西瓜皮怎麼炒好吃,西瓜皮可以炒著吃嗎 西瓜皮怎麼做好吃

2021-07-05 17:16:18 字數 4756 閱讀 4473

1樓:闕長征沃君

翠皮裡脊

主料:西瓜皮250克,裡脊肉250克調味料:雞蛋清1個,料酒、鹽、澱粉各少許製作方法:

1、將新鮮西瓜削去綠皮,切成絲,加少量鹽拌勻,醃片刻後擠去鹽水。

2、將裡脊肉切成細絲,放入碗中,加料酒、鹽、蛋清、溼澱粉拌和。

3、炒鍋入油,用中火將油燒至六成熱時,下入肉絲劃散,待肉絲發白時撈出瀝油。

4、原鍋留餘油加少量清湯燒開,放入西瓜皮絲和肉絲顛鍋翻幾下,用溼澱粉勾芡出鍋即可。特點:肉絲鮮嫩,西瓜爽脆。

西瓜蒸雞

主料:活嫩母雞1只(約重1250克),西瓜1個(約重2500克),熟火腿片30克,水發冬菇片30克,熟春筍片30克調味料:精鹽、蔥、姜、蒜蓉、料酒各少許製作方法:

1、在瓜蒂處切開小碗大小的口,將瓜瓤用湯匙挖出。

2、切下雞的胸脯肉和大腿上的嫩肉,用料酒、味精、蔥、姜、蒜蓉、精鹽各適量拌勻。

3、將拌好的雞塊放入瓜殼內,添水淹沒,把瓜蒂蓋原樣蓋好,用乾淨竹籤釘死,放入瓷盆內,置鍋中蒸一小時左右即可。特點:雞酥爛味美,瓜清香,湯汁鮮、適口,為夏令佳餚。

西瓜皮炒青椒

主料:西瓜皮400克,青椒200克調味料:鹽、味精、油、辣椒各少許製作方法:

1、將西瓜皮削去外層綠皮和內層紅瓤後切成丁,用少許鹽醃片刻。

2、炒鍋上油,將青椒先煸炒一下,再將倒去鹽水的瓜皮放入青椒中,煸炒。

3、加適量調料,起鍋盛盤。特點:清脆帶辣,是夏日佐餐的佳品。

肉燒西瓜皮

主料:西瓜幾塊,五花肉若干調味料:姜兩片,醬油、鹽、味精、油各少許製作方法:

1、先把瓜瓤控掉,再把瓜的綠色硬表皮颳去,洗淨,切成火柴盒大小塊狀。

2、將五花肉切成小方塊。

3、鍋裡油燒熱,下薑片,薑片開始皺縮時下肉塊,快炒幾下後依次加入醬油、水。

4、燒開後撇去浮末,轉小火蓋上鍋蓋悶,中間須開蓋翻動幾次,待肉燒熟後放入西瓜皮,等瓜皮變軟後調味出鍋。特點:瓜皮的滋味遠遠好過五花肉。

西瓜皮炒毛豆

主料:西瓜皮300克,毛豆200克調味料:鹽、花椒、味精、糖、醋各少許製作方法:

1、將西瓜皮削去外層綠皮和內層紅瓤後切成丁,用少許鹽醃片刻。

2、將毛豆清洗乾淨,放入鍋中煮,加入花椒、鹽煮熟,然後取出瀝乾水分備用。

3.倒去醃瓜丁所出的水。

4、炒鍋入油,待油燒至八成熱後,下瓜丁滑炒,然後再放入煮熟的毛豆一起滑炒,可依據個人口味加入酸、甜、辣等調味品。特點:豆糯瓜脆,酸甜可口。

乾貝炒西瓜皮

主料:乾貝一小撮,瓜皮片一盤調味料:胡蘿蔔幾片,水澱粉、蒜末、薑末、鹽、味精、蔥各少許製作方法:

1、乾貝洗淨用小碗泡半天,取出切成絲;泡乾貝的水留用。

2、西瓜皮颳去表皮,削淨瓜瓤,斜刀切薄片。

3、油燒六七成熱,下蒜末、薑末炒香,下乾貝絲同炒幾下。

4、下胡蘿蔔片、西瓜皮,炒至瓜皮開始變軟,倒入泡乾貝的水。

5、燒開後調味,加水澱粉勾薄芡出鍋。特點:吃口清爽鮮香。

爆炒西瓜皮

主料:西瓜皮400克調味料:鹽、醬油、食糖、味精、辣椒各少許製作方法:

1、將西瓜去瓤削綠皮,切成細絲。

2、入鍋爆炒,佐以鹽、醬油、食糖、味精,配少許辣椒,即可食用。特點:香甜微辣,為開胃佳品。

2樓:曹素蘭圭媚

用西瓜皮做菜,簡單的方式有三種:紅燒、清炒和涼拌。

肉燒西瓜皮:

主料:西瓜幾塊,五花肉若干。調料:姜兩片,醬油和水(約1:2),鹽、味精、油少許。

準備:1、先把瓜瓤削掉,貼近瓜皮處的瓜肉留少許,再把那層薄薄的綠色蠟質表皮颳去。瓜皮洗淨切火柴盒大小,再均勻地加少許細鹽醃一小會兒,下鍋前再衝水。

2、五花肉切洗淨小方塊。

操作:1、鍋裡油燒熱下薑片,薑片開始皺縮時下肉塊,快炒幾下後依次下醬油,水。注意液麵略低於固體(西瓜皮還會出水)。

2、燒開後撇去浮末,下西瓜皮翻動翻動,轉小火蓋上鍋蓋悶。中間須開蓋翻動幾次,確保西瓜皮著色均勻,避免黑一塊白一塊。

3、等堅挺的瓜皮變軟後調味出鍋。

這道菜不加糖,另外半路殺出個西瓜皮,大致做法和紅燒肉差不多。煮過的西瓜皮綿軟,滋味清甜。不加糖就是為了不破壞那種山中泉水般甘甜的美好感覺。

瓜皮抵得肉價錢,喧賓奪主是這個菜的特點,瓜皮的滋味遠遠好過五花肉。看官別瞪眼,我一點沒誇張。經驗告訴我,每次這道菜上桌,瓜皮被消滅的速度比肉要快多了。

乾貝炒西瓜皮:

主料:乾貝一小撮,瓜皮片一盤。配料:胡蘿蔔幾片,水澱粉少許,蒜米薑末少許鹽、味精、油少許。

準備:1、乾貝洗淨用小碗泡半天,取出碾碎;泡乾貝的水留用。

2、西瓜皮掛去表皮,削淨瓜瓤,斜刀切薄片。

製作:1、油燒6-7成熱,下蒜米薑末炒香,下乾貝絲同炒幾下。

2、下胡蘿蔔,西瓜皮炒至瓜皮開始變軟,倒入泡乾貝的水。

3、燒開後調味,加水澱粉鉤薄芡出鍋。

涼拌西瓜皮絲:

這個菜和涼拌土豆絲,涼拌佛手瓜差不多,口味可以根據喜好變化。有兩點需要注意:

1、先切斜片,再改刀成絲比較好。這樣才不會有的太韌有的太水。

2、瓜皮絲焯水要快,撈起後要浸涼水。

上面所說的三個菜最好選用厚臉皮的西瓜。因為厚點的瓜皮水分大,容易入味,另外口感也好。西瓜皮的廢物利用肯定不止這些,只要換個眼光看它,它會還你驚喜。

夏天到,西瓜滿地滾。吃完西瓜皮別扔,用點心思,廢點工夫,請你的家人朋友吃點西瓜皮吧。保你順口順耳順心,清涼一夏!

西瓜皮切絲,放在較深容器中,用鹽,拌勻,上面壓一塊石頭(沒有石頭就用個較小的容器裝上水代替),這樣醃製半天左右,要吃的時候取出,用手擠掉醃出的水,加醋,香油,一點點糖,要好看的話再切一個西紅柿在裡面,拌勻即可食用。這樣的西瓜皮比炒熟的爽口,夏天吃最好了。

3樓:匿名使用者

酸辣西瓜皮

非常簡單又開胃的菜。夏天到了,吃完了西瓜一般就把皮扔掉,有點可惜,其實西瓜皮做的菜很有特色,我這裡介紹一種做法--拌西瓜皮,有西瓜特有的清香味、而且特別脆,兼有清熱去暑的作用哦!

材料半個西瓜皮(我用的是6斤左右的西瓜),蒜一頭剁碎,乾紅椒四個切絲,鹽少許,味精少許,白醋

做法1、將西瓜皮外面一層綠色的皮削掉,切成條

2、加入適量的鹽用手抓勻,醃十五分鐘,然後擠幹多餘的水分。

3、鍋坐油,7成熱時放蒜,蒜香撲鼻時放乾紅椒,乾紅椒顏色變深後倒入醃好的西瓜皮。翻炒幾下,起鍋前依次放入味精、白醋。

4、大功告成。

小訣竅建議白醋,如果放香醋的話,一是顏色不好看了,會變黑,二是香醋的味道會蓋住西瓜的清香,那就很失敗了。

涼拌西瓜皮

材料西瓜皮,蒜末,香油,白醋,鹽

做法1、瓜皮切去紅瓤和外皮洗淨、瀝乾。

2、將瓜皮切成薄片,蒜切成碎粒。

3、用蒜末、香油、白醋、鹽將瓜皮片拌勻。

清新西瓜皮

材料西瓜皮,火腿腸,尖辣椒,鹽,雞精

做法1.西瓜切塊後,只取白色部份的肉

2.然後切成絲

3.火腿腸和尖辣椒也分別切成絲

4.鍋中熱油,倒入西瓜皮絲翻炒

5.炒軟後,加入少許的鹽和雞精調味

6.倒入火腿腸絲和尖椒絲,翻炒一會兒,即可

熗西瓜皮

材料西瓜皮400克、幹辣椒3根、鹽、雞精

做法1、西瓜皮(把瓤子吃了),再把皮削了切塊。

2、熱油鍋加辣椒、放西瓜皮炒熟,起鍋時加鹽和雞精即可。

妙炒西瓜皮

材料玉米粒,東北黑木耳,西瓜皮,豌豆,山藥,胡蘿蔔

做法1.玉米粒用開水洗一下,木耳泡開切碎,西瓜皮去外皮內瓤切丁,山藥胡蘿蔔切丁備用。

2.鍋內放油,油熱後放入玉米粒、山藥丁、木耳、豌豆胡蘿蔔翻炒一分鐘。

3.放入西瓜皮丁繼續翻炒。

4.待西瓜皮丁、豌豆變色,放入鹽、雞精調味即可,根據個人口味也可以放些白糖。

小訣竅東北黑木耳在用之前最好用涼水發泡兩個小時以上,這樣泡出來的木耳比熱水泡出來,發的會更大,肉質會更加肥。

爽口瓜皮

西瓜皮味甘性涼,具有良好的清熱解毒作用,新鮮的西瓜皮除含豐富的維生素和煙酸外,還有多種有機酸及鈣、磷、鐵等礦物質,同樣具有清熱、解毒、利尿、降血壓的作用。

材料材料:西瓜皮。

調料:鹽、醋、白糖、蒜茸、芝麻油。

做法1 西瓜皮小心用刀削去紅色的瓜瓤和綠色的瓜皮;

2 西瓜皮切成絲用鹽醃製半小時;

3 潷去醃出的水,加入適量醋、白糖、蒜茸、芝麻油拌勻即可,放入冰箱冰鎮後口感更佳。

西瓜皮炒青豆

清清爽爽的夏日小炒,有清火、利水的功效。

材料西瓜皮200g,鮮青豆100g,紅菜椒絲適量,鹽1茶匙(5g),雞精1/2茶匙(3g),油1湯匙(15ml)

做法西瓜皮削去殘留的瓜瓤和翠綠外皮,只留白色部分,切成5cm長的條,青豆用水洗淨。

燒開半鍋清水,將切好的西瓜皮放入汆一下,撈出瀝水;接著把青豆放入,煮3分鐘去除豆腥味,撈出瀝水。

炒鍋燒熱,放入油,大火燒熱,放入西瓜皮爆炒1分鐘,再放入青豆一起炒,調入鹽和雞精,撒上紅菜椒絲,大火再炒2分鐘盛出。

小訣竅在買西瓜的時候應當選擇皮厚的,薄皮西瓜切不出內容來。

最好買來帶莢的鮮毛豆,自己剝出綠油油的青豆來,當然也可以購買已經剝好的。

用黃豆代替青豆與西瓜皮同炒,也是不錯的組合。

西瓜皮可以炒著吃嗎 西瓜皮怎麼做好吃

4樓:命中註定的

西瓜皮可以炒著吃,西瓜皮清脆甜爽,味甘、淡,性涼;歸心、胃、膀胱經;清涼解利;具有清暑除煩,解渴利尿;主治暑熱煩渴,小便短少,水腫,口舌生瘡。

主料西瓜皮200g

輔料菜油20ml

鹽8g步驟

1.西瓜皮洗淨後,去外皮,切片。

2.鍋中放適量的油,入西瓜皮炒。

3.炒到一定時候,加適量的鹽,一起翻炒。

4.最後加點水,炒熟。

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