1樓：林星老師
【冬瓜炒蝦仁】所需材料：冬瓜1斤、大蝦半斤、胡蘿蔔1段、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒半湯匙、白胡椒粉1茶匙、蠔油、水澱粉適量、
1.準備好所需材料。選購冬瓜時，看冬瓜表面的白霜程度，白霜越多越完整，代表冬瓜質量越好。
2.把大蝦去掉頭部，再把蝦身剝去外殼，取出蝦仁，挑去蝦線，再把蝦仁的背部片一刀，放在盤內，加入少許鹽，再加入白胡椒粉，料酒，少許澱粉，抓勻，醃製10分鐘，把蝦仁醃製一下，可以去除蝦的腥味，加入澱粉，炒出的蝦仁鮮嫩，肉質不老。
3.把冬瓜切去外皮，去除瓜瓤，再把冬瓜切成厚片。
4.胡蘿蔔切成片，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片。
5.鍋內加入水燒開，下入冬瓜焯水，把冬瓜焯水至變軟變透明。將冬瓜撈出，瀝淨水分待用。
6.鍋內加入油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，再下入蝦仁翻炒，將蝦仁炒至顏色變紅。
7.下入冬瓜，蠔油，少許鹽，大火翻炒均勻，淋入適量的水澱粉勾薄芡，大火加熱至湯汁變得黏稠，包裹在食材上，關火，一盤色香味俱全的【冬瓜炒蝦仁】就做好了。
2樓：落雨看卿
冬瓜紅燒大家應該都是吃過的了，雖然這道菜看起來不怎麼起眼，就簡簡單單的一個冬瓜，但是要是做的好了，味道也是很好的。下面我們就趕緊學習一下這道紅燒冬瓜到底怎麼做吧。
食材：冬瓜500克，生抽2勺、老抽1勺、白糖1茶匙、蠔油1勺、雞精1茶匙、香蔥1根。
做法：1、將準備好的冬瓜去掉外面的皮和裡面的瓜瓤，然後切成小塊，清洗乾淨後瀝乾水分備用；
2、將準備好的香蔥清洗乾淨後，切成細末備用；
3、準備一個炒鍋，裡面放入少許的油燒熱後，放入準備好的冬瓜煸炒；
4、煸炒到冬瓜的邊緣有一些焦的時候，加入生抽、老抽以及一小碗水翻炒均勻後蓋上蓋子；
5、等到冬瓜快熟的時候，開啟鍋蓋，加入少許的蠔油以及白糖翻炒均勻；
6、等到冬瓜呈透明狀的時候，就說明冬瓜熟了，這個時候開大火燒至湯汁快乾的時候，將冬瓜盛起來，然後在表面撒上一些蔥花就可以了。
竅門：1、冬瓜的皮其實是可以吃的，而且營養價值比冬瓜肉還要高，如果吃得習慣的話，可以在燒冬瓜的時候，把皮留著，如果吃不習慣的話，還是將冬瓜皮去掉。
2、因為生抽和蠔油都略帶點甜味，因此如果不太喜歡吃甜的，可以不放糖，如果喜歡吃甜的話，也要少放一些糖，不然會破壞這道菜的口感。
3、因為冬瓜是偏寒涼的，因此大家可以在燒冬瓜之前放點生薑絲進入炒一下，這樣可以略微中和冬瓜的寒涼之氣。不過如果不太喜歡生薑的口感的話，可以不放，但是在吃的時候，可以少吃一些冬瓜。
3樓：氣切筱
豆豉煎蒸冬瓜。
食材：冬瓜200g、甜椒10g、植物油1湯匙、豆豉10g、生抽3茶匙、鹽1茶匙、香蔥1顆。
做法：1、冬瓜去皮，去瓜瓤，洗淨後，切成冬瓜片，然後在冬瓜兩面切花刀；
2、甜椒去蒂去籽，洗淨，切丁；
3、炒鍋燒熱，倒入適量植物油；將冬瓜片放入鍋裡，用中小火煎至表面微黃，即可盛出；
4、鍋裡留底油，炒香豆豉；
5、盛出的冬瓜片，擺盤放在碟子裡，淋入剛剛炒香的豆豉，撒上甜椒丁，並澆上一點點豆豉油；
6、淋入適量生抽；
7、撒上適量食鹽；將冬瓜放到蒸鍋裡蒸10分鐘即可；
8、盛出，撒上香蔥就可以吃啦。
冬瓜枸杞金針菇薑絲湯。
做法：1、 冬瓜去皮洗淨切片，金針菇洗淨去根部，老薑去皮切細絲，枸杞稍稍用清水衝一下；
2、 鍋中放適量清水，煮開；
3、 放入冬瓜及薑絲，煮至冬瓜6成熟；
4、 放入金針菇煮開，放入枸杞，小火燜上一會兒；
5、 出鍋前放適量鹽調味兒。
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冬瓜的各種做法
4樓：落雨看卿
1、冬瓜炒蒜苗。
冬瓜300克，蒜苗100克，植物油50毫升。先將蒜苗洗淨，切成2釐米長的段，冬瓜去皮、瓤，洗淨，切成塊狀；再將炒鍋放置火上，加油燒至六成熱，投入蒜苗略炒，再放冬瓜塊，待炒熟後，加調料適量，澱粉調汁勾芡，最後加味精起鍋裝盤。此菜具有利肺化痰的功效，適用於肺中有痰，肺氣不利致咳嗽氣喘等疾病患者食之。
2、冬瓜菠菜羹。
冬瓜300克，菠菜200克，羊肉30克，姜、蔥各適量。先將冬瓜去皮、瓤，洗淨切成方塊，菠菜擇好洗淨，切成4釐米長的段，羊肉切薄片，姜切薄片，蔥切段；然後將炒鍋放火上，加油燒熱，投人蔥花，放羊肉片煸炒，接著加入蔥段、薑片、菠菜、冬瓜塊，翻炒幾下，加鮮湯，煮沸約10分鐘，加入鹽、醬油、味精，最後倒入溼澱粉汁調勻即成。本湯羹味美可口，具有補虛消腫，**健體的功效，適用於婦女妊娠水腫，形體肥胖者食之。
3、冬瓜銀耳羹。
冬瓜25o克，銀耳30克。先將冬瓜去皮、瓤，切成片狀；銀耳水泡發，洗淨；鍋放火上加油燒熱，把冬瓜倒人煸炒片刻，加湯、鹽，燒至冬瓜將熟時，加入銀耳、味精、黃酒調勻即成。此湯羹具有清熱生津，利尿消腫之功效，適宜於高血壓，心臟病，腎炎水腫等患者服食。
冬瓜丸子湯冬瓜丸子湯的做法冬瓜丸子湯怎麼做好吃
主料 冬瓜400克 肉沫80克 輔料油適量 鹽適量 香菇3個 紅蘿蔔30克 芹菜20克 姜2片 步驟1.準備好 內的材料 2.紅蘿蔔 芹菜 香容菇 薑片剁成茸 3.把所有的材料加入肉末中剁均勻 4.加入半茶匙糖 1茶匙鹽 5.繼續剁均勻 6.剁好的肉餅加入油朝一個方向攪拌均勻 7.鍋里加入冬瓜翻炒片...
冬瓜燜蝦米的做法，冬瓜燜蝦米怎麼做好吃，冬瓜
用料海米冬瓜鹽料酒白糖海米冬瓜的做法 準備一 準備多一些的海米，量多燒的海米冬瓜味道才好 用清水浸泡半天以上，能中途換兩次水更好 將泡發的至軟的海米洗淨，加入少許料酒 薑絲與清水再次的浸泡半小時，連湯待用 準備二 冬瓜洗淨去瓤 綠色硬皮 將冬瓜切條狀，塊狀也行，不建議切片，因為冬瓜太薄燒煮久了會爛 ...
冬瓜丸子湯的做法
準備食材 冬瓜 豬肉 麵粉 生薑 大蒜 香油 料酒。1 先將豬肉洗乾淨後剁碎成肉沫，加入麵粉 生薑末和料酒 清水等攪拌。2 將拌勻的肉揉成一個個小球，在鍋中燒開水，放入幾個薑片。3 將準備好的丸子放入鍋中，倒入適量的食鹽 料酒 大蒜末等，燒開後再放入冬瓜。4 最後用小火慢慢熬製，可根據自己口味加入適...