1樓：林夕的微笑
辣炒蛤蜊的做法：
主料蛤蜊 (適量)
輔料蔥 (適量)
生薑 (適量)
幹辣椒 (適量)
生薑切片 蔥切段 幹辣椒切一小段。
鍋燒熱放油，依次放入生薑 蔥白 幹辣椒。
油爆香後把蛤蜊倒入鍋裡翻炒，加料酒 醬油 鹽（少加點蛤蜊本身有鹹味）。
翻炒幾下後加水。
水開後蛤蜊的口全部開了就可以了，放點蔥花，加點味精。
小竅門：
味精和鹽少加點，海鮮本身就有鹹味和鮮味了。
2樓：乍暖
家常炒蛤肉
材料：蛤仔肉250克、紫蘇葉5張、薄荷葉10張、假蔞葉5張鹽2克、高度米酒5克、生抽5克、蠔油5克、白糖3克、蒜蓉適量、姜蔥末適量、油10克。
做法：1、準備好食材，買回的蛤仔含有極多的泥沙石子，要用流動的清水反覆清洗乾淨，瀝乾備用;紫蘇葉、薄荷葉、假蔞葉分別切成細絲。
2、炒鍋燒熱，倒油，下姜蔥蒜末下鍋爆香，倒入瀝乾水的蛤子肉，旺火快炒，炒的時候會出一部分水，保持旺火快炒至幹水。
3、將生抽、鹽、米酒、蠔油、白糖混合成一碗醬汁，淋入鍋中，燜1分鐘，入味。
4、出鍋前把紫蘇、薄荷、假蔞絲倒入鍋中翻炒均勻即可出鍋。
小訣竅：
1、蛤肉本身就是用各種小蛤小螺小蠔稍微焯水後剝殼取肉的，裡面含有很多泥沙和小石子，烹飪之前一定要記得清流乾淨，否則很影響口感。
2、由於已經屬於半成品了，炒的時間不宜太長，但要炒得乾爽，必須要徹底炒幹水。
炒蛤蜊肉的做法步驟圖，炒蛤蜊肉怎麼做好吃
3樓：亞遊推廣
爆炒蛤蜊肉
的做法將材料準備齊全爆炒蛤蜊肉的做法 步驟1
蛤蜊肉清水泡發1小時左內
右，清水洗幾次，過容濾一下，飛飛水去沙；泡著蛤蜊肉的時候，切好青椒，大蔥，芙蓉，薑絲等備用；爆炒蛤蜊肉的做法 步驟2
燒熱鍋，將蛤蜊肉煸幹一下水，起碟備用（這一步驟，是為了讓蛤蜊肉口感更好些，爆炒的時候，不會產生水分奪味)爆炒蛤蜊肉的做法 步驟3
燒熱鍋後，稍加點油，炒一下青椒斷生，起碟備用；爆炒蛤蜊肉的做法 步驟4
再起油鍋，燒至7成熱，加入芙蓉，小紅椒，幹椒爆香鍋，爆炒蛤蜊肉的做法 步驟5
加入蛤蜊肉翻炒均勻，加入糖，鹽，酒，繼續翻炒均勻後，加入青椒翻炒均勻後加入醬油，迅速翻炒至收汁，爆炒蛤蜊肉的做法 步驟6
起碟即可食用。爆炒蛤蜊肉的做法 步驟7
鮮香下飯，大家快來試試吧
爆炒蛤蜊肉的做法步驟圖，爆炒蛤蜊肉怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
用料蛤蜊肉 30克
青椒 一個
乾紅椒 6-8哥
大蔥 少許
蒜蓉 少許
薑絲 少許
朝天椒 3個
鹽 少許
糖 少許
酒 少許
爆炒蛤蜊肉的做法
將材料準備齊全
蛤蜊肉清水泡發1小時左右，清水洗幾次，過濾一下，飛飛水去沙；泡著蛤蜊肉的時候，切好青椒，大蔥，芙蓉，薑絲等備用；
燒熱鍋，將蛤蜊肉煸幹一下水，起碟備用（這一步驟，是為了讓蛤蜊肉口感更好些，爆炒的時候，不會產生水分奪味)
燒熱鍋後，稍加點油，炒一下青椒斷生，起碟備用；
再起油鍋，燒至7成熱，加入芙蓉，小紅椒，幹椒爆香鍋，加入蛤蜊肉翻炒均勻，加入糖，鹽，酒，繼續翻炒均勻後，加入青椒翻炒均勻後加入醬油，迅速翻炒至收汁，
起碟即可食用。
鮮香下飯，大家快來試試吧
小貼士蛤蜊在大海中以泥沙為食，會略帶一點沙子 大家一定要多泡洗幾遍
爆炒蛤蜊肉的做法步驟圖，爆炒蛤蜊肉怎麼做
5樓：匿名使用者
爆炒蛤蜊肉的做法
將材料準備齊全爆炒蛤蜊肉的做法 步驟1
蛤蜊肉清水泡發1小時左右，清水洗幾次，過濾一下，飛飛水去沙；泡著蛤蜊肉的時候，切好青椒，大蔥，芙蓉，薑絲等備用；爆炒蛤蜊肉的做法 步驟2
燒熱鍋，將蛤蜊肉煸幹一下水，起碟備用（這一步驟，是為了讓蛤蜊肉口感更好些，爆炒的時候，不會產生水分奪味)爆炒蛤蜊肉的做法 步驟3
燒熱鍋後，稍加點油，炒一下青椒斷生，起碟備用；爆炒蛤蜊肉的做法 步驟4
再起油鍋，燒至7成熱，加入芙蓉，小紅椒，幹椒爆香鍋，爆炒蛤蜊肉的做法 步驟5
加入蛤蜊肉翻炒均勻，加入糖，鹽，酒，繼續翻炒均勻後，加入青椒翻炒均勻後加入醬油，迅速翻炒至收汁，爆炒蛤蜊肉的做法 步驟6
起碟即可食用。爆炒蛤蜊肉的做法 步驟7
鮮香下飯，大家快來試試吧
爆炒蛤蜊肉怎麼做
6樓：濯名潛陽輝
前言蛤蜊，軟體動物，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色，生活在淺海底。其肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，而且它的營養也比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，實屬物美價廉的海產品。
材料主料：蛤蜊肉200g、蒜苗200g、紅幹椒200g；
輔料：油適量、鹽適量
爆炒蛤蜊肉
1把蛤蜊肉洗乾淨備用
2把紅幹椒,蒜苗,姜都切好備用
3先熱鍋,但是不要放油~把蛤蜊肉先放入鍋內烘乾,這樣會讓蛤蜊肉口感更好
4蛤蜊肉烘得七成乾的時候,就倒入油~放薑絲,加適量的鹽一起爆香~5把蒜苗和紅幹椒,加入一點豆豉一起爆炒兩分鐘左右.
小貼士熱鍋,但是不要放油~把蛤蜊肉先放入鍋內烘乾,這樣會讓蛤蜊肉口感更好
幹蛤蜊肉怎麼做好吃
蛤蜊肉滑蛋 用料 幹蛤蜊肉一小把 雞蛋一個 蔥一小點 鹽一克 料酒少許。做法 蛤蜊肉前一晚泡發，洗淨。打入一顆雞蛋，一點點料酒，鹽。蔥花切片。攪勻。鍋中油燒熱，把攪好的蛋液倒入，等略凝固，顛鍋翻炒。讓蛋液把蛤蜊肉包入其中。蛋液凝固，出鍋。只保留了蛤蜊的鮮味，加料酒可以去腥的。蛤蜊幹又叫蛤蜊肉乾是將蛤...
爆炒貝肉的做法步驟圖，爆炒貝肉怎麼做好吃
爆炒黃貝肉的做bai法du 1.準備好食材。2.將黃貝zhi肉拆包後放入漏篩中，沖洗dao幹內淨，瀝乾水分 甜豆撕去老容筋，切成與黃貝肉大小相仿的丁粒。3.大火燒鍋煮水，將甜豆粒焯水至斷生。4.將斷生後的甜豆粒撈起過冷，瀝乾水分，備用。5.大火燒鍋至8分熱，下適量的花生油，將蒜片 薑片爆香，再下黃貝...
炒哈利怎麼做如何做好吃，爆炒哈利肉怎麼做好吃
1.花甲洗淨備用，生薑 蒜切末，辣椒切段備用。2.鍋內燒開水，將花甲倒入至殼張開，撈起冷水衝淨白色泡沫和沙子。3.鍋內倒油燒開，姜 蒜 辣椒放入鍋內爆香後將花甲倒入翻炒，放少許花椒。4.最後放適量鹽 醋 香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋。辣炒，加點啤酒，炒嫩點。不過在海邊有新鮮的蛤就原汁的好了，可以喝清...