1樓：晚風無人可問津
香辣小龍蝦的做法步驟
1小龍蝦，放入盆中，用清水沖洗2次後放入2湯匙鹽，再倒入清水沒過小龍蝦浸泡2小時，以便更好的清潔。去除小龍蝦的黑線（蝦腸）：一隻手控制住小龍蝦，另一隻手捏住小龍蝦尾巴中間的尾翅，輕輕的揪下來就可以。
如果這樣處理感到危險的話，可以把小龍蝦們放到盆裡用冰箱速凍一下，這樣小龍蝦就老實了。
2紅尖椒倒入盛有清水的鍋裡。大火煮開後關火，用鍋裡的水浸泡1小時左右。
3撈出泡好的辣椒用蒜臼子搗碎，注意不要濺到臉上和眼睛裡。
4鍋中倒入清水，大火煮開後，放入小龍蝦焯燙2分鐘後撈出，用清水衝去浮沫撈出備用。
5鍋中倒入油，放入薑片、桂皮、花椒爆香。
6放入砸好的辣椒醬，炒香。
7倒入焯過水的小龍蝦，大火翻炒。
8撒入蒜瓣、加入精鹽
9倒入一湯匙料酒，去腥
10加入一勺白糖，翻炒均勻。
11倒入清水，以沒過小龍蝦為好，大火煮開後改小火燉制20分鐘湯濃即可。
2樓：醇味坊
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇
3樓：一人廚
教你香辣小龍蝦簡單美味的家常做法
4樓：叢林探野
麻辣小龍蝦，一口氣吃了一鐵鏟，真的是太爽了
5樓：匿名使用者
香辣小龍蝦
主料小龍蝦
500g
乾紅辣椒
100g
花椒適量輔料油
適量鹽適量大蒜
適量生薑
適量香葉
適量桂皮
適量白糖
1湯匙料酒
1勺步驟
1.買回小龍蝦後，放入盆中，用清水沖洗2次後放入2湯匙鹽，再倒入清水沒過小龍蝦浸泡2小時，以便更好的清潔。
2.去除小龍蝦的黑線（蝦腸）：一隻手控制住小龍蝦，另一隻手捏住小龍蝦尾巴中間的尾翅，輕輕的揪下來就可以。
如果這樣處理感到危險的話，可以把小龍蝦們放到盆裡用冰箱速凍一下，這樣小龍蝦就老實了。
3.紅尖椒倒入盛有清水的鍋裡。大火煮開後關火，用鍋裡的水浸泡1小時左右。
4.撈出泡好的辣椒用蒜臼子搗碎，注意不要濺到臉上和眼睛裡。
5.鍋中倒入清水，大火煮開後，放入小龍蝦焯燙2分鐘後撈出，用清水衝去浮沫撈出備用。
6.鍋中倒入油，放入薑片、桂皮、花椒爆香。
7.放入砸好的辣椒醬，炒香。
8.倒入焯過水的小龍蝦，大火翻炒。
9.撒入蒜瓣、加入精鹽。
10.倒入一湯匙料酒，去腥。
11.加入一勺白糖，翻炒均勻。
12.倒入清水，以沒過小龍蝦為好，大火煮開後改小火燉制20分鐘，湯濃即可。
小貼士小龍蝦因為生活在野外的水溝或池塘裡，細菌較多所以小龍蝦買回後要用清水加鹽，浸泡一段時間讓其吐出髒汙。加工時候要高溫，燒製的時間要適當長一點。
四川正宗爆炒香辣小龍蝦怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
主料小龍蝦
輔料花椒少許 紅幹椒少許
青椒少許 洋蔥適量
生薑少量 大蒜適量
油少許 鹽少許
生抽少許 香醋少量
料酒少許 白糖少許
雞精少許 香油少許
香辣小龍蝦的做法步驟
1. 挑選出鮮活小龍蝦，要攤主幫忙，把蝦頭就下來；
2. 把去頭小龍蝦的蝦腸從蝦尾清理出來，用水清洗乾淨，放少許鹽今兒料酒浸泡越十幾分鍾，然後瀝乾水分待用。
3. 準備適量幹椒，花椒，青椒和香蔥洗乾淨。
4. 洋蔥、生薑、青椒切絲，香蔥和大蒜切碎末
5. 鍋內油燒熱，放入花椒稍炸再將蝦球倒進鍋內以大火煸炒。
6. 至蝦球的水分煸幹，蝦殼變紅後用碗盛裝，另將生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗攪和均勻備用。
7. 鍋內另加油燒熱，先放入幹椒，隨後逐一倒入洋蔥絲、生薑絲、蒜末和青椒絲煸炒爆香。
8. 把煸好的蝦球倒入鍋內大火煸炒，然後將碗內調料倒入鍋中，待湯汁濃稠即關火。
小貼士1、 小龍蝦的頭部容易攜帶寄生蟲和細菌，儘可能去掉；
2、 蝦球入油鍋以高溫炸透，以確保食用安全。
3、小龍蝦屬寒性食物，味道再鮮美也注意不要多吃哦！
做法，香辣小龍蝦怎麼做好吃，香辣小龍蝦的家常做法
7樓：一人廚
教你香辣小龍蝦簡單美味的家常做法
8樓：匿名使用者
主料小龍蝦
500克
乾紅辣椒
100克
花椒適量輔料油
適量鹽適量大蒜
適量生薑
適量香葉
適量桂皮
適量白糖
1湯匙料酒
1勺步驟
1.買回小龍蝦後，放入盆中，用清水沖洗2次後放入2湯匙鹽，再倒入清水沒過小龍蝦浸泡2小時，以便更好的清潔。
2.去除小龍蝦的黑線（蝦腸）：一隻手控制住小龍蝦，另一隻手捏住小龍蝦尾巴中間的尾翅，輕輕的揪下來就可以。
如果這樣處理感到危險的話，可以把小龍蝦們放到盆裡用冰箱速凍一下，這樣小龍蝦就老實了。
3.紅尖椒倒入盛有清水的鍋裡。大火煮開後關火，用鍋裡的水浸泡1小時左右。
4.撈出泡好的辣椒用蒜臼子搗碎，注意不要濺到臉上和眼睛裡。
5.鍋中倒入清水，大火煮開後，放入小龍蝦焯燙2分鐘後撈出，用清水衝去浮沫撈出備用。
6.鍋中倒入油，放入薑片、桂皮、花椒爆香。
7.放入砸好的辣椒醬，炒香。
8.倒入焯過水的小龍蝦，大火翻炒。
9.撒入蒜瓣、加入精鹽。
10.倒入一湯匙料酒，去腥。
11.加入一勺白糖，翻炒均勻。
12.倒入清水，以沒過小龍蝦為好，大火煮開後改小火燉制20分鐘，湯濃即可。
9樓：林夕的微笑
（準備：龍蝦尾化冰，淘洗數次，瀝水控幹/蔥薑蒜切片）
1.鍋中燒熱，倒入炒菜油，比平時炒菜用量多一些。熱鍋涼油下入花椒，麻椒，幹辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味（圖1）。
2.煸香後轉中火放入郫縣豆豉醬，我用的是帶辣味的。煸出紅油後，放入蔥薑蒜爆香鍋底（圖2）。
3.轉大火，放入龍蝦尾，大火翻炒，烹入點黃酒，翻炒後放入耗油，生抽，鹽，糖爆炒2分鐘左右（圖3）。
4.倒入啤酒，約龍蝦尾一半的樣子，轉中小火蓋上蓋燜5分鐘左右。掀開蓋，此時如果湯多就轉大火收湯即可
10樓：肖瑤_吖
又到了吃小龍蝦的季節了，今天下班做了【香辣蝦尾】，滿足！
11樓：蜀一蜀二餐飲
十三香小龍蝦的做法，大廚教你祕製方法，蝦肉鮮嫩勁道
12樓：樑蒙京奇勝
前言看世界盃怎麼能少了啤酒和小龍蝦
13樓：胥勝洛雋美
前言材料
主料：新鮮龍蝦；
輔料：食用油、蔥花、香辣龍蝦醬料、薑片、生抽、糖、花椒
香辣小龍蝦
1把龍蝦清洗乾淨，蔥剪成末
2起油鍋，下薑片和花椒爆香，然後倒入龍蝦翻炒，再加入香辣龍蝦醬（這個菜場可以買到，三塊五一包，下次我再傳包裝**上來），一起翻炒均勻，加入適量水，煮沸
3嚐嚐味道，如果你水加多了，淡了，就加點生抽，完了再加白糖，因為個人覺得這個料裡面糖比較少，所以我加了適量白糖，果然更好吃。
4味道差不多就可以出鍋了，哦對了，最後要撒上蔥，如果有香菜或者芹菜就再點綴一下。
5吃完龍蝦以後，就是我最愛的一步，把手工麵條下在龍蝦湯裡面，哇塞，那個味道讚的啊，無法形容簡直就是！！！
小貼士味道和外面買的完全一樣，甚至更好吃，不過自己做的，怎麼也比外面的乾淨
簡單版香辣小龍蝦怎麼做好吃又簡單，做法
14樓：蝶夢飛花舞隨風
用料
小龍蝦姜
蒜幹辣椒
香葉海天黃豆醬
白砂糖簡版香辣小龍蝦的做法
小龍蝦先清洗幾次，加鹽和醋浸泡一會，接著用刷子每個刷一遍（懶人表示此步驟省略），洗淨瀝乾。
起油鍋，爆香姜蒜和幹辣椒（喜歡吃辣可多放），倒入小龍蝦翻炒至全變色加料酒，鮮醬油，黃豆醬，香葉和白砂糖適量，加水沒過小龍蝦燜煮湯收至適量，加少許蔬之鮮，香辣小龍蝦出鍋啦~蘸著龍蝦醋，味道交關好小貼士
1、洗小龍蝦，本人從來沒一個個刷過，一是懶，二是我家吃小龍蝦都是三斤起跳
2、燒之前小龍蝦是不是要抽筋，看個人喜好，貌似抽了筋肉就鬆了3、湯我喜歡留多點，浸在湯裡滋味更好
4、龍蝦醋：白砂糖，鮮醬油和香醋調和，具體比例沒有，邊拌邊嘗的，醋和白糖多點，酸酸甜甜的，和龍蝦店的差不多
香辣小龍蝦的正宗做法，香辣小龍蝦怎樣做才好吃的做法
15樓：30秒不
1.備料請見選單
2.先將小龍蝦洗淨，熱油（重油，油溫70度左右）。將龍蝦下鍋開中火爆炒1分鐘後，加紅花椒、藤椒、蒜、生薑、青辣椒、郫縣豆瓣醬、料酒（配料數量見配選單），翻炒1分鐘，再下適量老抽，繼續開大火翻炒1分鐘。
3.如圖
4.隨後放配菜、大蔥或小蔥，再放切片洋蔥、幹辣椒、冰糖、八角、十三香粉，大火翻炒兩分鐘。
5.翻炒後加入適量啤酒、加少許水，一起燜煮5-10分鐘。
6.出鍋加少許鍋邊醋、鹽和雞精即可。 味道不亞於任何小店裡賣的，正宗四川味道，好吃到**！
做法，香辣小龍蝦怎麼做好吃，香辣小龍蝦的家常做法
主料自小龍蝦 500克 乾紅辣椒 100克 花椒適量輔料油 適量鹽適量大蒜 適量生薑 適量香葉 適量桂皮 適量白糖 1湯匙料酒 1勺步驟 1.買回小龍蝦後，放入盆中，用清水沖洗2次後放入2湯匙鹽，再倒入清水沒過小龍蝦浸泡2小時，以便更好的清潔。2.去除小龍蝦的黑線 蝦腸 一隻手控制住小龍蝦，另一隻手...
香辣小龍蝦的做法，家常香辣小龍蝦的做法
主料 小龍蝦 500 輔料 生抽2勺,老抽1勺,五香粉1勺,泡椒20克,幹辣椒20克,花椒15克,白糖1 2勺,大蔥2根,蒜5瓣,姜1塊,料酒2勺,水適量,做法 1.買回小龍蝦後，放入盆中，用清水沖洗2次後放入2湯匙鹽，再倒入清水沒過小龍蝦浸泡2小時，以便更好的清潔。去除小龍蝦的黑線 蝦腸 一隻手控...
龍蝦的做法步驟圖，香辣小龍蝦怎麼做好吃
蒜蓉龍蝦蒸粉絲的做法 龍蝦洗淨，粉絲用水泡軟。龍蝦頭和身切開，身體劈開，去黑線，置於泡好的粉絲上。注意 粉絲可先用熱水微燙，加少許生抽 雞精 鹽拌勻後再入盤。若粉絲泡水後已經很軟了，就不用燙熱水，可直接裝盤 因為本身容易軟爛的粉絲燙熱水後再蒸容易糊掉，所以這步要根據粉絲的質地取捨哦 接著，把蒜蓉，生...