咖啡可不可以用冷水沖泡

1樓：抱香蕉睡覺

咖啡最好不要用冷水沖泡，水溫沒有達到一定的溫度會使咖啡結塊且味道過於苦澀。

某些咖啡是可以用冷水衝的，例如雀巢的冰咖啡，但大多數咖啡最好不要用涼水衝，否則咖啡不易溶解，難以喝下去。但對自己的身體應該沒有影響，只是影響口感罷了。

速溶咖啡可以用冷水泡，但是口味可能不是很好的。一般而言最適合衝煮咖啡的水溫度在攝氏88～94度之間，避免使用剛沸騰的滾燙開水來衝煮咖啡。水燒滾以後靜置1～2分鐘再用來衝煮咖啡。

2樓：匿名使用者

速溶咖啡可以用冷水泡，但是口味可能不是很好的。

一般而言最適合衝煮咖啡的水溫度在攝氏88～94度之間，避免使用剛沸騰的滾燙開水來衝煮咖啡。水燒滾以後靜置1～2分鐘再用來衝煮咖啡。

沖泡咖啡的方式有很多種，以下將介紹2種最常見的咖啡沖泡方式。

一、濾紙沖泡——最輕鬆的沖泡法

濾紙沖泡是最簡單的咖啡沖泡法。濾紙可以使用一次後立即丟棄，比較衛生，也容易整理。此外，開水的量與注入方法也可以調整。

一人份也可以沖泡，此乃人數少的最佳沖泡法。沖泡咖啡的重點與布袋沖泡法類似，選擇烘焙時間較長的咖啡豆磨成粉狀，以五分鐘的時間沖泡出咖啡裡所含的成份。若喜歡喝味道稍淡的咖啡，則可稍增加咖啡豆的份量，但是顆粒需磨得較大，並且沖泡的時間需縮短。

濾紙須和過濾器搭配使用，過濾器通常是塑料制，也有陶製品，不過若要保持注入沸水，就應使用塑料製為佳。過濾器和濾紙可依照所衝的咖啡份量，選用大小不同的尺寸。

1、將過濾紙沿著縫線部分摺疊再放入滴漏中。

2、用量匙將咖啡粉按份數（一人份約10至12g）倒入滴漏之中，再輕敲幾下，使其表面變平整。

3、將煮開後的開水（95℃左右）倒入細嘴水壺中，由中心點輕穩地注入，再緩慢地以螺旋方式使開水滲透至全部咖啡粉。

4、為了將可口的成分抽出，須將已膨脹的咖啡粉多蒸一下（約二十秒左右）。

5、第二次注入開水，要從咖啡粉的表面慢慢注入。注入水量的多寡必須與抽出咖啡液的量一致。

6、當抽出液達到預想的份量時即可停止，最後要丟棄濾紙內的殘留物。

二、法蘭絨濾網沖泡——最大限度地展現出咖啡的風味

以法蘭絨濾網沖泡出的咖啡最香醇可口。需要注意的是，濾網的整理與保管要特別注意，否則咖啡的味道會發生變化。

這種沖泡方法和濾紙大同小異，但它呈現出來的咖啡味道卻更為細緻，還能將咖啡的苦味和酸味等完全地呈現出來。然而，法蘭絨濾網較濾紙的不便之處在於保養清潔及整理上的難度較大。在第一次使用法蘭絨濾網時，需用熱水予以沖洗，再放入泡有咖啡粉或茶葉渣的開水中煮10分鐘，以去除布臭味，再用水洗淨。

用完後的法蘭絨濾網也要用熱水清洗乾淨，泡在清水中冷藏儲存。切記不要用肥皂清洗或直接晒乾，否則會產生異味。此外，將其放入冰箱冷藏時，最好能放在密閉的容器中，以免沾染到其他食物的味道。

此種沖泡方法的具體步驟需要先從水中取出濾網，用手輕擰出水分，使毛絨面向外，再將咖啡粉倒於濾網中，輕輕搖動。之後，需將開水從中心到周圍滴放於咖啡中，一次不要注入太多，以免咖啡外漏。當咖啡粉開始膨脹併產生細小泡沫時，濾網就會開始滴下數滴咖啡液。

當咖啡液變成淡咖啡色時，要立刻移開濾網。有時，如果泡沫中參雜了不純物質，咖啡的味道就會變差。

3樓：匿名使用者

不可以，泡不開，只能加少量熱水後加冷水加冰

4樓：公積把

速溶咖啡用冷水拿個帶密封蓋的杯子使勁搖晃兩下就好了啊！

5樓：匿名使用者

不是雀巢的冷飲咖啡別的咖啡冷水衝不開。　　如果你想喝冷的，可以先用少量熱水衝開咖啡後加如冷水或冰塊，效果一樣。