1樓：溜到被人舔
豬肚雞做法一。
材料。豬肚一隻，土雞半隻，黨參適量，白胡椒適量，紅棗適量，淮山適量，姜適量，鹽適量。
做法。1.將豬肚翻過來反覆用鹽和生粉搓揉，清洗乾淨它的粘液。
2.土雞切塊，準備好配料。
3.豬肚和配料下鍋，加水燒開，文火燉一個小時。其中胡椒要用刀壓裂才能出味道。
4.將豬肚撈起，切片。
5.切片的豬肚於雞一起入鍋，燒開後文火再燉二十分鐘，加鹽調味就好了。
做法二，胡椒豬肚雞。
材料。【主料】：豬肚一個，鮮土雞全腿兩個（或者半隻光雞）。
【燉湯料】：蔥一段，姜一塊，八角一個，桂皮一小塊，料酒三匙（一匙氽燙豬肚，一匙氽燙雞塊，一匙煲湯用），胡椒30克，黨參兩根，玉竹20克，無核大棗10粒，枸杞20粒，幹冬菇一朵，鹽適量。
做法。1、豬肚的處理：用水反覆沖洗，洗的時候可以加些醋，用手反覆揉搓，把黏液全部洗淨。
燒水，水沸後加一匙料酒，放入洗淨的豬肚，氽燙至豬肚變色，大約5分鐘左右，撈出豬肚繼續用清水裡外沖洗乾淨，用刀切成長條備用；
2、雞腿切大塊清洗乾淨，燒水，水沸後加一匙料酒，放入雞塊氽燙變色，撈出，用清水沖洗乾淨，備用；
3、將所有燉湯料準備好，姜拍松，黨參、玉竹用水略沖洗一下；
4、取煲湯砂鍋，放入氽湯過的豬肚和雞塊，再把除了鹽以外的所有燉湯料都放進去，加足水，大火燒開，撇去浮沫，接著轉小火煲煮約90分鐘，最後調入適量鹽煮20分鐘，直到豬肚和雞塊軟爛即可。
豬肚雞煲湯的正宗做法有哪些？
2樓：逍遙子靚仔
豬肚雞煲的用料：豬肚1個、生薑1塊、胡椒粉15g自來水2500ml、線雞半隻、鹽1勺、生薑1塊、生粉2勺、雞粉1勺、花生油2勺、蘸料、生薑1塊、沙姜1塊、生抽2勺、老抽幾滴、雞粉1勺、花生油浸過材料、麻油2勺。
豬肚雞煲的做法。
步驟1、湯底：豬肚洗乾淨，飛水，切薑片，磨胡椒粉。
步驟2、加2500ml水，加入豬肚、胡椒粉、生薑。
步驟3、電高壓鍋煮28分鐘關電。
步驟4、主材料：線雞斬件，將主材料全部加入，撈勻。
步驟5、蘸料：生薑和沙姜洗乾淨去皮後剁成蓉，蘸料的所有材料倒入大碗內，微波爐叮2分鐘，分碟即成。
步驟6、湯底倒入火鍋裡，煮開後將雞倒入，煮開後5-10分鐘關火，就完成了。
步驟7、吃完雞後，可以繼續煮些黑木耳。
步驟8、或來點蔬菜，總之愛加什麼都可以，又熱又好吃的雞湯也可喝一碗，是廣東人冬季必不可少的打邊爐。
3樓：璽玥月子餐
璽玥月子餐|豬肚雞的製作方法-豬肚雞怎麼煲湯。
正宗豬肚雞的做法
4樓：一網情深的阿慧
豬肚雞的食材有：豬肚1斤半、土雞仔1只、紅棗十五粒，枸杞子20克，食鹽6克、料酒適量、澱粉100克，大蔥1根、生薑30克，少許白胡椒。用料雖然不多，但認為還可以在成湯後往裡面再加上一些輔料，像豆腐、生菜、白菜等蔬菜。
甚至在煮之前在豬肚裡放入各種對人體有益的藥材，煮出來的精華全部都濃縮於湯中。
正宗廣東豬肚雞的做法
5樓：叫那個不知道
準備材料：豬肚、雞、黨參、白果、小北芪、枸杞、胡椒料。
1、把枸杞除外的輔料塞一半的量到雞的肚子裡（把雞頭與雞腳砍掉先）。
2、再把雞塞到豬肚裡，本來豬肚口子要紮起來的，找不到線之類的，就用雞頭與雞腳堵上了，這樣也不會漏。
3、砂鍋內建清水，把豬肚放下去，放入幾片姜。再把剩下的輔料放進去(枸杞除外）。
4、先大火燒開。
5、撇去浮沫 之後，蓋蓋子小火慢燉。
6、兩個半小時以後，關火了。把豬肚撈出來，準備切件了。
7、剖開豬肚，看看雞，差不多都碎了。
8、戴上一次性手套，把豬肚切成長條，雞實在是軟，改成手撕，再把切好的豬肚與雞塊放回砂鍋裡（請把裡面的藥材渣子撈出來不要），這時放下枸杞，還需要再滾10分鐘。
9、10分鐘過去，加鹽就可以吃。
6樓：藕夾
豬肚雞煲】——
【食材】：豬肚1只，童子雞1只；
【配料】：紅棗5粒，黨參2條，枸杞數粒；
【調料】：鹽，蔥姜，白胡椒粒，料酒，牛奶，麵粉；
【製作工藝】：湯煲；
【味道屬性】：鹹、香、鮮、微麻；
【耗時】：小時；
【喜好人群】：廣東人、女人和小孩子；
——【製作方法】：
1、先把豬肚用清水將裡外沖洗乾淨，洗去裡面的粘液，放置於盆中，加入適量的大粒鹽、 料酒、麵粉、薑絲，用手揉搓3分鐘後，靜置2分鐘，再用清水沖洗2遍，這樣操作後，豬肚就沒有任何異味了；
2、將整隻雞去頭去腳去內臟，洗淨後放置於豬肚內包緊，用乾淨的線繩綁緊封口。放置於冷水鍋內，加入蔥段、薑片、料酒，加蓋煮開後，轉小火煲30分鐘；
3、撈出煲熟的豬肚雞，去除湯內的輔料，將豬肚和雞切成小塊；
4、將切好的豬肚雞放置於湯鍋內，加入去核紅棗，黨參，適量的鹽和白胡椒粒，煮沸後小火煲20分鐘，加入枸杞粒，煲10分鐘；
5、倒入適量的純牛奶，將湯汁調白，煮沸後關火即可享用；
豬肚雞煲屬廣東客家菜系，是一道傳統粵菜！主要以豬肚和雞煲制而成，配以輔料，味道鮮甜濃郁，湯汁奶白營養，是廣東人比較愛吃的一道佳餚。這道菜也是我家經常會做的，秋冬時節天氣轉涼，吃上一口鮮甜的雞肉，稍麻而不辣的豬肚，再喝上一碗鮮香奶白濃郁的湯汁，一切寒意瞬間消散。
7樓：0澤國a網盤
食材食譜熱量：大卡)
主料豬肚1斤半。
雞肉半隻。方法/步驟。
豬肚用白醋洗第一遍，生粉第二遍，食用油第三遍，如此下來就沒有異味了準備好雞肉（可以不剁開）、蓮子、白果、胡椒粒把雞肉、蓮子、白果、胡椒粒全部塞進豬肚子。
用牙籤縫好缺口。
這樣縫好後，就可以放入高壓鍋了。
加水，我們是三個人吃的量，加多些水，高壓鍋壓久水份會失切開後把裡面的材料倒入湯裡，再把豬肚切塊倒入湯裡，滾一下，加入鹽粉成了，盛碗後就可以開動了。
8樓：陌上_卿名酒酒
【主料】豬肚1個、土雞1只、白胡椒粒10g、純牛奶250ml（蒙牛或伊力）、姜30g、枸杞5g、紅棗5顆、白醋15ml、澱粉10g、鹽少許、雞粉少許。
步驟：1.豬肚買回來用流動水搓洗乾淨，放入碗中，用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚，並用水沖洗乾淨；
2.最後加入澱粉搓洗，再用水沖洗乾淨，這樣豬肚就沒有異味了；
3.將搓洗乾淨的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘；
4.撈出；5.用刀切成條狀；
6.雞肉洗乾淨後剁成小塊；
7.放入滾水中汆燙3分鐘，撈出後用清水沖洗乾淨；
8.將切好的豬肚放入壓力鍋中，加入足量的清水，放入薑片和胡椒粒（胡椒粒可以拍碎了放入味道會更香濃），大火燒開上氣後，轉中火繼續煮5或10分鐘；
9.將壓力鍋煮好的豬肚倒入一個砂鍋中，放入雞肉（如果此時湯水不夠多，可以在此時加些水進去），調大火燒滾後轉小火煮10分鐘左右；
10.倒入一盒牛奶再開大火煮開；
11.最後加鹽、雞粉調味即可關火。
9樓：雲雁天天美食
廣東名菜豬肚雞正宗做法，豬肚爽口，雞肉鮮甜入味，健康養生。
10樓：瀧凝苼
正宗廣東豬肚雞的做法就是豬肚雞一鍋燉，加各種各樣的調料。
正宗的豬肚雞怎麼做 豬肚雞的家常做法
11樓：匿名使用者
放到鍋裡進行小火慢燉。
首先就是需要準備一個洗乾淨的豬肚，再就是用生粉與鹽反覆抓洗到無異味，洗的過程中， 再是準備一隻新鮮的雞。
再就是準備輔料，準備好食材，比如黨參，白果，小北芪，枸杞，還有不可缺少的胡椒料約40粒。
把枸杞除外的輔料塞一半的量到雞的肚子裡，前提就是需要將雞頭和雞腳砍掉先。
再把雞塞到豬肚裡，本來豬肚口子要紮起來的。
砂鍋內建清水，把豬肚放下去，放入幾片姜。
再把剩下的輔料放進去。
先大火燒開，撇去浮沫 ，之後，蓋蓋子小火慢燉。
兩個半小時以後，把豬肚撈出來，剖開豬肚，把豬肚切成長條，雞實在是軟，改成手撕。再把切好的豬肚與雞塊放回砂鍋裡，這時放下枸杞，還需要再滾10分鐘。加鹽就可以吃了。
12樓：匿名使用者
正宗豬肚雞的做法：
材料：豬肚1個，土雞1只，白胡椒粒10g，純牛奶250ml(蒙牛或伊力)，姜30g，枸杞5g，紅棗5顆，白醋15ml，澱粉10g，鹽少許，雞粉少許。
做法：1.豬肚買回來用流動水搓洗乾淨，放入碗中，用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚，並用水沖洗乾淨。
2.最後加入澱粉搓洗，再用水沖洗乾淨，這樣豬肚就沒有異味了。
3.將搓洗乾淨的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘撈出。
4.用刀切成條狀。
5.雞肉洗乾淨後剁成小塊。
6.放入滾水中汆燙3分鐘，撈出後用清水沖洗乾淨。
7.將切好的豬肚放入壓力鍋中，加入足量的清水，放入薑片和胡椒粒(胡椒粒可以拍碎了放入味道會更香濃)，大火燒開上氣後，轉中火繼續煮5或10分鐘。
8.將壓力鍋煮好的豬肚倒入一個砂鍋中，放入雞肉(如果此時湯水不夠多，可以在此時加些水進去)，調大火燒滾後轉小火煮10分鐘左右。
9.倒入一盒牛奶再開大火煮開。
10.最後加鹽、雞粉調味即可關火。
以上就是對正宗豬肚雞的做法詳細介紹，在製作這樣佳餚的時候，可以根據以上方法進行，不過要注意的是，在製作正宗豬肚雞的時候，也是要慢慢進行，這樣佳餚在製作的時候，也是要耗費一些時間，所以不能過於著急。
廣東正宗豬肚雞的做法
13樓：科院小百科
材料準備：豬肚、雞、胡椒、姜。
具體做法：1、將買回來的豬肚徹底清洗乾淨。
2、準備好白胡椒（個人覺得籽比粉煲出的湯更濃）。
3、並將所需雞肉切宰後醃製一旁。
4、把雞腳、姜、放入高壓鍋、注入清水。
5、白胡椒用網袋裝好塞入豬肚，放入高壓鍋，燉檔40分鐘。
6、豬肚撈出放涼後切條。
7、熱鍋下油將姜、蔥、蒜爆香，倒入雞塊翻炒後再倒點剛才的湯，煮開後加鹽調味，最後倒入豬肚。
8、再次煮開後即可開吃了。
14樓：匿名使用者
豬肚雞的做法步驟。
1將豬肚翻過來反覆用鹽和生粉搓揉，清洗乾淨它的粘液2土雞切塊，準備好配料。
3豬肚和配料下鍋，加水燒開，文火燉一個小時。其中胡椒要用刀壓裂才能出味道。
4將豬肚撈起，切片。
5將豬肚撈起，切片。
6切片的豬肚於雞一起入鍋，燒開後文火再燉二十分鐘，加鹽調味就好了。
15樓：獨立團自救
材料 : 豬肚，雞，幹香菇，糯米，針線。 做法 :
1,一個整豬肚，用麵粉抓洗乾淨，再點些醋，鹽，酒浸洗，也可以用洗米水來洗豬肚，這樣清洗就可以去掉異味了。 2,糯米半斤，浸泡幾小時後控幹，放入少許醬油鹽雞精蔥姜碎拌好。 3,雞洗淨後用鹽酒奄一會，然後在雞肚裡塞上泡好的香菇、姜蔥，糯米少許。
4,現在可以開始了，在洗好的豬肚裡塞進處理好的雞，豬肚與雞的空隙裡再塞些糯米，然後把豬肚的開口處用線紮緊封口，把這些東西放入高壓鍋，加鹽少許，加蔥結，姜塊，胡椒，黨參，玉竹，黃酒等，再加入水，壓45分鐘即可。
豬肚雞煲湯可以加入豆漿嗎，豬肚雞煲湯用什麼配料
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豬肚雞怎麼煲好吃，豬肚雞煲湯怎麼做好吃
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