1樓：帳號已登出
1、白灼墨魚。
說起菜系的白灼方法，我們都知道是廣東的特色。白灼墨魚光從字面上看感覺口味應該清淡難以入口，如果這麼想那就大錯特錯了。白灼墨魚的做法不僅簡單，而且口味也是槓桿的。
首先，準備適量的墨魚、鹽、生抽、香葉、白糖、八角、料酒、辣椒、生薑。其次，墨魚洗乾淨切成絲、生薑切絲、辣椒切段備用；將墨魚倒入鍋中加入適量的清水，下八角、姜、香葉、料酒、生抽、鹽、白糖等。最後，大火煮30分鐘後攪拌均勻即可出鍋了。
2、墨魚炒荷蘭豆。
墨魚配上荷蘭豆雖然感覺怪怪的，但是口味確實超好。首先，準備墨魚、荷蘭豆、耗油、生薑、料酒、油鹽。其次，墨魚洗乾淨切絲、荷蘭豆摘取兩頭的根部洗淨即可。
最後，鍋中放入油加入薑片爆香後下墨魚絲，期間不停的翻炒並加入事先準備好的調料，待食材熟之後既可以享受了。
3、墨魚紅燒肉。
首先，準備適量的墨魚、五花肉、油、鹽、老抽、胡椒粉、生抽、料酒、冰糖、大蒜、生薑等。其次，五花肉洗淨切成片、墨魚洗淨切成絲、生薑切塊、大蒜拍碎。隨後，熱鍋起油倒入蒜姜爆香後加入五花肉，五花肉炒至金黃色時倒入料酒和開水煮沸；大約15分鐘後加入墨魚一起煸炒，中間放入老抽、冰糖胡椒粉後收汁就完成了。
2樓：生活幫手1號速度
你好，很高興能夠為您解答呢。據我所知，烏賊的吃法很多，有紅燒、爆炒、熘、燉、燴、涼拌、做湯，還可製成烏魚餡餃子和烏魚肉丸子，這些都很美味呢，非常好吃的呢。
1、比較常見的菜有爆炒烏魚絲，爆烏魚卷，燒烏魚湯，溜烏魚片等，尤其用鮮蒜薹紅燒烏魚肉，味道異常鮮美。它的卵烤成魚膠，再經廚師之手，就成了馳名中外的上等佳餚了。2、烏賊含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。
3、烏賊具有壯陽健身，益血補腎，健胃理氣的功效呢，真的很適合吃呢，營養豐富呢。
我以前是做過烏賊，我覺得熱鍋冷油，放入蒜瓣，姜，翻炒爆香，加入烏賊辣椒，土豆等，翻炒均勻就很好吃呢，推薦您這樣做呢
幫助您是我的榮幸呢，希望我的對您有所幫助呢☺️☺
3樓：信蘿
1、爆炒墨魚仔。
墨魚的做法多種多樣，最好吃的就是把墨魚仔進行爆炒了，可以編香出墨魚的香味。首先，把墨魚仔清洗乾淨，裡外都注意，還有內部的一些。最好還是用熱水把墨魚仔在熱水裡煮一下，煮的時間相對較短。
然後，準備食材，蔥薑蒜。把青椒切好。首先，把鍋內倒入油，熱油，把薑絲和蒜瓣、蔥花放入編香。
放入墨魚仔，倒入青椒、還有其他的調味品，像料酒、醬油、海鮮醬、在根據自己口味放入食用鹽或者白砂糖，在燜兩分鐘即可。
2、紅燒墨魚仔。
紅燒肉是大家很愛吃的，墨魚和紅燒肉一起吃，更是滿足味蕾的味覺。首先，準備墨魚，讓店家處理好墨魚。回家用開水焯一遍墨魚，洗乾淨切好。
然後，鍋內倒油，熱油。把已經準備好的五花肉放入鍋中進行煸炒，等到熟的時候放入一勺料酒，還有其他調味品，倒入水，超過五花肉。開大火。
進行煸炒五花肉，隨後，倒入墨魚，煮熟後，火開的小點，進行燜制。會很好吃。最後，裝盤即可。
3、墨魚義大利麵。
生活中，我們常吃的就是番茄義大利麵，殊不知墨魚也可以製作義大利麵。首先，要準備一袋墨魚汁，墨魚、芹菜等一些小的蔬菜。首先，煮好水，倒入義大利麵。
然後，把配菜和墨魚放入。等煮熟即可。如果愛吃芝士，還可以撒點芝士粉，美味的墨魚義大利就做好了。
4樓：匿名使用者
根據個人愛好吧。
中間的大殼子啊？你只要把墨魚弄熟後它的皮會收縮，肉會自然軟起來，那個殼就很好弄的了。實在不行的話你可以找家小酒店，讓廚師幫你燒，弄好再回家吃嘍。呵呵~
5樓：我的兒子是桌子
養生墨魚丸。
材料：墨魚，小米，南瓜。
調料：鹽、味精、胡椒粉、雞精。
做法：首先將新鮮的墨魚打成蓉，加入鹽、味精 、胡椒，做成丸子；老母雞熬製高湯、加入小米、南瓜燉製成湯，最後加入墨魚丸燉3分鐘，出鍋後加入雞精 、鹽調味。因為墨魚丸已經打碎，所以在很短的時間內就可以燉熟，而調料要在出鍋後新增，否則會破壞湯汁的鮮味。
營養點評。養生墨魚丸肉質滑嫩。雞湯可以提高人體的免疫力。
墨魚所含的多肽，有抗病毒、抗射線作用。南瓜的營養價值十分豐富，具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能，可用於氣虛乏力、肋間神經痛、支氣管哮喘、糖尿病等症，同時還有一定的抗癌功效。墨魚的營養豐富，加上雞湯的營養，可以有補氣養血的作用，而且還可以緩解乏力，對於緩解疼痛有一定的好處。
墨魚的營養價值。
1.墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等；
2.墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。
墨魚怎麼吃 墨魚的做法
6樓：陽光生活
1、將墨魚清洗乾淨後，可以做成涼拌墨魚，製作簡單又好吃。
2、清洗方法：將墨魚清洗乾淨後從背部劃一刀，把背部的骨頭拿出並將墨魚皮去掉。然後再清洗一遍。
3、食材：墨魚1條、洋蔥1/4個、芹菜2根、蒜末1小匙、香菜適量、辣椒1個調味料檸檬汁1大匙、香料1小塊、香油1小匙、糖少許。
4、墨魚切成四方小格，洋蔥切絲，芹菜切段並用鹽稍微醃拌，香菜切小段，香料以少許冷開水化開，加入檸檬汁，香油與糖拌勻成汁。
5、炒鍋裝冷水，放入墨魚才開始點火，加熱至鍋內水起泡快煮沸是熄火，取出墨魚浸泡於冷水鍋中1-2分鐘後撈出瀝乾。
6、所有處理過的材料放入大碗中，加入調好的汁拌勻即可。
墨魚怎麼吃
7樓：向陽
從市場上將墨魚購買回來之後卻不知道怎麼吃，我想這是很多人都面臨過的一個問題。雖然墨魚的口感很好，但如果不知怎麼烹飪那麼就會浪費掉這麼好的食材。
1、墨魚可以煲湯吃
墨魚煲湯的口感雖然比較清淡但營養卻十分的豐富，尤其適合懷孕期間和月經期間的女性朋友食用。那墨魚如何煲湯呢？首先，準備好墨魚1只、青菜適量、生薑、蔥花。
其次，泡發墨魚且將它的內臟等清理乾淨後切成塊、生薑切塊。最後，將墨魚和生薑放入電放鍋中加入清水按下煲湯鍵即可，等墨魚快要熟的時候再把青菜和蔥花放進去。
2、墨魚可以爆炒吃
墨魚不僅可以煲湯還可以爆炒，爆炒墨魚的鮮辣是很多人都喜歡的口感。首選，準備好2—3只墨魚乾、適量的鹽、油、小米辣椒、桂皮、八角、料酒、生抽。其次，墨魚都處理好之後切絲或者切塊、生薑切末。
最後，油熱之後下八角、桂皮，留香味在油鍋後將其撈出再加入生薑，生薑的香味也出來後再放入墨魚、生抽、小米辣、料酒、鹽等翻炒均勻就可裝盤。
3、墨魚可和甜醬面一起吃
首先，準備好幹墨魚、甜醬面、姜蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、辣椒、白芝麻、胡椒粉、小白菜、孜然粉、耗油、胡椒粉等。其次，姜切絲、蔥切細、辣椒切成片、白菜撕塊、墨魚切條用料酒醃製15分鐘。最後，油熱後倒入豆瓣醬炒出紅油再放姜蒜炒香，墨魚、辣椒和白菜一起放入鍋中翻炒均勻加入甜麵醬和其他的調料。
關於墨魚的吃法是多種多樣的，也是千變萬化的。只要我們在烹飪的過程中不要將墨魚和相剋的食物放在一起翻炒即可，其他的調料都可以根據個人的喜好來進行調整。
擴充套件閱讀： 墨魚 墨魚怎麼吃。
墨魚怎麼吃
8樓：網友
做成、泡椒墨魚。
泡椒墨魚以泡椒、墨魚為材料製作而成。
難易指數：★★
製作步驟：1、泡椒切碎備用，墨魚清洗乾淨，蔥薑蒜切末2、鍋燒熱倒油，放入墨魚翻炒至熟，盛出備用3、鍋內留少許油，爆香蔥薑蒜末。
4、新增適量鹽、料酒、醋、雞精翻炒。
5、加入泡椒、墨魚翻炒。
6、加入適量溫開水、水澱粉翻炒至熟。
7、最後澆上香油即可。
可口的泡椒墨魚就可以端上飯桌了。
9樓：傾歌挽白袖
材料：墨魚囊、青椒一個（切條）、薑絲少許 生粉、蠔油、生抽、料酒、鹽、塘等適量。
做法：將墨魚囊清理乾淨後瀝乾水份，用生粉、鹽、糖、料酒、生抽醃10分鐘。
先起油鍋，放入青椒，加少許鹽，大火炒至八成熟，上碟備用。再起油鍋，加入薑絲，煸香，然後倒入墨魚囊，加少許生抽，翻炒幾下，蓋上鍋蓋十幾秒，開啟鍋蓋，倒入青椒翻炒，加蠔油。因為墨魚囊愛出水，如果加入蠔油後水份仍多，可用生粉調芡，收汁裝盤即可。
10樓：指南
雙蓮墨魚湯。
材料：蓮藕1斤、蓮子1把、花生1把、墨魚乾1-2只、帶皮五花肉8兩、枸杞20粒、生薑3片、胡蘿蔔1個。
做法：我們先將墨魚乾、花生和蓮子用冷水浸泡，進行泡發，一定要提前一個小時進行泡發。墨魚不要拆骨，我們是可以燉的時候連骨一起燉。
有養肝血、補脾胃的功效。
11樓：網友
i:宰殺乾淨，去掉魚鱗和內臟，再用清水沖洗，然後順著魚骨把魚肉切成片狀。 2、在亳州放適量食用油加熱以後放入生薑。
12樓：匿名使用者
爆墨魚花。
淨墨魚肉400克。 精鹽5克、味精3克、胡椒粉1克、薑末3克、紹酒15克、蒜末5克、蔥末2克、溼澱粉15克、熟豬油1000克。
將墨魚肉剖上表麥花刀，再切成長5釐米、寬釐米的長方塊取小碗一隻，放入精鹽、紹酒、胡椒粉、味精、白湯和溼澱粉，調成芡汁。將墨魚入沸水一氽撈出，然後，取炒鍋置灶上，添熟豬油燒至七成熱（約175℃）時，將墨魚油爆，然後取出瀝油，原鍋留底油下入蒜末、蔥末、薑末煸出香味倒進墨魚，烹入芡汁，快速翻炒滷汁緊包墨魚即成。
13樓：線晗
炒洋蔥，燒烤，燒湯都可以。
14樓：飛舞雲兒
1、將墨魚在清水中洗去墨水，摘去頭，剝去皮，抽去骨，翻肚摘去內臟，用清水洗淨，切成釐米見方的小塊，再用沸水氽一下，撈出瀝乾水，待用；
2、將豬肉切成厚釐米、寬釐米、長釐米的片；
3、將炒鍋放在旺火上加熱，放入豬油，下蔥段爆炒至有香味時，即將豬肉下鍋略煸，加入黃酒、醬油、紅腐乳滷、糖、肉清湯（300克），再放入魚塊；
4、沸後移至小火上約燜燒20分鐘，再移到旺火上；
5、待滷汁收濃後，用溼澱粉調稀成芡，淋上熟豬油，將鍋顛翻一下，放上蔥段即成。
特色此菜魚有肉香味，肉含魚味，色澤紅潤，鮮軟可口。
墨魚怎麼吃
15樓：匿名使用者
墨魚炒韭菜，傳統的，另外，滷墨魚下酒菜也很好。
墨魚燉雞的做法墨魚燉雞怎麼做，墨魚燉雞怎麼做好吃，墨魚燉雞的家常做法
墨魚雞湯 材料 土雞400g 墨魚乾400g 鮮蘑100g 料酒20g 老薑10g 蔥3根 胡椒粉 做法 提前將原材料準備好 墨魚乾用鹽醃製，所以需要提前用水泡發1個小時。2.將土雞切成塊，放入加有薑片和料酒的水中焯水斷生撈出瀝乾水分。煲湯前一定要將雞塊腥味處理乾淨，焯水時可以加適量薑片和料酒達到去...
鹹菜墨魚怎麼燒，鹹菜墨魚的做法步驟圖，鹹菜墨魚怎麼做好吃
鹹菜烤墨魚，盛來的時候鹹菜在上面，墨魚在下面，所以 拍出來只看到上面的鹹菜了。用了一個烤字倒會誤導了許多人，事實上寧波菜中 烤 這個字有與水一起長時間煮的意思。這裡是鹹菜烤墨魚，是寧波一道著名菜餚，再一個就是烤菜，也就是將菜拿來，放上醬油，糖等調料長時間的用水煮，且水或者該叫湯汁會逐漸的幹少起來。鹹...
如何做墨魚丸，墨魚丸怎麼做的做法
用料 鮮淨墨魚500克 豬肥肉100克 生粉15克 馬蹄粉10克 味精10克 精鹽 5克 白糖3克 胡椒粉少許 香麻油適量。墨魚丸製作過程 1 將豬肥肉洗淨切成細粒，放人冷藏櫃待用 新鮮墨魚除髒洗淨，用幹 淨潔白毛巾吸去水分，切細粒，放人絞肉機絞成肉泥，加入精鹽 味精攪勻，撻至起膠。2 用清水 約5...