1樓：罐頭小廚
快速發麵秘籍！做包子發麵的千年難題，小廚成功攻克啦。
2樓：lh浩浩學長
請稍等你的問題我正在查詢。
把5克的乾酵母粉倒入飯碗，用四分之三飯碗的溫水調勻。
將酵母粉液倒入大盆，用量米筒量三杯的麵粉（約300克）倒入其中。
揉麵15分鐘，面光滑，用蓋蓋住發酵1小時。
面發好了。揉成條，切小段。
壓成圓餅狀，擀皮，中間厚周邊薄，放餡，角邊對摺，反時針往前捏褶。
捏褶完的樣子有點醜。
放手心轉圈團圓，讓其完美。
包完包子，用蓋蓋住待其再發酵25分鐘。然後上蒸鍋大火蒸25分鐘。
熱騰騰好吃的包子圓滿出爐。
以上就是包子的做法。
請問還需要什麼幫助嗎。
3樓：無雅詩
做包 子的方法非常簡單，和餃子的做法步驟是一樣的，只不過是包法不同而已。一起來看一道包 子的做法步驟。
乾白菜豬肉餡包做法步驟。
【餡料】200g乾白菜、500g豬肉、姜、蔥、生抽、老抽、蠔油、五香粉、花椒粉、辣椒粉、香油、鹽、清水150ml；【面】600g麵粉、5g酵母、320g溫水。
【具體做法】
1、首先把200g乾白菜洗淨，用熱水浸泡2個小時。也可以用別的乾菜，比如干豆角幹野菜等，這些乾菜如果沒有，也可以網購，或者換成新鮮的蔬菜。
2、五花肉500g，加3片老薑攪成肉末，然後加入1勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、1小勺五香粉、1小勺花椒粉、1勺鹽、適量香油充分攪拌均勻。然後分3次加入清水共150ml，每一次都攪拌至水分完全吸收。攪好的肉餡，晃一下盆時可以像果凍一樣彈就可以了，再加1把蔥花攪拌均勻。
3、乾菜泡好後，切碎放入肉餡中，再加入乾菜部分的1小勺鹽、2大勺辣椒粉，充分攪拌均勻。乾菜肉餡辣一點會更好吃。各種調料的用量可以根據個人口味酌情調整。
4、肉餡調好後再和麵。320g溫水化開5g酵母，倒在600g普通麵粉中攪拌成面絮狀，然後揉成軟硬適中的光滑面，如果揉不光滑，可以餳5分鐘再揉，就可以揉光滑了。揉好後搓成長條，切成小劑子，擀成四周薄中間厚的圓形面片。
寶子皮不要擀太薄，不然底部容易蒸死。
5、放入餡料捏成包捏好後放在案板上、蓋上保鮮膜餳發30分鐘左右。餳發到包變大、手感變輕、褶子紋路變模糊就可以了。餳時，案板上可以撒一層面粉防止包粘住案板。
一次發酵適合不出水的餡料，易出水的餡料不適合。
6、蒸屜上刷一層油或者鋪上溼籠佈防粘，放入寶子，開水上鍋，中火蒸25分鐘，關火燜5分鐘出鍋，這樣可以防止塌陷。
怎麼做包子
4樓：白髮辛酸
方法/步驟。
用溫水把酵母融化好，可以適量的加一點糖。
然後把酵母水慢慢倒入麵粉中攪拌成棉絮狀，揉成光滑的麵糰。
等面發到兩倍大的時候，用手指沾麵粉在中間戳一下，不回縮就證明面發好了。
把發好的麵糰分成均勻的小麵糰。
小麵糰按扁扁，然後用擀麵杖擀圓，擀的時候注意邊緣薄，中間厚。
在擀好的皮平鋪在左手上，然後放上準備好的包子餡，包成包子。
包好的包子模型放在鍋裡蒸屜上蓋上鍋蓋在醒20分鐘。
鍋中水開上汽後在蒸15分鐘好了，閉火後，不要馬上揭開鍋蓋，待2-3分鐘後在揭開鍋蓋。
5樓：匿名使用者
你去一下做法就知道了，提問的話可能沒有那麼詳細。
6樓：熊熊韻楣
包子這樣做 汁多鮮香老公吃了一鍋。
7樓：耿鈮
包子餡這樣做，我能吃十個。
8樓：網友
不用烤箱不用水！香甜蓬鬆！
怎麼做包子
9樓：小吃愛好客
用麵糰把餡包起來蒸熟就是了。
10樓：網友
不用烤箱不用水！香甜蓬鬆！
11樓：熊熊韻楣
包子這樣做 汁多鮮香老公吃了一鍋。
12樓：耿鈮
包子餡這樣做，我能吃十個。
13樓：lh浩浩學長
1把5克的乾酵母粉倒入飯碗，用四分之三飯碗的溫水調勻。
2將酵母粉液倒入大盆，用量米筒量三杯的麵粉（約300克）倒入其中。
3揉麵15分鐘，面光滑，用蓋蓋住發酵1小時。
4面發好了。
5揉成條，切小段。
6壓成圓餅狀，擀皮，中間厚周邊薄，放餡，角邊對摺，反時針往前捏褶。
7捏褶完的樣子有點醜。
8放手心轉圈團圓，讓其完美。
9包完包子，用蓋蓋住待其再發酵25分鐘。然後上蒸鍋大火蒸25分鐘。
10熱騰騰好吃的包子圓滿出爐。
以上就是包子的做法。
請問還需要什麼幫助嗎。
14樓：罐頭小廚
快速發麵秘籍！做包子發麵的千年難題，小廚成功攻克啦。
15樓：熊熊韻楣
包子這樣做 汁多鮮香老公吃了一鍋。
16樓：靜兒愛吃
老公要吃肉，孩子喜歡素，把做飯的難住了。
17樓：網友
不用提前發麵，不塌陷不回縮包子做法！
18樓：耿鈮
包子餡這樣做，我能吃十個。
19樓：匿名使用者
去包子鋪看人家怎麼做，只能看到包法，面和餡只能自己調了。
20樓：匿名使用者
額，跟包餃子差不多，只不過封口的方式不一樣，大小也不一樣，呵呵。
怎麼做包子
21樓：熊熊韻楣
包子這樣做 汁多鮮香老公吃了一鍋。
22樓：耿鈮
包子餡這樣做，我能吃十個。
23樓：星淵
老麵糰：
材料：低筋麵粉150克、中筋麵粉50克、乾酵母2克、鹽克、冰水100ml（冬天用微溫。
水）做法：將所有乾材料加入水混合成團，揉至有筋度，麵糰表皮光滑為止（約揉5~10分。
鍾）。將麵糰放在大碗中， 覆蓋保保鮮膜等它發酵至兩倍大， 約45~50分鐘（天氣冷時發酵時。
間會延長，可放在微波爐內溫度較暖和）。
發麵團：材料：a. 中筋麵粉100克、低筋麵粉50克、糖2大匙、冰牛奶（或冰水，冬天可用溫的）90ml、幹。
酵母3克、小蘇打克（用來中和老面的酸性，無可省）
b. 老麵糰35克。
c. 奶油（或色拉油）1大匙。
做法：1. 將a料揉成團，覆蓋保鮮膜靜置三分鐘等麵筋軟化再加入b老麵糰揉出筋度。，再加入c奶。
油用力揉成光滑有筋度的麵糰。
2. 麵糰稍鬆弛後進行整形，整形後置蒸籠內發酵30～35分鐘，之後用中火蒸13分鐘至熟。
米包子1、青豆和玉米化開，用刀背壓一壓，稍微切幾下；乳酪切小丁、紅柿子椒也切小丁；
2、自制的臘腸煮熟切碎、再切點青蒜和姜，放點朝鮮辣醬、再放點鹽、白胡椒粉、牛肉粉伴勻；
3、大米與糯米4：1的比例蒸熟，案板上放保鮮膜，盛點米飯鋪上，放上拌好的菜料；
4、提起保鮮膜裹成球狀即可。
24樓：罐頭小廚
快速發麵秘籍！做包子發麵的千年難題，小廚成功攻克啦。
25樓：匿名使用者
中筋粉面400克、乾酵母5克、泡打粉5克（可不放）、白糖5克、溫水約250cc、青菜（小油菜）1000克、香菇適量、胡椒粉少許。
做法：先來做最重要的發酵麵糰，將乾酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開，放在一邊靜置5分鐘，讓它們活化一下；
將麵粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均勻。然後倒入酵母水，用筷子攪拌成塊，再用手反覆揉搓成團，最後用一塊溼布將面盆蓋嚴，為了防止表面風乾，把它放在溫暖處靜置。這個過程大概需要一個小時左右；
看看時間，麵糰體積已經膨脹到原來的兩倍大，並出現蜂窩狀的組織，這時不要急於使用，要用手繼續揉搓麵糰，把裡面的空氣擠出，然後再次蓋上溼布，讓麵糰再次膨脹……
26樓：匿名使用者
先用酵母和麵粉，加點糖，再調好餡，然後把餡包在面裡，揉成自己喜歡的樣子，再蒸熟就好了。
27樓：日安尹口
要做好吃還是特別的，去書店買個食譜吧！那樣才最好學。
28樓：靜兒愛吃
老公要吃肉，孩子喜歡素，把做飯的難住了。
29樓：熊熊韻楣
包子這樣做 汁多鮮香老公吃了一鍋。
30樓：耿鈮
包子餡這樣做，我能吃十個。
31樓：網友
比餃子省事比包子好吃！
食材 包子竅門，包子饅頭的做法竅門 怎樣做包子餡
1.將豬肉剁成肉餡，放入料酒 醬油 蠔油攪拌均勻然後分次放入高湯或者清水順著一個方向攪打上勁，直到看不到倒入的水分。2.打好水的肉餡放入花椒粉 姜粉還有鹽和白糖，繼續順著原來的方向攪打均勻。3.這樣拌好的肉餡會有點稀，不太好包，可以蓋上放入冰箱冷藏時間長一些，肉餡凝固後會很好包。4.包之前在放入剁成...
包子怎樣做才有湯汁，肉包子怎麼做才會有湯汁？
需要加高湯，沒有高湯加水也可。食材準備 豬皮100克 豬肉150克 蔥適量 麵粉100克 姜適量 鹽適量 生抽適量 雞湯適量 蝦仁若干。步驟 1 開水和麵 2 揉成麵糰 3 肉泥加小蔥 4 成型的肉皮凍 5 切碎肉皮凍，肉皮凍拌入加入雞湯 6 包包子時，放入蝦仁 7 上鍋蒸15分鐘 8 成品。你好，...
怎樣發麵做包子 我的包子放在鍋裡蒸的時候很大,好了拿出來時卻
我也曾經碰到過這種情況，原因是麵粉品質不一樣和所用的爐灶火力大小有區別。經研究發現主要是以下幾個問題 1 麵粉品質不對，麵筋含量過低或過高。2 蒸鍋火力不夠沒有蒸透。3 面發過頭了。4 面揉的不勻。5 氣溫低蒸籠蓋上有凝結水滴到了包子上。解決辦法 第一試用不同的麵粉看看效果，如果都不行就自己用中筋麵...