金針菇怎麼炒好吃,金針菇可以炒著吃嗎?怎麼炒呢?

2022-08-26 06:00:30 字數 7450 閱讀 7546

1樓:1從此以後

涼拌菜:金針菇拌黃瓜--金針菇用熱水抄一下後過涼,黃瓜切絲之後放香油 鹽 醋 蒜之後調勻即可,省時省力,又好看又好吃

其他:香油金針菇

原料:金針菇1鮮嫩青柿椒

調料:精鹽、味精、香油各1/2茶匙。

製作:1.把金針菇切短。柿椒洗淨切絲。

2.把金針菇、柿椒絲入開水鍋稍焯,撈起沖涼,擠幹水分,用精鹽、味精和香油拌勻,放在盤中即成。

特點:色澤宜人,鮮嫩清淡。

特別關照:金針菇要用開水稍焯,去其異味。製作此菜約需8分鐘。

金針菇肉絲湯

原料:金針菇1把、肉絲80克、水4~6碗、澱粉1大匙、青蔥1根、醬油1大匙

做法:1.肉絲先用醬油拌醃;金針菇切去蒂頭洗淨切成兩段;青蔥切蔥花;水同步燒開備用。

2.將金針菇投入滾水中,接著取肉絲沾上澱粉投入,再以柴魚粉、鹽調味,熄火前放入蔥花及白胡椒粉,滴少許香油即成。

tips:

金針菇不易分開,切成兩段才能完全鬆散開來。

雙鮮拌金針菇

用料:罐裝金針菇500克,熟雞脯肉200克,薑片3克,白糖10克、精鹽2.5克、味精5克,高湯75克,芝麻油20克。

製法:將金針菇從罐中倒出,擠去水,入沸水鍋中氽30秒鐘撈出,瀝去水,盛碗內。鮮魷魚去淨外膜,切成3釐米長的細絲,與薑片一併下沸水鍋氽成熟,立即撈起,揀去薑片,放入金針菇碗內。

將熟雞脯肉切成3釐米長的細絲,下沸水鍋氽30秒鐘,撈出後瀝去水,也放入金針菇碗內。往碗中加高湯、精鹽、味精、白糖、芝麻油拌勻,裝盤即成。

成菜金針菇赤黃,雞絲魷魚絲潔白,食之清鮮脆嫩,味美爽口。

金針菇拌肚絲

(一)原料

豬肝半個,鮮金針菇250克,酒、精鹽、味精、

麻油、蔥、薑片各少許。

(二)製法

1.豬肚翻洗乾淨,炒鍋內加水1200克,放入豬

肚,加酒、蔥結、薑片,旺火燒開後,文火燜酥,

取出切絲。

2.金針菇去根去葉,洗淨,切成3釐米長小段,

放入開水燙至八成熟取出。

3.將金針菇與肚絲拌勻,再加精鹽、味精、麻

油拌和,即可裝盤供餐。

金絲玉條

(一)原料

金針菇50克,海蟄皮100克,熟火腿絲25克,京

蔥絲、薑絲、麻油、精鹽、味精、素油適量。

(二)製法

1.海蟄皮放冷水中泡發後洗淨,切成短絲條,

用開水燙一下,再用冷水浸泡數小時後待用。

2.金針菇去根洗淨,切成兩段;炒鍋放油燒熱,

放入薑絲、京蔥絲炒幾下,再放入金針菇、精

鹽、味精翻炒幾次,倒入盤內,冷卻後和海蜇皮拌

勻,淋上麻油,再用熟火腿絲打邊即成。

特點: 形似金絲拌玉條,脆嫩清香。

菊花酥金菇

(一)原料

鮮金針菇300克;鹽、味精、胡椒粉、辣醬油、

蔥結、姜塊配成調料液;&127;豆油750克(耗

50克)。

(二)製法

1.金針菇洗淨去雜投入沸水焯片刻,撈出瀝乾,

在上述調料液中浸20分鐘,揀去蔥、姜塊,理齊分

成10份,用10根金針菇分別紮好。

2.炒鍋放豆油,上火至七成熱時投入金針菇束,

炸至酥脆即可裝盤。

金針菇木耳蒸牛柳

主料:幹金針菇、幹木耳、牛裡脊肉;

輔料:短蔥段、蒜茸、小薑片;

調料:鹽、糖、食用油、生抽、澱粉;

做法: 1、將幹金針菇、幹木耳用清水浸30分鐘後洗淨;

2、將牛柳洗淨、抹乾,切成薄片,加入適量鹽、糖、食用油、生抽、澱粉醃製1小時;

3、然後將泡好的金針菇、木耳、牛柳片、短蔥段、蒜茸、小薑片一起拌勻,注意,要把金針菇、木耳放在盤底,牛柳片放在表面,然後放在蒸鍋裡蒸5分鐘即成。

特點:爽滑,鮮嫩。

金針菇黃瓜魚片湯

做法:1)超市賣的現成魚片1大片,洗淨,放入一個微波爐用的碟子裡,加蔥絲、薑絲、料酒、蒸魚豉油,抹勻,微波爐轉3-4分鐘,取出,用叉子叉成小塊兒備用,金針菇洗淨,黃瓜切片。

2)雞湯一罐倒入煮鍋,加水一碗,燒開後,倒入魚肉和蒸魚的汁水,薑絲,水再開的時候,加水澱粉勾芡,倒入黃瓜片兒,金針菇,加鹽,胡椒粉,蔥花,香油幾滴調味。

2樓:小管家美食

金針菇學會這樣做,比在街上買的那種一串串的燒烤金針菇好吃太多了,而且現在超市有很多這樣的燒烤粉

3樓:店鋪惠和優鮮菌

金針菇煎蛋好吃哦~~~

金針菇怎麼炒好吃?

4樓:

金針菇和西紅柿一起炒著吃好吃。具體步驟如下:

1、取金針菇100g,西紅柿100g,大蔥少許,調味鹽適量,食用油少許,香油適量。

2、將金針菇去根部,洗淨,拆分,西紅柿洗淨切塊,大蔥切小段。

3、熱鍋中加入少許食用油,油熱後先加入蔥爆炒,再倒入西紅柿進行翻炒。

4、然後加入金針菇,翻炒均勻後加入適量食用鹽調味,然後加入微量清水煮開。

5、最後加入幾滴香油,關火,出鍋盛盤即可食用。

食用金針菇小貼士:

1.金針菇分白色和黃色的兩種,白色比黃色的更為嫩滑,口感更好,故可選用白色金針菇作為原材料。

2.金針菇不宜生食。鮮金針菇含有秋水仙鹼,食用後會出現噁心嘔吐、腹痛腹瀉等中毒症狀,所以金針菇要煮熟透吃。

3.金針菇性寒且不易消化,脾胃虛寒者應少量食用。

4.每100g金針菇含嘌呤60g左右,故關節炎患者需謹慎食用。

5樓:星願老師

可以炒。方法如下:

金針菇洗淨切為1~2釐米的小段,青紅椒切絲,大蒜切片。

2.蠔油加醬油和一勺水混合成調味汁備用。

3. 鍋內放油,下大蒜爆香,加入青椒、紅椒翻炒幾下。

4.加金針菇翻炒斷生,加調味汁和適量的鹽翻炒均勻。

5.出鍋裝盤即可食用。

1.金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,且含鋅量比較高,對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用,人稱「增智菇」。

2.金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質,有增強機體對癌細胞的抗禦能力,常食金針菇還能降膽固醇,預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強機體正氣,防病健身。

3.金針菇性寒,味甘、鹹,具有補肝、益腸胃、抗癌的功效,主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、腫瘤等病症。金針菇中鋅含量較高,對預防男性前列腺疾病較有幫助。

而且金針菇還是高鉀低鈉食品,可防治高血壓,對老年人也有益。

6樓:

將金針菇鮮品水分擠開,放入沸水鍋內氽一下撈起,涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可,亦可作為葷素菜的配料使用。金針菇入菜可做成雞脯拌金針、金針炒雞絲、金針菇豆苗竹筍湯等菜餚。金針菇做法很多,大概介紹一下幾種:

1、金針菇燉土雞;2、金針菇炒蝦仁;3、金針菇炒雞蛋;4、涼拌金針菇;5、金菇肥牛卷;6、金針菇燒豆腐。

詳細介紹一下涼拌金針菇,其他可以網上查。

【原料】:金針菇、黃色菜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜。

【做法】:

1、水燒開,先放入金針菇、黃色菜椒絲燙30秒,最後加入蔥絲拌勻,撈出;

2、將撈出的黃色菜椒絲放入冰水裡浸泡半分鐘;

3、適量生抽、適量香醋、適量蜂蜜,和蒜蓉充分拌勻成溼料,將黃色菜椒絲撈出,輕輕擠幹水分放入拌勻;

4、滴幾滴香油即可。

7樓:小管家美食

金針菇學會這樣做,比在街上買的那種一串串的燒烤金針菇好吃太多了,而且現在超市有很多這樣的燒烤粉

8樓:a噠噠君

金針菇別名冬菇、樸蕈、絨毛柄金錢菌等,屬真菌門、擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、口蘑科、金錢菌屬。金針菇在自然界廣為分佈,中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有種植。

9樓:美食林哥

金針菇底部蘸醬放入辣椒裡,放煎鍋煎,刷上蒜蓉辣醬,好吃!

10樓:靜靜很愛美

金針菇這樣做香辣可口,燒烤味濃,真的是太好吃了

11樓:小廚家常菜

金針菇這樣做太好吃了

12樓:你頭髮亂了喔

金針菇這樣做都說好吃

13樓:匿名使用者

不煮不炒不涼拌,試試這特色吃法

14樓:

金針菇這樣做一上桌就被搶光

15樓:

食材不同,搭配出來的味道不同

金針菇可以炒著吃嗎?怎麼炒呢?

16樓:青春離線

金針菇是可以炒著吃的,現以培根炒金針菇為例:

培根炒金針菇的做法

用料:培根、金針菇、姜、蔥、蒜、辣椒(各適量)1、把金針菇洗乾淨,然後從切掉根部然後撕成一縷一縷。

2、撕完再用水洗一下,然後用水焯2-4分鐘,撈起放在一旁備用。

3、然後把培根洗乾淨,用刀切成一小片一小片。

4、熱鍋放油,把切好的蔥、姜、蒜和辣椒放下鍋炒出香味。

5、然後放培根,炒到變色了,邊上有一點卷之後放金針菇繼續炒。

6、然後放糖、鹽和生抽,再炒4-5分鐘即可出鍋。

17樓:星願老師

可以炒。方法如下:

金針菇洗淨切為1~2釐米的小段,青紅椒切絲,大蒜切片。

2.蠔油加醬油和一勺水混合成調味汁備用。

3. 鍋內放油,下大蒜爆香,加入青椒、紅椒翻炒幾下。

4.加金針菇翻炒斷生,加調味汁和適量的鹽翻炒均勻。

5.出鍋裝盤即可食用。

1.金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,且含鋅量比較高,對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用,人稱「增智菇」。

2.金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質,有增強機體對癌細胞的抗禦能力,常食金針菇還能降膽固醇,預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強機體正氣,防病健身。

3.金針菇性寒,味甘、鹹,具有補肝、益腸胃、抗癌的功效,主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、腫瘤等病症。金針菇中鋅含量較高,對預防男性前列腺疾病較有幫助。

而且金針菇還是高鉀低鈉食品,可防治高血壓,對老年人也有益。

18樓:胖子愛下廚

金針菇炒雞蛋簡單易學,炒金針菇的時候火候要掌握好

19樓:匿名使用者

可以啊 ,按照湘菜的話,加點酸辣椒 ,碎的那種,加點醋和醬油,很美味

20樓:麻麻是麻麻

可以,也可以和牛肉一起炒

21樓:手機使用者

可以,但涼拌營養更高

22樓:闞

當然可以了,下面為你介紹幾道金針菇的吃法:

香油金針菇

原料:金針菇1鮮嫩青柿椒

調料:精鹽、味精、香油各1/2茶匙。

製作:1.把金針菇切短。柿椒洗淨切絲。

2.把金針菇、柿椒絲入開水鍋稍焯,撈起沖涼,擠幹水分,用精鹽、味精和香油拌勻,放在盤中即成。

香脆金珍菇

·配 料: 金珍菇 海苔片 炸酥粉

調味料: 胡椒粉 鹽 香菇精

·操 作: 1.金珍菇浸水洗乾淨瀝乾水份,海苔切成長條型,包住珍菇的下方,造型像一串串的花束,海苔缺口裹上面粉糊以牢固,再灑上胡椒粉、鹽以入味。

2.炸酥粉加鹽和香菇精拌勻,金珍菇串上半段沾炸粉,入熱鍋炸成金黃色即可,黑白分明,香脆可口。

3.上盤時周圍以黃瓜、柳橙片襯托,增加色澤。

扣三絲配 料: 蛋皮100克、冬筍100克、金針菇100克

操 作: 1、金針菇洗淨,用高湯入味,蛋皮、冬筍切肉絲。

2、冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味,各絲分置碗底,餘料填入碗中,然後扣入盤中,淋上味汁即成。

特點:色澤宜人,鮮嫩清淡。

特別關照:金針菇要用開水稍焯,去其異味。製作此菜約需8分鐘。

雙鮮拌金針菇

用料:罐裝金針菇500克,熟雞脯肉200克,薑片3克,白糖10克、精鹽2.5克、味精5克,高湯75克,芝麻油20克。

製法:將金針菇從罐中倒出,擠去水,入沸水鍋中氽30秒鐘撈出,瀝去水,盛碗內。鮮魷魚去淨外膜,切成3釐米長的細絲,與薑片一併下沸水鍋氽成熟,立即撈起,揀去薑片,放入金針菇碗內。

將熟雞脯肉切成3釐米長的細絲,下沸水鍋氽30秒鐘,撈出後瀝去水,也放入金針菇碗內。往碗中加高湯、精鹽、味精、白糖、芝麻油拌勻,裝盤即成。

成菜金針菇赤黃,雞絲魷魚絲潔白,食之清鮮脆嫩,味美爽口。

金針菇拌肚絲

(一)原料

豬肝半個,鮮金針菇250克,酒、精鹽、味精、

麻油、蔥、薑片各少許。

(二)製法

1.豬肚翻洗乾淨,炒鍋內加水1200克,放入豬

肚,加酒、蔥結、薑片,旺火燒開後,文火燜酥,

取出切絲。

2.金針菇去根去葉,洗淨,切成3釐米長小段,

放入開水燙至八成熟取出。

3.將金針菇與肚絲拌勻,再加精鹽、味精、麻

油拌和,即可裝盤供餐。

金絲玉條

(一)原料

金針菇50克,海蟄皮100克,熟火腿絲25克,京

蔥絲、薑絲、麻油、精鹽、味精、素油適量。

(二)製法

1.海蟄皮放冷水中泡發後洗淨,切成短絲條,

用開水燙一下,再用冷水浸泡數小時後待用。

2.金針菇去根洗淨,切成兩段;炒鍋放油燒熱,

放入薑絲、京蔥絲炒幾下,再放入金針菇、精

鹽、味精翻炒幾次,倒入盤內,冷卻後和海蜇皮拌

勻,淋上麻油,再用熟火腿絲打邊即成。

特點: 形似金絲拌玉條,脆嫩清香。

菊花酥金菇

(一)原料

鮮金針菇300克;鹽、味精、胡椒粉、辣醬油、

蔥結、姜塊配成調料液;&127;豆油750克(耗

50克)。

(二)製法

1.金針菇洗淨去雜投入沸水焯片刻,撈出瀝乾,

在上述調料液中浸20分鐘,揀去蔥、姜塊,理齊分

成10份,用10根金針菇分別紮好。

2.炒鍋放豆油,上火至七成熱時投入金針菇束,

炸至酥脆即可裝盤。

金針菇木耳蒸牛柳

主料:幹金針菇、幹木耳、牛裡脊肉;

輔料:短蔥段、蒜茸、小薑片;

調料:鹽、糖、食用油、生抽、澱粉;

做法: 1、將幹金針菇、幹木耳用清水浸30分鐘後洗淨;

2、將牛柳洗淨、抹乾,切成薄片,加入適量鹽、糖、食用油、生抽、澱粉醃製1小時;

3、然後將泡好的金針菇、木耳、牛柳片、短蔥段、蒜茸、小薑片一起拌勻,注意,要把金針菇、木耳放在盤底,牛柳片放在表面,然後放在蒸鍋裡蒸5分鐘即成。

特點:爽滑,鮮嫩。

金針菇黃瓜魚片湯

做法:1)超市賣的現成魚片1大片,洗淨,放入一個微波爐用的碟子裡,加蔥絲、薑絲、料酒、蒸魚豉油,抹勻,微波爐轉3-4分鐘,取出,用叉子叉成小塊兒備用,金針菇洗淨,黃瓜切片。

2)雞湯一罐倒入煮鍋,加水一碗,燒開後,倒入魚肉和蒸魚的汁水,薑絲,水再開的時候,加水澱粉勾芡,倒入黃瓜片兒,金針菇,加鹽,胡椒粉,蔥花,香油幾滴調味。

還有一道最簡單的就是金針菇和瘦肉絲一起炒出來也相當美味。

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您好,很高興為您服務,根據您的問題做出以下解答,第一種做法 原料 金針菇胡蘿蔔,香芹,鹽,生抽,玉米油。1 金針菇去掉根部洗淨,切段,胡蘿蔔去皮切絲,幹辣椒切段青椒切絲蒜切末。2 熱鍋下油燒至五成熱下入蒜末炒出香。加入胡蘿蔔絲,翻炒一分鐘。3 加入芹菜翻炒,加入金針菇翻炒加入青椒絲翻炒至斷生加入鹽和...

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金針菇怎麼煮好吃,金針菇怎麼煮最好吃?

我覺得這是金針菇最好的做法 金針菇別名冬菇 樸蕈 絨毛柄金錢菌等,屬真菌門 擔子菌亞門 層菌綱 傘菌目 口蘑科 金錢菌屬。金針菇在自然界廣為分佈,中國 日本 俄羅斯 歐洲 北美洲 澳大利亞等地均有種植。食材不同,搭配出來的味道不同 金針菇這樣做太好吃了 金針菇這樣做一上桌就被搶光 金針菇學會這樣做,...