1樓：匿名使用者
食材明細
小龍蝦一斤
蔥適量姜適量
蒜適量八角適量
鹽適量雞精適量
辣椒適量
微辣口味
燒工藝廿分鐘耗時
簡單難度
紅燒小龍蝦的做法步驟
1先將龍蝦弄乾淨（這是個大活，每次我弄都要好久，先去頭、把邊上那個腮弄掉、去筋，然後用牙刷一個一個刷乾淨）
2鍋裡放油，蔥薑蒜爆香倒入龍蝦下鍋炒，放點料酒、辣椒醬、八角炒一會3然後放一點老抽加點水大火燒10分鐘開小火在燒一會，（因為龍蝦的寄生蟲多要多煮一會）
4最後加點雞精即可
做法，紅燒小龍蝦怎麼做好吃，紅燒小龍蝦的家常做法
2樓：醇味坊
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇
紅燒小龍蝦的正宗做法，紅燒小龍蝦怎樣做才好吃的做法
3樓：匿名使用者
主料小龍蝦1000克
輔料香蔥4棵 姜2片
蒜6瓣 香葉3片
花椒1小把 幹辣椒適量
醬油2大匙 料酒2大匙
鹽適量 糖適量
雞精適量
紅燒小龍蝦的做法步驟
1. 抓蝦的方法：用左手的拇指與食指緊抓住小龍蝦的背部。
2. 右手執剪刀，將蝦芒、蝦爪剪掉。
3. 將小龍蝦置於流水下，用小刷將其通體細刷一遍。
4. 小龍蝦的尾巴分三片，掐除中間一片尾巴順勢扭轉一下便可去掉蝦線。
5. 用剪刀剪去兩側的殼，去腮。
6. 在眼睛以下，用剪刀剪開腦袋（不要剪多，剪多了蝦黃會流失，也不能剪少，剪少了髒物不容易去掉），去掉裡面的髒物。
7. 鍋內熱油，六成熱時，下入花椒、薑片、蒜瓣、幹辣椒，香葉煸炒出香味。
8. 隨即倒入小龍蝦大火翻炒。
9. 調入料酒、醬油、糖，翻炒。
10. 加開水沒到蝦的三分之二處，放入香蔥。
11. 大火，待湯汁見半時，放入少許鹽和雞精調味，略燒後即可起鍋。
小貼士小龍蝦以殼硬，色深紅，凶猛者為好，這個季節，以母的為好，因為黃多，到了秋風起的時候可以選擇公的，因為膏十分好吃。
4樓：醇味坊
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇
5樓：匿名使用者
健康功效
小龍蝦：改善血液迴圈、延緩衰老、抗氧化
食材用料
小龍蝦3斤半相剋食物
香蔥1小把相剋食物
生薑5小塊相剋食物
蒜頭1頭相剋食物
八角2個
桂皮1塊
香葉4片
花椒1小撮
小茴香 1小撮
幹辣椒5個相剋食物
香菜(裝飾)少許
食用油適量
料酒1勺
老抽適量
鹽適量紅燒小龍蝦的做法
1.小龍蝦全身刷洗乾淨以後，剪除兩側小爪和大鉗，拔去蝦腸。這次為了美觀沒有去蝦頭，平時我都喜歡去蝦頭，只燒蝦尾。
2.處理好的小龍蝦再次輕輕抓洗乾淨，放入漏籃裡控去水分。
3.準備好所用香料，蒜頭切碎，生薑切厚片。
4.鍋中倒入適量食用油。
5.油熱後，放入生薑蒜頭八角桂皮香葉小茴香，煸炒出香味。
6.然後放入花椒和乾紅辣椒煸炒出香味。因為花椒和乾紅辣椒容易炒焦，所以後放。
7.倒入控去水分的小龍蝦。
8.翻炒兩三分鐘，小龍蝦的殼變紅了，加入一勺料酒和適量老抽，翻炒均勻。
9.加入足量的開水，水沒過小龍蝦，放入蔥結。大火燒開後轉中小火燉煮35分鐘，這次量比較多，煮的時間稍長一些，中途翻炒幾次。
10.轉大火，加入適量鹽調味。如圖中所示，多留些湯汁更美味。
11.裝入盤中，撒上些香菜就可以上桌了。
12.這樣如此美味的紅燒小龍蝦，我女兒1人就能吃上兩斤。
用手機看這道菜做法
小貼士死龍蝦不能吃。
小龍蝦燒20分鐘以上能殺死寄生蟲。
據說小龍蝦不抽蝦腸能保持肉質緊實，吃的時候記得挑去蝦腸，我怕記不得，沒有試過。
正宗紅燒小龍蝦怎麼做
6樓：南寧西京醫生
用料主料
小龍蝦適量
調料食鹽
適量雞精少許蔥
適量姜少許八角
6瓣花椒
少許幹辣椒
適量蠔油
少許茴香
少許豆豉
適量白芝麻
適量白糖
少許胡椒粉
少許鮑魚汁
適量紅燒小龍蝦的做法
材料集合圖：
1.蔥切段、薑切片，佐料準備好
2.小龍蝦買回來先用清水加幾滴香油養著，待它們吐淨髒東西，多換水幾次再用牙刷前後清洗乾淨
3.鍋內放油煸香蔥薑蒜、小紅辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉4.煸出香味後倒入小龍蝦
5.烹入紹酒放入鹽、糖、雞精
6.加入蠔油2大勺炒出香味加開水，大火燒開改小火燒入味7.放入鮑魚汁後大火燉10分鐘收汁
8.出鍋前撒入熟白芝麻，點幾滴香油
7樓：陽陽
材料小龍蝦，油，鹽，雞精，料酒，八角，大料，滷葉，花椒，幹辣椒滷料醬，紅燒老抽
做法1.先去掉小龍蝦會夾人的大夾子。
2.去頭
3.從尾巴處找到蝦線（腸）拔出。
4.用小牙刷刷洗蝦肚，洗為白色就好。
5.熱鍋放油，放花椒、幹辣椒嗆味撈出。
6.放薑絲出味放入洗好的小龍蝦，爆炒片刻放料酒、鹽，翻炒。
7.放入紅燒老抽翻炒片刻，放八角、大料、滷葉、滷料醬、翻炒加水（剛剛淹入龍蝦位水量）大火轉中火煮。
8.水煮快乾再翻炒再加水再煮，分三次點水煮，三次時長一共煮45到50分鐘。
9.收汁，放雞精、白糖，醋少許，翻炒一會起鍋裝盤散上蔥花。
8樓：a傳統美食
正宗的小龍蝦做法，這個一般都是收費的，有家叫聚香園的不錯 ，
9樓：
食材主料
小龍蝦1000g輔料姜
1塊幹辣椒適量蒜
1頭八角
1個香葉
2片冰糖
5粒紅燒醬油
2湯匙料酒
3湯匙鹽
適量十三香
1茶匙花椒
10粒步驟
1.原料圖。小龍蝦用刷子刷洗乾淨。
2.鍋裡放菜籽油，中火煸炒蔥薑蒜八角幹辣椒花椒香葉。
3.倒入龍蝦和十三香大火煸炒。
4.蝦六成變紅依次加料酒，冰糖，紅燒醬油，繼續煸炒2分鐘，倒入一碗開水。
5.煮10-15分鐘（根據蝦大小），全身變紅即可。出鍋之前可以放點雞精提味。
10樓：匿名使用者
步驟1.原料圖。小龍蝦用刷子刷洗乾淨。
2.鍋裡放菜籽油，中火煸炒蔥薑蒜八角幹辣椒花椒香葉。
3.倒入龍蝦和十三香大火煸炒。
4.蝦六成變紅依次加料酒，冰糖，紅燒醬油，繼續煸炒2分鐘，倒入一碗開水。
5.煮10-15分鐘（根據蝦大小），全身變紅即可。出鍋之前可以放點雞精提味。
紅燒小龍蝦怎麼做？
11樓：一人廚
教你香辣小龍蝦簡單美味的家常做法
12樓：小管家美食
把小龍蝦買回來以後，檢查一遍，發現有死掉的就丟掉。然後用清水沖洗，拿一隻不用的牙刷仔細刷洗小龍蝦表面和底部還有蝦頭的位置。
13樓：醇味坊
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇
14樓：大雁做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦刷洗乾淨，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥薑蒜，幹辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。
15樓：匿名使用者
殺完洗好
放油(略多)至7分熟後倒入鍋中.放姜.蒜.煸炒至外殼豔紅色(稍微老點特香)
再放入醬油料酒少許.少量水.煮開
放入蔥花即可
16樓：匿名使用者
原料：小龍蝦1500克，十三香50克，蔥、姜、蒜、辣椒、精鹽、味精各適量。
製法：將龍蝦去腸、鰓、須角，洗淨，置油鍋中煸炒至色變紅，投入蔥、姜、辣椒、十三香、醬油拌勻，加水燜燒至透即成。
17樓：四姐愛做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦清洗，鍋中起油，倒入豆瓣醬火鍋底料，然後倒入龍蝦調料，啤酒翻炒均勻。
江蘇紅燒小龍蝦的做法，江蘇紅燒小龍蝦怎麼做
18樓：獨手f天下
步驟1.小龍蝦需去頭抽筋，把頭裡的蝦黃倒在碗裡，清水過濾後水倒盡備用，蝦鉗可以取下和蝦尾一起洗淨。
2.油開後下薑片和蒜，炒5秒左右，下蔥和蝦尾，蝦鉗，炒乾點，放料酒，醋，再熗乾點放生抽，炒出香味放涼水滿過蝦體
3.中火煮上10分鐘，放蝦黃和白糖，再煮5~10分鐘起鍋小貼士
19樓：宮野·灰原
製作方法一
製作原料
主料：小龍蝦1500克，十三香50克。
配料：蔥、姜、蒜、辣椒。
調料： 精鹽、味精各適量。
做法：將龍蝦去腸、鰓、須角，洗淨，置油鍋中煸炒至色變紅，投入蔥、姜、辣椒、十三香、醬油拌勻，加水燜燒至透即成。紅燒小龍蝦 -
摺疊編輯本段製作方法二
原料：小龍蝦。
調料：蔥、姜、蒜、小茴香、花椒、八角、豆豉、小紅辣椒、熟白芝麻、鹽、糖、胡椒粉、蠔油、雞精、鮑魚汁。
做法：1、蔥切段、薑切片，佐料準備好。
2、小龍蝦買回來先用清水加幾滴香油養著，待它們吐淨髒東西，多換水幾次再用牙刷前後清洗乾淨。
3、鍋內放油煸香蔥薑蒜、小紅辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉。
4、煸出香味後倒入小龍蝦。
5、烹入紹酒放入鹽、糖、雞精。
6、加入蠔油2大勺炒出香味加開水，大火燒開改小火燒入味。
7、放入鮑魚汁後大火燉10分鐘收汁。
8、出鍋前撒入熟白芝麻，點幾滴香油。
摺疊編輯本段製作方法三
材料：小龍蝦1000克，香蔥4棵，姜2片，蒜6瓣，香葉3片，花椒1小把、幹辣椒適量
調味料：
醬油2大匙，料酒2大匙，鹽、糖、雞精適量
做法：1、 抓蝦的方法：用左手的拇指與食指緊抓住小龍蝦的背部。
2、右手執剪刀，將蝦芒、蝦爪剪掉。
3、 將小龍蝦置於流水下，用小刷將其通體細刷一遍。
4、小龍蝦的尾巴分三片，掐除中間一片尾巴順勢扭轉一下便可去掉蝦線。
5、用剪刀剪去兩側的殼，去腮。
6、在眼睛以下，用剪刀剪開腦袋（不要剪多，剪多了蝦黃會流失，也不能剪少，剪少了髒物不容易去掉），去掉裡面的髒物。
7、 鍋內熱油，六成熱時，下入花椒、薑片、蒜瓣、幹辣椒，香葉煸炒出香味。
8、隨即倒入小龍蝦大火翻炒。
9、 調入料酒、醬油、糖，翻炒。
10、加開水沒到蝦的三分之二處，放入香蔥。
11、大火，待湯汁見半時，放入少許鹽和雞精調味，略燒後即可起鍋。
家常紅燒小龍蝦怎麼燒
20樓：匿名使用者
用料小龍蝦大蒜頭
生薑大蔥
八角香葉
乾紅椒花椒
香菜步驟 1
小龍蝦一隻只的清洗。先在頭部剪一刀，就是把連眼睛的那一段都剪掉，可以看到裡面有個黑黑的沙囊，把那個沙囊用剪刀頭挑出來，只留下蝦黃在裡面。再剪去小腳。
步驟 2
蝦頭兩邊的殼剪開，把腮剪去。（有的龍蝦剪開來，你會發現腮好黑）步驟 3
捏住蝦尾中間的那一片用勁往外一拽，蝦腸就被抽出來了步驟 4
用牙刷把蝦再刷一遍。這樣一隻蝦就洗乾淨了。
步驟 5
油鍋燒熱放入花椒煸香再放入蔥薑蒜紅椒等煸香後放入蝦煸炒，然後放入酒、糖、醬油調味，再加一點水，大火燒開，小火慢煨約十五分鐘至二十分鐘，到每隻蝦都是紅紅的，味道滲進蝦裡就可以了。大火稍微收下湯汁，鍋裡可以多留些湯，那個湯很鮮，可以用來沾蝦。泡飯也可以。
步驟 6
起鍋後，撒一把香菜。
小貼士洗蝦的時候小心被夾到手。雖然洗了麻煩些，但吃起來放心不是嗎？
如果家裡有啤酒，可以用整瓶的啤酒放進去燒蝦，不用放水，那味道更鮮美。關於各種香料也是家裡有什麼放什麼，但姜蔥蒜頭是必不可少，愛吃辣的可以多放花椒和乾紅椒。如果有十三香粉的也可以放進去。
紅燒小龍蝦的家常做法大全怎麼做好
用料主料 小龍蝦適量 調料 食鹽適量 雞精少許 蔥適量 姜少許 八角6瓣 花椒少許 幹辣椒適量 蠔油少許 茴香少許 豆豉適量 白芝麻適量 白糖少許 胡椒粉少許 鮑魚汁適量 紅燒小龍蝦的做法 1.蔥切段 薑切片，佐料準備好 2.小龍蝦買回來先用清水加幾滴香油養著，待它們吐淨髒東西，多換水幾次再用牙刷前...
小龍蝦的做法，小龍蝦怎麼做好吃，小龍蝦的家常做法
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇 食材du 主料大龍蝦 1只輔料 胡椒zhi粉 適量dao 白酒適量油適量 蒜適量生抽版 適量沙拉汁 適量步驟 1.龍蝦去腮去腸肚權，清理乾淨待用 由於一次吃不完，只清蒸了龍蝦的身子。2.備好沙拉汁適量 無需用鹽，沙拉汁的鹹味道剛剛好 3.把龍蝦翻過來...
麻辣小龍蝦的正宗做法，麻辣小龍蝦怎樣做才好吃的做法
食材主料龍蝦500克 輔料油適量鹽適量姜適量蔥適量蒜適量八角適量花椒適量幹辣椒適量老抽適量料酒適量 步驟自制麻辣小龍蝦的做法步驟11.將買來的龍蝦放在盆裡面浸養一小時，這樣它會把髒東西吐出來 自制麻辣小龍蝦的做法步驟22.龍蝦會刷子刷乾淨，在尾巴中間一掰，會有一根腸子一樣的東西。拽掉就可以了。自制麻...