1樓：百歲易枯榮
炎炎夏日裡最開胃的就是各種涼拌菜了，家裡以前一般買回來的活蝦都是會直接白灼，因為這樣才不會浪費蝦本身的鮮嫩和營養。最近發現除了白灼蝦之外，酸辣涼拌蝦也是怪好吃的，用萬能的調味料拌一下口感特別好，和夏日裡的天氣簡直就是完美的搭配了。
喜歡吃蝦的朋友，不妨來看看這道酸辣涼拌蝦吧，前幾天試了一下，還蠻好吃的，酸辣入味，鮮爽嫩滑。
食材清單：新鮮活蝦（選那種新鮮的活蝦口感比較好）、小公尺椒、洋蔥（選那種紫色的來配色會好看）、香菜、生薑、大蒜、蔥、檸檬、料酒、生抽、蠔油、白醋、白糖。
做法：1、先把買回來的新鮮活蝦去掉蝦線，清洗乾淨備用。
2、把生薑去皮洗淨後，先切幾片薑片，然後剩下的生薑再切成薑末備用。
3、大蒜去皮洗淨切成蒜末，小公尺椒洗淨切圈，香菜和蔥都洗淨切好備用。
4、洋蔥去掉老皮洗淨切成洋蔥末，檸檬切成檸檬片備用。
5、然後鍋裡放水，加入薑片、蔥結、料酒開大火燒開，水開之後再把清洗乾淨的鮮蝦倒進去煮個2分鐘左右撈出。（煮的時間可以根據蝦的大小來決定煮的時間。）
6、拿個大的容器，裝入冰水或者放入冰塊，再把煮好的蝦撈出放入冰水裡冰鎮個10分鐘。（用冰水冰鎮過的蝦，蝦肉會特別的緊緻，還非常的鮮嫩爽口。）
7、然後拿個大碗來放入小公尺椒、洋蔥末、姜蒜末、生抽、白醋、鹽、白糖、蠔油，最後再淋上熱油，加入香菜、蔥花和檸檬攪拌均勻備用。（熱油是先將花生油倒入鍋裡，然後中火燒到冒白煙就可以了。）
8、冰鎮好的蝦剝掉蝦殼蝦頭，只剩蝦尾後，倒入調好的醬汁中攪拌攪拌均勻，再放入冰箱冷藏浸泡醃製入味個半個小時以上就可以吃了。
超級鮮嫩好吃的酸辣涼拌蝦就做好了，蝦肉冰冰涼涼的，非常的酸辣爽口，各位小夥伴試試就知道啦。
蝦肉浸泡的時間至少要20分鐘以上，浸泡的時間越久越入味會更好吃喲，放入冰箱冷藏浸泡味道會更贊。
2樓：乍暖
涼拌酸辣大蝦】
所需材料：大蝦1斤、粉絲1把、香菜1棵、小公尺辣2-3個、油鹽適量、姜2-3片、大蒜3瓣、生抽1湯匙、香醋2湯匙、白糖半湯匙、辣椒粉半湯匙、料酒1湯匙、
1.把大蝦剪去蝦鬚，挑去蝦線，在脊背處片一刀，這樣大蝦容易入味，把大蝦投洗一遍，瀝淨水分待用。
2.把粉絲放在容器內，淋入開水，把粉絲燙至變軟，再用溫水泡發粉絲，把粉絲泡發15分鐘左右，泡發至變透明、無硬心。泡發好後，把粉絲剪成長段待用。
3.香菜切小段，小公尺辣切成辣椒圈，大蒜切末，放在碗內，再加入辣椒粉。
4.鍋內加入適量油燒熱，將熱油淋在裝蒜末和辣椒粉的碗內，把它們炸出香味。
5.再把生抽、白糖、鹽、香醋一起放入碗內，再加入2-3湯匙涼白開，攪拌均勻，調成調料汁。
6.鍋內加入水，再加入薑片，料酒，燒開，下入大蝦，把大蝦煮至變紅，將大蝦撈出，放到冷水中投涼，使大蝦涼透。將大蝦撈出，瀝淨水分。
7.然後，把大蝦去掉蝦頭，剝去外皮。將蝦仁放入大碗內，放入泡發好的粉絲，再加入香菜段和小公尺辣，淋入做好的調料汁。
8.用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可，一盤酸辣可口的酸辣大蝦拌粉絲就做好了。
3樓：玫瑰紅
煮好的蝦放入冰水裡冰鎮5-10分鐘。碗底加入香菜末，圓蔥末，青椒段，蔥薑蒜末，半顆檸檬切成片放裡面，然後加1茶匙白砂糖、4勺生抽、1勺蠔油、2勺蒸魚豉油、2勺陳醋、2g白胡椒粉、1茶匙花椒油、2勺熱油。最後把蝦剝好後放入醬汁中浸泡半小時 。
4樓：廝守這份心
將蝦鬚減掉。焯一分鐘後放冰水中浸泡。切檸檬，小公尺辣，蔥段和香菜調入生抽，陳醋，芝麻醬，白糖，蠔油攪拌均勻即可。
5樓：六春翠
酸辣拌蝦皮，首先將蝦洗乾淨並用熱水煮熟備用。然後配備配料，姜蔥薑蒜。按一定的比例放好，並用熱油潑一番。最後將料灑在蝦皮上面。
6樓：柏晗愛分享
蝦放鍋裡煮幾分鐘撈出，加入蒜末，醋，鹽，辣椒末等，攪拌均勻就可以了。
涼拌酸辣涼蝦
7樓：小橙子傢俱館
<>《涼拌酸辣涼蝦。
食材：豌豆澱粉125g、水1000ml
做法：1、醬汁：蒜沫、白芝麻、辣椒麵、青紅辣椒，淋熱油爆香，加3勺生抽+1勺半陳醋拌勻備用。
g豌豆澱粉和1000ml水放入鍋中，開小火不斷攪拌均勻至透明濃稠，趁熱開始漏涼蝦，取乙個大盆裡放涼水，上面放上蒸鍋格仔，把澱粉糊舀進，不斷用勺子按壓下去，把鍋裡所有的澱粉糊都漏成涼蝦。
3、弄好過涼水，再控幹水分放入碗裡，撒上蔥花香菜，淋上已調好的醬汁拌勻即可。
tips：涼蝦漏好後多用涼水衝一衝，口感更q彈！
網紅涼拌酸辣蝦怎樣做？
8樓：罐頭小廚
網紅檸檬酸辣涼拌蝦，酸辣開胃，好吃到舔盤。
涼拌蝦是怎麼做的呢？
9樓：魯姐美食
涼拌大蝦怎麼做？大蝦去頭去蝦線，準備蒜末番茄醬白糖，鹽生抽料酒，半碗水攪拌均勻，蒜末下油鍋炒香加入大蝦然後把料汁倒進去。
家常酸辣魚怎麼做，家常酸辣湯怎麼做，酸辣魚的家常做法
酸辣魚材料 青魚，鹽，料酒，生粉，蛋清，泡菜，姜，蒜，青椒，油，花椒，豆瓣，蠔油，雞精 做法1.青魚片大片，拿鹽，料酒，蛋清，生粉醃好 2.泡菜洗淨切條，姜蒜青椒切片 3.先把魚片下油鍋滑熟撈出 4.熱油，用漏勺炸香花椒粒，餘油下姜蒜片煸香，接著下豆瓣，泡菜段炒出味，再就是青椒片了 5.等所有的材料...
酸辣豬腳湯怎麼做，酸辣豬蹄湯怎麼做
材料。豬腳 一隻。西紅柿 一個。綠豆芽 少許。料酒 適量。胡椒粉 適量。香菜 1根。泡椒 8個。蒜 少量 姜 少量。白醋 適量。做法。1.豬腳洗乾淨，加少許料酒，加水，用高壓鍋壓30分鐘2.西紅柿去皮切小丁，泡椒切小丁。3.油燒熱，下蒜蓉薑片爆香，再下泡椒，西紅柿丁，炒到西紅柿丁成汁，再把豬腳湯倒進...
酸辣粉怎麼做，酸辣粉怎麼做啊
主料牛肉 800g 乾粉條400g 豆腐皮200g 輔料生薑 20g大蔥 30g黃酒 100g 鹽2小勺 醋3大勺 味精1 2小勺 胡椒粉1 2小勺 油潑辣子 適量步驟 1.牛肉洗淨切成大塊，大蔥切段，生薑切片。2.把牛肉放入冷水鍋內，大火燒開至血末浮起，撈出洗淨。3.把焯好的牛肉放入高壓鍋內。4....