蛇怎麼燉湯好喝做好吃,蛇怎麼煲湯才好喝?

2023-01-04 22:30:38 字數 5682 閱讀 8294

1樓:你我不是對的人

不管什麼蛇都可以用這製作方法 我也是很喜歡煮蛇湯的。家常煮法將蛇剁成段只放生薑。放上等量或少量的豬直骨。

用砂鍋慢火2--3小時,最後放上少量的鳥肉或雞肉。待雞肉煮熟放鹽幾分鐘就可以起鍋了。這樣煮出自然的美味。

湯 純明香逸。

2樓:生活小助手

您好親,燉法如下:1、將脆蛇宰殺後,去皮、頭、尾及腸雜,並切成4釐米長的段;2、冬瓜去皮、瓤後洗淨,並切成4釐米見方的塊;3、姜切成片,蔥切成段;4、將脆蛇、冬瓜、料酒、姜、蔥一同置於燉鍋內;5、加入1800毫升清水,用文火燒沸,再用文火煮28分鐘;

3樓:雁門知州

萬物皆有靈,不做傷害動物的行為,愛護動物珍愛生命。

蛇怎麼煲湯才好喝?

4樓:生活達人禾苗

可以這樣煲。

材料:黃豆250克,蛇段300克,北黃芪50克調味料:清湯,香油,蔥薑汁,黃酒,鹽。

做法:1、黃豆洗淨,放清水裡浸泡,去豆皮;蛇段洗淨後瀝乾,調入蔥薑汁、黃酒、鹽,放置15分鐘,北黃芪洗淨備用;

2、取砂鍋,加入蛇段、黃芪、黃豆、黃酒、清湯,武火煮沸,撈去浮沫,文火燉2小時,至到黃豆酥爛,最後加鹽即可。

功效:化瘀通絡,補氣活血,健體強身,實症陽盛者不宜食用。

5樓:匿名使用者

不要吃蛇。

您對因果有興趣的可以看看《現代因果實錄》(三合一版本)

南無阿彌陀佛。

蛇要怎麼燉才好吃

6樓:我愛夏至

肯定是材料放的越多,燉的時間越長越好吃。

蛇肉與蛇皮中有寄生蟲,需洗剝乾淨, 蛇肉一定要熟透才可以安全食用,多放點鹽,味精,最好再放點火鍋大料,蛇的肉、皮、膽、肝、腸、血等均可食用,所以放心燉,能燉多久燉多久,反正燉的時間越久,材料越入味。

最好用木材燒,火旺,千萬不要生飲蛇血、生吞蛇膽是非常不衛生,肯定有一定的危險性,可引起急性胃腸炎和寄生蟲病。

蛇肉的營養價值:

其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸,而膽固醇含量很低,對防治血管硬化有一定的作用,同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能。蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素,是以蛋白質融合形式存在的,因而更便於人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏鬆症、炎症或結核是十分必要的。

蛇肉含人體必需的多種氨基酸,其中有增強腦細胞活力的穀氨酸,還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分,是腦力勞動者的良好食物。

7樓:匿名使用者

主 料: 蛇肉6兩(約240克),雞肉3兩(約120克),瘦肉2兩(約80克),溼發魚肚3兩(約120克),溼發冬菇木耳各1兩(約40克),姜2兩(約80克),檸檬葉2塊,陳皮少許,上湯7杯,老抽(深色醬油),鹽、胡椒粉、芫荽、薄脆、菊花適量。

2、雞肉、瘦肉、魚肚、冬菇、木耳及姜均切絲,陳皮浸軟刮囊切絲。

3、將上湯煮沸,把雞肉等各料放入,煮1小時撈起,放入蛇湯與蛇肉同煲15分鐘。

4、蛇肉湯調味後,再用老抽調至金黃色澤,並以生粉加水推芡,加上胡椒粉、檸檬葉絲、熟油、麻油、薄脆、菊花、芫荽即成。

備 注: 蛇湯製法是把蛇骨先氽水,再把適量水煲滾,放下蛇骨及姜煮3小時,用紗布濾清骨即成。也可用較少量水熬蛇骨1小時,倒出蛇湯,再加清水熬,如是3次。

家庭美食菜譜: http://gzms.

8樓:大師的菜

美味與膽量並存的經典粵菜—椒油蛇!

9樓:小咖美食

蛇羹是這樣做的,看蛇宴大師如何烹製蛇羹,看著都好吃!

10樓:匿名使用者

來一個龍虎鳳好喝一點。

11樓:南京大學

蛇燉湯,怎麼做營養最好。

蛇怎樣煲湯?

12樓:漫新蘭平申

土茯苓燉水蛇:祛溼。

土茯苓10克、水蛇仔50克、紅棗兩粒、姜1片。

土茯苓水蛇煲豬骨頭湯。

材料:新鮮土茯苓1斤,水蛇一斤,豬骨頭斤、蜜棗兩顆、姜兩片。

製作方法:1、買土茯苓的時候請他幫你去皮,砍件(因為土茯苓很硬,自己很難弄)

2、買水蛇的時候請他幫你鏜好,去皮,水蛇很可怕,鏜了好久都還會動,我特怕。

3、把豬骨放進開水時節煮5分鐘,去掉血水。

4、把水燒開,把水蛇、土茯苓、豬骨、蜜棗、姜一起放進沙鍋中,先大火煲開,轉小火煲個小時,下鹽,可以吃了。

如果家有小孩,最好用煲湯魚袋把水蛇裝著一起煲,因為水蛇很多骨,怕小孩不小心吃到骨頭了,如這樣做,水蛇就吃不到了,因為全煲爛了。

這是一個很適合春天喝的湯水,可以起到去溼排毒的效果,當然,運動是最好的去溼排毒方法。

燉蛇湯怎麼做?

13樓:浪浪的百鳥衣

清燉蛇湯。

原料:蛇肉750克,細鹽10克,味精5克,蔥15克,甜酒釀20克,姜4塊。

1、蛇肉剁成若干回一寸左右的段。

2、投入開水鍋內過一下,撈出清水洗淨,放入湯鍋內。

3、湯鍋置火上,加清水(1500毫升)、甜酒釀、蔥、姜塊答,用旺火燒開。

4、撇去浮沫,移置小火上煮至酥爛。

5、揀去蔥、姜塊,放入細鹽、味精,盛入湯碗內即可。

蛇調味宜清鮮,加工過程中,蛇肉不可浸水,否則得不到細嫩的效果。

14樓:恩恩嗯嗯嗯獅子

所需食材:原料:蛇肉克,細鹽10克,味精5克,蔥10克,甜酒釀20克,姜3塊。

燉蛇湯的步驟:

1.蛇肉剁成一寸左右的段,投入開水鍋內過一下,撈出清水洗淨,放入湯鍋內;

2.湯鍋置火上,加清水(1500毫升)、甜酒釀、蔥、姜塊,用旺火燒開;

3.撇去浮沫,移置小火上煮至酥爛之後,揀去蔥、姜塊,放入細鹽、味精,起鍋盛入湯碗內即成。

15樓:匿名使用者

原料:蛇肉bai750克,細鹽10克,du味精zhi5克,蔥15克,甜酒釀20克,姜4塊。dao

清燉蛇湯的做法:回。

1.蛇肉剁成一答寸左右的段,投入開水鍋內過一下,撈出清水洗淨,放入湯鍋內。

2.湯鍋置火上,加清水(1500毫升)、甜酒釀、蔥、姜塊,用旺火燒開,撇去浮沫,移置小火上煮至酥爛之後,揀去蔥、姜塊,放入細鹽、味精,起鍋盛入湯碗內即成。

清燉蛇湯的功效:清熱解毒,強精健身。

16樓:鬼子灬

想品蛇湯,當然得去買蛇一條,而買蛇一定得挑活蛇,而且最好是身強力壯的毒蛇,據說蛇越毒(判斷毒蛇有兩個簡單的方法,一是看它的頭,毒蛇的頭一般較小,呈三角形狀,無毒蛇的頭相對較大,呈橢圓形;二是看它的牙,毒蛇的牙為單排,無毒蛇的牙為雙排),湯就越鮮,味濃(原因嘛,偶解釋不清,趕緊閃人)。不過好像蛇越毒,**就越高,上次偶買了條差不多兩斤重的竹葉青,花了偶一百多兩銀子(貴啊!)買了蛇,當然是請師傅幫你把蛇殺好,去掉內臟,剝掉蛇皮咯(要不然自己處理,就麻煩得多呢!

)。回家之後,就趕緊把蛇沖洗一下,去掉血水,然後把蛇剁成小段,放入碗中,裡面倒一些黃酒,再放一些薑片,醃上半個小時。這是因為蛇是很腥的,而用黃酒、薑片能有效去腥。然後找一個砂缽,裡面放滿水(因為蛇湯主要是喝湯,而且燉蛇湯要燉好久,當然要一次性把水放足來),先用大火燒沸,然後把蛇倒進砂缽(酒和姜都是可以一起倒的),再放幾片切好的花旗參片(偶上次偷懶,找了包泡參茶的小包放進去,效果居然不錯)蓋上蓋子,用小火慢慢燉上一個小時。

這時候,你可以空出來,去弄2兩瘦肉,把它剁成肉茸,裡面調一點點黃酒,加一點點生粉,拌勻。等蛇差不多燉夠了時間,就把肉放下去,接著再燉上半個小時。等到滿屋子都是蛇湯的鮮香時,就把蓋子開啟,往裡面加鹽,根據個人口味把鹹淡調好,一鍋香濃味鮮的蛇湯就燉好了。

蛇肉燉什麼好

17樓:金融曉曉

我吃過兩次,小時候在老家親戚晚上捉的,當時是炒的,還挺好吃的。蛇肉全身都是寶,蛇肉鮮美可口,營養豐富,為餐中佳餚。

吃蛇的好處。

蛇肉含有人體必需的多種氨基酸,其中有增強腦細胞活力的穀氨酸,還能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分,是腦力勞動者的良好食物。蛇具有強壯神經,延年益壽之功效。其中蛋白質中含人體必需的八種氨基酸,而膽固醇含量很低,對預防血管硬化有一定的作用。

同時具有滋膚養顏,調節人體新城代謝的功能。蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素、是以蛋白質融合形成的,因而便於人體吸收,所以對預防心血管疾病和骨質疏鬆症、炎症或結核患者是十分必要的。

我們怎樣做蛇的好吃呢?

辣椒炒蛇做法。

1、準備材料:蛇、小米椒、辣椒、生薑、大蒜、八角、豆瓣醬、桂皮、蔥等。

2、殺蛇就不說了,自己看怎麼方便就怎麼殺。首先用清水洗乾淨,切成段,蛇皮一起放入高壓鍋或是紫砂鍋中,放入薑片,放水燒開小火煲20分鐘。

3、切好配料蔥薑蒜備用。大火把鍋燒熱,熱鍋涼油放入八角和桂皮香葉、小米椒、豆瓣醬爆香直到紅油出來(辣椒多一點,越辣越好吃)。倒入清水或是高湯,小火慢燉10分鐘左右。

我一般都是用清水,高湯比較麻煩,不過高湯燉出來的更香好吃。

4、放入紅色新鮮的辣椒翻炒,放入蠔油大火收汁放點鹽、味精、五香粉、胡椒粉、雞精翻炒均勻就可以出鍋了。

老母雞蟲草煲蛇湯。

1、材料:蛇肉、老母雞、蟲草、豬骨、黨心、紅棗、桂圓、鹽、蔥薑蒜等材料。

2、將老母雞和豬骨洗淨焯水,姜去皮切片,紅棗桂圓洗淨,其它藥材洗淨備用。將蛇切寸段,焯水洗淨裝進煲湯鍋中。

3、鍋中放適量的清水,水開後放入所有材料。大火燒開後轉文火煲小時。

4、加入精鹽調味即可。擔心湯肥膩的可以撇去油膩再喝。

蛇好吃,但是做的時候注意點,我們小時候做蛇會在外面做,聽說是怕屋頂上的東西掉到鍋中,那樣蛇肉有毒啥的,希望能幫到你。

18樓:網友

我們都知道做菜比較講究的是色香味俱全,而且想要菜品發揮出它最佳的味道,配菜也很重要,配菜選的好做出來的菜品不僅味道鮮美,而且色澤一看就讓人垂涎三尺,蛇肉在補品中一般的是屬於上等的,只有做法最佳,才能夠有最好的滋補效果,那麼,蛇肉和什麼一起燉最好呢?

一、肉蓯蓉燉蛇肉。

菜系及功效:氣血雙補食譜。

補虛養身食譜壯腰健腎食譜。

口味:原本味。

工藝:原燉肉蓯蓉燉蛇肉的製作材料:主料:蛇肉100克,肉蓯蓉6克。

輔料:雞肉50克,胡蘿蔔100克。

調料:黃酒10克,姜10克,大蔥10克,鹽2克;

做法:1.將肉蓯蓉洗淨,切片。蛇肉洗淨,切片。雞肉洗淨,切4釐米見方的塊。胡蘿蔔切5釐米見方的塊。姜拍破,蔥切段。

2.將肉蓯蓉、蛇肉、雞肉、胡蘿蔔、紹酒、姜、蔥、鹽同放燉鍋內,加水適量。

3.將燉鍋置武火上燒沸,再用文火燉煮50分鐘即成。

滋補氣血,強身健體。適用於腎虛、腰痛乏力等症。

蛇肉燉雞。二、蛇肉燉雞。

主料:雞1500克;

輔料:蛇肉500克,火腿50克,桂圓20克;

調料:豬油(煉製)40克,姜5克,胡椒粉3克,生抽5克,料酒10克;

蛇肉燉雞做法:

1、將蛇肉用水煮沸,去水,加元肉(桂圓),薑片和清水適當同煮熟,去掉元肉和薑片,蛇湯留用,蛇肉切成細絲(如蛇是生剝者,則要剝去皮頭,切成小段,去掉骨體,用水肉略沸後去水,才加竹蔗等煮熟)燒紅鍋加豬油、料酒;

2、將蛇肉略炒拌取出;

3、雞剝後去毛除內臟洗淨,放沸水中燙12分鐘取出,與南蛇肉同放瓦盅內,加上湯,蛇湯,火腿和薑片,用紗紙封盅口,燉約3小時取出;

4、把雞起骨後,連骨放回盅內,再封好紗紙,約燉2小時左右即成,食時撒上胡椒粉,配以菊花,鮮檸檬葉,芫荽同吃。

怎麼煲湯好喝,怎樣煲湯才好喝

先用大火煮滾,在用小火慢慢熬。帶有血的肉和骨頭要先用滾水煮一下倒掉水在加乾淨水去熬。這個很簡單看你煲什麼湯咯不過煲湯一般都是把薑片。大蔥。切成大塊的在把骨頭肉洗乾淨!放在鍋裡小火煮燉就ok了很簡單的。養生湯怎麼做才好喝?首先把紅豆花生枸杞桂圓提前泡好,然後放入水中,加入老紅糖,煮開即可。就是慢慢燉,...

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