1樓：溫文新
1、柴火飯是柴火飯，蒸大米飯是蒸大米飯，兩個完全不同的概念。
2、先說柴火飯：柴火飯必須滿足有濃厚的米香味、要有木香味、還必須要有香脆的鍋巴，真正的柴火飯必須要鑄鐵鍋，這樣鍋巴才脆，嚼起來珂珂響；還要配上杉頭蓋（這樣飯裡才有木頭的香味）是先用柴火大火燒，讓飯快速膨脹，均勻吸水，水乾後用小火燜，燜的第一個目的是為了把米香味比出來，第二個是為了讓鍋底有鍋巴，柴火飯最經典的地方就是鍋巴。
3、真正的蒸大米飯就是我們說的木桶飯，還是蠻好吃的，有木頭的香味，蒸飯方法：先將大米煮到5成熟，然後把大米用漏勺裝起來，馬上用冷水往上淋，（切記是馬上淋，不然飯會蒸不熟），這樣的目前是將飯上的米湯沖洗乾淨，蒸出來的飯就是一粒一粒的，要是少了用冷水往上淋這一步飯就是一坨一坨的，還有可能不熟，最後放在木桶裡面蒸40分鐘的樣子（一定要是木桶，什麼不鏽鋼蒸隔什麼的都不要，蒸出來也不好吃）。
2樓：柴火飯是我
柴火飯是柴火飯，蒸大米飯是蒸大米飯，兩個完全不同的概念，我先給你說說柴火飯：柴火飯必須滿足有濃厚的米香味、要有木香味、還必須要有香脆的鍋巴，真正的柴火飯必須要鑄鐵鍋，這樣鍋巴才脆，嚼起來珂珂響；還要配上杉頭蓋（這樣飯裡才有木頭的香味）是先用柴火大火燒，讓飯快速膨脹，均勻吸水，水乾後用小火燜，燜的第一個目的是為了把米香味比出來，第二個是為了讓鍋底有鍋巴，柴火飯最經典的地方就是鍋巴，真正的蒸大米飯就是我們說的木桶飯，還是蠻好吃的，有木頭的香味，蒸飯方法：先將大米煮到5成熟，然後把大米用漏勺裝起來，馬上用冷水往上淋，（切記是馬上淋，不然飯會蒸不熟），這樣的目前是將飯上的米湯沖洗乾淨，蒸出來的飯就是一粒一粒的，要是少了用冷水往上淋這一步飯就是一坨一坨的，還有可能不熟，最後放在木桶裡面蒸40分鐘的樣子（一定要是木桶，什麼不鏽鋼蒸隔什麼的都不要，蒸出來也不好吃），個人覺得柴火飯比蒸飯好吃，我小時候經常吃這兩種飯，現在城市裡根本吃不到正宗的柴火飯，但是最近京東和**出了個酷奇爐還不錯，能還原80%柴火飯的味道，望採納!!
3樓：
為什麼農村柴火飯香，主要是因為農村炒菜和燒飯大多都是同一個鍋，燒菜的油殘留在鐵鍋上，由於日積月累，鑄鐵鍋上都有一層厚厚的油形成的焦炭一類的東西，這層油焦炭存留了各種菜的味道，然後用這個鍋再燒飯，哪個飯不但鍋巴很好，而且比電飯煲的香多了。這就是原因
電飯煲上的柴火飯一鍵開始是不是就是蒸米飯
4樓：
是的，電飯煲上的柴火飯就是蒸米飯。柴火飯就是可以煮出柴火做出來的飯一樣
「柴火飯」是農村人最平常的飯食，餐餐都可以吃得到的，而城市人由於住宿因素制約，無法使用明火煮飯，平時也是吃膩了大魚大肉，為了尋找兒時吃米飯的味道不斷的追尋著小時候吃的米飯，因此有了「柴火飯」。
現在也有不少的商家為了吸引消費者而提出了煮出柴火飯的浪潮。真正的「柴火飯」應該是燃燒木材，加熱大鐵鍋煮的米飯。而轉化到現代人眼中應該是具有大火力加熱，能控制加熱米飯的火候，能夠使米飯持續沸騰，米飯內外不夾生，粒粒飽滿的米飯，釋放出米飯特有飯香的米飯。
5樓：匿名使用者
一半電飯煲預設的那項就是蒸米飯
6樓：78小小紅
是的，如果有不懂的地方可以看下說明書的，然後慢慢去學會
電飯煲上的精華煮與柴火飯的區別是什麼？
7樓：花楹說生活
1、煮出來的飯不一
精華煮指在一定的時間內由電腦控制自動加熱，晢停加熱，把飯煮好；柴火飯能控制加熱米飯的火候，能夠使米飯持續沸騰，米飯內外不夾生，粒粒飽滿的米飯。
2、吸水時間的不一
精華煮一般有5分鐘的吸水時間，最大化的釋放出食材中的精華；柴火飯沒有吸水時間的，直接一上來就是全功率的加熱。
精華煮如圖：
柴火飯如圖：
3、加熱時間的不一
精華煮加熱階段會有加熱間歇，耗費時間較柴火飯長；柴火飯加熱時是全功率的加熱，省時省電，煮飯時間短。
4、火力調節不一
精華煮對加執火力的調節比柴火飯高，從而大火的時候它自動轉換為大火，小火就轉為小火；柴火飯的火力預設為最大，從而要求的時間就比較短。
5、口感上的不一
精華煮因為時間短，煮出的米飯較柴火飯差，口感一般；而柴火飯煮出的米飯，內外不夾生，粒粒飽滿的米飯，釋放出米飯特有飯香。
8樓：小嫣老師
1、使用上的區別
柴火飯是運用ih加熱技術模擬農村用柴火做飯的過程，就是直接一按下按鈕，就會立即大火加熱的一種煮飯方式。而精華煮煮飯的方式比較精細，那麼對火力的要求就自然會更高一些，需要調節火候。
2、煮飯時間上的區別
柴米飯是大火煮飯，用的時間短，而精華煮所需要的時間久相較久一些。
3、煮飯口感上的區別
柴火飯是沒有吸水時間的，一般就是直接加熱，口感比較好，精華煮加熱的時候也是一陣一陣的，煮出來的飯口感差一點。
擴充套件資料
電飯煲使用注意事項
1、忌磕碰。電飯鍋內膽受碰後易變形，內膽變形後底部與電熱板就不能很好吻合，煮飯時受熱不均，易煮出夾生飯來，所以在使用時應輕拿輕放。
2、內鍋外殼及電熱盤切忌浸水，電器元件裝在鍋體內下部，只能在切斷電源後用乾布抹淨，內鍋經洗滌後，須用布將鍋底的水分擦乾。
3、忌用電飯鍋煮太酸或太鹹的食物.因為電飯鍋內膽是鋁製品，用它煮太酸太鹹的食品會使內膽受到侵蝕而易損壞.另外，煮飯、燉肉時應有人看守，以防粥水外溢流入電器內，損壞電器元件.
9樓：詩錯懿染
精華煮與柴火飯的區別主要在於以下幾點
加熱時間不同：
1、柴火飯加熱時是全功率的加熱，省時省電，煮飯時間短。
2、精華煮加熱階段會有加熱間歇，雖然煮出來的飯口感較好，但耗費時間長。
吸水時間的長短不同：
1、柴火飯沒有吸水時間，直接加熱。
2、精華煮一般有5分鐘的吸水時間，然後進行加熱。
加熱時的火力調節不同：
1、精華煮對火力的調節要求更高。該大火的時候它自動轉換為大火。小火就轉為小火。
2、柴火飯的火力預設為最大.從而要求的時間就比較短.。柴火飯時間稍長，煮出的米飯鬆軟。
10樓：荒井街市
差別在於吸水時間的長短以及加熱時加熱的間隙時間的長短不同:
1、柴火飯是沒有吸水時間的，直接一上來就是全功率的加熱，省時省電，適合時間短，想快速把飯做好的時候選擇。
2、精華煮的話一般有5分鐘的吸水時間，加熱階段會有加熱間歇，這樣煮出來的飯粒更飽滿，口感要比超快煮好些。
3、精華煮的話其實和柴火飯差別不大，只是吸水時間更長一點。
飯煲中的精華煮顧名思義就是對火力的調節要求更高。該大火的時候它自動轉換為大火。小火就轉為小火。
而柴火飯就是說把火力預設為最大.從而要求的時間就比較短.。柴火飯時間稍長，煮出的米飯鬆軟。
11樓：冰凌花的芬芳
櫻花組就可能是精華嗎？那細煮吧，但那個柴火可能就像那用柴火燒的，可能快一些
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