1樓：乾萊資訊諮詢
白水煮蝦的正確方法：1、將新鮮的蝦抽去蝦線，並用清水清洗乾淨。
2、大鍋加入適量的水，放入適量的鹽、姜、白酒來去除腥味。
3、待水沸騰後，放入大蝦，煮約5分鐘，大蝦變紅，全部飄起來關火。
4、撈出大蝦，瀝乾水分，裝入盤子中。
5、大蒜切碎末，放入碗中，放適量生抽，少量的香油，攪拌均勻，當作蘸料（蘸料可根據個人口味來增減調料）。
蝦是甲殼綱十足目動物。蝦分佈於中國海域、江河湖泊。它的腹部敏捷地屈伸，尾部向下前方划水，能連續向後躍動，速度十分快捷。
它們吃微小生物，有的吃腐肉，且有鬍鬚鉤鼻，背弓呈節狀，尾部有硬鱗腳多善於跳躍。
2樓：江蘇新東方烹飪學院
鮮蝦處理乾淨後。
小鍋清洗乾淨倒入適量水燒開，把鮮蝦下鍋燙熟，只要蝦變成紅色就差不多了，下鍋大概兩分鐘左右撈起備用。
白水煮蝦怎麼煮好吃
3樓：網友
但蝦雖然吃起來好吃，但處理起來也很麻煩，我們平時家庭中最簡單的一種做法是清水煮蝦，但有時候吃起來口感不是很好，不是有魚腥味就是很牙磣，這是為什麼呢？下面跟著學學這幾種方法吧！
1、去蝦線。
蝦的直腸在背部，裡面充滿了消化殘留物。如果你不洗，灼出來的的蝦就會非常的腥。使用專用的剪刀從蝦尾處剪刀蝦背處，一直剪到頭部，然後從剪開的蝦背將蝦殼一點點撕掉，最後用牙籤蝦線。
如果大家覺得使用牙籤不方便或是覺得這樣太慢的話，也可以選擇使用專業的去蝦線工具，簡單快捷又方便，不僅可以去蝦線還可以剝蝦殼，有了它，讓我們吃蝦在無所顧忌。
2、醃製。把蝦清洗乾淨以後，一定不要直接放入鍋中煮，因為這樣直接煮，煮出來的蝦肉又老又難吃，甚至還有一股腥味。正確做法是：提前準備好蔥段、薑片、料酒，然後在盆裡添點水，把提前備好的蔥段薑片放入鍋中，加入少許料酒，把蝦浸泡到裡面，這樣就可以很好的去除蝦的腥味了。
3、煮蝦。接著往鍋中倒入適量的清水，加入切好的薑片和適量的花雕酒，等到鍋中的清水燒熱後，把處理好的基圍蝦放到鍋中，大火進行燉煮，直到蝦身變紅，蝦尾變得彎曲，這個時候就可以把蝦撈出了。
4、製作蘸料。
以上就是介紹的清水煮蝦法，無論你買的是活蝦還是冰凍的大蝦，最重要的挑蝦線這一步千萬不能少！因為蝦線可是腥味產生的重要源頭，就像是魚鰓一樣，一定要清理乾淨。
而且，燉煮大蝦的時候，加入薑片和花雕酒進行燉煮，這樣不僅可以達到去腥的目的，還能讓蝦肉保持鮮嫩哦。
4樓：佔涵涵
白水煮蝦，又叫白灼蝦，只要白水放點姜酒可以了，別的都不需要的，只要清水煮蝦就好吃的。
5樓：易諾千金
白水煮蝦的話，就直接把開水跟燒好，還是一起煮，味道真好。
6樓：99626久
白水蝦，我認為蒸著吃比較好吃，這樣能鎖住它的味道，最好是不要水煮。
7樓：蝴蝶伴花香
煮熟之後，你可以蘸點調料吃的話，會更好吃的。
白水煮蝦的做法？
8樓：m有趣靈魂
配料及配量：
一點海鮮醬油，薑汁和醋汁，如果吃得慣就少少的調一些蘸料就可以，姜和醋都是溫性的，和寒性的海鮮搭配最好。
白水煮蝦做法：
1.購買新鮮的大蝦，去除黑蝦線後清洗乾淨， 放在不鏽鋼盆裡備用。
2.大蔥切成小段。
3.鍋裡放入適量水，水燒開後倒入大蝦。這時再看看水量，如果水太多要倒出來一些。
4.然後放入適量八角料、大蔥段、鹽、姜，攪拌均勻。
5.調成大火煮5分鐘左右，等到蝦變成金黃色時可用勺子舀一點兒湯嚐嚐滋味如何，如果淡一些就再放一些鹽。最後用醋、鹽、薑汁調成蘸料，吃蝦時蘸蘸蝦肉，非常美味。
9樓：帳號已登出
大蝦這種食材大家應該都不陌生，喜歡吃蝦的人可以說是特別多了，雖然大蝦的售價很高，但是偶爾吃上一頓解解饞，大多數的家庭還是可以做到的。
大蝦有著很多的做法，不同做法能打造出完全不同的口味，一般都還挺好吃的，如果非要從這些做法當中，選出一種最為鮮美的，那我肯定會投水煮一票，白水煮蝦可以最大程度地保留大蝦的鮮味，雖說口味沒有其它做法那麼濃郁，但勝在原汁原味。
煮蝦好吃，但想要做好卻並不容易，很多人煮出來的大蝦，口感都會比較老，而且吃起來會有腥味，這究竟是怎麼一回事呢？為啥我們自家煮出來的蝦，就沒有那種鮮美中帶有些許甜味的感覺？下面我就要告訴大家，白水煮蝦，直接煮是大錯特錯，謹記這3個技巧，大蝦鮮嫩沒腥味。
白水煮蝦的做法
10樓：小鹿愛聊生活
白水煮蝦的做法如下：主料：白蝦300克。
輔料：味極鮮醬油1大勺、清香公尺醋1大勺、香菜少許、香蔥3棵、姜3片。
步驟：1、準備食材。
2、洗乾淨的蝦先剪去蝦腿，蝦頭部分斜著45度剪掉蝦頭。
3、黑點部分是蝦的砂包，直接用手拽住來不要。
4、從蝦背的第二節處挑出蝦線，再次用水洗淨控水。
5、先來調個蘸汁碗中加入辣椒粉、白芝麻、蒜碎。
6、澆上熱蔥油攪拌均勻。
7、加2勺味極鮮醬油。
勺味清香公尺醋。
9、加香菜和青紅椒圈拌勻。
10、鍋內加鹽、蔥、薑片、白酒大火煮開。
11、水開倒入大蝦，大火煮至蝦身變得通紅，彎曲之後立刻撈出來，這樣蝦肉才會更加的鮮嫩，煮的時間也不要太久，不然蝦肉就會變得比較的老。
12、大蝦和蘸料一起上桌即可。
水煮蝦蘸汁怎麼調，白水煮蝦的蘸料如何配？
可將生抽放入碗中，再將薑末，醋，生抽，雞精，香油放入生抽碗中即可。1 對蝦洗淨備用。2 蘸料 薑末，醋，生抽，雞精，香油 用來沾煮好的蝦，裡面放了。3 鍋入清水，水開後，把洗好的對蝦倒入，倒上少許料酒，撒上花椒和少許鹽。4 煮開5分鐘這這樣就好了，蝦很容易煮的，裝盤就可以了，沾蘸料吃。蝦 shrim...
水煮河蝦的做法，白水煮蝦的做法
1 材料 蔥 姜 大蝦 鹽 雞精 醬油 2 做法 把大蝦洗淨 蔥切成碎塊備用。鐵鍋燒熱，放入適量花生油燒至七八成熱。放入花椒煸出香味，然後把花椒挑出倒掉。放入蔥花煸出蔥香味。然後放入少量醬油和大蝦。炒一會兒蝦後，再加一些水。等蝦變成黃色時放入鹽 雞精調味，要鹹淡適宜。煮好蝦後再準備一份蘸料，把醬油 ...
蝦蒸好還是煮好，清蒸蝦和水煮蝦的哪個好
蒸蝦好。清蒸的抄好,簡單好做營養流失的襲最少。蒸蝦的方法，將蒜蓉塞滿蝦的背部，多餘的蒜蓉平均灑在蝦上，我看成色不夠，另外再用蠔油和醬油兌些許開水淋上去，再撒些許薑絲，開始蒸。蒸10分鐘後，撒上大蔥絲和紅椒絲，淋上熱油，完成。買蝦的時候要注意看外形 新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身教挺，有一...