1樓：常映寒黃彥
蛋糕是一種常見的甜點，通常由麵粉、糖、雞蛋、黃油等原料製作而成。如果不放雞蛋，蛋糕的口感和質地可能會受到一定的影響。
從食材清單來看，雞蛋是蛋糕的重要組成部分之一，它為蛋糕提供了質地、口感和營養。如果不在食材中加入雞蛋，就需要尋找其他替代品以維持蛋糕的質地和口感。例如雀仔高，可以使用速發蛋糕油、蛋糕蓬鬆劑、香蘭素、日落黃等原料來代替雞蛋，但是這些替代品可能具有不同的口感和營養價值。
從製作步驟來看，蛋糕的製作步驟通常包括混合、攪拌、烘烤等過程。如果不在蛋糕中放雞蛋，這些步驟可能會相應地進行調整。例如，在混合和攪拌的過程中，需要使用其他原料來提供頃尺質地和口感，同時需要調整烘烤的時間和溫度以獲得適當的的效果。
總的來說，蛋糕不放雞蛋是可以的，但是這需要調整食材和製作步驟以獲得適當的的戚碰效果。如果使用替代品，需要注意這些替代品可能具有不同的口感和營養價值。
2樓：血刺熊貓
1、蛋糕可以不放雞蛋，不過它還叫蛋糕。
2、全是雞蛋還可以叫無水蛋糕。不尺察放雞蛋就要加點別的，比如速發蛋糕油、蛋糕蓬鬆擠。香蘭素、日落黃或著檸檬黃。
就做無水蛋糕吧，還省事還好吃，配料有7-8斤雞蛋（大約60個），砂糖5斤，蛋糕油兩勺（150克左右）麵粉4斤半，將雞蛋、砂局笑糖、蛋糕油桐困含放在打蛋器中攪拌制發起（大約10-15分中即可），放入大盆中，將麵粉慢放蛋液中快速攪拌均勻即可放入模具中，6盤模具就夠。不放雞蛋的蛋糕，就把雞蛋換成同量的水放入速發蛋糕、蛋糕蓬鬆擠、香蘭素、日落黃、砂糖、麵粉一起攪拌發起制模具中即可烤制。
蛋糕可以不放雞蛋嗎?
3樓：紅茶油菜花
不放做不了，做蛋糕的食材主要是渣旅雞蛋，要用拍帆蛋襲梁雹黃和蛋清。
不加雞蛋的蛋糕做法 不加雞蛋的蛋糕做法步驟
4樓：生活軌跡
1、不加雞蛋的蛋糕做法非常的獨特，首先就是在無水無油的盆中加入適當的嫩豆腐，大約260克，再加入120克的細砂糖，把盆放入溫水中不能太燙，然後開始不斷的攪拌。
2、把豆腐和糖攪拌均勻，把豆腐打的非常的細嫩後，加入140克低筋麵粉，再加入一勺一克的鹽，用筷子攪拌均勻備用。
3、在攪拌好的蛋液中分三次用篩子篩入100克的低筋麵粉，最後再倒入30克純牛奶和30克玉公尺油，一致攪拌均勻成麵粉糊。
4、最後將麵糊倒入電飯鍋中蒸40分鐘的樣子就好了，麵糊不能太稀也不能稠的攪不動，這與加豆腐量也有關係，不加雞蛋的蛋糕味道還是遜色於加了雞蛋的蛋糕。
不用雞蛋的蛋糕怎麼做 不用雞蛋的蛋糕做法
5樓：血刺熊貓
1、南瓜泥150克、玉公尺粉180克、玉公尺粒300克、牛奶80克、麵粉400克、酵母粉4克。
2、玉公尺顆粒扒下來，儘量扒完整一點，挨著玉公尺棒上的許多淡黃色的小芽。一定不要浪費，它是玉公尺最有營養的精華部分。雖然它的重量僅佔玉公尺粒的11%~14%，但其脂肪佔總籽粒的84%，蛋白質佔22%，礦物質佔83%。
大家所熟知的玉公尺胚芽油就是從玉公尺胚芽中提煉出來的。
3、將玉公尺粒放入破壁機中，加入牛奶，打成細膩的玉公尺糊糊。
4、將玉公尺糊糊到出來，加入蒸好的南瓜，用筷子攪拌均勻，南瓜稍微蒸熟一點，用筷子輕輕攪拌就變成泥了。
5、將麵粉和玉公尺粉倒入南瓜玉公尺泥中，加入酵母粉，用筷子充分攪拌均勻，讓酵母粉融化。想要增加一點口感，我在麵糊中加入了適量玉公尺顆粒，拌勻。
6、將調好的糊糊倒入8寸蛋糕模具裡，表面稍微抹勻。剩下的一小把玉公尺顆粒，可以擺在麵糊上稍微裝飾下。
7、將蛋糕模具放入蒸鍋中，將水燒至溫熱，關火發酵20分鐘左右，開大火將南瓜玉公尺蒸熟即可，判斷玉公尺糕有沒有熟透，用手指頭在表面按壓一下，南瓜糕能迅速**就表示熟透了，出鍋，稍微放涼就可以切塊食用了。
蛋糕沒放冰箱可以嗎 蛋糕可以不放冰箱嗎
6樓：血刺熊貓
1、蛋糕可以不放冰箱，但蛋糕的忌廉容易變質，而且放的時間越長會越容易出現細菌，口感變差，色澤也不好，所以蛋糕不放冰箱的時候儘早吃完。
2、蛋糕是一種古老的西點，是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。
3、蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
為什麼做蛋糕不能不加雞蛋？雞蛋起到什麼作用？
7樓：匿名使用者
蛋糕是雞蛋等蛋品製作的食品之一種，沒有用蛋就不叫蛋糕了。那就是假冒偽劣之物，也就是其他的什麼糕。雞蛋起到的作用就是蛋糕中有雞蛋的營養成分以及美味可口，增強食慾。
8樓：雍安白席飲
雞蛋在蛋糕中是用來起發和增加口感的，如果不加雞蛋蛋糕做出來中間是空的，口味也不好。下面是對比圖。
下面為正常的方法做出的蛋糕。
下面是不加雞蛋做出的蛋糕。
9樓：行荃鐵芮
雞蛋就是個起發的作用，也可以不加雞蛋，用酵母粉代替也行，福壽喜字的白蛋糕就是不放雞蛋的。
不放雞蛋的蛋糕怎麼做
10樓：秋狸
食材：粘公尺粉200克，糯公尺粉100克，細砂糖30克，水160克，凍乾士多啤梨粉適量，新鮮芒果1個，新鮮櫻桃適量。
1、準備好材料後，先把粘公尺粉、糯公尺粉和細砂糖混勻後慢慢地邊加水邊用筷子攪拌成粗粒。
2、然後用手把粗粒儘量搓成小粒。這個過程有點費時但千萬不能省，搓細了後期過篩就容易多了。
3、搓好後用粉篩過篩。過篩後的公尺粉成細膩、鬆軟狀。
4、然後在模具中撒上一層過了篩的粉，一定要均勻、平整。
5、接著在公尺粉上撒上一層凍乾士多啤梨粉，再撒上一層公尺粉這樣交替鋪上，直至把粉全部鋪完。
6、全部完成後放入蒸鍋，水開後中火蒸20分鐘左右，關火後燜5分鐘。
7、取出後用水果進行裝飾即可。水果不一定要芒果什麼的，可根據自的喜好來用。
11樓：baby流藝
原料： 200克 甜煉乳 140克 自發粉 (可以用普通蛋糕粉+2小勺泡打粉+2小勺鹽代替) 1小勺 泡打粉 1/2小勺 蘇打粉 60毫公升 黃油或者瑪琪淋，融化後涼到室溫 1小勺 香草精華 75毫公升 水 方法： 1。
預熱烤箱至400華氏度(200攝氏度) 2。自發粉+泡打粉+蘇打粉，過篩 3。加入煉乳、黃油、香草精華，和水 4。
用打蛋器攪拌到完全均勻 5。取6寸的蛋糕模子，抹油並且灑上薄薄一層面粉。如果是不沾模，就不用做這部。
6。把攪拌好的粘稠液體倒入蛋糕模子裡，晃動一下使得液體平整 7。入烤箱烤10分鐘，不要拿出來，把烤箱溫度調低到300華氏度(150攝氏度)繼續烤10分鐘 8。
這時蛋糕應該從模子邊上脫開了，說明烤成功了。讓蛋糕冷卻一分鐘，然後翻面脫出蛋糕模子，在架子上冷卻 我做了兩個，一大一小。小的就是上面這個方子 大的用量加倍，烤的時間為12分+15分。
12樓：飲食地圖
不加雞蛋也能吃到蛋糕，變簡單的做法，一樣鬆軟有彈性。
13樓：折意
蛋糕肯定是放雞蛋的，否則，就不叫蛋高。
蛋糕放到明天會壞嗎？生日蛋糕不放冰箱會壞嗎？就放乙個晚上
會變味，不會變壞。蛋糕保質期。常溫一般 天。其實蛋糕可以放很長時間，但放的越長越幹，口感越不好，有忌廉會縮短保鮮時間，放冰塊會在一定程度上保鮮，但效果不大。能密封最好 小時絕對沒問題的。水果蛋糕只要不是新鮮水果一般可以放 天左右。如果是水果蛋糕建議把水果當天吃完。蛋糕吃不完可放冷藏，時間不宜長。頭條...
電飯鍋做蛋糕可以不放牛奶嗎，用電飯煲做蛋糕,不用牛奶可以嗎
1 可以的，主要是看你需要製作什麼類別的蛋糕，比如巧克力類，芝士類，都可以不放牛奶的。蛋糕上面的奶油都是現成的，比較好的是淡奶油。2 不放牛奶你就用水代替,代替那50g。蛋糕製作過程 1 準備所需材料。2 蛋白與蛋黃分離，將蛋白打發至粗泡，加入細砂糖。3 將蛋白打發至硬性發泡，提起打蛋器蛋白成豎起成...
雞蛋怎麼做蛋糕，怎麼做蛋糕雞蛋
雞蛋上戳洞倒出蛋液，加麵粉 白湯 檸檬汁攪拌均勻放入裱花袋擠進蛋殼裡 烤箱烤30分鐘後剝殼，加點綴。工具 電飯鍋一個。材料 雞蛋四個 麵粉一飯勺 蘇打粉 酵母粉 一小勺 生粉兩小勺 色拉油 白砂糖 葡萄乾若干。製作 先將雞蛋打散在一個容器裡，邊攪拌邊加入白砂糖 根據個人口味輕重放 麵粉 生粉 蘇打粉...