1樓：網友
乾鍋土豆絲是如何製作出來的吧。
用料準備。美食名稱：乾鍋土豆片。
主料：土豆250克，五花肉100克。
配料：紅尖椒20克，青尖椒20克，豆瓣醬適量，大蔥20克，大蒜10克，花椒10克，食用油適量。
具體做法。第一步：先用清水把土豆洗淨，然後削皮，再切成片。
切片的大小必須適中，不能太厚或太薄。如果太厚，就不那麼容易熟，如果太薄，就容易軟爛，不僅會沾鍋，還會影響口感。這時準備一大盆水，把切好的土豆片放入其中進行浸泡十分鐘到二十分鐘的時間，這樣做是為了把土豆多餘的澱粉泡出來，然後再把它撈出來過下涼水，瀝乾水分後放在一邊備用。
第二步：把五花肉洗淨切成薄片，五花肉片的厚度應該和土豆差不多。然後把青椒和紅椒洗乾淨後，去蒂去籽切成絲。然後把大蒜去皮切成片，把蔥洗淨，切成蔥花，然後放置一旁待用。
第三步：起鍋燒水，往鍋裡倒入一些純淨水，待水煮開後，將泡好的土豆放入鍋中，焯燙大約兩分鐘左右，然後撈出瀝乾水分。起鍋燒油，鍋熱後往鍋裡倒一些食用油，將五花肉片放入鍋中，翻炒一會，把五花肉的油炒出來之後撈出，放在一邊。
第四步：鍋裡底油不要倒掉，將其燒至六成熱時，將豆瓣醬倒入鍋中，炒出紅油，然後將準備好的香蔥、蒜片和胡椒粉一起放入鍋中翻炒。最後，把青椒和紅椒一起放入鍋裡炒，炒一會兒後，把土豆和五花肉也倒進鍋裡一起炒，最後加入適量生抽，鹽和雞精調味，攪拌均勻，即可出鍋。
2樓：匿名使用者
乾鍋土豆片，用什麼油沒有那麼多講究。以下是乾鍋土豆片做法。
食材：色拉油一大碗、土豆2個、青椒3個、紅椒2個、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣一茶匙。
步驟：1、將土豆切片，放清水裡洗去表面的澱粉，控水用廚房紙擦乾土豆表面水分。
2、坐鍋點火倒油，待油成熱下土豆片，炸至金黃色撈出。
3、鍋中留少許底油，大火爆香蔥薑蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒紅椒，加鹽（少加點，豆瓣是鹹的）、郫縣豆瓣、一點點熱水一點點雞精，關火，再撒一點香蔥，出鍋。
3樓：網友
乾鍋土豆片很好吃，這個菜需要的油比較大，一般來說，使用魯花花生油比較好，這樣做出來的乾鍋土豆片非常香，非常好吃。
4樓：諾媽媽講生活
我覺得這個無所謂，都有，花生油，菜籽油，玉公尺油，只要有的質量有保障即可。
5樓：網友
你問的做乾鍋土豆片，可不可以用什麼牌子的花生油好？我認為做乾鍋土豆片，完全可以用魯花壓榨花生油做出的乾鍋土豆片最好吃。
6樓：帳號已登出
做乾鍋土豆片，用什麼牌子的花生油比較好？什麼牌子的花生油應該都差不多吧，比如魯花花生油等等，超市裡都有賣的。
7樓：飄葉散
做乾鍋土豆片，用大豆油最好，花生油也行，只要油不要有怪味就好！
8樓：99人間百科百曉生
去買些花生，到榨油廠自己榨，這個花生油才是真的好！
9樓：來自盔頭巖雙瞳剪水的兔斯基
有什麼牌子的就用什麼牌子的，只要是合格油就行，沒什麼問題的。
10樓：知慧永遠
你當然可以用花生油，我也喜歡花生油，並且我們這裡一直吃的都是花生油，感覺味道很香，而且很健康。
11樓：杜豔程
嗯，做乾鍋土豆片用什麼牌子的花生油比較好？一般來說，只要是質量***的都可以。
12樓：網友
最好還是自炸的花生花生油。
13樓：帳號已登出
炒菜的話一般用菜籽油是比較香的，所有的油都是可以炒菜的，每個油的用處都不同。
14樓：深山裡的一顆草
做乾鍋土豆片兒，然後可以用什麼牌子的都有好玩的，差不多的就可以的。
15樓：匿名使用者
做辣菜，炒辣油還是用菜籽油好。
炒菜用的花生油哪個牌子比較好？
16樓：百科全書之阿一
魯花花生油。魯花花生油原料的花生品質高，此外榨油過程中炒香花生比例高（一般花生油是把花生蒸過再榨，而炒香花生成本高但味道會比較香），所以味道上比較濃香。
17樓：井天華
胡姬花或者金龍魚都挺好的。
花生油什麼牌子好？
18樓：匿名使用者
國內的花生油牌子都挺不錯，像胡姬花、金龍魚，都是濃香型的。
19樓：1002唐宋元明清
花生油的品牌有很多，像魯花的，金龍魚的，福臨門的。都是知名品牌。
20樓：生活小達人
花生油，淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。據國外資料介紹，使用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。
經常食用花生油，可以防止**皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
品牌介紹：食用油領導品牌，品牌定位為「花生油就是魯花「。魯花依託山東半島獨特的原料資源，通過科技創新，壓榨和發展花生油，其知名產品包括「魯花5s壓榨一級花生油」、「剝殼壓榨葵花仁油」、「壓榨特香菜籽油」、「玉公尺油」等。
品牌介紹：世界500強豐益集團在華全資子公司益海嘉裡旗下的花生油品牌。胡姬花根據多年的花生原產地調查和生產情況分析，只選取產地為青島，產香豐富、顆粒飽滿的上品花生為原料，在收購過程中每批原料都是經過嚴格的取樣、檢驗，保證了花生原料的優質，從原料確保天然醇香。
品牌介紹：秉承誠信、創、品質服務的理念，致力做健康、科學的食用油。金龍魚品牌堅守「溫暖親情大家庭」的品牌訴求，專注糧油食品。
產品涵蓋了食用油、大公尺、麵粉、掛麵、雜糧、豆乳、調味品、餐飲糧油等八大領域。
21樓：網友
魯花牌和胡姬花牌都比較不錯。在炒素菜時就能體現出來。
花生油什麼牌子好
22樓：匿名使用者
我覺得北方人吃魯花，南方人我們這裡有個本地的老字型大小牌子幾十年了叫天香，花生油很好。價位也很合適。
23樓：傅納壤駟雅媚
我們一直都買廣東茂名電白金源花生油吃，這個有純正花生油的天然香味。為了讓我們吃的更放心，我們拿去檢測過，沒有黃麴黴素、無汙染、無垃圾、無雜質、無新增劑，吃了全家身體都健康，以後可以放心購買了。
24樓：網友
花生油分南北 北方魯花過得去 南方湛江的花生油是一絕 可以生吃 品質高於魯花。
25樓：斐千山
魯花牌子的花生油最好，我家總吃魯花花生油，廠子大牌子硬，小作坊的怕質量不敢保證，質量不過關，怕對健康有害，還是注意點好。
26樓：陪你去山居
我覺得國產的花生油，魯花的比較好。炒菜還蠻香的。
27樓：匿名使用者
這個真不好說，可以自己用花生去壓榨花生油，買的話一般買魯花的吧。
28樓：掌上知寰宇
農村裡面自己種的自己去榨的最好，其他的話你看下魯花什麼之類的只要是壓榨出油的都差不多的。
29樓：依依
我感覺魯花花生油好，特別想。
30樓：網友
現在可以說5s壓榨花生油是最好的！
31樓：網友
不要看牌子，牌子就是商家宣傳的結果，現在還信大品牌嗎？蒙牛？三鹿？還是中石油？
如果硬要說好點的花生油據我所知，就是魯花了；畢竟魯花主打這個，並且原料來自山東這個花生盛產地，品質還是可以的。
32樓：愛琀雨
魯花花生油，還有金龍魚的比較好。
33樓：偏執狂
金龍魚或盤中餐，所有品牌的都可以。
34樓：網友
比較出名的當然是山東的魯花了。
35樓：元浩利
國產品牌的金龍魚調和油。
36樓：戰靜慧
中糧集團魯蒙花生油還有花香匯福臨門，都不錯，主要是中糧的廣告少，花生油**更親民，質量卻不打折。
37樓：網友
沒什麼牌子好的，自己買花生自己去榨的油最好。
乾鍋土豆片要怎麼做好吃？乾鍋土豆片要哪些材料？如何做乾鍋土豆片
38樓：艾皓萇冰冰
11、把土豆切片，過涼水，控幹，鍋中放入比平時炒菜多一倍的油，油微熱煎土豆片。
22、土豆片煎至兩面都金黃即可。
33、把青辣椒切滾刀塊、胡蘿蔔切片。
44、用剛才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒塊、胡蘿蔔片55、下入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，加入兩湯勺水，放入雞精66、下入土豆片，翻炒至沒有水分，即可出鍋美食背後的故事。
微辣、開胃、下飯。
小貼士1、土豆片不要太薄。
2、煎土豆片的時候要小火、慢煎。
3、郫縣豆瓣醬有鹹味，所以不用再放入鹽了。
做乾鍋土豆片放什麼調料
39樓：挖兔美搭軟體
用料主料。
五花肉100克。
土豆2個。紅蘿蔔1根。
青椒2個。紅辣椒2個。
輔料生抽。1大勺姜。
適量青蒜。2根料酒。
2勺孜然粉。
1勺油鹽適量蔥。
適量蒜適量乾鍋土豆片的做法。
1.準備好原材料， 土豆切片後泡水；
2.燒熱鍋，放入比平時多點的油，下入土豆片煎；
3.煎至金黃後翻面將另一面也煎至金黃後盛出；
4.下入紅蘿蔔片進去翻炒一下也盛出來；
5.再將五花肉片下入裡面煸炒，直至變色後油脂微微煸出；
6.下入蔥薑蒜片繼續翻炒出香味；
7.下入剛剛煎好的土豆片和紅蘿蔔片繼續翻炒；
8.加入適量的生抽和料酒翻炒； 加入鹽調味， 翻炒均勻；
9.不停地炒直至水分全乾， 再加入孜然粉繼續翻炒；
10.加入青椒片一起翻炒；
11.最後加入青蒜白一起翻炒均勻即可；
12.盛入小鍋中。
烹飪技巧。1、提前將原料處理一下：土豆片煎至雙面金黃；紅蘿蔔為了更能吸收營養也用油煸炒一下；而青椒很容易熟，無須處理；
2、五花肉本身還有油脂， 所以只用煎菜剩餘的油就可以了， 將五花肉油脂煸炒出來， 也讓我們吃起來不膩；
3、乾鍋菜無須加入水， 而是通過調味料生抽和料酒翻炒熟， 並且還需將水分炒幹， 讓整道菜乾香濃郁；
40樓：網友
食材主料。
土豆300g
輔料豬五花肉。
50g鹽。生抽5ml
油200ml
雞粉3g紅幹椒5g
蔥10g步驟1.將土豆切厚的大片。
2.用清水泡去澱粉。
3.熱鍋倒油，七成熱。
4.將土豆炸至金黃。
5.將炸好的土豆撈出控油。
6.鍋中留少許底油，將五花油煸炒熟。
7.加入蔥和乾紅椒炒香，加入土豆片。
8.將調料和20ml清水調成汁倒入土豆中。
9.炒勻收汁即可。
正宗的乾鍋土豆片的做法
41樓：柳笛輕揚
<>材料。主料：土豆1個、豬肉200g；
輔料：油適量、鹽適量、大蔥適量、豆瓣醬適量、青紅椒適量、雞精適量。
乾鍋土豆片。
清洗準備好所有食材。
請點選輸入**描述。
土豆、青紅椒、蔥切好待用（土豆片用水泡一會）<>
請點選輸入**描述。
肥瘦肉分開切好。
請點選輸入**描述。
鍋內放一點點油，加入肥肉把油逼出來。
請點選輸入**描述。
再放入瘦肉，炒至微黃，加入少許鹽、豆瓣醬、蔥花炒勻。
請點選輸入**描述。
下入土豆片翻炒，再加入少許鹽。
請點選輸入**描述。
土豆片煎至微黃，最後放入青紅椒、蒜碎、雞精即可出鍋。
請點選輸入**描述。
小貼士。因為放了豆瓣醬，所以就只放了少許鹽，就可以。
42樓：111111的會
您好！正宗乾鍋土豆片硇做法是：
一，食材：土豆2個，五花肉1小塊，洋蔥1個，青椒1個，紅椒1個，姜1塊，大蒜5瓣，幹辣椒1小把，豆瓣醬1勺，蒸魚豉油1勺，蠔油1勺，雞精少許，白砂糖少許，孜然粉少許，澱粉2勺，白芝麻少許，香油少許，食用油適量。
二，乾鍋土豆片的做法：
1.將所有的食材都準備好，土豆先去皮，然後清洗乾淨。接著把土豆切成薄片，裝入盆裡。
加入足量的清水，把土豆澱粉稍微清洗掉一些，防止土豆片氧化變黑。然後把土豆片撈出來，瀝乾水備用。
2.五花肉清洗乾淨，切成薄片，裝入盤裡。做乾鍋土豆的時候，加上一塊五花肉，吃起來會更香。
洋蔥去掉外面乾癟的皮，去掉兩端，清洗乾淨，然後切成洋蔥絲，裝入盤裡。把青椒和紅椒清洗乾淨，去掉裡面的籽，接著切成滾刀塊，裝入盤裡。姜去皮清洗乾淨，切成片。
大蒜去皮，清洗乾淨，直接拍一下，這樣更易入味。幹辣椒直接用刀切成小段，也放入盤裡。
3.起一鍋，裡面放入適量的食用油，油熱後把洋蔥絲倒入鍋裡，翻炒出香味來，接著把洋蔥絲倒入裝乾鍋土豆的裝飾鍋裡。瀝乾水的土豆片倒入盆裡，加入2勺澱粉，用手抓拌均勻，讓每一片土豆片上都均勻裹上一層澱粉。
起一鍋，裡面裝入足量的食用油，等到油溫燒至5成熱的時候，把土豆片倒入鍋裡，炸一下。炸的時候輕輕用鏟子把土豆片分開些，防止粘連在一起，炸至土豆片金黃，控油撈出來。接著把油溫公升高，再把土豆片倒入鍋裡，復炸半分鐘，出鍋前再把青紅椒塊也倒入鍋裡炸一下，這樣做出來的乾鍋土豆片吃起來會更香。
4.起一鍋，裡面放入少許食用油，然後把五花肉放入鍋裡，煸炒出一些油脂來。這時候把薑片和蒜一起放入鍋裡，再放入1勺豆瓣醬，翻炒出紅油來。
再加入1勺蠔油，翻炒均勻。接著把炸好的土豆片，青紅椒塊一起倒入鍋裡，先翻炒均勻。接著開始調味，少許雞精，少許白砂糖提鮮，1勺蒸魚豉油，開大火繼續翻炒均勻。
出鍋前再淋入少許香油，少許孜然粉，少許白芝麻，翻炒均勻，就可以出鍋了。
5.我們這道焦香美味的乾鍋土豆片就做好了，幹香味十足，下酒又下飯。一次做上滿滿一鍋，出鍋全家人搶著吃，每次都光碟，孩子們也特別的喜歡吃。
小貼士：炸土豆的時候把青紅椒炸了一下，沒想到比直接炒出來吃起來還香，做的時候也可以試一試哦。土豆建議復炸一下，這樣做出來的土豆更加酥脆焦香味更濃哦。
過年回家，大魚大肉吃太多了，這樣做一盆乾鍋土豆片，讓你吃著比肉還香。
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