1樓：匿名使用者
回答人的補充 2009-11-09 11:32 鴿子一隻，山藥一段，黑木耳2～3朵，鵪鶉蛋6～7個
調料：薑片，大蔥段，料酒，紅棗3個，枸杞少許
做法：1).鴿子洗淨，放入滾水裡面，加點料酒，去血，撈出，洗淨。
2).放入薑片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時。
3).山藥刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。
4).用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。
5).小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調味即可。
備註：1).燉湯的鴿子買稍微老一點的，買的時候可以讓賣鴿子的人給你挑。
2).紅棗和枸杞不能放太多，適量就可以，不然就變成甜湯了哦。
3).裡面的輔料可以根據自己的喜好加減，或者放入其他的，比方菌菇類啊。
枸杞鴿子煲靚湯
靚湯裡中草藥配料表：沙蔘5g 白芷5g 黨蔘5g 扁豆10g 枸杞10g 苡米40g 紅棗25g 山藥5g 百合5g 蓮子5g
這些都是對女人滋補很有益處的中草藥，喜歡煲湯就要常備喲。
還需要一些調味料： 蔥10g姜10g鹽少許
製作方法：
把各種中草藥洗淨；蔥姜切段備用；新鮮鴿子洗淨。
整隻鴿子用冷水煮開（飛水），除去血末後備用。
將沙鍋裡水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。
煮熟放入少許鹽調味，出鍋後吃肉飲湯都很美味。
製作用時：約1.5小時
祕笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調味料，一點鹽就好。
點評：中草藥的別緻香味時時迴盪在湯羹裡，令你陶醉在飲湯滋補的溫暖感受裡。
雲腿鴿子湯
主料： 主料 燕窩活仔鴿4只，雲腿片100克，雞肉150克。
調料 料酒50克，蔥、姜各20克，鹽5克，味精5克，雞湯800克。
特色： 色澤銀紅，原味原湯，清香適口
製作方法： (1) 將活仔鴿宰殺後，用熱水燙透退淨毛，開膛掏去內臟，下入開水鍋後撈
出，將水瀝乾裝盤。(2) 將蔥、姜、料酒加進盤中，上屜蒸至7成爛時取出(原汁留
用)，拆去骨頭(骨留用)將肉放在湯鬥一邊，另一邊放上雲腿片。(3) 把雞肉剁成雞
茸，放在碗里加上蔥、姜、250克清水
五香鴿子
主料： 鴿子（3只）、整花椒（少許）、大、小茴香（各少許）、桂皮（少計）
、黃酒（少許）、醬油（165克）、白糖（少許）、麻油（少許）。
特色：製作方法： 將鴿子剖開，去內臟，腳爪，用開水煮透，倒去水，換進適量清湯，加
花椒、大小茴香、桂皮（以上香料先要用潔白布包好），醬油、酒、糖、用溫
火燜至鴿爛，湯收幹起鍋，取出鴿子，抹上麻油，撕成塊裝盤。
天麻燉鴿子
材料乳鴿·1 只 天麻·5 克 火腿·10 克 香蔥·3 棵 生薑·1 小塊
調料高湯·3 大匙 料酒·1 小匙 精鹽·1 小匙 味精· 小匙
做法1.將鴿子宰殺洗淨，放入沸水中焯過；火腿切片；蔥洗淨打結；姜洗淨切片；
2.把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2 小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。
特點：味道鮮美，熄風止痙。
2樓：叢林探野
好吃又營養的竹筒鴿子湯，只有野外才能吃到這樣的美食
鴿子怎樣煲湯才好喝有營養？
3樓：匿名使用者
材料鴿子一隻，香菇三朵，枸杞一把，大棗兩個，西洋參十片，姜，鹽，料酒做法1.把鴿子洗淨切成塊(不切整隻燉也可以)2.鍋中添水，大火燒開，將洗淨切好的鴿子倒入鍋中焯一下，去血水，加料酒5ml去醒，撇去浮沫撈出
3.將焯好的鴿子放入沙鍋中，把薑片、香菇、枸杞、大棗和西洋參一併放入沙鍋中。鍋中添水沒過鴿子5ml，蓋上鍋蓋，小火煮3個小時即可
4樓：生活小常識晴寶
回答您好呀！親。一般日常生活中，乳鴿湯用桂圓、紅棗、黨蔘、枸杞一起煲湯最好喝哦，單單用鴿子煲湯有些膩，新增桂圓，紅棗等還可以可以幫助緩解鴿子湯的膩味。
其次還能幫助增強鴿子湯的作用，使湯營養價值更高哦。
鴿子味湯甘鹹性平，其中含有大量的蛋白質、脂肪、氨基酸、膽固醇以及多種礦物質成分，適量吃具有一定補肝、益氣、補血、生津、止渴等作用，新增桂圓、紅棗、黨蔘、枸杞等煲湯後，可以提高人體的免疫力，冬季預防感冒哦。
希望我的解答能為您解憂，天氣寒冷請注意防寒保暖哦，祝您生活愉快啦～
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5樓：三田鴿子
桂平市三田教你煲鴿子湯最好有營養
6樓：禾火
山藥鴿子湯的原料： 鴿子、山藥、黑木耳 山藥鴿子湯的配料： 蔥、姜、枸杞、蜜棗、鵪鶉蛋 山藥鴿子湯的調料：
鹽、雞精 山藥鴿子湯的做法： 1、山藥削皮切滾刀塊。 2、木耳撕小朵，鴿子斬塊。
將鴿子放入湯鍋中，水開後撇去浮沫，放入蔥、姜煲三小時。 3、三小時後放入山藥、木耳、鵪鶉蛋、蜜棗、枸杞、再煲半小時，出鍋時加鹽、雞精調 http://www.
希望採納
鴿子煲湯，怎麼弄才好吃？
7樓：弭陽曜昌壯
電飯煲就夠了，放些西洋參，北芪，紅棗，這是補血氣的，煲一個鐘就好了；如果是活血的湯，就煲鴿子田七湯，要煲一個半鍾。
8樓：叢林探野
好吃又營養的竹筒鴿子湯，只有野外才能吃到這樣的美食
鴿子湯怎麼燉才好吃？需要注意些什麼？
9樓：濤媽美食
鴿子湯的正確做法，有了這幾步，營養十足，好喝無腥味
10樓：撿心事的兔子
注意要先焯水去腥。將焯過水的鴿子放入砂鍋中，倒入料酒、生抽，放入薑片、蔥結，然後放入山藥、紅棗、木耳，加適量清水，燉煮四十分鐘後加鹽即可出鍋。
11樓：你不要在我旁邊
鴿子湯清燉最好吃，一定要注意不要將其切碎，整隻燉比較好，鴿子處理乾淨後，焯水洗淨瀝乾，然後放在砂鍋裡面，加入鹽，薑片，枸杞，紅棗燉40分鐘左右，湯鮮味美的鴿子湯就出鍋了。
12樓：吉利小天地
和黨蔘，枸杞，紅棗，姜一起放入燉盅隔水燉兩個小時。注意一定要放姜，否則鴿子肉會很腥。
怎麼燉鴿子肉好吃
13樓：匿名使用者
用料鴿子 1只
姜 2片
料酒 2勺
鹽 少許
蔥 1根
清燉鴿子湯的做法
菜市場買來的鴿子讓攤主剁好，回來清水浸泡至少兩小時，期間勤換水。
冷水下鍋，不蓋鍋蓋，倒入料酒，煮沸後再小火兩分鐘，關火，用自來水沖洗乾淨。
把清洗乾淨的鴿子放入砂鍋中，加入適量清水和兩片薑片，大火煲開後小火慢煲兩小時。
出鍋前加鹽調味，少量即可。
碗里加蔥花，一碗美味的鴿子湯就燉好啦。
小貼士關於鴿子，日常煲湯選擇乳鴿就可以。老鴿子更適合大病初癒需要滋補的人群。
14樓：匿名使用者
主料鴿子1只
輔料冬蟲草1小包
紅棗兩個
蜜棗1個
配料生薑兩大片
原味口味
燉工藝一小時耗時
簡單難度
燉鴿子的做法步驟
材料……鴿子好小，選嫩的。
鴿子灼水，加生薑。
然後全部材料擱在一起燉，兩小時。
真的超簡單，最後擱點鹽。
我媽說我應該吧鴿子切成幾份的……新手嘛~我也是第一次做，大家喜歡切就切拉。
15樓：王啦啦啦
1.先把鴿子切成塊，然後放醬油生抽，蔥薑蒜醃製。往鍋中放油，熱鍋，小火滿抄。
2.抄到鴿肉緊湊，兩邊變為金黃色。然後把它裝起來，再向鍋中放入蔥薑蒜。
4.將鴿子放入砂鍋或者高壓鍋，加大火燉，燜至湯汁濃稠，鴿肉酥軟。
一種常見的鳥。世界各地廣泛飼養，鴿是鴿形目鳩鴿科數百種鳥類的統稱。鴿屬，學名columba，是鳩鴿科的一屬，俗稱鴿子；包括各種小型中型和大型的鴿子，其中有我們今天常見的鴿子，即原鴿。
16樓：濤媽美食
鴿子湯的正確做法，有了這幾步，營養十足，好喝無腥味
17樓：匿名使用者
煲湯，或者做乳鴿，鴿子吃的不是肉好吃，是做出來的湯好
18樓：鳶尾
燉鴿子湯和燉雞湯差不多的材料和步驟：
用自來水將鴿子的血水沖洗乾淨，燒一鍋開水，將鴿子肉放進去焯水，撈出血沫。
鴿子肉焯水後撈出，放入燉盅或者湯鍋，加入薑片，香菇，紅棗，燉熟即可。快熟的時候再加鹽。
可以適當加點黑胡椒，去腥。
19樓：小媳婦諾炙
主料鴿子1只
白蘿蔔1個
方法/步驟
首先將鴿子切成小塊。
把切好的鴿子放入鍋中加幾片生薑進去。
然後倒入清水煮開後，轉小火繼續在煮15分鐘。
在煮的時候，我們將白蘿蔔切成小塊。
把切好白蘿蔔倒入湯中，燉至蘿蔔軟為止加鹽調味即可出鍋。
鴿子怎樣煲湯營養最好
20樓：匿名使用者
教乳鴿煲湯正確的方法，營養豐富口感好，鴿子這樣燉最滋補
21樓：三田鴿子
桂平市三田教你煲鴿子湯最好有營養
鴿子湯怎麼煲才好吃
22樓：神馬情況
食材主料
鴿子1只
輔料大棗
4個薑片
4片清水適量鹽
適量步驟
1.鴿子去毛宰殺乾淨。
2.鍋中加清水放入鴿子。
3.大火燒開。
4.撈出鴿子用涼水沖洗一下。
5.砂鍋中加入適量的清水，放入鴿子和薑片。
6.大火燒開。
7.放入洗乾淨的大棗。
8.蓋蓋轉小火煲2個小時。
小貼士鹽的用量不要太多，且要最後再加。
23樓：careful變形金
鴿子一隻，山藥一段，黑木耳2～3朵，鵪鶉蛋6～7個
調料：薑片，大蔥段，料酒，紅棗3個，枸杞少許
做法：1).鴿子洗淨，放入滾水裡面，加點料酒，去血，撈出，洗淨。
2).放入薑片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時。
3).山藥刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。
4).用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。
5).小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調味即可。
備註：1).燉湯的鴿子買稍微老一點的，買的時候可以讓賣鴿子的人給你挑。
2).紅棗和枸杞不能放太多，適量就可以，不然就變成甜湯了哦。
3).裡面的輔料可以根據自己的喜好加減，或者放入其他的，比方菌菇類啊。
枸杞鴿子煲靚湯
靚湯裡中草藥配料表：沙蔘5g 白芷5g 黨蔘5g 扁豆10g 枸杞10g 苡米40g 紅棗25g 山藥5g 百合5g 蓮子5g
這些都是對女人滋補很有益處的中草藥，喜歡煲湯就要常備喲。
還需要一些調味料： 蔥10g姜10g鹽少許
製作方法：
把各種中草藥洗淨；蔥姜切段備用；新鮮鴿子洗淨。
整隻鴿子用冷水煮開（飛水），除去血末後備用。
將沙鍋裡水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。
煮熟放入少許鹽調味，出鍋後吃肉飲湯都很美味。
製作用時：約1.5小時
祕笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調味料，一點鹽就好。
點評：中草藥的別緻香味時時迴盪在湯羹裡，令你陶醉在飲湯滋補的溫暖感受裡。
雲腿鴿子湯
主料： 主料 燕窩活仔鴿4只，雲腿片100克，雞肉150克。
調料 料酒50克，蔥、姜各20克，鹽5克，味精5克，雞湯800克。
特色： 色澤銀紅，原味原湯，清香適口
製作方法： (1) 將活仔鴿宰殺後，用熱水燙透退淨毛，開膛掏去內臟，下入開水鍋後撈
出，將水瀝乾裝盤。(2) 將蔥、姜、料酒加進盤中，上屜蒸至7成爛時取出(原汁留
用)，拆去骨頭(骨留用)將肉放在湯鬥一邊，另一邊放上雲腿片。(3) 把雞肉剁成雞
茸，放在碗里加上蔥、姜、250克清水
五香鴿子
主料： 鴿子（3只）、整花椒（少許）、大、小茴香（各少許）、桂皮（少計）
、黃酒（少許）、醬油（165克）、白糖（少許）、麻油（少許）。
特色：製作方法： 將鴿子剖開，去內臟，腳爪，用開水煮透，倒去水，換進適量清湯，加
花椒、大小茴香、桂皮（以上香料先要用潔白布包好），醬油、酒、糖、用溫
火燜至鴿爛，湯收幹起鍋，取出鴿子，抹上麻油，撕成塊裝盤。
天麻燉鴿子
材料乳鴿·1 只 天麻·5 克 火腿·10 克 香蔥·3 棵 生薑·1 小塊
調料高湯·3 大匙 料酒·1 小匙 精鹽·1 小匙 味精· 小匙
做法1.將鴿子宰殺洗淨，放入沸水中焯過；火腿切片；蔥洗淨打結；姜洗淨切片；
2.把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2 小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。
特點：味道鮮美，熄風止痙。
鴿子湯的禁忌 煲鴿子湯要注意什麼
鴿子湯禁忌放熱性食物。因為鴿子屬於熱性食物，如果還搭配牛肉 專羊肉 雞肉 鵪鶉 屬韭菜 洋蔥 大蒜 紅棗 栗子 石榴 荔枝 榴蓮和木瓜等熱性食物食用，勢必會加重體內的熱氣，引起上火等症，不利健康。鴿子湯的熱性較強，易上火或喜冷怕熱 經常臉紅 愛出汗的人最好不吃。此外，鴿子湯也不宜與牛 羊肉等同樣熱性...
怎麼煲湯好喝，怎樣煲湯才好喝
先用大火煮滾，在用小火慢慢熬。帶有血的肉和骨頭要先用滾水煮一下倒掉水在加乾淨水去熬。這個很簡單看你煲什麼湯咯不過煲湯一般都是把薑片。大蔥。切成大塊的在把骨頭肉洗乾淨！放在鍋裡小火煮燉就ok了很簡單的。養生湯怎麼做才好喝？首先把紅豆花生枸杞桂圓提前泡好，然後放入水中，加入老紅糖，煮開即可。就是慢慢燉，...
用什麼煲湯有營養，鴿子用什麼煲湯最有營養
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