可以了。
15樓：愛情來了擋不住
首先應該準備好食材，將豬肉剁成末，用澱粉抓油，然後將冬瓜切成塊兒，將蔥和紅辣椒都籤成末，起鍋燒油將蔥末辣椒下鍋爆香，然後下入珠末豬肉末快速翻炒然後加入冬瓜片翻炒均勻然後加入鹽，雞精，蠔油調味。
冬瓜這樣做比肉好吃
16樓：生活小常識
冬瓜這樣做比肉好吃，自己做出來的完全不輸酒店，這些材料份量很足，給你的味蕾獻上獨一無二的體驗，這道菜本身帶有地方的特色，以下是冬瓜這樣做比肉好吃的做法，一起來學習一下吧。
一、紅燒冬瓜
步驟：
1、準備好所需的食材，冬瓜，蔥蒜，生抽，蠔油，鹽等等。
2、首先將冬瓜清洗乾淨，然後將皮去掉，然後切成乙個個小塊。將蒜剁成蒜泥。
3、準備乙個鍋，倒入適量的油，油溫上來之後倒入蒜末，爆香之後倒入冬瓜，將冬瓜進行翻炒，翻炒至表面略微黃色的時候就可以加入熱水下去。
4、接著再放入生抽，鹽，還有耗油上一下色，就可以看出特別的勾起食慾了，再進行翻炒，轉為中火，然後蓋上蓋子，大概悶個幾分鐘。
5、最後，轉為大火收汁就可以出鍋了。
6、然後撒上蔥花，喜歡吃辣的。可以撒入幹辣椒，那麼知道紅燒冬瓜就做好了。保證吃起來口感很好，而且最重要的還可以**哦，不如試一試做出來嘗一嘗吧。
一、虎皮冬瓜
食材：
冬瓜500克 豬肉末50克 小公尺椒節、蔥花、鹽、白胡椒粉、老抽、味精、色拉油各適量。
做法：
1、冬瓜削皮後，在表面剞十字花刀，接著再改刀成3釐公尺見方的塊；
2、淨鍋放油燒熱，下冬瓜塊煎至皮面微黃時，盛出來待用。鍋留底油，下豬肉末炒至酥香時，摻入適量的清水，加鹽、白胡椒粉和味精調味後，放冬瓜塊燒至軟熟，淋老抽上色並放入小公尺椒節，燒至汁幹亮油時，撒入蔥花即成。
二、豆豉煎蒸冬瓜
食材：
冬瓜200g、甜椒10g、植物油1湯匙、豆豉10g、生抽3茶匙、鹽1茶匙、香蔥1顆。
做法：
1、冬瓜去皮，去瓜瓤，洗淨後，切成冬瓜片，然後在冬瓜兩面切花刀；
2、甜椒去蒂去籽，洗淨，切丁；
3、炒鍋燒熱，倒入適量植物油；將冬瓜片放入鍋裡，用中小火煎至表面微黃，即可盛出；
4、鍋裡留底油，炒香豆豉；
5、盛出的冬瓜片，擺盤放在碟子裡，淋入剛剛炒香的豆豉，撒上甜椒丁，並澆上一點點豆豉油；
6、淋入適量生抽；
7、撒上適量食鹽；將冬瓜放到蒸鍋裡蒸10分鐘即可；
8、盛出，撒上香蔥就可以吃啦。
看似簡單的蒸蛋糕，在製作時都該掌握哪些技巧？
時間長短是根據用的材料分量，模具大小決定的，一般需要到分鐘。比如六寸大的模具要分鐘。八寸大的分鐘。普通的吃飯碗的話大約分鐘。製作方法 雞蛋分開蛋清和蛋黃，麵粉過刷加入玉公尺油拌勻，加入牛奶和蛋黃攪勻即可備用，蛋清分兩次加入白糖打至溼性發泡，打發蛋清分兩次加入到蛋黃糊中，充分拌勻後倒入寸圓形模具中。先放...
看似簡單的煎餃，在製作時該掌握哪些要領？
韭菜洗淨，切碎，滴入一些香油和鹼面攪拌均勻。雞蛋炒熟切碎，加入拌好的韭菜中，放點生抽 鹽 蠔油，攪拌均勻備用。在小碗中放入麵粉，倒入清水，一定不要將清水直接放足哦，要邊攪動邊倒清水，最後將麵粉成為雪花狀即可 我們現在將攪拌好的麵粉揉成麵糰，隨後加入保鮮膜等待發酵。擀餃子皮兒，把和好的面搓成長條下成等...
冬瓜的做法有哪些？冬瓜的各種做法
冬瓜炒蝦仁 所需材料 冬瓜1斤 大蝦半斤 胡蘿蔔1段 油鹽適量 蔥1段 姜2片 大蒜2瓣 料酒半湯匙 白胡椒粉1茶匙 蠔油 水澱粉適量 1.準備好所需材料。選購冬瓜時，看冬瓜表面的白霜程度，白霜越多越完整，代表冬瓜質量越好。2.把大蝦去掉頭部，再把蝦身剝去外殼，取出蝦仁，挑去蝦線，再把蝦仁的背部片一...