1樓：乾萊資訊諮詢
姜肉原料：豬裡脊肉(肥瘦)300克，生薑50克。
調料：豬油(精製)20g，鹽3g，味精2g，黃酒2g，小蘇打1g，蛋清20g，澱粉(豌豆)5g。
練習：1.將豬裡脊肉切成5釐米長、3毫米粗的絲，用蘇打水浸泡10分鐘，用清水沖洗乾淨，擠出水分，加入精鹽、蛋清和澱粉，攪拌均勻。
2.鮮姜去皮洗淨，切成與豬肉絲相對應的絲。
3.在小碗中加入精鹽、味精、紹酒、白糖、鮮湯、水澱粉調成醬備用。
4.鍋中加入適量豬油。燒到三成熱的時候，肉末就會很順滑。倒入漏勺，控制淨油量，鍋內留少許底油，將薑絲炒香，然後放入肉絲，倒入拌好的白醬，翻炒均勻，淋上油，取出勺子裝盤。
營養價值：1.生薑還有解毒殺菌的作用。當我們吃皮蛋、魚和螃蟹等水產品時，我們通常會放一些薑末和薑汁。人體在進行正常的代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧自由基，它會促進癌症和衰老。
2.生薑中的姜酚進入體內後，能產生一種抗氧化酶。它對付氧自由基的能力很強，比維生素e強很多，所以吃薑可以抗衰老，老年人常吃薑可以祛除「老年斑」。
2樓：咿婷
主料豬瘦肉150克姜50克輔料油適量鹽適量生抽1匙雞粉少許胡椒粉少許紅椒1個青椒1個。
步驟薑絲肉的做法步驟11.把瘦肉切成肉絲，放入少許的水澱粉抓勻備用。
薑絲肉的做法步驟22.姜、青椒、紅椒分別切成絲備用。
薑絲肉的做法步驟33.取一小碗，放入兩匙生抽、少許的鹽、雞粉、胡椒粉調勻成味汁備用。
薑絲肉的做法步驟44.熱鍋冷油，放入少量的薑絲熗鍋。
薑絲肉的做法步驟55.放入肉絲快速滑炒斷生。
薑絲肉的做法步驟66.放入薑絲，青、紅椒絲快速翻炒。
薑絲肉的做法步驟77.倒入味汁翻炒均勻即可關火裝盤。
3樓：匿名使用者
薑絲肉的做法步驟。
1瘦肉1小塊。
姜2小塊。蔥一小段。
2將瘦肉切成肉絲。
3把切好的肉絲放碗裡，放少許澱粉，料酒，十三香攪拌後醃5分鐘。
4姜切成薑絲。
5蔥切成蔥花。
6鍋裡放油，熱了後倒入肉絲炒至發白盛出待用。
7另起鍋放入蔥花翻炒。
8再倒入薑絲翻炒。
9再倒入肉絲翻炒。
10最後依次放入少許醬油、醋 鹽、味精、十三香再翻炒幾下。
11出鍋 裝盤。
4樓：匿名使用者
1、嫩姜以湯匙刮除表皮，切成細絲泡水備用；豬肉切條狀，加入醬油、米酒、太白粉1小匙，稍微抓一抓。
2、爆香蒜末、蔥段，下豬肉條，炒至幾乎全熟。
3、放入薑絲、辣椒及其餘調味料，拌炒均勻，即可。
薑絲肉的家常做法
5樓：劍經業
薑絲肉是用姜和肉作為主食材，配輔料一起炒制而成的一道美食，口味鮮香，口感嫩滑，風味獨特，而且還具有增進食慾，活血驅寒的食療效果。下面介紹一下薑絲肉的家常做法。
姜 1塊 （150克），豬瘦肉 200克，胡蘿蔔 半根。
蔥，鹽，味精，五香粉，澱粉，料酒，白糖，蠔油，芝麻油，油。
01 姜去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲（不要切的太細）。姜的用量根據個人喜好的口味決定。
02 豬瘦肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成絲。放入少許鹽，五香粉，料酒，醃製15分鐘。
03 胡蘿蔔去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。蔥用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。
04 碗裡放入鹽，味精，五香粉，白糖，料酒，蠔油，澱粉，兌水，調和成料汁。
05 把醃製好的肉絲，放入適量的澱粉，用手抓勻。
06 用鍋先把肉絲滑炒出來，炒至肉絲顏色微白，沒有生肉顏色後，盛出備用。
07 鍋內放入油加熱，油熱後放入蔥絲爆香。
08 再放入胡蘿蔔絲稍翻炒一下，隨即放入薑絲快速翻炒。
09 炒至薑絲變軟，放入炒好的肉絲。
10 肉絲稍翻炒一下，然後把調和好的料汁倒入鍋中。稍翻炒一下，使姜和肉絲沾滿料汁，關火。滴少許芝麻油，出勺。
薑絲肉的家常做法
6樓：你粉底沒我的厚
薑絲肉
原料：豬外脊肉(肥瘦)300克 姜50克。
調料：豬油（煉製）20克、鹽3克、味精2克、黃酒2克、蘇打粉1克、雞蛋清20克、澱粉(豌豆)5克。
做法：
1、將豬外脊肉切成五釐米長，三毫米粗的絲，放入蘇打水中浸泡10分鐘，用清水投淨，擠幹水分，加精鹽，蛋清，澱粉，漿拌均勻。
2、鮮姜去皮洗淨，切成與豬肉絲相應的絲。
3、用小碗加精鹽、味精、紹酒、白糖、鮮湯和水澱粉調成芡汁備用。
4、鍋上火加適量豬油，燒至三成熱時，下漿過的肉絲滑散滑透，倒入漏勺，控淨油分，鍋留少許底油，下薑絲煸炒，再下肉絲，潑入兌好的白色芡汁，煸炒均勻，淋明油，出勺裝盤即可。
營養價值：
1、生薑還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些薑末、薑汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧自由基，促使機體發生癌症和衰老。
2、生薑中的薑辣素進入體內後，能產生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素e還要強得多。所以，吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除「老年斑」。
薑絲肉怎麼做好吃
7樓：一窩裡
食材生薑 400克。
豬肉 125克。
香蔥 25克。
精鹽 1克。
雞精 適量。
花椒麵 適量。
澱粉 5克。
生抽醬油 5毫升。
食用油 35克。
方法/步驟1 材料的準備。
豬肉、生薑、香蔥、食用油、生抽、精鹽、雞精、花椒麵、澱粉備用。
怎麼做薑絲肉。
怎麼做薑絲肉。
怎麼做薑絲肉。
豬肉切成肉絲，用溼澱粉抓一下（拌勻），裝盤備用。
怎麼做薑絲肉。
怎麼做薑絲肉。
生薑去除外皮，切成細絲，裝盤備用。
怎麼做薑絲肉。
香蔥切段，裝盤備用。
end方法/步驟2 薑絲肉的炒制。
炒鍋燒熱，放入食用油，中火，特油溫達150度左右，把拌勻的肉絲投入熱油中，待肉絲變色炸透，撈出裝盤，這個過程叫「過油」。
炒鍋留下底油，再把過油的肉絲放入鍋中，放入蔥段、花椒麵和少量薑絲，中火滑炒。
待炒出香味後，放入生抽繼續調味，再投入切好的薑絲，中火翻炒。
在翻炒的過程中加入少量湯汁，最好是骨頭湯或清湯，稍微燒一下，這樣可以炒出來的薑絲不至於幹糊，口味更好吃。
炒入精鹽和雞精，繼續中火翻炒。待湯汁快要收盡時，放入適量澱粉勾芡，出鍋裝盤。這樣，薑絲肉就炒好了，味道真香辣！特別好吃。end
8樓：匿名使用者
姜切絲，紅辣椒切絲。
2豬肉切成細條，加料酒、生抽和少許澱粉抓勻醃製5分鐘3起鍋，倒適量的油，放入肉絲炒至肉絲變色。
4加入薑絲發翻炒均勻。
5加入辣椒絲翻炒，並倒入少許熱水。
加入少許蠔油炒勻。
7加適量鹽炒勻即可出鍋。
怎樣做薑絲肉
9樓：冰之_無限
提問者。薑絲肉的做法 菜系及功效： 私家菜 嘔吐調理食譜 孕婦菜譜 肢寒畏冷食譜 頭痛食譜 工藝：
生炒 薑絲肉的製作材料： 主料： 豬肉(瘦)250克 輔料：
姜120克 調料： 大蔥3克，料酒10克，醬油15克，味精3克，鹽4克，植物油45克，香油12克 薑絲肉的特色： 肉乾香辣，薑絲脆而不辣，鹹鮮味美宜於酒菜。
薑絲肉的做法： 1.將蔥洗淨切成末待用；將瘦肉（已去皮的瘦肉）切成6釐米長的，火柴梗粗的細絲；姜（鮮姜）洗淨，去皮，切細絲後用涼水泡，拔出辣味，控去水分。
2.淨炒勺坐旺火，放淨油燒熱，下入肉絲，放蔥末，煸炒至發白色，烹料酒、醬油，加味精、鹽找口，下薑絲翻炒入味，淋香油出勺裝平盤。
提問者。薑絲肉的做法 菜系及功效： 私家菜 嘔吐調理食譜 孕婦菜譜 肢寒畏冷食譜 頭痛食譜 工藝：
生炒 薑絲肉的製作材料： 主料： 豬肉(瘦)250克 輔料：
姜120克 調料： 大蔥3克，料酒10克，醬油15克，味精3克，鹽4克，植物油45克，香油12克 薑絲肉的特色： 肉乾香辣，薑絲脆而不辣，鹹鮮味美宜於酒菜。
薑絲肉的做法： 1.將蔥洗淨切成末待用；將瘦肉（已去皮的瘦肉）切成6釐米長的，火柴梗粗的細絲；姜（鮮姜）洗淨，去皮，切細絲後用涼水泡，拔出辣味，控去水分。
2.淨炒勺坐旺火，放淨油燒熱，下入肉絲，放蔥末，煸炒至發白色，烹料酒、醬油，加味精、鹽找口，下薑絲翻炒入味，淋香油出勺裝平盤。
提問者。薑絲肉的做法 菜系及功效： 私家菜 嘔吐調理食譜 孕婦菜譜 肢寒畏冷食譜 頭痛食譜 工藝：
生炒 薑絲肉的製作材料： 主料： 豬肉(瘦)250克 輔料：
姜120克 調料： 大蔥3克，料酒10克，醬油15克，味精3克，鹽4克，植物油45克，香油12克 薑絲肉的特色： 肉乾香辣，薑絲脆而不辣，鹹鮮味美宜於酒菜。
薑絲肉的做法： 1.將蔥洗淨切成末待用；將瘦肉（已去皮的瘦肉）切成6釐米長的，火柴梗粗的細絲；姜（鮮姜）洗淨，去皮，切細絲後用涼水泡，拔出辣味，控去水分。
2.淨炒勺坐旺火，放淨油燒熱，下入肉絲，放蔥末，煸炒至發白色，烹料酒、醬油，加味精、鹽找口，下薑絲翻炒入味，淋香油出勺裝平盤。
10樓：匿名使用者
你可以去到度娘上問。
薑絲肉怎麼做
11樓：網友
你好！薑絲肉的做法如下1
提前泡的嫩姜。
拿出2塊。切絲豬肉切絲。
放入盆中，加入澱粉，鹽，醬油，味精，料酒調勻攪拌好的肉絲。
鍋中放油。將肉絲放入鍋中迅速滑開。
滑熟後盛入盤中。
另起鍋，放入一勺泡椒煸炒出香味。
倒入切好的薑絲，炒出香味。
倒入肉，不用再調味，肉已經調好味了，姜和剁椒都有鹹味翻炒出鍋出鍋盛盤。
炒薑絲肉的做法大全竅門
12樓：你看看這個啊明
肉香味十足的「薑絲炒肉」
一日三餐，無肉不歡。肉是大部分都愛吃的一種美食，肉的吃法很多，做法很多，品種也很多。豬肉是大家普遍愛吃的肉，它分肥肉和瘦肉。
那麼瘦肉，它是排骨相連的部分的瘦肉，我們通常都叫裡脊肉，它適合炒菜。裡脊肉色澤紅潤，肉質透明，富有彈性。它的營養價值很高，含有補腎養血，滋陰潤燥，提高免疫力，也可以調低血壓，緩衝貧血等。
裡脊肉是百搭的肉，和一般的菜都可以一起搭配。
今天我們來做薑絲炒肉。
做法：準備食材：裡脊肉，嫩姜，食鹽，生抽，老抽，料酒，澱粉，雞精1裡脊肉切絲，嫩姜切絲。
2肉絲加鹽，生抽，老抽，料酒，澱粉醃製。
3熱鍋倒薑絲炒至段生，倒出備用。
4倒入肉絲滑炒。
5倒入薑絲，雞精翻炒美味即成。
一道美味的「薑絲炒肉」製作完成。
桂花肉怎麼做好吃，桂花肉的家常做法
主料梅花肉 500克輔料油 100毫升鹽4克 生粉20克 生薑10克 料酒20毫升 雞蛋1個 酥香炸粉 100克 酸甜辣椒 適量步驟 1.豬梅花肉泡清血水後切成片狀洗淨後瀝乾水分2.準備生薑片，鹽，生粉和料酒 3.把調料倒入豬肉中拌勻後醃製2小時 4.把雞蛋嗑入碗中攪勻，準備酥香炸粉和酸甜辣醬5.之...
肉怎麼做好吃，爆炒蛤蜊肉的家常做法
辣炒蛤蜊的做法 主料蛤蜊 適量 輔料蔥 適量 生薑 適量 幹辣椒 適量 生薑切片 蔥切段 幹辣椒切一小段。鍋燒熱放油，依次放入生薑 蔥白 幹辣椒。油爆香後把蛤蜊倒入鍋裡翻炒，加料酒 醬油 鹽 少加點蛤蜊本身有鹹味 翻炒幾下後加水。水開後蛤蜊的口全部開了就可以了，放點蔥花，加點味精。小竅門 味精和鹽少...
肉怎麼做好吃，自制午餐肉的家常做法
這樣做的午餐肉，不發胖又好吃 hello！我是萬能搭配的午餐肉。通常原料是豬肉或牛肉，一般做成罐裝食品方便食用，由於將豬肉放進密封的罐中，所以也易於儲存。把午餐肉切成片，可以用來搭配麵包食用，煮泡麵的時候也可以放兩片，吃火鍋更是離不開。自制午餐肉的做法步驟 豬腿肉 500g 三分肥 七分瘦 其實還可...