1樓：匿名使用者
所需食材
小龍蝦3斤；
十三香龍蝦調料30克；
出鍋料10克；
龍蝦香爆醬40克；
粗辣椒粉、紅花椒、蔥段、薑片、高湯或啤酒、糖、鹽、雞精、青椒或蒜仔、菜油或色拉油或豆油、芝麻油。
準備階段製作方法
操作方法：
1、將油加熱至七成熱，放入紅花椒炸出香味，接著加入許建忠龍蝦香爆醬和粗辣椒粉，煸至香辣味溢位；
2、將蔥段薑片入鍋炒香，然後龍蝦入鍋翻炒均勻；
3、在翻炒龍蝦的同時加入少量的鹽、糖和十三香龍蝦調料共同炒至龍蝦至紅色；
4、這時將啤酒或高湯適量加入，也可再新增清水，要保持湯與龍蝦持平；
5、將湯水燒開，開始調味，根據湯的味道適量再加入糖、鹽。注意糖和鹽的比例，調味時湯汁的味道要略微偏重一點；
6、湯味調好後，再加入十三香龍蝦調料，根據湯汁的濃稠與多少適時改變火的大小，此過程為收汁的過程時間與火候要特別注意；
7、如果用蒜仔可在此時加入，然後加入許建忠出鍋料，攪拌均勻，再加入雞精適量，出鍋時滴入少量芝麻油即可；
8、青椒最好切塊，在龍蝦出鍋裝盆時墊底，出鍋裝盆時龍蝦的溫度可以燙熟青椒，不建議將青椒入鍋，鍋內溫度過高燙老的青椒會改變龍蝦的香味。
2樓：繁華有一夢
主料小龍蝦1kg 幹辣椒20克
花椒6克 薑片5片
桂皮1根 蒜瓣10片
香葉8片 啤酒1罐
八角3個 生抽8克
雞精3克 老抽4克
料酒5克 鹽3克
綿白糖2克 蠔油5克
郫縣豆瓣40克
十三香小龍蝦的做法步驟
1. 小龍蝦洗乾淨，剪去沙袋，我爸非要把頭那全去了，那就由他吧。可憐我的蝦黃，起鍋根本不見了。
2. 準備好蔥薑蒜
3. 熱油，把蝦倒進去。
4. 加入蔥薑蒜，香料，花椒，幹辣椒炒香
5. 加入郫縣豆瓣，鹽，糖，生抽，蠔油。最後倒入啤酒，蓋上蓋燜15分鐘
6. 湯汁收一些，出鍋前撒上蔥花。
7. 叮叮叮叮.......
3樓：0澤國a網盤
用料小龍蝦 2 斤
十三香 適量
幹辣椒 個
鹽 適量
花椒 適量
姜 5片
糖 克
香菜 適量
啤酒 一瓶
青椒 個
老抽 適量
麻油 適量
白芝麻 適量
祕製十三香小龍蝦的做法
如圖如圖所示
如圖所示
如圖所示
如圖所示
如圖所示
如圖所示
如圖所示
如圖所示
如圖所示
如圖所示
出鍋啦！
小貼士小龍蝦一定要大火烹煮20分鐘。加白醋，料酒殺菌。
幹鍋十三香小龍蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：地方歇後語
材料小龍蝦500g，蔥段10g，薑片15g，蒜碎5g，鹽適量，糖5g，料酒2勺，老抽1勺，乾紅辣椒2個，花椒7-8個，醋1勺，十三香3g
做法1.蝦洗淨瀝乾
2.鍋加油燒熱放蔥薑蒜辣椒花椒炒出香味倒入蝦炒變色加料酒，醬油，鹽糖，醋炒勻改中火燒入味，加十三香改火再炒2分鐘即可
十三香燜小龍蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃
5樓：最愛幻雪寶兒
用料小龍蝦 1斤
蔥薑蒜二荊條幹辣椒
十三香粉 | 下廚房買
生抽老抽鹽專糖料酒
花椒十三香燜小龍蝦屬的做法
小龍蝦洗淨，去須去腳抽筋，晾乾。抓的時候捏住蝦頭的背部，它哪怕張牙舞抓也傷不了你。（小時候在農村一直釣所以對對付小龍蝦我可一點不怕，哈哈哈）
熱油，爆香花椒、蔥、姜、蒜和二荊條幹辣椒。
下龍蝦，爆炒。
加鹽、生抽、老抽、糖、料酒、十三香粉，加水，中火燜煮15分鐘，可以保留點汁水，剝開蝦肉後蘸著吃，超級鮮香。（這道菜油煙大，嗆得很，做前有心理準備）
蒜泥十三香小龍蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
用料小龍蝦 1斤
十三香 3勺
花椒 一小把
鹽 1勺
姜 4片
啤酒 半罐
小蔥 適量
蔥 1根
蒜 2個
乾紅辣椒 4個
雞精 半勺
炒果 2個
八角 3個
蒜泥十三香小龍蝦的做法
龍蝦買回來多泡一些時間。首先淨身，小龍蝦身體上藏了很多黑色的汙垢，儘量用刷子擦洗乾淨，不要圖省事
如果特別講究的可以把兩邊的角剪掉，內臟剪掉。但是我覺得至少給龍蝦留個全屍。
處理乾淨好的龍蝦放在一邊備用，這個時候我們就開始做龍蝦的底料，蒜泥剁碎，乾紅辣椒切段，蔥切成斜角，姜切絲。熱鍋燒油六成熟，把花椒，幹辣椒，蒜泥，蔥炸香。
熱辣香濃
放入龍蝦翻炒
讓整個香料和龍蝦融為一體，這個過程水深火熱，龍蝦在油鍋煎熬，阿彌陀佛，龍蝦下輩子你不要做龍蝦
翻騰後的龍蝦奄奄一息
為了保證龍蝦的肉質鮮嫩，肥美，加入適量的啤酒鎖住水分
這個時候加入青辣椒入味，多加一些十三香進去，在調入鹽，少許味精提鮮。在加一些白開水溫的悶8分鐘
出鍋後的龍蝦加入了蔥
完美呈現
迫不及待剝開，真的是好滿足
色香味俱全
開動配上冰爽啤酒麻辣一把。
啤酒十三香小龍蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃
祕製小龍蝦的做法步驟圖，祕製小龍蝦怎麼做
用料鮮活小龍蝦適量 豆瓣醬 適量 啤酒 料酒 適量 幹辣椒 適量 豆瓣醬 適量 蔥 姜 回 辣滷小龍蝦的做法步驟圖，辣滷小龍蝦怎麼做 用料小龍蝦 2斤 蒜 10瓣 姜 5片 大蔥 半根 啤酒 一瓶 辣椒 適量 花椒 適量 幹辣椒 適量 鹽 適量 自制辣椒 適量 雞精 適量 麻辣 7 4辣滷小龍蝦的做...
龍蝦的做法步驟圖，祕製小龍蝦怎麼做好吃
祕製小龍蝦的做法 1.小龍蝦洗淨，用刷子一個個的刷乾淨。2.尤其是腹部要多刷內幾遍，這樣吃容這才幹淨放心。3.準備好調味料。4.炒鍋倒油燒熱倒入小龍蝦翻炒至蝦身緊縮變色。5.再放入蔥姜，蒜，大料，香葉，桂皮，花椒，茴香炒出香味。6.加入白酒炒香。7.在放入冰糖繼續翻炒。8.加入老抽。9.在加入生抽 ...
蒜泥十三香小龍蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料小龍蝦 1斤 十三香 3勺 花椒 一小把 鹽 1勺 姜 4片 啤酒 半罐 小蔥 適量 蔥 1根 蒜 2個 乾紅辣椒 4個 雞精 半勺 炒果 2個 八角 3個 蒜泥十三香小龍蝦的做法 龍蝦買回來多泡一些時間。首先淨身，小龍蝦身體上藏了很多黑色的汙垢，儘量用刷子擦洗乾淨，不要圖省事 如果特別講究的可...