黃涼皮怎麼做,黃涼皮的做法

2023-03-18 13:50:07 字數 1847 閱讀 7718

1樓:罐頭小廚

教你5分鐘自制手工涼皮,省時間、超易學,不吃「膠鞋」又省錢~

2樓:網友

一碗土豆澱粉一碗普通麵粉一比一的比例活成麵糊,不要太稀,磨具底部刷油。

3樓:羽晨

涼皮用橄欖油拌更好。

4樓:徐州食創小吃培訓中心

健康的彩色涼皮製作教程。

5樓:咿婷

加點鹼面。手工涼皮加工製作工藝方法:1.

麵粉10斤加溫水5斤和成麵糰,靜止醒發30分鐘。2.將麵糰放入常溫水中揉洗出麵筋,麵糊低溫沉澱5-8小時。

3.將麵糊去掉上部清水,攪勻後測量濃度為17-18波美度,再加入8-10克筋力源(提前溶解)攪拌均勻,靜止20-30分鐘後過濾。4.

旋子擦油放入開水上預熱,再加入300克涼皮糊,搖晃勻後放入開水鍋內,蓋鍋蒸2-3分鐘即可出鍋。5.麵筋加泡多源蒸30分鐘,熄火停5分鐘出鍋。

涼皮的做法

黃涼皮的做法

6樓:五天驕

放屁了,四兩白麵放二兩桅子,那四五白麵放二斤桅子,到底是吃白麵了還是吃桅子?

陝西黃色涼皮是怎麼做的,有地方學嗎?

7樓:

你說的是不是擀麵皮。

如果是的話,建議去岐山縣看看。那邊是真宗的發源地。

8樓:匿名使用者

黃色是用小麥分做的。白的大多數是用米粉做的!

西安人基本上都會的。

你要想靠這個學來的手藝賣錢就免了。

涼皮的製作方法

9樓:靜靜很愛美

每次做涼皮家人們都吃不夠。

10樓:開南壘

涼皮的製作其實不難,但要做出晶瑩剔透 光滑筋道的涼皮就不是那麼回事了,涼皮作為一種傳統的民間小吃,一直深受人們的歡迎,要想抓住顧客就要求我們的產品有自己的特色,涼皮玩的是筋道,拼的是味道,只要這兩點做到了,不怕沒有顧客,不怕生意不火,本人長期從事涼皮行業,深蘊此道,此類話題歡迎交流,又問必答 有求必應。

涼皮做法大全 10

11樓:匿名使用者

材料:主料:麵粉、水。

調料:辣椒油、醋、蒜泥、鹽水。

做法:1、麵糰要軟硬適度,太軟太硬都不方便後面的操作;

2、將揉好的麵糰放置1個小時;

3、加水開始洗面(揉壓麵糰),洗到水變白白地,就將其倒入另一個大鍋中,繼續加水洗面團。

5、大鍋中的澱粉水需要很長時間的沉澱(我家頭天晚上洗面團,沉澱了一宿);

6、將浮在鍋上面的水緩緩倒掉,留下稠稠的澱粉糊(此時準備一個大鍋,燒一鍋開水備用);

7、用油刷勻圓盤。(做涼皮的工具我們是在陝西買地,如果你沒有可以用不鏽鋼的平盤也可以。);

8、攪拌均勻澱粉糊,舀出適量倒在圓盤中;

9、將圓盤放入開水大鍋中,蓋上鍋蓋蒸5分鐘左右(另準備一個盆,放入涼水);

10、蒸熟的麵皮取出,放入涼水盆中降溫;

11、沿圓盤周邊揭下面皮即可,然後重複操作8-11步;

12、麵皮切成寬窄合適的條;

13、我們做的這許多四口人吃了兩頓:);

14、洗出來的麵筋揉拉成長條,揪成小段直接煮或者纏繞成結再煮也可(小火煮大概20-30分鐘);

15、晾涼後撕成小條就可以用來拌涼皮吃了;

16、最後還需要準備一些調料:辣椒油、醋、蒜泥、鹽水,根據自己的口味澆在涼皮上拌勻吃哈。

涼皮製作方法

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