1樓：
這個是機密哦，不可能隨便說的。不過大體的方法是鯽魚加大骨和羊肉熬。羊肉要爆炒。
另外找了篇，不算特別真宗，只能參考：離開簡陽這個地兒已經快5年了，昨天在菜市場看見羊肉，11元/斤，還是買了一腿，主要是懷戀簡陽大街小巷飄香的羊肉湯，今晚飯桌上，平素挑剔得女兒吃得連連說爽啊，並且叫我應該在天涯上來給大家說說怎麼做，也是，潛在水裡看你們的帖子流口水，今天班門弄斧了，不好不要用磚頭砸我啊，第一次在這裡說話，多包涵哈。
請賣肉的將骨頭和肉分離，並將骨頭砍成大段，回家清洗骨頭和肉，洗一塊老薑，拍破，放進裝了適量清水的沙鍋裡，然後將骨頭和肉放入，肉就是原樣大塊的不切，加少許胡椒，放爐上旺火煮沸，表面開始出現許多浮末，耐心地用勺子打浮末，直到沒有為止。恭喜，最艱苦的工作已經完成，改小火，你可以去看電視了，但是不能掉以輕心，估計肉熟之際，用筷子簡喚試探，輕易穿過即可將肉取出放盤晾乾掘遲後切片待用，千萬不要煮到肉太爛，沒有一點筋道就不好吃了。
這時候的湯好象一鍋清水，再熬2-3小時，你揭開鍋蓋，哇，奶白色的湯煉成了，關火。
架鐵鍋，旺火，將羊油、次之豬油，再次食用油放入適量，將準備好的姜顆顆、花椒放入熱油中，即刻將肉片倒入翻炒，聞到熱香盈鼻時，快速加沙鍋中奶白羊湯入內同煮，沸騰後撇去浮末，加鹽、胡椒粉、味精起鍋裝盆，撒上碧綠香菜。
另準備一小碟，內放幹辣椒麵、鹽、味精和勻，吃時將肉片夾起，在碟中裹粘一下，放進嘴裡，鮮辣味醇，在簡陽羊肉湯店，可新增羊血，鮮嫩無比，腦花、羊肚，羊腸，等等，更加好吃，哎，難得吃到羅，自己做的就是這樣，再用奶白的羊湯泡飯，呼呼就是一晚，女兒吃得可開心了，彷彿又回到了從前攔散凱無憂的幼年。
2樓：匿名使用者
感覺外邊賣的都放各種新增劑，然後各種美味。
3樓：匿名使用者
羊骨精，骨湯白，都是新增劑。
4樓：匿名使用者
高湯是需要時間的，
吃了羊肉湯很膩怎麼辦
5樓：婉順又慷慨灬寵物
1、 蘿蔔去羶將白蘿蔔切塊，放入冷水中和羊肉同煮，水開後將羊肉撈出，再另行烹調，羊肉的羶味基本可消除。
2、綠豆去羶煮羊肉時，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉羶味。
3、咖哩去羶燒羊肉時，加入適量咖哩粉，一般以1000克羊肉放半包咖哩粉為宜，煮熟煮透後即為沒有羶味的咖哩羊肉。
4、小蘇打去羶將羊肉洗淨後，切成片、絲或小塊，然後按每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調料後，再取蛋清3個、澱粉50克上漿備用。15分鐘過後，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的羶味。
5、桔皮去羶燉羊肉時，在鍋裡放入幾個幹桔皮，煮沸一段時間後撈出舊桔皮，再放入幾個幹桔皮繼續烹煮，也可去除羊肉羶味。
6、山楂去羶用山楂果與羊肉同煮，去除羊肉羶味的效果也不錯。
煮羊肉湯放什麼調料 正宗羊肉湯培訓 單縣羊肉湯
羊肉湯 主料 羊腩肉750克。配料 香菜。調料 鹽 雞精 料酒 蔥 姜 胡椒粉 食用油。做法 1.將羊腩肉洗淨，切成粗絲 2.坐鍋點火倒入底油，油熱後放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽 雞精 料酒 胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋食用。當然得找個正規一點的，成都很多小吃培...
做羊肉湯放醬油嗎，羊肉湯要不要放料酒
可以放，但是不建議放。醬油是 種傳統的調味品，顏色呈紅褐色，有獨特醬香，滋味十分鮮美，其粗冊燃中主要的原材料是大豆 小麥 食鹽姿罩等，其中的營養成分與羊肉湯並不會發生反應，所以羊肉湯裡面是可以放入醬油的，但是由於醬油滋味濃厚，會掩蓋羊肉原本的鮮味，所以一般是不建議在羊肉湯中放醬油的。羊肉湯可以放什麼...
羊肉湯煮鹼麵條好吃嗎？熬羊肉湯放鹼面起什麼作用
當然好吃了，羊肉煮麵條似乎在生活中不常見，人們經常用豬肉牛肉來煮麵條，其實羊肉的營養也絲毫不遜色其他肉類，用來做菜時也有獨特的鮮美，所以很多人都想用羊肉來煮麵條，也擔心這樣做的麵條不好吃。那麼，羊肉煮麵條好吃嗎呢？羊肉湯麵鮮香味美 麵條軟爛，非常容易消化，雖和糊塗麵條有異曲同工之處，但味道和做法卻大...