1樓：冒代佛
吃牛排能有9分熟或全熟，通常依據個人喜好。
牛排熟度。牛排有別於其他大部份熟食，牛排通常不會煮至全熟，而是可以以個人喜好調較生熟程度。
生熟程度以奇數區分，主要分為：
近生牛排（blue)：正反兩面在高溫鐵板上各加熱30~60秒，目的是鎖住牛排內溼潤度，使外部肉質和內部生肉口產生口感差，外層便於掛汁，內層生肉保持原始肉味，再者視覺效果不會像吃生肉那麼難接受。
並基一分熟牛排（rare）：
牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度，同時有生熟部分。
三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受熱量滲透櫻和傳至中心，但還未產生大變化，切開後 上下兩側熟肉棕色，向中心處轉為粉色再然後中心為鮮肉色，伴隨刀切有血滲出。（新鮮牛肉和較厚牛排這種層次才會明顯，對冷凍牛肉和薄肉排很難達到這種效果）
五分熟牛排（medium）：牛排內部為區域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度口感均衡。
七分熟牛排（medium well）：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。
全熟牛排（well done）：牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經烹熟，口感厚重。
按溫度劃分。
一分熟牛排（rare）：125°f
三分熟牛排（medium rare）：130－135°f
五分熟牛排（medium）：絕頌謹140－145°f
七分熟牛排（medium well）：150－155°f
全熟牛排（well done）：165°f
2樓：上海歐公尺奇西點學校
可以的，但是可能就偏老了。
牛排怎麼熟的
3樓：隱遠翠綢
三分熟牛排（medium
rare）大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產生大變化，切開後。
上下兩側熟肉棕色，向中心處轉為粉色再然後中心為鮮肉色，伴隨刀切有血滲出。（新鮮牛肉和較厚牛排這種層次才會明顯，對冷凍牛肉和薄肉排很難達到這種效果）
五分熟牛排（medium）
牛排內部為區域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度口感均衡。
七分熟牛排（medium
well）牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。
全熟牛排（well
done）牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經烹熟，口感厚重。
擴充套件資料：吃牛排講究火候，而並非享受酥爛口感，這也是在西餐中燉牛肉和煎牛排的區別。另外，餐具也會影響牛排的口味。
吃牛排的刀一定要鋒利，在吃牛排前一定要先檢視一下刀齒是否分明清晰。除此以外，配汁對牛排口味的影響也很大。
在做牛排的時候，如何掌握熟的鎮謹程度是個功夫活，但是也有簡單的方法。英國的jamie
oliver在他的youtube中就提到過，煎牛排的時候如何掌握熟度。很虧模簡單，就需要你的乙隻手：用手指御空基按牛排，感覺牛排的軟硬程度。
同乙隻手的大拇指和食指在捏在一起，虎口到大拇指根的軟硬程度就是rare
steak的感覺；拇指和中指就是medium
rare；拇指無名指就是medium，最後小拇指和拇指當然就是well
done了。
牛排怎麼說？全熟 七分熟
牛排煎著吃確實運弊非常美味，在煎牛排的時候要注意火候，這是很重要的，一般牛排在五分熟時是口味最佳的，當然如果喜歡吃嫩一點的話，可以煎成三分熟或者四分熟，但是如果把牛排煎的時間太長的話，可能口感就不是很旁梁族好了，所渣餘以一般牛排在五分熟時口味是最好吃的，大家接牛排的時候把火候控制好，儘量煎到五分熟。...
牛排幾分熟的好吃
牛排是西餐中不可缺少的一道主角，我們中餐很多食物都講究要煮熟，但是牛排則不要全熟，一般七分熟的牛排不僅好吃，而且營養流失最少，正是因為蛋白質沒有流失，因此更入口，並且還不用擔心會發胖。生牛排柔嫩溼軟，一分熟有肉汁鮮味，三分熟肉感更多，五分熟有層次厚重感，七分熟有彈性，全熟牛排咀嚼感佳。說到牛排幾分熟...
牛排七分熟煎多久火力，牛排七分熟煎多久呀？
牛排七分熟煎多長時間。牛排的種類豐富，有西冷牛排 菲力牛排 丁骨牛排 肋眼牛排等，每一種牛排要達到牛排七分熟，所需要的時間有所不同。 西冷牛排巧雀物 秒鐘。西冷牛排就是牛背脊上最嫩的部分，其口味獨特，嚐起來質嫩汁多，西冷牛排要七分熟的話，大約每面需要煎秒就可以了。可以有效的儲存牛排的獨特味道。 菲力...