1樓：儒雅的酒酒酒發
雞蛋糕做法：
1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一衝進去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，兩蛋殼水。
就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩倍。。
4.水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5.好了，蛋液全部準備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。
燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
6.大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！
2樓：秦小廚美食
和傳統雞蛋糕做法不一樣，創新雞蛋糕教程！
3樓：天幕網路
雞蛋糕這麼做又鮮又嫩
4樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的雞蛋糕
5樓：麻利的潘潘
適合10+寶寶的麵條雞蛋糕
6樓：東北小廚來哥
碗中打入雞蛋，加入水，鹽，放入碗中蒸熟，用刀劃開，放入醋。
7樓：創意小美食
西紅柿和蔥花之間，雞蛋還是選擇了蔥花
8樓：愛別等
今天做的雞蛋糕、簡單易學、營養美味。
雞蛋糕怎麼做
9樓：鄭州新東方烹飪學校
主料：雞蛋2個、白砂糖40克
方法/步驟：
1、2個雞蛋打入無水無油打蛋盆中，再加入40克白砂糖。
2、把打蛋盆放入溫水中，先手動把雞蛋和白砂糖攪拌均勻，再用打蛋器打至粘稠狀態（此狀態下用畫八字，不消失）。
3、篩入60克低筋麵粉，上下翻拌均勻。
4、加入6克食用油，劃圈攪拌均勻。
5、把雞蛋糕麵糊分別倒入6個大號蛋糕紙杯中，再放到烤盤上，準備烘烤。
6、這裡我使用的是柏翠烤箱中層180度，預熱3分鐘後，把烤盤放入中層，烤15分鐘，雞蛋糕上層有炸裂的現象。
注意事項：
1、雞蛋糊打至畫八字不消失的狀態特別重要，是決定成敗的關鍵步驟。
2、用蛋糕杯烘烤不容易出現蛋糕塌陷的狀況。
3、篩入麵粉後，注意上下翻拌，不能劃圈攪拌，因攪拌容易使麵粉生筋，導致蛋糕不鬆軟，影響口感。
4、雞蛋糕晾涼後需裝入袋中封口，防止風乾影響口乾。
10樓：秦小廚美食
和傳統雞蛋糕做法不一樣，創新雞蛋糕教程！
11樓：天幕網路
雞蛋糕這麼做又鮮又嫩
12樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的雞蛋糕
13樓：匿名使用者
雞蛋糕是一種食物，製作原料有雞蛋、食鹽等。做法
1、把雞蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子攪拌到顏色發白，有泡泡為止（大概20分鐘）
2、加入麵粉、吉士粉、發酵粉和溫水（微熱的水），冷水效果沒那麼好，太熱又會把蛋黃破壞掉，用筷子或者打蛋器攪拌成泡狀（大概5分鐘）
3、將花生油均勻地塗滿蒸蛋糕的大不鏽鋼碗
4、把不鏽鋼碗放入煮水的鍋中，隔水加熱兩分鐘，關掉電磁爐，倒進泡狀的蛋糊，大火蒸30分鐘。
5、如果蛋糕比較高的話可能沒有那麼快熟，你是新手的話可以用牙籤戳下去，如果沒有看到黏黏的麵粉，那就熟了，簡單又好吃的雞蛋糕就出來啦。
14樓：麻利的潘潘
適合10+寶寶的麵條雞蛋糕
15樓：創意小美食
西紅柿和蔥花之間，雞蛋還是選擇了蔥花
16樓：東北小廚來哥
碗中打入雞蛋，加入水，鹽，放入碗中蒸熟，用刀劃開，放入醋。
17樓：愛別等
今天做的雞蛋糕、簡單易學、營養美味。
18樓：zp蝦米
雞蛋糕做法：
1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一衝進去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，兩蛋殼水。
就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩倍。。
4.水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5.好了，蛋液全部準備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。
燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
6.大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！
如何做雞蛋糕，怎麼做雞蛋糕啊
簡單幾步教您做出好吃的雞蛋糕 和傳統雞蛋糕做法不一樣，創新雞蛋糕教程！雞蛋糕這麼做又鮮又嫩 材料 低筋麵粉 80g 泡打粉 5g 雞蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少許 首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉！高筋麵粉不適合做蛋糕！然後，將蛋黃 注意,系蛋...
迷你雞蛋糕的做法步驟圖，迷你雞蛋糕怎麼做好吃
1.麵粉和白糖倒入小盆中，攪拌均勻。2.黃油化開，倒入麵粉中。3.用筷子把雞蛋一端敲一內個小洞，小拇指大小即容可。4.把蛋清和蛋黃倒入盆中，依次把三個雞蛋都倒進去。5.把盆中所有的東西，攪拌均勻。6.用小漏洞把打發好的蛋糕糊，灌到雞蛋中，灌到蛋殼的2 3高度即可。7.烤箱預熱15分鐘，把裝有蛋糕糊的...
家常雞蛋糕做法，雞蛋糕的家常做法
家庭自制 雞蛋糕 需要的食材 1碗麵粉 4個雞蛋 適量白糖即可 雞蛋糕 的做法和步驟 第1步 雞蛋糊的製作過程 準備3 4個雞蛋，打入無水無油的碗中，用打蛋器中速攪拌，期間分3次加入1 3湯匙的白糖，白糖的多少看以個人口味而定。做雞蛋糕，雞蛋的打發過程十分簡單，只要雞蛋液變得濃黏稠蓬鬆，出現較為密集...