1樓：匿名使用者
做法：① 把毛豆洗淨（250g/一人份），用剪刀剪掉毛豆尾端帶梗的部分（為了能使豆子更好入味，傳統上是兩端都剪，但經驗證明剪一端就足夠了）
② 剪好的毛豆，加20g鹽，加冷水（沒過豆子就好了），醃製1小時。
③ 將醃好的毛豆放入煮鍋，加冷水煮（注意此時不必加任何調料，加了也是浪費，時間短基本不入味）水，沸騰後3分鐘關火出鍋。
④ 瀝乾水的毛豆加入5g五香粉拌勻。可以享用了。
2樓：匿名使用者
將毛豆洗淨，瀝去水份，挑選飽滿個大的，用剪刀去兩端的尖角，(為使毛豆進味)。
製作 清水毛豆：什麼佐料都不放，煮出來吃時，呷在口中，無有鹹淡，只有豆香。
鹽水毛豆：加水要沒過毛豆為宜，在煮前水中要放鹹鹽，煮開後再煮10分鐘左右即可，不要立刻撈出，要泡一段時間，讓毛豆進味兒。鹽水毛豆，呷在口中，豆莢略鹹，裡面的青豆，微有鹹味。
五香毛豆：煮時在水中除放入鹹鹽外，還有花椒、大料等香料，煮的時間也要長一點，煮好後也要泡一會兒，吃時有五香豆的味道。
糟毛豆：毛豆500克， 調料：香糟120克，紹酒100克，精鹽25克，白糖5克，味精3克，茴香5克， 桂皮5克 製法：
鍋內加入清水適量，旺火燒沸，投入毛豆，煮 至毛豆色綠肉熟，加精鹽再煮片刻，離火冷卻。另鍋中加入原湯、精鹽＼白糖、桂皮、而香、味精煮至味出飄香，即可離火自然冷卻。香糖和黃酒拌和，用紗布濾去 渣，倒人湯中拌勻，放入毛豆在滷內浸製三小時後，撈出裝盤，澆上原滷即可食用。
武漢做法： 先放在水裡煮，在把水蘺幹，再放入佐料鹽、糖、醬油、醋、辣椒油、香油等，按個人口味啦。
燜炒：可將新鮮毛豆剝去外殼，將毛豆與肉以慢火燜煮紅燒，毛豆酥糯味美。
3樓：匿名使用者
鹽煮毛豆的製作材料：
主料：毛豆500克。
調料：大蔥10克，姜10克，鹽8克。
鹽煮毛豆的特色：
清淡爽口。鹽煮毛豆的做法：
1. 豆莢洗淨；
2. 蔥、薑切片；
3. 水燒大開，放入毛豆、蔥片、薑片和精鹽，燒開；
4. 轉小火慢煮至熟即可。
4樓：匿名使用者
剪去二頭的角。
多煮一會。
毛豆怎麼煮才入味
5樓：匿名使用者
毛豆先用鐵鍋炒至斷生，然後再煮10分鐘可以使毛豆入味。
下面是煮毛豆的製作方法：
主料：毛豆700g
輔料：食用油適量、食用鹽適量、蔥適量、大蒜適量、醬油適量、花椒適量、大料適量。
步驟。一、毛豆修剪後用清水洗淨備用。
步驟。二、蔥和大蒜洗淨後切成小片備用。
步驟。三、蔥、大蒜、花椒下油鍋爆出香味。
步驟。四、加入毛豆。
步驟。五、加入適量的醬油和食用鹽大火翻炒至毛豆斷生。
步驟。六、下入適量的清水大火燒開。
步驟。七、燒開後轉小火燉煮10分鐘。
步驟。八、起鍋裝盤，製作完成。
6樓：命中註定的
步驟。
一、毛豆要入味，一定先把毛豆兩端剪掉。之後多換兩次水，第一遍雙手搓洗一下，去掉表面絨毛上的雜質。
步驟。二、鍋內入清水，加入4-5片薑片，4個幹辣椒，適量香葉和花椒，2個八角少許桂皮，煮開。
水煮毛豆。步驟。
三、水開後再放入洗好的毛豆，蓋蓋子煮開。
步驟。四、待煮開後定時5分鐘，再加入3小勺鹽。如果放鹽粒，只需1小勺，鹹味正好。
步驟。五、中火煮毛豆只要5分鐘，這個時間煮出來的毛豆脆脆的，口感佳。關火後不要馬上拿出來，要等半個小時水涼後再吃。
7樓：李小米美食
跟大家分享一下煮毛豆的小妙招，這樣煮出的毛豆，顏色好看還入味。晚上在院子裡乘涼的時候，吃點毛豆喝點小酒別提多美了。
請教煮毛豆入味秘訣
8樓：year幸運寵兒
第一步：要做出好吃的煮毛豆，首先要選擇那種比較鮮嫩的毛豆，顏色要綠綠的，看起來比較飽滿的。這種毛豆煮出的口感才最好。
第二步：把買來的毛豆洗淨，放在盆中，多撒點鹽用手搓洗，這樣可以去除上面的毛毛，便於入味。搓好的毛豆倒入鹽水中醃製1小時，如鹽少的話可多醃一會。
第三步：在醃製毛豆的過程中，你可以拿把剪刀，在毛豆尾端帶梗的部分剪個小口，這樣比較方便入味。傳統上是兩端都剪，但經驗證明剪一端就足夠了。
第四步：在鍋里加入適量水，水量以能沒過毛豆為宜，然後在水中加入鹽，滴幾滴色拉油。注意加的鹽不要太多或太少，要不然口味會大打折扣。
除了加鹽以外，你也可以加入花椒、八角、薑片等調味料，這個隨自己喜好，但要注意不要加太多調味料，否則會掩蓋毛豆本身的香味。
第五步：把鍋裡的水大火燒開後放入毛豆，不要蓋蓋，大火燒開後轉中火保持沸騰狀態，繼續煮6到10分鐘即可。
當毛豆煮的沸騰時，要及時用鏟子把底部的毛豆翻上來，這樣熟的會比較透徹。每隔2分鐘左右翻一次即可。
第六步：把毛豆煮好以後，馬上關火，但不要馬上撈出，讓毛豆繼續泡在水裡一段時間，這樣才能充分入味。泡毛豆的時候也不要蓋鍋蓋，否則毛豆容易變黃。
第七步：每隔10分鐘左右嚐嚐味道，感覺味道剛好時撈出毛豆，瀝一下水分，裝盤即可。夏季冰鎮後食用味道更佳。
毛豆怎麼煮容易入味
9樓：可以不空白
方法/步驟。
1毛豆洗淨，剪去兩頭。
2準備好花椒、幹辣椒、桂皮、香葉、八角等調味料3鍋中加入適量的清水，將毛豆放鍋中。
4加入盤中的調味料。
5加入適量的食鹽。
6攪勻，大火煮開後轉小火慢煮。
7四十分鐘後即可。
10樓：他奶奶的
他們都沒答到點子上，看來全是衣來伸手，飯來張口的鍵盤俠。煮毛豆的關鍵是先把毛豆兩頭剪掉，煮的時候佐料味道才能進去。
11樓：乾坤凝練化神火
我煮毛豆除了必要的佐料，還放些啤酒，個人喜好，可以嘗試。
12樓：北方小新
撒一把鹽，放2個八角，幾粒花椒，2片姜。
13樓：真與人為善
不需要特殊的處理，就在水裡加入鹽和花椒之後，大火煮熟即可。
14樓：向你夏天
可以在水裡面放點鹽比較好，或者煮熟一點這樣會比較入味。
15樓：匿名使用者
放點鹽下去煮就得了。
怎麼把毛豆做得入味好吃?
16樓：春秋快去打遊戲
提起煮毛豆我想大家一定不會感到陌生，這是北方最有名的大眾時令菜之一哦！一到夏天，幾乎家家戶戶都會煮點毛豆來做為下酒菜或小零食吧。
雖然煮毛豆人人都吃過，但真正把毛豆住得香濃軟爛又碧綠卻是需要一點小技巧的。那麼，究竟應該怎麼煮毛豆？煮毛豆的具體做法又是怎樣的呢？
今天我就將自己在煮毛豆方面的一些經驗與大家分享一下。
煮毛豆的做法：
主料：毛豆。
輔料：蔥、姜。
香料：花椒、大料、小茴香、桂皮。
調料：精鹽。
製作方法：將毛豆用清水洗淨後備用。
蔥、薑切片備用。
用紗布將香料包好製成香料包後備用。
鍋中做水，水開後下入毛豆、精鹽後大火煮開。
變小火後敞蓋煮7分鐘左右關火。
毛豆在鍋中繼續浸泡半天（6小時左右）後撈出即成。
1、煮毛豆的水要多放一些，在煮制的過程中不要再加水。
2、敞蓋煮毛豆是保證毛都煮好後依然碧綠的關鍵。
3、也可以在煮之前將毛豆的兩端剪好小口以便入味，但這樣做的後果是毛豆吃起來比較「水」，口感不理想。
你知道毛豆怎麼做才能入味嗎
17樓：面朝大海路途
煮毛豆的做法：
主料：毛豆。
輔料：蔥、姜。
香料：花椒、大料、小茴香、桂皮。
調料：精鹽。
製作方法：將毛豆用清水洗淨後備用。
蔥、薑切片備用。
用紗布將香料包好製成香料包後備用。
鍋中做水，水開後下入毛豆、精鹽後大火煮開。
變小火後敞蓋煮7分鐘左右關火。
毛豆在鍋中繼續浸泡半天（6小時左右）後撈出即成。
1、煮毛豆的水要多放一些，在煮制的過程中不要再加水。
2、敞蓋煮毛豆是保證毛都煮好後依然碧綠的關鍵。
3、也可以在煮之前將毛豆的兩端剪好小口以便入味，但這樣做的後果是毛豆吃起來比較「水」，口感不理想。
18樓：匿名使用者
煮熟後先別盛出來，在湯裡泡一個小時就入味了。
毛豆怎麼煮，煮多久毛豆才會煮熟，毛豆煮多久才不會中毒 水煮毛豆的做法
毛豆怎麼煮，抄煮多久毛豆才會煮熟 毛豆煮的時間長了，口感容易發麵，所以要特別注意控制好時間。關火後，不要馬上撈出，讓毛豆繼續浸泡，直到自然晾涼，吃的時候格外入味。毛豆洗淨放盆中，撒上鹽 多放 用手搓，可以去除上面的毛毛，便於入味，同時減少煮毛豆的時間。搓後倒入涼水浸泡十五分鐘，如鹽少的話可多泡一會。...
毛豆要煮多久，毛豆怎麼煮，煮多久毛豆才會煮熟
煮毛豆用5分鐘，做法如下 準備材料 毛豆 小茴香 丁香 八角 桂皮 幹辣椒 花椒 香葉 鹽。一 毛豆200克放入碗中，倒入清水清洗。二 毛豆剪掉兩頭。三 中放水，倒入毛豆，加小茴香 丁香 八角 桂皮 幹辣椒 花椒 香葉 鹽。四 大火煮沸轉小火煮5分鐘。五 撈出裝盤即可食用，綠色的毛豆就完成了。煮毛豆...
煮毛豆的做法毛豆怎樣做好吃，煮毛豆的做法，毛豆怎樣做好吃，毛豆煮多久
1.用剪刀把毛豆兩端尖角剪去 2.鍋內燒開水然後將滷料包 幹辣椒放入煮十分鐘，滷香味濃一直保持大火水開狀態，將毛豆倒入，加適量鹽和植物油 3.全程不要蓋鍋蓋，煮10分鐘左右，關火，放在鍋裡浸泡一個小時以上，讓毛豆完全入味，撈出開吃 鍋裡倒水加幹辣椒蔥薑蒜桂皮八角煮開加毛豆，之後放置2小時，可香了 大...