怎樣烤雞爪子,滷香烤雞爪怎麼做

2023-01-25 17:30:12 字數 3861 閱讀 8194

1樓:匿名使用者

主料:雞爪10個。

調料:花生油4大勺,小蔥5個,燒烤料20克,孜然20克,滷汁半碗,五香粉10克。

步驟:1.鳳爪洗淨剪掉爪尖。

2.倒入滷汁大火燒開轉中小火煮20分鐘左右3.將小蔥切花後,和所有調味料混合。

4.全部混合均勻,所有粉質要均勻裹上油質。

5.將滷好的鳳爪放在調料盤中,用刷子刷塗調料至其周身6.烤箱預熱180℃,放在烤箱中層烤約10分鐘左右即可烹飪技巧:

1.鳳爪剪掉爪尖,以免吃的時候劃傷口腔。

2.在拌勻調料的時候要注意油要多放點,要讓所有粉質均勻融合在油質裡面,油少了,烤出來發乾,影響口感。

3.最好不要不滷直接烤,這樣烤出的鳳爪肉質幹,沒有糯、軟、香的口感,而且鳳爪經過兩次入味,味道自然比一次入味的要好吃。

2樓:大笑江湖之月

首先我們要將雞爪煮熟。加入適量的蔥姜,花椒大料。將雞爪煮至八分熟。刷上燒烤料味到一個半小時。考時要先慢火,出香味後急火,上桌了。

滷香烤雞爪怎麼做

3樓:陌上_卿名酒酒

主料雞爪。

300克輔料姜。

2片茴香。1顆香葉。

1片桂皮。1片白糖。

適量生抽適量水。

適量步驟。1.材料亮相下~

2.洗乾淨雞爪,把雞爪的指尖切掉~(指尖比較髒,家中有寶寶的把指尖切了,寶寶吃的時候也不會扎倒~)

3.雞爪入鍋,接水,水淹半個雞爪的量就可以~放入姜,茴香,桂皮,糖~生抽~

4.煮至水快乾的時候,加入雞精,鹽調味~~美味就可以出鍋了~5.美味出鍋~流口水了嗎?

4樓:爵爺的網路

一、烤雞爪的做法步驟。

1. 雞爪洗淨,去掉指甲。

2. 將雞爪入清水鍋,鍋中加入生抽、醬油、醋、鹽、花椒煮15分鐘。

3. 煮好的雞爪沖水過涼,加入辣椒麵、孜然和少許醬油醃製一個小時。

4. 醃製好的雞爪放入烤箱烘烤,180度10分鐘,然後將雞爪拿出刷少許蜂蜜,繼續烘烤5分鐘後取出。

5. 烤好的雞爪放入盤中,撒上一層燒烤乾料,是不是很有食慾。

二、香烤雞爪的做法。

雞爪儘量買比較肥的。洗淨。倒醬油,老抽,蠔油醃製15分鐘。這一步是為了讓雞爪表皮上色入味。

然後在烤盤裡刷上一層油。放上醃製好的雞爪。按微波爐的烤雞鍵來烤制。

中途放出來再刷一層醬油。因為每家裝置不一樣。所以要看著點火。

雞爪烤得像我圖上的程度就可以了。最後烤好再撒上孜然粉即可。喜歡辣的撒點辣椒麵。

三、滷香雞爪。

所需食材。主料:雞爪,薑片,蒜頭,八角,李錦記滷水汁。

主要做法:滷。

操作步驟。1雞爪洗淨後,斬掉爪子,飛水後用水將浮沫沖洗乾淨。

2李錦記滷水汁按1:4和水兌好,以兌成水能沒過雞爪為好。

3加入薑片、蒜頭、八角,雞爪,大火轉小火,大概15-20分鐘左右即可。這個比例兌好的滷汁鹹淡剛好。喜歡辣味的話,可根據自己的喜歡增減調味。

5樓:匿名使用者

滷香烤雞爪的做法。

先用水加點料酒,生薑焯一下,之後洗乾淨。

鍋裡放少許油,蔥薑蒜,在放入雞爪翻炒幾下,依次放入料酒,生抽,老抽,醋,糖,鹽,八角,翻炒,在放水淹沒雞爪,煮一小時。

用筷子戳看看爛不,越爛越好,之後就放鍋裡醃製一下午~然後烤箱170度,10分鐘翻一次,共20分鐘就差不多了,看情況而定吧,喜歡焦一點就多烤會~別忘記放孜然辣椒粉和芝麻,口味店家隨意哈~

怎樣烤雞爪鬆軟的做法

烤雞爪的做法,烤雞爪怎麼做好吃,烤雞爪的家常做法

6樓:aa微湖來客

燒烤檔烤雞爪做法。

主料雞爪。500g輔料鹽。

茶匙。糖1湯匙。生抽2湯匙。

老抽1湯匙。

料酒1湯匙。

辣椒粉適量。

孜然粉適量。

白芝麻適量。

八角2個。桂皮少許姜3片。

老滷1份。步驟1.雞爪子處理乾淨。

2.放入小鍋,加入鹽,糖,生抽,老抽,料酒等等調味料。

3.加入適量清水,並下入八角,桂皮,薑片(注:鍋裡還加入了之前滷其他食材保留下來的老滷湯,所以香料無需放太多,但如果沒有老滷的話,就需要把其他香料適量新增哦)

4.滷好後的雞爪子夾入烤盤中。

5.灑上孜然粉。

6.按自己喜好新增辣椒粉。

7.灑上白芝麻。

8.入烤箱,180度,15分鐘,中層,上下火,烤好取出後,可再適度地拌一下,使香料更均勻好吃。

生烤雞爪怎麼醃製**

7樓:侯爵哆啦

主料:雞腳450g

輔料:油適量、鹽適量、燒烤汁適量、孜然粉適量、蜂蜜2勺、米酒幾滴、醬油適量。

1、備好食材。

2、雞爪剁去指尖,清洗乾淨。清洗乾淨的雞爪放容器裡,加進適量醬油,米酒,燒烤汁拌勻,放冰箱裡醃製半天。

3、把醃製好的雞爪放進烤網上(先鋪錫紙),放進烤箱(烤箱預熱10分鐘),200度上下火20分鐘。

4、原來醃製的容器裡,加進適量蜂蜜和油拌勻,20分鐘後再次拿出雞爪放容器裡抹上蜂蜜汁。

5、再放回烤箱上下火烤5分鐘。

6、烤好後散上孜然粉即可。

燒烤檔烤雞爪怎麼做

8樓:疑難雜症資訊

1.鳳爪洗淨剪掉爪尖。

2.倒入滷汁大火燒開轉中小火煮20分鐘左右3.將小蔥切花後,和所有調味料混合。

4.全部混合均勻,所有粉質要均勻裹上油質。

5.將滷好的鳳爪放在調料盤中,用刷子刷塗調料至其周身6.烤箱預熱180℃,放在烤箱中層烤約10分鐘左右即可。

9樓:匿名使用者

烤雞爪的做法。

雞爪洗淨,剪去指甲,掌心處我劃了十字花,怕這裡厚烤不透不入味,所有調料放入一個容器內醃製,稍加些水剛淹沒雞爪,醃製2小時以上,我這次醃了10個小時。

隔段時間翻動一下。

烤箱預熱2分鐘,我的是簡易的烤箱,沒有溫度控制。

擺盤,烤箱有些小,有些擠了。

我的烤箱最多設定15分,我就設定了15分,這是15分鐘的樣子,5分鐘時候香味就出來了。

雞爪這個地方蹦開了就好了。

又15分,時間長了,有些糊了,感覺10分鐘應該差不多。灑了一些燒烤料。也可以根據自己口味灑些辣椒沫孜然粉什麼的。

生烤雞爪子怎麼個做法

10樓:繁華老師

用料 小米椒,朝天椒(罐裝),胡辣椒(幹辣椒炒熟後剁成粉)胡椒粉,花椒粉,老抽,料酒,蠔油或者烤肉醬,蒜泥,薑末,鹽 做法。

1、小米椒,朝天椒切碎 2、把上面所有調料和雞爪一起拌勻(可根據自己口味調整用量),醃製1-2小時 3、雞爪裝烤盤烤制20-30分鐘。

如果能吃辣多放辣椒,夠味。

烤雞爪子要怎麼烤好吃?之前要做什麼工作?需要什麼怍料?

11樓:雲南新東方烹飪學校

先醃製一下。

醃料汁的配置。

1.準備一個小碗,放入2湯匙豆瓣醬。

2.放入1湯匙蠔油。

3.放入1湯匙老抽、1湯匙料酒。

4.生薑和大蒜切末放入碗中。

5.放入1湯匙自制辣椒粉。

6.用勺子把調料攪拌均勻。

鳳爪的醃製與烤制。

1.浸泡好的鳳爪控幹水分和醃製調料一起放入保鮮袋中,一隻手提著保鮮袋,另一隻手握著保鮮袋的下方來回搓動,使調料與鳳爪充分混合,放入冰箱冷藏室醃製過夜。

2.烤盤上鋪一層錫紙,用刷子在錫紙表面均勻的刷一層食用油。

12樓:學無止境學學

雞爪先用醬油,老薑泡一下,再去考更好吃。