1樓：v欣
材料筍，紅椒，切丁，肉末，生抽，鹽，生粉，雪菜，油，紅椒丁，白糖做法1.筍、紅椒、切丁，肉末用一點點生抽和鹽、生粉拌勻，雪菜也沖洗一下瀝乾水分。
2.先用油將肉末過一下，變色即盛出，留底油把筍和雪菜炒一下，可以加少許水略燜一下至筍**成熟。
3.再下肉末和紅椒丁兜勻略炒。
4.起鍋前加少許白糖炒勻就好了。
2樓：匿名使用者
雞蛋煎餈粑的做法
1.把餈粑分開備用
2.將一個柴雞蛋磕入碗中
3.將餈粑放入蛋液中包裹住蛋液
4.下油鍋煎至兩面金黃即可
蛋煎餈粑怎麼煎？
3樓：匿名使用者
煎餈粑原料配方 糯米500克 大米150克 紅糖75克 植物油250克
製作方法 1.將兩種米拌和均勻，磨成吊漿水磨粉。
2.將水磨粉放盆內，加水200克和紅糖25克，揉成粉團，再切成每個重80克的劑子，做
成餈粑團。
3.將平鍋架火上，放油(不可多)燒熱，均勻撒入紅糖25克，隨即將餈粑團下鍋，用鍋鏟
把餈粑團按成扁圓形，見底面煎黃即翻身，共翻兩次；再下紅糖50克，繼續煎幾分鐘，即可
出鍋，在每個餈粑上均勻地撒少許糖。
產品特點 外焦裡嫩，甜香滑糯。
：「蛋煎餈粑」也叫做「蛋酥泡粑」，是川南的一道地方小吃。這道小吃的用料簡單，製法也不復雜。
其製作方法有兩種：一種是先將糯米洗淨泡透，蒸成糯米飯後再加糖舂成餈粑，然後將餈粑做成餅狀，再拖勻雞蛋液，入鍋用油煎至色黃酥脆即成；另一種是將糯米粉加糖及水和勻，揉成糯米麵團，入籠蒸熟後取出，晾涼後製成餅狀，再拖勻雞蛋液，入鍋用油煎熟即成。「蛋煎餈粑」做好後，若蘸蜂蜜而食，其效果尤佳。
4樓：匿名使用者
餈粑在不同的地方有同的做發，主要都是用糯米。
製作， 把糯米用水泡一下，使之看上去變成很大的米，在把泡糯米的水跟糯米進行過虐，放幹後就可以把糯米放到蒸籠裡面蒸了要蒸到糯米熟為佳
蒸好了以後就可以放到專門的制餈粑的道具裡敲打，把糯米打成米醬就可以了在把米醬趁熱的時候拿出來放到桌子上（桌子上要用透明朔料鋪好）就可以把米醬製成圓狀體一一的擺放到桌面上（每個之間要留出一點空間來）這樣就可以用相同的桌子壓在上面，在用人在桌子上面壓一下，數分鐘後就可以了
這樣餈粑就做好了
就是把蛋跟餈粑分開煎，然後就放在一起。這樣就做好了根據自己的口味可以放不同的酌量
5樓：匿名使用者
先蒸一鍋的糯米。然後要趁熱倒到大石臼裡。用大木錘到爛為止。
要很爛，爛得黏得分不開。一邊錘的同時還要用冷水給大木錘降溫，不然會黏在上面分不開的！著是傳統的做法。
我們那每年都要做的！當然簡單的方法就是買一臺做餈粑的機器。但是口味沒手工的好
同意此做法!
但要注意的是:蒸糯米的時候要邊蒸邊灑水,不然會很乾.按樓上說的,錘爛後,將手洗淨,沾冷水趁熱做成圓型,方型等(記得撒上一層米粉在放餈粑的地方,以免粘住拿不起來.
米粉是用米磨細做成)做好的餈粑可以入在燒熱的鐵鍋裡兩面炕成金黃色,粘白糖或者黃豆麵吃,也可將餈粑節條裹上蛋液做成蛋煎餈粑,都很不錯的
6樓：匿名使用者
1.將江米蒸熟晾涼，搗成泥，分成4等份，每份包入棗泥50克，按成扁圓形。
2.平底鍋加上油，燒至七成熱時，放入包好的餈粑，煎至兩面呈柿黃色時即成。
煎餈粑的製作要領：
1.製成的圓形生坯要大小均勻；
2.煎制時火不宜太旺。
7樓：匿名使用者
把慈吧放蛋清裡滾一下就可以放鍋裡炸了
蛋煎餈粑的發源地是哪？
8樓：匿名使用者
「蛋煎餈粑」也叫做「
蛋酥泡粑」，是川南的一道地方小吃。這道小吃的用料簡單，製法也不復雜。其製作方法有兩種：
一種是先將糯米洗淨泡透，蒸成糯米飯後再加糖舂成餈粑，然後將餈粑做成餅狀，再拖勻雞蛋液，入鍋用油煎至色黃酥脆即成；另一種是將糯米粉加糖及水和勻，揉成糯米麵團，入籠蒸熟後取出，晾涼後製成餅狀，再拖勻雞蛋液，入鍋用油煎熟即成。「蛋煎餈粑」做好後，若蘸蜂蜜而食，其效果尤佳。
9樓：匿名使用者
應該是沿海那邊,具體的也不太清楚,就像湖北人在福建那裡,不說哪個知道他是湖北的蛋煎餈粑一般經濟不發達的地方(舊時代)是不會用蛋的,
蛋煎餈粑的熱量是多少？
10樓：匿名使用者
蛋煎餈粑的熱量：187卡/100g。
1、蛋煎餈粑，漢族小吃。餈粑洗淨後用廚房紙吸乾水分後切塊待用。雞蛋1個打散成雞蛋液。油鍋裡抹少許油，燒熱。餈粑裹層雞蛋液後，放入鍋中擺入盤中，撒上白砂糖蘸食。
2、先將糯米洗淨泡透，蒸成糯米飯後再舂成餈粑，然後將餈粑切成餅狀，再拖勻雞蛋液，入鍋用油煎至色黃酥脆後撒入適量白砂糖即成。
11樓：薄荷**專家
蛋煎餈粑的熱量(以100克可食部分計)是187大卡(782千焦)，單位熱量適中。
每100克蛋煎餈粑的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的8%。
餓蛋煎餈粑可以沾糖嗎?孕婦吃
12樓：
孕婦作為一個比較特殊的群體，在飲食上需要注意很多事項
飲食禁忌：
1，木瓜：具體原因忘記了，好象是會容易導致流產，所以不能吃。
2，山楂：懷孕後會有妊娠反應，而且愛吃酸甜之類的東西。但山楂果及其製品，孕婦以不吃為宜。
臨床證實：山楂對婦女子宮有收縮作用，如果孕婦大量食用山楂，就會刺激子宮收縮，甚至導致流產。
3，葡萄：不能多吃，會血糖高。
4，柿子：不能吃，怕引至流產。
5，龍眼：不能吃的，它能刺激子宮收縮，特別是在懷孕後期。
6，柚子：柚子性寒，食之過多則傷陽氣，身體陽虛、畏寒肢冷者、腹胃虛弱者、孕婦不宜多吃或者最好不吃。
7，菠蘿：菠蘿中含有一種叫蛋白酶的物質，對人的**、血管等有一定的***。過敏體質的人食之會引起菠蘿中毒，稱為"菠蘿病"。
吃後15分鐘至1小時左右，出現嘔吐、腹痛、腹瀉，同時還出現過敏症狀，如頭疼，全身發癢，四肢及口舌發麻，嚴重者還會出現呼吸困難、休克等。所以建議孕婦少吃為妙，特別是初食者，尤要當心過敏的發生。專家建議：
吃菠蘿時，先把果皮削去，挖盡果丁，然後切開在鹽水中浸洗，使其中的有機酸分解在鹽水裡，減少中毒發生的機率.
8，桂圓：荔枝桂圓性溫太熱。一切陰虛內熱體質及患熱性病者均不宜食用。
懷孕後，陰血偏虛，陰虛則滋生內熱，因此孕婦食用桂圓，往往有大便乾燥、口乾、肝經鬱熱的症候。不僅不能保胎，反而易出現漏紅、腹痛等先兆流產症狀。因此，孕婦不宜吃桂圓。
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