1樓：手機使用者
鹹菜烤墨魚，盛來的時候鹹菜在上面，墨魚在下面，所以**拍出來只看到上面的鹹菜了。用了一個烤字倒會誤導了許多人，事實上寧波菜中「烤」這個字有與水一起長時間煮的意思。這裡是鹹菜烤墨魚，是寧波一道著名菜餚，再一個就是烤菜，也就是將菜拿來，放上醬油，糖等調料長時間的用水煮，且水或者該叫湯汁會逐漸的幹少起來。
鹹菜墨魚的做法步驟圖，鹹菜墨魚怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
用料墨魚 大個的半隻
鹹菜 適量
蔥薑蒜辣椒黃酒糖油 適量
鹹菜墨魚的做法
墨魚洗淨後開水裡（加了生薑黃酒）稍微煮一下撈出洗淨晾切片鹹菜洗淨切好
輔料準備好
鍋熱油爆香輔料
入墨魚翻炒加適量黃酒再翻炒
翻炒幾下後出鍋
鍋熱油加入鹹菜翻炒再加入糖後不停翻炒、炒熟鹹菜試口味應是鹹甜酸看鹹菜熟後加入剛出鍋的墨魚再翻炒
翻勻幾下基本沒湯汁了關火裝盆
小貼士全程不加水、墨魚要開水焯一下去腥、鹹菜不要浸的太淡、要儲存點酸鹹味、炒的過程不加鹽、爆鹹菜一定要加點糖提鮮去腥。鹹菜炒熟加墨魚翻幾下就可以出鍋。
鹹菜墨魚怎麼做
3樓：林夕的微笑
食材用料：
墨魚大個的半隻相剋食物
鹹菜適量
蔥薑蒜辣椒黃酒糖油適量
菜譜做法：
1.墨魚洗淨後開水裡（加了生薑黃酒）稍微煮一下撈出洗淨晾切片2.鹹菜洗淨切好
3.輔料準備好
4.鍋熱油爆香輔料
5.入墨魚翻炒加適量黃酒再翻炒
6.翻炒幾下後出鍋
7.鍋熱油加入鹹菜翻炒再加入糖後不停翻炒、炒熟鹹菜試口味應是鹹甜酸8.看鹹菜熟後加入剛出鍋的墨魚再翻炒
9.翻勻幾下基本沒湯汁了關火裝盆
鹹菜拷木魚怎麼燒啊
4樓：迷你野蠻女
你是說鹹菜烤墨魚嗎？
原料：墨魚一個，500g左右
鹹菜100g
生薑半個
調料：黃酒、糖、味精
做法：1. 墨魚去皮、洗淨，切塊或者切條。
2. 鹹菜洗淨、切碎。
3. 將切開的墨魚放在鍋裡，用清水煮沸去腥。之後將煮熟的墨魚倒入籃子裡用清水
沖洗片刻。
4. 倒油、熱鍋；放入半個生薑，倒入墨魚，加適量黃酒，大火翻炒。
5. 將墨魚裝盤備用。
6. 倒油、熱鍋；放入鹹菜，翻炒。（鹹菜分黃鹹菜和青鹹菜，青鹹菜更爽口些）
7. 倒入墨魚，加味精少許，翻炒。（因為用了鹹菜，所以整道菜就可以不用加鹽了）
8. 一般鹹菜都會出水，如果沒有就可以加入小半碗清水。翻炒至水全部收幹就可以
裝盤啦~~
鹹菜墨魚仔怎麼做好吃
5樓：疑難雜症資訊
1食材鹹菜，墨魚仔，辣椒
2鹹菜從袋子取出一半，墨魚仔去頭和內臟洗淨，辣椒切丁備用3熱鍋倒油放姜塊
4姜塊煸香後倒入所有食材煸炒
5煸炒片刻後放入白砂糖繼續煸炒一分鐘
6裝盤即可
6樓：匿名使用者
食材明細
墨魚仔150g
紅辣椒半個
鹹菜半包
白砂糖適量
姜塊一塊
鹹鮮口味
炒工藝十分鐘耗時
普通難度
鹹菜墨魚仔的做法步驟
1食材鹹菜，墨魚仔，辣椒
2鹹菜從袋子取出一半，墨魚仔去頭和內臟洗淨，辣椒切丁備用3熱鍋倒油放姜塊
4姜塊煸香後倒入所有食材煸炒
5煸炒片刻後放入白砂糖繼續煸炒一分鐘
6裝盤即可
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