1樓：匿名使用者
1、雞爪從中間切段剁掉指甲
2.雞爪掉水去血末
3.蔥姜花椒八角桂皮紅辣椒備好
4.鍋裡放油加熱放入糖炒糖漿小火熬糖漿
5.糖漿熬好了加雞爪翻炒
6.加適量料酒生抽翻炒
7.加適量水鹽鍋蓋蓋上水開中火熬製留一點湯汁8.出鍋盛盤可以享用了
2樓：匿名使用者
醬雞爪子的做法步驟：
1、雞爪洗淨中間切一刀，焯水，撈出
2、焯水後的雞爪再加水
3、放花椒 大料 香葉 圓蔥 薑片（沒有大蔥了）4、放幹辣椒 料酒 醬油 鹽
5、大火燒開，小火慢燉二 三十分鐘，留有少許湯汁，加味精關火。
6、美味的醬雞爪，即可當下酒菜，也可當零食
3樓：賈軍美食
醬雞爪，上桌一分鐘搶光，學會就可以開店，簡單易學
醬雞爪怎麼做好吃
4樓：靜兒愛吃
我以前不是很喜歡吃雞爪
5樓：天幕網路
雞爪這麼做真的特別好吃
6樓：賈軍美食
醬雞爪，上桌一分鐘搶光，學會就可以開店，簡單易學
7樓：俎琳枋
可以先用富磷聯醃製後烹調、醬滷。
醬雞爪怎麼醬才能好吃
8樓：賈軍美食
醬雞爪，上桌一分鐘搶光，學會就可以開店，簡單易學
9樓：30秒不
雞爪，糖，甜辣醬，老抽，醬油，薑片，花椒，大料，鹽，料酒做法1.雞爪洗乾淨
2.剁掉指甲，然後飛水去掉腥味和雜質
3.鍋裡多放油，放少許糖炒糖色，然後把雞爪子倒進鍋裡翻炒，最好炒到皮都起泡的程度
4.然後加了一點這個甜辣醬
5.加一點老抽醬油，薑片，花椒，大料，鹽，料酒，加水沒過雞爪。大火煮開後小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了
醬雞爪怎麼做才好吃？想要質地軟爛應該怎麼做？
10樓：大咖聊點美食
有一段時間，大街小巷突然之間就開了好多名叫「雞腳飯」的小吃店，這對於特別喜歡吃雞爪的我，可是不能錯過了。開業第二天趁著活動，就帶著老公孩子前去品嚐。去的時候，老公孩子還不太心甘情願，都說雞爪有什麼好吃的，啃起來那麼費勁，兒子說他換牙，根本就啃不動。
我說你們就當陪我的，不好吃你們就看著就好了唄，結果一發不可收拾，吃完還想吃，連吃三份才罷休。
之後每次路過他家，發現都是座無虛席，我們吃過三次以後，就決定以後不能去吃了，因為**實在是有點高，小份的雞爪飯就15塊錢一份，裡面只有五個雞爪，大份的30塊錢，也差不多隻有十個左右，米飯兩元一人不限量，加上兒子要吃的炸雞排，再加點別的菜，我們三口人每次也都要吃兩百塊錢左右，老公還說雞爪沒有吃過癮。這對於一個有著房貸車貸的我們是有點小貴了，所以我決定根據他們的口味來嘗試著自己做，沒有想到做完以後得到他們的一致好評，老公說就算連吃一個星期都不會膩。
做法：1：把滷料包裡面的材料用水清洗一下，用紗布袋裝起來封口。
2：雞爪洗淨，鍋中加水燒開放雞爪進去焯水，去除血水撈出，用刀把雞爪的指甲都切掉。
3：鍋中放少許的油，放冰糖炒至融化以後，把雞爪倒入翻炒，讓雞爪均勻上色，倒入一瓶啤酒，生抽，老抽，再把滷料包放進去。
4：大火燒開以後，家中如果油砂鍋的就可以倒進砂鍋裡面，轉小火慢燉，如果沒有就繼續在炒鍋裡燉也是可以的。
5：中間可以開啟放一些鹽和雞精，煮到用筷子一夾就爛的程度，差不多半個小時的時間，中間一定要注意不要糊了，所以要用小火慢燉。
6：取出大料包，放些香菜在上面就可以開吃了。
這樣一道口感超好的雞爪就做好了，配飯吃或者是當作小零嘴都是不錯的選擇，不過我覺得熱的時候味道更好。想要做好這道菜，最主要的還是燉的時間要夠，還有雞爪一定要新鮮，表皮要有光澤，不能發黃或者有硬皮，還有拿起來不黏手，沒有黏膩感這樣一般都是比較新鮮的雞爪，不要選擇特別大又很肥胖的雞爪，要選擇比較瘦的，這種雞爪口感比較好。雞爪的吃法有很多種，比較泡椒雞爪，虎皮雞爪等，大家可以根據自己的愛好來選擇。
11樓：匿名使用者
雞爪處理乾淨，然後冷水下鍋放姜蒜蔥和料酒去味。然後放進高壓鍋裡，放八角桂皮幹辣椒蔥薑蒜、料酒、醋蠔油生抽然後再加點水沒過雞爪然後蓋起來壓十五分鐘。然後燜一會兒出鍋。
12樓：心海開出的文字
要想讓雞爪變得質地軟爛，最好用高壓鍋。因為高壓鍋做出來的雞爪用的時間短還好吃。醬雞爪要放醬油上色，並且要醃製。
13樓：安徽新東方烹飪學校
如果想要快速創業的話。建議到專業的培訓機構學習哦。
14樓：祁羽佳
先用調料醃十分鐘，用高壓鍋壓，這樣出來的雞爪質地軟爛還好吃。
15樓：一起吃香菜叭
首先就是要先去血水，調好醬料，然後就是煮的時間要長一點，煮好之後就要燜一下它，燜的時間也可以長一點。
質地要軟爛，使用的鍋具最好就是高壓鍋，這樣比較方便快捷一點。然後就是煮的可以久一點，然後就是藉助餘溫讓它燜一下。
怎麼把醬雞爪做的好吃
16樓：高雅大氣很有笵
步驟醬雞爪的做法步驟11.雞爪洗淨備用；
醬雞爪的做法步驟22.將雞爪剪去指窩處的老繭,過水焯一下去腥味，加入適量水、花椒、大料、桂皮、生薑切片，大火燒開轉小火慢煮至八成熟；
醬雞爪的做法步驟33.鍋中加入適量的油，放少許糖炒出糖色，然後把雞爪子倒進鍋裡翻炒上色；
醬雞爪的做法步驟44.加入甜辣醬、老抽、醬油、料酒、適量湯汁，小火慢慢燉至成熟；
醬雞爪的做法步驟55.出鍋裝盤。
17樓：奶牛小廚
超好吃的網紅雞爪，酸辣爽口，吃一盤都不過癮
18樓：匿名使用者
醬雞爪，上桌一分鐘搶光，學會就可以開店，簡單易學
醬雞爪怎樣做好吃？謝謝。
19樓：靜兒愛吃
我以前不是很喜歡吃雞爪
20樓：天幕網路
雞爪這麼做真的特別好吃
21樓：匿名使用者
做法：雞爪洗乾淨,控幹水分,油鍋燒熱後,中火炸,炸到金黃色,並且漲起來的時候,撈出來控油,再鍋裡留少量油,燒熱後,加蔥白,生薑,大蒜,煸炒,炒出香味後,加入一些白酒,醬油,鹽,糖,大料,一杯啤酒,和足夠的水,燒開後,放入炸好的雞爪,中火燉四十分鐘,最後大火收幹多餘的湯汁.
22樓：釉茗
醬雞爪的做法
材料：雞腳數只，豆豉1-2匙，紅辣椒(切碎)2支，蒜蓉適量，麥芽糖，白醋，蠔油，醬油各1大匙，老抽適量。另外就是糖，味精，和鹽。
然後是做：
1把鳳爪放入加有白醋，麥芽糖的水中煮一會兒，然後撈起。
2用熱油炸，炸到雞腳完全泡起，雞皮與骨頭完全剝離3把蒜、紅辣椒、豆豉炒香，調好調味料，就是用醬油，耗油味精等調的，然後和風爪一起蒸個30分鐘左右就好了
23樓：賈軍美食
醬雞爪，上桌一分鐘搶光，學會就可以開店，簡單易學
24樓：局詩奇友安
醬雞爪：
雞爪洗乾淨,控幹水分,油鍋燒熱後,中火炸,炸到金黃色,並且漲起來的時候,撈出來控油,再鍋裡留少量油,燒熱後,加蔥白,生薑,大蒜,煸炒,炒出香味後,
加入一些白酒,醬油,鹽,糖,大料,一杯啤酒,和足夠的水,燒開後,放入炸好的雞爪,中火燉四十分鐘,最後大火收幹多餘的湯汁.
成品顏色棕紅,味道醇厚,質地軟爛,回味無窮啊.試試看,保證不會失望
):首先是材料：
雞腳數只，豆豉1-2匙，紅辣椒(切碎)2支，蒜蓉適量，麥芽糖，白醋，蠔油，醬油各1大匙，老抽適量。另外就是糖，味精，和鹽。
然後是做：
1把鳳爪放入加有白醋，麥芽糖的水中煮一會兒，然後撈起。
2用熱油炸，炸到雞腳完全泡起，雞皮與骨頭完全剝離
3把蒜、紅辣椒、豆豉炒香，調好調味料，就是用醬油，耗油味精等調的，然後和風抓一起蒸個30分鐘左右就好了
怎麼把醬雞爪做的好吃,東北醬雞爪怎麼做好吃，東北醬雞爪的家常做法
步驟醬雞爪的做法步驟11.雞爪洗淨備用 醬雞爪的做法步驟22.將雞爪剪去指窩處的老繭,過水焯一下去腥味，加入適量水 花椒 大料 桂皮 生薑切片，大火燒開轉小火慢煮至八成熟 醬雞爪的做法步驟33.鍋中加入適量的油，放少許糖炒出糖色，然後把雞爪子倒進鍋裡翻炒上色 醬雞爪的做法步驟44.加入甜辣醬 老抽 ...
雞爪子怎麼好吃，雞爪子怎麼做才能好吃
食材用料 雞爪bai6個相剋du 食物山楂10顆相剋zhi食物 姜2片相dao 克食物蔥相剋食物 大料1個 桂皮1小塊內容醬油 料酒鹽山楂配雞爪的做法 山楂配雞爪的做法 11.雞爪徹底沖洗乾淨，去掉指甲。山楂配雞爪的做法 22.水開後放入雞爪焯水1分鐘左右，倒入適量料酒，可起到去腥的作用。山楂配雞爪...
醬香泡雞爪怎麼做好吃,醬香雞爪的做法步驟圖，醬香雞爪怎麼做好吃
醬香雞爪的做bai法 主料 雞爪 輔料du 調和油 食鹽 元貞糖 甜面zhi醬步驟 dao 1.雞爪洗淨，切去指內甲 2.焯水 3.鍋中放油，容加糖熬汁上色 4.下人雞爪 5.加醬油 幹辣椒 花椒 八角 6.加甜麵醬翻炒 7.加水開始蓋鍋燒製 8.約十多分鐘後加鹽 雞精即可了 醬香雞爪的做法步驟圖，...