1樓：匿名使用者
主料雞爪
400g輔料油
20g鹽
1茶匙幹辣椒
15g鮮尖椒
40g燈籠椒
20g八角
2個香葉
適量小茴香
1茶匙醬油
1茶匙生薑
1大塊內
步驟1.雞爪容擇洗乾淨放入煮鍋、倒入沒過雞爪的清水、放入拍散的生薑塊，開大火煮開後改小火燜煮5分鐘。
2.準備好所需的麻椒、香葉與小茴香；生薑拍散、鮮尖椒切碎、紅幹椒切段，燈籠椒切開口。
3.炒鍋裡倒入油，油熱後放入鮮椒碎大火炒出香辣味。
4.倒入燈籠椒、乾紅椒、麻椒、小茴香，香葉小火翻炒至幹辣椒油亮，聞到濃烈的麻香味。
5.倒入清水、調入精鹽、醬油大火炒成麻香湯汁。
6.放入煮過的雞爪，小火煮開後關火。
7.把煮好的雞爪燜在麻香湯汁裡浸泡數小時，使雞爪浸入麻香味。
怎樣做雞爪最好吃香辣
2樓：黃昏的夕陽
主料：雞爪500克
輔料：八角、茴香、生薑、辣椒醬、冰糖、鹽、油、醬油適量香辣雞爪做法
將雞爪洗淨，去掉爪尖。
雞爪放到鍋裡，加水沒過雞爪，加八角、茴香，生薑，鹽。
大火煮開後，撇去浮沫。
改小火慢燉20分鐘。
燉雞爪的同時，調醬：兩勺辣椒醬，加兩大勺醬油、鹽，調醬汁。
將燉好的雞爪撈出，瀝乾水分。
熱鍋，將辣椒醬倒進鍋裡，加冰糖。
把雞爪倒入，小火翻炒，直至顏色變金黃透亮即可。
泡椒雞爪怎樣做最好吃
泡椒鳳爪 用料 鳳爪1公斤 3人份量 泡菜鹽 淮鹽 野山椒一瓶，花椒若干，生薑，料酒，白醋，白糖，味精 做法 1 將指甲剪掉。切成兩半 兩個指母一半 2 起一鍋清水 我用的礦泉水，用冷開水也可 放泡菜鹽,然後放入,泡野山椒，幾顆花椒，撒入一點白酒和一點白砂糖。加入白醋，加點味精，放冰箱裡冷成冰水。冷...
泡椒雞爪怎麼做才好吃，泡椒雞爪怎麼好吃
原料 雞爪一斤 野。山椒 姜 蒜 花椒 白醋 米酒 鹽 雞精 白糖 辣椒。1 把雞爪洗乾淨，去掉雞爪的指甲，並切開兩瓣，鍋裡放水燒開，倒入雞爪，放鹽 薑片 米酒 醋 花椒去腥，水開。做泡椒。鳳爪。才好吃。原料 雞爪一斤 野山椒 姜 蒜 花椒 白醋 米酒 鹽 雞精 白糖 辣椒。做。法 1 把雞爪洗乾淨...
家庭怎樣做雞爪子好吃
雞爪半斤，洗淨後對斬成兩半 如果你很有時間，可以學飯店裡的樣子給雞爪剪剪指甲，這樣比較好看 鍋中水燒滾，下雞爪燙去血沫，撈起復洗。換一鍋水，加薑片 花椒幾粒 料酒少量後，下雞爪燒酥，盛起後瀝乾冷卻。花生紅豆煲鳳爪 主料 雞爪 輔料 花生 紅豆 鮮姜 調料 鹽 雞精 胡椒粉 料酒 烹製方法 1 將雞腳...