1樓：匿名使用者
涼皮是很好的小吃，配料有麻醬汁，有蒜汁，有辣椒油汁等蘸醬。其中蒜汁的調配很好做，先把蒜搗爛，然後用少量熱油燙一下，熱油燙蒜可以激發大蒜本身的香味，冷卻後直接加入適量的涼開水就行了。
蒜汁的濃度根據按著喜好來調整，蒜最好是搗爛的，用刀剁的蒜蓉味道辣而不香。因為蒜汁容易變味，要隨吃隨配以確保新鮮，當然可以將大蒜多搗爛些，然後冷藏起來，隨用隨取。
2樓：heart王先生
蒜汁很單純，好做的很，先把蒜搗爛，然後用少量熱油燙一下，熱油燙蒜的主要目的是為了激發大蒜本身的香味，冷卻後直接加入涼開水就行了。蒜汁的濃度根據自己或者顧客的喜好進行調整，另外，蒜必須的搗爛的，這樣味道更好，用刀剁的蒜味辣而不香。因為蒜汁極容易變味，所以要儘量少調，以確保新鮮，如果店裡的話，則可以多搗爛一些，然後冷藏起來，隨用隨取。
涼皮蒜汁怎麼調，蒜汁怎麼做
3樓：**19039五
蒜汁很單純，好做的很，先把蒜搗爛，然後用少量熱油燙一下，熱油燙蒜的主要目的是為了激發大蒜本身的香味，冷卻後直接加入涼開水就行了。蒜汁的濃度根據自己或者顧客的喜好進行調整，另外，蒜必須的搗爛的，這樣味道更好，用刀剁的蒜味辣而不香。因為蒜汁極容易變味，所以要儘量少調，以確保新鮮，如果店裡的話，則可以多搗爛一些，然後冷藏起來，隨用隨取。
4樓：魂牽夢縈
蒜水蒜水很簡單，把蒜切碎加入溫水涼涼備用
涼皮，涼麵的蒜汁怎麼做
5樓：匿名使用者
把蒜搗爛，用熱油燙一下，然後直接加入自來水就行了。
1、涼皮又稱陝西涼皮，是陝西省漢族特色小吃之一。涼皮分為米皮和麵皮兩大類。現有西府寶雞擀麵皮（發源於岐山縣）、漢中米皮、秦鎮米皮等流派。
涼皮歷史久遠，涼皮傳說源於秦始皇時期，距今已有兩千多年曆史，相傳有一年陝西戶縣秦鎮一帶大旱，稻穀枯萎，百姓無法向朝廷納供大米，有個叫李十二的用大米碾成麵粉，蒸出面皮，獻給秦始皇，秦始皇吃後大喜，命每天製作食用，形成了久負盛名的漢族傳統小吃——秦鎮大米麵皮子。後因戰亂失傳。
2、涼麵又稱冷麵（這裡的冷麵只是俗稱，並不是指真正的東北三省的朝鮮族冷麵），是指涼吃的麵條，世界上不少地區都有涼麵，盛行於夏天天熱胃口不佳食用；現於超市也見販賣盒裝涼麵，超市涼麵花樣更多，惟麵條口感一般不及涼麵專賣店軟硬適中，且面量少不及專賣店。
6樓：李奔
這個容易，放水加鹽，蒜就行最好加點雞精
如何調製涼皮的汁才好吃，涼皮的調料汁怎麼做好吃
調料水的做法 1 小鍋中倒入一碗水，放入少許花椒 大料有2 3粒即可，有條件的話，還可以放幾粒茴香籽和孜然籽。沒有結不用放。花椒 大料就可以了 把這些料煮開入味即可。倒出放涼備用。三 辣椒油的做法。平鍋中放入一些小紅幹辣椒 花椒在鍋中炒香，倒入容器中搗碎，鍋中再入油，把搗好的幹辣椒和花椒的末倒入油種...
涼皮調料怎麼做，涼皮的調料汁怎麼做好吃？
涼皮這樣做更簡單喲！不洗面 涼皮 一做不廢 不洗面的涼皮，口感非常筋道爽滑，簡單易學，快來學習！步驟 方法 1大蒜汁 大蒜剝皮後搗碎，搗碎成粘糊狀，加入放涼的開水稀釋2稀釋麻汁 先將芝麻醬倒入碗內，少放一點鹽，再加一點醬油。朝一個方向攪拌，邊攪邊加少量70 80度的熱開水攪均勻即可。3鹽 放入少許鹽...
涼皮怎麼做涼皮的做法，涼皮怎麼做 涼皮的製作方法 涼皮調料的做法
涼皮應該怎麼做？快來get吧 不洗面的涼皮，口感非常筋道爽滑，簡單易學，快來學習！一碗土豆澱粉一碗普通麵粉一比一的比例活成麵糊，不要太稀，磨具底部刷油 涼皮這樣做更簡單喲！教你5分鐘自制手工涼皮，省時間 超易學，不吃 膠鞋 又省錢 主料高筋麵粉400克 黃瓜1根 胡蘿蔔1根 輔料花生油 2湯匙食鹽 ...