1樓：雲霓雲兮
用料主料
小龍蝦適量
調料 食鹽適量 雞精少許 蔥適量 姜少許 八角6瓣 花椒少許 幹辣椒適量
蠔油少許 茴香少許 豆豉適量 白芝麻適量 白糖少許 胡椒粉少許 鮑魚汁適量
紅燒小龍蝦的做法
1.蔥切段、薑切片，佐料準備好
2.小龍蝦買回來先用清水加幾滴香油養著，待它們吐淨髒東西，多換水幾次再用牙刷前後清洗乾淨
3.鍋內放油煸香蔥薑蒜、小紅辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉4.煸出香味後倒入小龍蝦
5.烹入紹酒放入鹽、糖、雞精
6.加入蠔油2大勺炒出香味加開水，大火燒開改小火燒入味7.放入鮑魚汁後大火燉10分鐘收汁
8.出鍋前撒入熟白芝麻，點幾滴香油
2樓：夢語億生
1.蔥切段、薑切片，佐料準備好
2.小龍蝦買回來先用清水加幾滴香油養著，待它們吐淨髒東西，多換水幾次再用牙刷前後清洗乾淨
3.鍋內放油煸香蔥薑蒜、小紅辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉4.煸出香味後倒入小龍蝦
5.烹入紹酒放入鹽、糖、雞精
6.加入蠔油2大勺炒出香味加開水，大火燒開改小火燒入味7.放入鮑魚汁後大火燉10分鐘收汁
8.出鍋前撒入熟白芝麻，點幾滴香油
3樓：金豆豆子
紅燒小龍蝦的做法
1.龍蝦用清水養1小時以上，不用的牙刷、刷洗，扯掉蝦腸，用剪刀修剪乾淨
2.龍蝦用清水多洗幾遍，控幹。
3.小米椒、尖椒、大蔥、姜、蒜、香葉洗淨。
4.小米椒、尖椒切結、大蔥切片、薑切片、蒜拍鬆。
5.鍋裡水燒開，加進龍蝦焯水2分鐘。
6.撈出、控幹。
7.鍋裡油燒熱，加入蒜、薑片、大蔥片、小米椒炒出香味。
8.倒入龍蝦翻炒、加入料酒、香葉、花椒粉、鹽炒勻。
9.加適量水燒開，蓋蓋煮15至20分鐘。
10.加入尖椒、大火收汁(不收太乾了)。
11.盛入盤。
12.即食。
紅燒小龍蝦怎麼做好吃 紅燒小龍蝦的家常做法
4樓：愛國者搗個蛋
主料小龍蝦
1000g輔料姜
1塊幹辣椒適量蒜
1頭八角
1個香葉
2片冰糖
5粒紅燒醬油
2湯匙料酒
3湯匙鹽
適量十三香
1茶匙花椒
10粒步驟
1.原料圖。小龍蝦用刷子刷洗乾淨。
2.鍋裡放菜籽油，中火煸炒蔥薑蒜八角幹辣椒花椒香葉。
3.倒入龍蝦和十三香大火煸炒。
4.蝦六成變紅依次加料酒，冰糖，紅燒醬油，繼續煸炒2分鐘，倒入一碗開水。
5.煮10-15分鐘（根據蝦大小），全身變紅即可。出鍋之前可以放點雞精提味。
小貼士小龍蝦要選擇產地比較好的，比如現在說的生態龍蝦，腮很白很乾淨。挑選的時候用一隻手掐住頭，另一隻手捏捏肚子，硬邦邦比較飽滿的比較好。在徐州，青殼蝦比紅殼的受歡迎，因為青殼的皮比較軟，好剝皮。
小龍蝦雖好，但是不能貪吃！因為它會誘發痛風。有些人喜歡吮吸蝦腮，十分不建議的吃法！
蝦腮裡面髒東西最多。
紅燒小龍蝦的正宗做法，紅燒小龍蝦怎樣做才好吃的做法
5樓：匿名使用者
主料小龍蝦1000克
輔料香蔥4棵 姜2片
蒜6瓣 香葉3片
花椒1小把 幹辣椒適量
醬油2大匙 料酒2大匙
鹽適量 糖適量
雞精適量
紅燒小龍蝦的做法步驟
1. 抓蝦的方法：用左手的拇指與食指緊抓住小龍蝦的背部。
2. 右手執剪刀，將蝦芒、蝦爪剪掉。
3. 將小龍蝦置於流水下，用小刷將其通體細刷一遍。
4. 小龍蝦的尾巴分三片，掐除中間一片尾巴順勢扭轉一下便可去掉蝦線。
5. 用剪刀剪去兩側的殼，去腮。
6. 在眼睛以下，用剪刀剪開腦袋（不要剪多，剪多了蝦黃會流失，也不能剪少，剪少了髒物不容易去掉），去掉裡面的髒物。
7. 鍋內熱油，六成熱時，下入花椒、薑片、蒜瓣、幹辣椒，香葉煸炒出香味。
8. 隨即倒入小龍蝦大火翻炒。
9. 調入料酒、醬油、糖，翻炒。
10. 加開水沒到蝦的三分之二處，放入香蔥。
11. 大火，待湯汁見半時，放入少許鹽和雞精調味，略燒後即可起鍋。
小貼士小龍蝦以殼硬，色深紅，凶猛者為好，這個季節，以母的為好，因為黃多，到了秋風起的時候可以選擇公的，因為膏十分好吃。
6樓：醇味坊
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇
7樓：匿名使用者
健康功效
小龍蝦：改善血液迴圈、延緩衰老、抗氧化
食材用料
小龍蝦3斤半相剋食物
香蔥1小把相剋食物
生薑5小塊相剋食物
蒜頭1頭相剋食物
八角2個
桂皮1塊
香葉4片
花椒1小撮
小茴香 1小撮
幹辣椒5個相剋食物
香菜(裝飾)少許
食用油適量
料酒1勺
老抽適量
鹽適量紅燒小龍蝦的做法
1.小龍蝦全身刷洗乾淨以後，剪除兩側小爪和大鉗，拔去蝦腸。這次為了美觀沒有去蝦頭，平時我都喜歡去蝦頭，只燒蝦尾。
2.處理好的小龍蝦再次輕輕抓洗乾淨，放入漏籃裡控去水分。
3.準備好所用香料，蒜頭切碎，生薑切厚片。
4.鍋中倒入適量食用油。
5.油熱後，放入生薑蒜頭八角桂皮香葉小茴香，煸炒出香味。
6.然後放入花椒和乾紅辣椒煸炒出香味。因為花椒和乾紅辣椒容易炒焦，所以後放。
7.倒入控去水分的小龍蝦。
8.翻炒兩三分鐘，小龍蝦的殼變紅了，加入一勺料酒和適量老抽，翻炒均勻。
9.加入足量的開水，水沒過小龍蝦，放入蔥結。大火燒開後轉中小火燉煮35分鐘，這次量比較多，煮的時間稍長一些，中途翻炒幾次。
10.轉大火，加入適量鹽調味。如圖中所示，多留些湯汁更美味。
11.裝入盤中，撒上些香菜就可以上桌了。
12.這樣如此美味的紅燒小龍蝦，我女兒1人就能吃上兩斤。
用手機看這道菜做法
小貼士死龍蝦不能吃。
小龍蝦燒20分鐘以上能殺死寄生蟲。
據說小龍蝦不抽蝦腸能保持肉質緊實，吃的時候記得挑去蝦腸，我怕記不得，沒有試過。
紅燒小龍蝦家常做法，正宗紅燒小龍蝦怎麼做
食材明細 小龍蝦一斤 蔥適量姜適量 蒜適量八角適量 鹽適量雞精適量 辣椒適量 微辣口味 燒工藝廿分鐘耗時 簡單難度 紅燒小龍蝦的做法步驟 1先將龍蝦弄乾淨 這是個大活，每次我弄都要好久，先去頭 把邊上那個腮弄掉 去筋，然後用牙刷一個一個刷乾淨 2鍋裡放油，蔥薑蒜爆香倒入龍蝦下鍋炒，放點料酒 辣椒醬 ...
小龍蝦的做法，小龍蝦怎麼做好吃，小龍蝦的家常做法
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇 食材du 主料大龍蝦 1只輔料 胡椒zhi粉 適量dao 白酒適量油適量 蒜適量生抽版 適量沙拉汁 適量步驟 1.龍蝦去腮去腸肚權，清理乾淨待用 由於一次吃不完，只清蒸了龍蝦的身子。2.備好沙拉汁適量 無需用鹽，沙拉汁的鹹味道剛剛好 3.把龍蝦翻過來...
祕製小龍蝦的家常做法大全怎麼做好
祕製小龍蝦的做法 1.小龍蝦洗淨，用刷子一個個的刷乾淨。2.尤其是腹部要多刷幾遍，這樣吃這才幹淨放心。3.準備好調味料。4.炒鍋倒油燒熱倒入小龍蝦翻炒至蝦身緊縮變色。5.再放入蔥姜，蒜，大料，香葉，桂皮，花椒，茴香炒出香味。6.加入白酒炒香。7.在放入冰糖繼續翻炒。8.加入老抽。9.在加入生抽 10...