1樓：網友
豬肚雞煲的做法。
步驟1、湯底：豬肚洗乾淨，飛水，切薑片，磨胡椒粉。
步驟2、加2500ml水，加入豬肚、胡椒粉、生薑。
步驟3、電高壓鍋煮28分鐘關電。
步驟4、主材料：線雞斬件，將主材料全部加入，撈勻。
步驟5、蘸料：生薑和沙姜洗乾淨去皮後剁成蓉，蘸料的所有材料倒入大碗內，微波爐叮2分鐘，分碟即成。
步驟6、湯底倒入火鍋裡，煮開後將雞倒入，煮開後5-10分鐘關火，就完成了。
步驟7、吃完雞後，可以繼續煮些黑木耳。
步驟8、或來點蔬菜，總之愛加什麼都可以，又熱又好吃的雞湯也可喝一碗，是廣東人冬季必不可少的打邊爐。
2樓：惲海冬
主料：雞腿1個、豬肚條150克。
輔料：料酒5克、薑片8克、紅棗2個、當歸3片、黨參2克、枸杞2克、黃芪2克、白胡椒粉克、花胡椒粉克、純牛奶150毫升。
1、準備好食材。
2、雞腿1個，冷水下鍋，加入料酒5克，薑片8克。
3、焯水去腥去血沫。
4、將清水加入鍋中，放入雞腿，豬肚條150克，紅棗2個，當歸3片，黨參2克，黃芪2克，枸杞2克，攪拌均勻。
5、繼續加入清水，白胡椒粉克，花椒粉克，小火煲2小時。
6、最後加入純牛奶，繼續煲15分鐘即可出鍋。
7、成品圖如下。
3樓：愚喬啊
豬肚雞煲的做法：
主料：雞半個，豬肚1個，紅棗適量。
輔料：生薑適量，枸杞適量，白胡椒適量，黨參適量，鹽1小勺，麻油1小勺。
1、將買回來的豬肚處理清洗乾淨。
2、將材料準備好，清洗乾淨。
3、把雞剁成小塊，飛水備用。
4、往砂鍋裡放入清水，水開後，把生薑、白胡椒、豬肚放入砂鍋中，中火煮開後，改成小火慢煲。
5、一個小後，砂鍋裡的湯慢慢變成白色。
6、把剛剛飛過水的土雞放下鍋中名，同樣用大為再次煮開，然後改小火，煲40至60分鐘即可。
7、雞下鍋40分鐘後把紅棗、杞子、黨參入到鍋中，15分鐘後即可。
8、在紅棗、杞子、黨參之前把豬肚從鍋中撈出來，晾冷。
9、晾冷後把豬肚切成條狀。
10、把切好的豬肚放下煮好的湯中，最夠再撒上兩到三滴火麻油即可。
11、豬肚雞湯就完成了。
4樓：匿名使用者
豬肚雞，又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎。是廣東省傳統的漢族名菜，屬於粵菜系。流行於廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶。
廣東客家地區酒席必備的餐前用湯，湯裡濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。
食材準備：材料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發冬菇1個、料酒10克、精鹽克、味精克、細幹澱粉15克，水澱粉10克，白芝麻25克（焙好），蔥姜水15克。
配料：辣椒(紅、尖、幹)15克，大蔥10克，姜10克，料酒10克，醋5克，白砂糖5克，味精3克，花椒3克，花生油30克，香油10克。
製作步驟。洗豬肚：
1.買回豬肚，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在豬肚上的雜質。
2.用粗鹽加麵粉再次塗抹豬肚，反覆揉搓，麵粉可以起到帶去豬肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘後，沖水洗淨。
3.用白醋或米醋再將豬肚揉搓約三分鐘，基本一塊乾淨無異味的豬肚就呈現在你面前了。
4.最後，將鍋中燒開水，將豬肚放進去煮約三分鐘撈起，用刀或剪刀再次刮掉豬肚上殘留的白色肥油。
釀豬肚：1)豬肚洗淨，放於盆中，加入米醋、精鹽反覆搓擦，去掉黏液，再剪去裡面的肥油，放入沸水鍋中氽燙一下撈出，刮淨表面的白皮，再洗淨後，撈出瀝水。
2)豬肉剔去皮，切薄片(或切條)。
3)豆蔻、砂仁、丁香、肉果、大料、桂皮、花椒均碾成面，再過羅。
4)豬皮放入沸水鍋中氽燙一下，撈出刮洗乾淨，去掉肥膘，切細絲。
5)將切好的肉片、香料面和豬皮絲同置一盆內，加精鹽、醬油、紹酒、胡椒粉、麻油拌勻。拌好的餡料填入豬肚內，用竹扦將豬肚的口別住。
6)煮鍋置於火上，加適量清水、蔥段、薑片、精鹽、紹酒、醬油燒沸後，撇去浮沫，下入釀餡的豬肚，改用小火慢煮(蓋嚴蓋)，煮3～4個小時即熟。撈出後用重物壓至冷卻。食時切片裝盤，表面刷上麻油。
料理要訣：煮釀豬肚時，要用細針扎一下豬肚，以防爆裂。
5樓：owen殿下
材料：豬肚一隻，土雞半隻，黨參、白胡椒、淮山、紅棗、姜、鹽適量。
做法：1、將豬肚翻過來反覆用鹽和生粉搓揉，清洗乾淨它的粘液。
2、土雞切塊，準備好配料。
3、豬肚和配料下鍋，加水燒開，文火燉一個小時。其中胡椒要用刀壓裂才能出味道。
4、將豬肚撈起，切片。
5、切片的豬肚於雞一起入鍋，燒開後文火再燉二十分鐘，加鹽調味就好了。
豬肚雞煲湯怎麼做好吃
6樓：網友
豬肚雞煲湯又想做的好吃，必須選擇新鮮的豬肚和土雞才可以的。把豬肚和雞洗乾淨以後。一起放在陶罐中大火燒開，小火慢燉一個半小時即可。
7樓：職場云云老師
首先的話，你可以把豬肚炒一下，然後的話放入一些雞塊，之後煲湯就可以了呀，加入一些調料就非常好吃了呀。
8樓：歐朗寧
豬肚雞刨湯怎麼做豬肚處理好，拿豬肚切成片，然後再拿機器成塊，放到燉鍋裡，加入紅棗以及一些寶食品。然後文字半小時到一小時，效果是很好吃的。
9樓：熊珈藍佑
豬肚雞煲湯，你可以把這些食物加上符合。自己口味的佐料進行煲湯就可以了。並沒有統一的規定和要求。
怎麼做胡椒豬肚雞煲好吃
10樓：匿名使用者
食材主料。
豬肚1個雞1只。
輔料淮山。適量桂圓肉。
適量紅棗。10粒枸杞子。
適量蔥姜。適量料酒適量鹽。
適量胡椒粉。
適量白胡椒粒。
10g步驟。
1.白胡椒粒10g
2.紅棗10粒、淮山、桂圓肉、枸杞子適量。
3.雞一隻，剪去頭腳。
4.豬肚一個，用生粉、鹽、醋反覆清洗乾淨。
5.蔥打結，薑切片。
6.把白胡椒、蔥結、薑片塞進雞肚子裡，再把雞塞到豬肚裡。開口處用針線縫好或者用牙籤穿起來。
7.置於砂鍋內，加入淮山、紅棗、桂圓、料酒。煲內注入清水。
8.大火燒開10分鐘，轉小火煲2-3小時。
9.把豬肚撈出來，去掉線頭或牙籤，揀去姜蔥、胡椒粒。煲內的湯濾掉藥材渣。
10.豬肚剪成肚條，雞肉也撕成條狀放回湯裡面，加入枸杞子煮開5分鐘，用鹽調味。
11.吃的時候撒上一點胡椒粉。
豬肚雞怎麼煮才好吃
豬肚雞煲湯的正宗做法
11樓：一紙寡言
首先，豬肚用麵粉裡外洗三次，再用鹽裡外洗兩次，再用料酒洗兩次，保證清洗的乾乾淨淨，豬肚從內向外翻過來然後將豬肚裡面的肥油去除，不然豬肚雞湯會很油膩。
清洗豬肚。準備老母雞一隻（大約3斤左右）去除內臟之後再剁成稍微大一些的雞塊。將剁好的雞塊放入盆中加入清水清洗乾淨備用；
老母雞切塊。
輔料：老薑（25克），碗中加入枸杞（15克）、紅棗（幾顆）、桂圓（幾顆）清洗乾淨待用。
輔料準備白胡椒顆粒（少許）用菜刀壓碎之後放入盆中，然後將雞肉攪拌均勻醃製10分鐘，最後將醃製好的雞肉依次放入豬肚裡面，在鍋中加入適量的清水，然後將處理好的豬肚和雞肉冷水下鍋。
加入幾根大蔥段，先開大火燒開，然後蓋上鍋蓋煮制30分鐘左右的時候將蔥段撈出，蔥段撈出之後再轉中小火煮60分鐘左右，待湯色煮白之後加入食用鹽調味關火，不需新增其他調味品，一道非常營養而且又原汁原味的豬肚雞湯就製作完成！
豬肚雞湯。
12樓：能哥愛美食
豬肚雞湯正宗做法，教你湯汁奶白訣竅，暖胃驅寒，孩子的最愛。
13樓：掌勺煮廚
做豬肚煲雞有訣竅，湯鮮肉香，營養美味，很適合大人小孩喝。
14樓：幸福蝸牛
豬肚雞煲湯特別的出名，正宗做法需要放入胡椒和人參，胡椒有驅寒暖胃的功效且有獨特的香味，所以正宗的豬肚雞一定要加入胡椒，且足足煲足2-3個小時才能湯濃白鮮香無比。
豬肚雞怎麼煲？
15樓：苦苦的掙扎
材料豬肚1個，土雞1只，白胡椒粒10g，純牛奶250ml（蒙牛或伊力），姜30g，枸杞5g，紅棗5顆，白醋15ml，澱粉10g，鹽少許，雞粉少許，做法1.豬肚買回來用流動水搓洗乾淨，放入碗中，用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚，並用水沖洗乾淨。
2.最後加入澱粉搓洗，再用水沖洗乾淨，這樣豬肚就沒有異味了。
3.將搓洗乾淨的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘。
4.撈出。5.用刀切成條狀。
6.雞肉洗乾淨後剁成小塊。
7.放入滾水中汆燙3分鐘，撈出後用清水沖洗乾淨。
8.將切好的豬肚放入壓力鍋中，加入足量的清水，放入薑片和胡椒粒（胡椒粒可以拍碎了放入味道會更香濃），大火燒開上氣後，轉中火繼續煮5或10分鐘。
9.將壓力鍋煮好的豬肚倒入一個砂鍋中，放入雞肉（如果此時湯水不夠多，可以在此時加些水進去），調大火燒滾後轉小火煮10分鐘左右。
10.倒入一盒牛奶再開大火煮開。
11.最後加鹽、雞粉調味即可關火。
16樓：璽玥月子餐
璽玥月子餐|豬肚雞的製作方法-豬肚雞怎麼煲湯。
豬肚雞怎麼做才好吃？
17樓：說說歷史的典故
豬肚雞是廣東非常出名的一道菜，廣東人一年總要吃上幾回，在農村也算得上是一道豪華大餐了。
豬肚雞能廣泛流行於廣東除了它的味道非常棒之外，還在於它可以驅寒養胃，深受大家喜愛。豬肚雞味道很棒，做法也是非常簡單，下面開始製作。
豬肚煲雞的做法。就是把雞放入豬肚裡煮的湯。煮好湯的一個訣竅就是不要把材料切小，整個材料入鍋，煮出來的湯香，肉也好吃。這個豬肚的香和雞的香融合一起，是非常好吃滴。
主湯鍋步驟。
1豬肚先洗去表面的粘液，然後用淘米水浸泡五分鐘，倒去淘米水，加三勺生粉一勺香油，揉搓三到五分鐘，然後用清水衝乾淨，再用白醋搓洗一分鐘沖洗乾淨就可以了。
2準備好紅棗、胡椒粒和枸杞，準備好雞( 一般都是一整隻，我們只有2個人吃飯，我買了半隻)，將雞和紅棗和一半的胡椒粒塞入豬肚中，封好。包好的豬肚加足量清水入砂鍋中。
3加入剩下的胡椒粒、薑片、料酒，加蓋開大火，轉小火加蓋煲2小時。將豬肚撈起來，切開，將裡面的雞倒出來切成小塊，再倒回湯鍋中，用食鹽調味。豬肚切成條另裝碟(或倒回湯鍋中也可以)
配菜的步驟：
1.將胡蘿蔔切塊，生菜、上海青洗淨，香菇切開，金針菇洗淨，裝碟備用。
2.鍋中放入雞湯，放入胡蘿蔔、香菇金針菇煮5分鐘，再放入青菜煮1分鐘。
3.放入一半的豬肚條煮2分鐘就好了。
味碟準備：蒜頭切成末；小米椒切碎；切好的蒜蓉小米椒碎裝碟加生抽食鹽拌勻淋熱油。
生薑切末；香蔥切段；切好的生薑蓉香蔥碎裝碟加食鹽胡椒粉拌勻淋熱油。
18樓：蛋蛋獸影視娛樂
①豬肚要反覆多次揉搓，切記力度不要過大，否則容易破壞豬肚的肉質纖維，影響豬肚的口感。
②挑選的雞子不要太大，否則塞不進豬肚。一般選仔雞最好，肉質鮮嫩，個頭也不是很大。最好先買好豬肚，再去選雞子，好作比對。
③豬肚雞的燉煮要先大火再小火慢燉，這樣做出來的豬肚雞味道香濃。
④燉煮過程中不要新增食鹽或其他有鹹味的調料，否則豬肚容易燉老，肉質會比較硬，要到最後起鍋的時候再放調料調味。
豬肚雞煲湯可以加入豆漿嗎，豬肚雞煲湯用什麼配料
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坐月子豬肚煲湯怎麼做
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