1樓：信必鑫服務平臺
主料。大米。
200g鴨胸肉。
一個。墨魚乾。
兩個。輔料。
植物油。10茶勺。
鹽。1 茶勺。
生抽。2茶勺。
料酒。1茶勺。
胡蘿蔔。50g
水髮香菇。3個。雞精。2g
胡椒粉。1茶勺。
步驟。1.主料：墨魚乾、鴨胸肉、大米。
輔料：植物油、鹽、生抽、姜、香蔥、料酒、水髮香菇、胡蘿蔔、胡椒粉、雞精。
2.把墨魚乾洗淨用涼水侵泡墨魚乾用溫水浸泡3小時，撈出洗淨，再用清水泡5分鐘。
3.去除軟骨和雜質切小塊，鴨胸肉切小丁，香菇切小丁、胡蘿蔔洗淨去皮切小丁，姜、香蔥洗淨切末。
4.大米洗淨，用涼水侵泡30分鐘撈起。
5.加進砂鍋里加水大火燒開。
6.轉小火把水分燜幹。
7.熱鍋涼油，油熱7成下鴨胸肉煸炒出油吃香味，加料酒、生抽翻炒均勻，加姜、墨魚乾翻炒均勻。
8.加香菇、胡蘿蔔、鹽翻炒均勻。
9.加雞精、胡椒粉翻炒均勻均勻。
10.倒在燜乾的米飯上。
11.用勺子沿著砂鍋邊澆上一圈植物油，加蓋再悶到出飯菜香味（10分鐘左右），關火。
12.撒上香蔥末。
13.加蓋用砂鍋的餘溫繼續燜10分鐘左右即可食用。
很多人都喜歡吃一些幹海產，現在我們就一起來了解一下這些幹海產的吃法吧，現在就以墨魚乾怎麼吃為例加以說明吧。
果蔬百科墨魚乾。
墨魚乾怎麼吃。
1.泡發墨魚。
1）墨魚乾是一種海洋的幹嘛化物質，在吃墨魚乾之前是要先把墨魚乾進行泡法，泡發以後再清洗乾淨，才能食用。
2）一般墨魚乾是要用涼水泡上一上晚上，這樣墨魚乾才能被泡軟，吃起來才有嚼勁。同時還要把墨魚裡面的一些硬物取出不，這些是不可以吃的，但是可以用來入藥。
3）墨魚乾泡軟清洗好了以後就可以切片了，切片的時候可以在墨魚上面切上一些刀痕，這樣炒起來就會變得捲曲了起來，特別好吃。
2.芹菜炒墨魚。
現在我們就一起來看看炒墨魚乾吧，這是和芹菜一起炒的，先把水燒開，再把芹菜過一下水，然後把水倒掉，然後再把油鍋燒開。然後再把墨魚片和芹菜一起放進鍋裡一起炒開，這樣吃起來是特別不錯的。
3.燉墨魚乾。
用涼水把墨泡上一上晚上，再把墨魚乾泡軟清洗好了以後就可以切片備用，再把土雞清洗乾淨，再切塊，把雞塊放進鍋里加水煮開，去除上面的血泡後再把墨魚片放進鍋裡一起燉著。直到煮爛為止。
2樓：生愁
1、發乾墨魚：先放在冷水裡泡軟，要幾個小時，中間可以換水，這樣發的墨魚有嚼勁。不放鹼。
2、洗墨魚：把墨魚上的薄膜剝下來，骨和內臟拿出來，洗乾淨。
3、墨魚切成麻將大的塊。上好的五花肉，切塊，鍋裡放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚，炒幹水分，加好料酒，加少許老抽上色，加生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。
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教你一招 醬爆墨魚 很簡單。原料 鮮墨魚350克，薑末2克，精鹽4克，豆瓣醬30克，紹酒15克，味精2克，白糖10克，水澱粉20克，豬肉300克。做法 1 將墨魚肉洗乾淨，正面朝下平鋪在砧板上，將四邊修整齊，從右角起刀，用刀坡剞至尾部，再從左角起刀，用直刀剞至尾部，改段，放入碗內，加入精鹽 水澱粉，...
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