1樓：於是忘了季節
這墨魚乾還是去年參加蘇泊爾微博活動，得大獎去廈門泉州5日遊的買的。雖然買的不多就500克，可是很少吃這墨魚乾。特別是木頭最討厭這種幹海鮮的味道，老是說這味道臭臭，就是新鮮的魷魚人家也說是臭臭的，就是不喜歡那個味道，這是環境所致啊，肉食者的天堂，對海鮮類的那是相當排斥的。
外星人愛吃雞，這次就用墨魚乾和三黃雞一起燒了，可以說那是相當的成功搭配，有墨魚乾和香菇的鮮味，還有三黃雞的鮮香，更有他們融合在一起的鮮上加鮮的肉香，不光顏色有食慾，就是聞著也是嗅覺上的享受！要是說營養，有墨魚乾的養血潤燥，雞肉的溫中益氣，結合在一起那是病後體弱和體質差者最佳的食用菜譜。
墨魚乾燒雞的做法。
步驟step
主料：墨魚乾、三黃雞、香菇 輔料：植物油、鹽、姜、大蔥、老抽、蒜茸辣椒醬、料酒 白糖。
步驟step
把墨魚乾用涼水侵泡3小時，洗淨去骨切塊。
步驟step
三黃雞收拾乾淨切塊。
步驟step
大蔥、姜洗淨切片和段，香菇用熱水侵泡3小時洗淨。
步驟step
熱鍋涼油，油熱7成下三黃雞翻炒出香味出水分。
步驟step
加大蔥、姜翻炒出香味、加老抽翻炒均勻。
步驟step
加蒜茸辣椒醬翻炒均勻。
步驟step
加墨魚乾、香菇翻炒均勻。
步驟step
加鹽、料酒翻炒均勻。
步驟step
加水漫過雞塊。
步驟step
大火燒開，轉中火慢慢燒，燒到湯汁濃稠雞塊熟透，再加少許白糖大火翻炒均勻即可。
墨魚乾燒雞的成品圖。
<>墨魚乾燒雞的烹飪技巧。
技巧tips
墨魚乾放水裡泡發3小時，最好中間換2-3次水，泡出水有顏色是正常，是墨魚皮的泡出的顏色 加少許香菇增加香味，不吃的可以不加，最後大火是把油和水融合在一起，使湯汁濃稠。
2樓：旅行書桌
1.泡好的墨魚乾。
2.墨魚乾改刀切成段。
3.青椒洗淨去籽切成段。
4.鍋中放油，放入墨魚乾煸炒，放入適量的料酒。
5.炒熟的墨魚乾盛出備用。
6.鍋中放油，放入適量的辣椒粉。
7.放入適量的孜然粉。
8.放入適量的蔥花，炒香。
9.放入炒好的墨魚乾。
10.放入適量的鹽。
11.放入適量的糖。
12.放入適量的水，燉5分鐘。
13.放入切好的青辣椒一起翻炒。
14.炒到青椒斷生放入適量的味精即可。
小貼士。這個菜最好能炒的幹一點，會比較好吃墨魚乾最好能泡的時間長一點，不然的話有點咬不動。
幹墨魚怎麼炒好吃
3樓：千冥靚傲
1、小墨魚泡3小時。
2、約3小時後完全軟化切至絲狀。
3、先把薑絲蒜蓉加入切好的墨魚絲內，輕輕拌_勻後用醬油加入糖，又拌_勻，加酒又拌_勻後，這時候才加鹽哦，再拌_勻，此時加入花生油再次拌_勻後，加入嫩肉粉，拌_勻醃製10～15分鐘，備用；起油鍋加入蒜蓉爆香鍋加入剁椒輕炒一下。
4、加入醃好的墨魚絲快速翻炒墨魚絲至捲起，肉內有嫩肉粉，鍋有可能沾鍋。
5、可輕輕灑些些水翻炒至收汁即可上碟拉。
墨魚是貝類，亦稱烏賊魚、墨斗魚、目魚等。屬軟體動物門，頭足綱，十腕目，烏賊科。中國所指的「墨魚」或叫「烏賊」，大多是中國東海主產的曼氏無針烏賊和金烏賊兩個種。
墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等；墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。
墨魚味鹹、性平，入肝、腎經；具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效；用於**婦女經血不調、水腫、溼痺、痔瘡、腳氣等症。
墨魚乾怎麼燉湯
用料 小墨魚乾 3只 排骨300克 姜一小塊 蔥段適量 料酒適量 鹽適量味精適量 墨魚乾排骨湯的做法 1.小墨魚乾提前用清水浸泡3小時，浸軟，去內臟，撕外皮。2.將墨魚乾切成條備用。3.排骨洗淨，下冷水鍋中焯去血水，撇去浮末。4.將焯好的排骨撈出，用冷水沖洗乾淨備用。5.將排骨，墨魚乾，薑片，放入高...
墨魚乾的泡發竅門及幹墨魚怎麼快速泡發的的處理方法？
墨魚乾的泡發技巧應該是用溫水或者是在溫水中加一點鹽，這樣泡發的時候，墨魚乾會迅速的炮發出來。而且他要比涼水泡發的時間要省得多。還你，你要想接著吃的話，你晚上就給他泡上，所以墨魚乾泡好了，這樣處理方法挺好，所以我認為泡沫魚竿的技巧就在這裡。墨魚乾的泡發竅門泡在溶有小蘇打粉的熱水裡約2 3小時。1 先把...
墨魚的吃法，墨魚怎麼吃 墨魚的做法
1 白灼墨魚。說起菜系的白灼方法，我們都知道是廣東的特色。白灼墨魚光從字面上看感覺口味應該清淡難以入口，如果這麼想那就大錯特錯了。白灼墨魚的做法不僅簡單，而且口味也是槓桿的。首先，準備適量的墨魚 鹽 生抽 香葉 白糖 八角 料酒 辣椒 生薑。其次，墨魚洗乾淨切成絲 生薑切絲 辣椒切段備用 將墨魚倒入...