1樓：路悅欣偉穰
方便麵的卷可以通過以下步驟製作：
食材清單：1. 麵粉200克。
2. 酵母2克。
3. 方便麵調料適量。
4. 植物油適量。
5. 鹽適量。
製作步驟：1. 將麵粉和酵讓唯母混合，加入適量的水和鹽，揉成光滑的麵糰，放置溫暖處發酵至兩倍大。
2. 麵糰發酵搏塌完成後，揉壓排氣，並擀成薄薄的麵皮。
3. 在擀好的麵皮上均勻地抹上植物油和方便麵調料，然後從一端開始捲起，捲成細長的卷。
4. 將卷好的麵條切成大小適中的小段，製成自己喜歡的花樣。
5. 將做好的方便麵卷放入蒸籠中，用中火蒸15分鐘左右，至麵條熟透即可。
2樓：乾萊資訊諮詢
方便麵主要是用壓、切、蒸、炸等方法制成的。
壓面的過程和掛麵的製作基本相似。麵粉揉好後，設定壓面機的碾壓引數(每一級的碾壓引數是固定的)，碾壓間隙由大到小依次碾壓五到六遍，直到麵糰達到要求的厚神塌度。
方便麵從切割步驟開始捲曲。當面條經過切割機時，麵餅通過碧瞎喚槽輥將麵條切成厚的麵條，出口處會有擋板，可以內外移動，對面條起到一定的壓制作用。前後出來的麵條會因為這個擠壓力而擠在一起，從而變成波浪形。
接下來就是烹飪，這也是麵條捲曲的原因之一。
因為如果麵條是直的，麵條會互相重疊，煮的過程會比較慢，容易造成麵條粘在一起。
煮熟的麵條。而且卷好的麵條有一定的彈性，在傳送帶上運輸過程中不容易斷。
如果是直條面，可能會因為速度差，在傳送帶上被拉斷。
同樣，經過後續的切絲、滴汁工序後，油炸時捲曲的麵條與油的接觸面積更大，提高了油炸效率，縮短了油炸時間。
當然，你也可以認為這樣更悔凱好看。擠在一起成一條直線不好看。
方便麵主要是用壓、切、蒸、炸等方法制成的。
壓面的過程和掛麵的製作基本相似。麵粉揉好後，設定壓面機的碾壓引數(每一級的碾壓引數是固定的)，碾壓間隙由大到小依次碾壓五到六遍，直到麵糰達到要求的厚神塌度。
方便麵從切割步驟開始捲曲。當面條經過切割機時，麵餅通過碧瞎喚槽輥將麵條切成厚的麵條，出口處會有擋板，可以內外移動，對面條起到一定的壓制作用。前後出來的麵條會因為這個擠壓力而擠在一起，從而變成波浪形。
接下來就是烹飪，這也是麵條捲曲的原因之一。
因為如果麵條是直的，麵條會互相重疊，煮的過程會比較慢，容易造成麵條粘在一起。
煮熟的麵條。而且卷好的麵條有一定的彈性，在傳送帶上運輸過程中不容易斷。
如果是直條面，可能會因為速度差，在傳送帶上被拉斷。
同樣，經過後續的切絲、滴汁工序後，油炸時捲曲的麵條與油的接觸面積更大，提高了油炸效率，縮短了油炸時間。
當然，你也可以認為這樣更悔凱好看。擠在一起成一條直線不好看。
為什麼泡麵卷的？
3樓：劍經業
因為方便麵都會經過油炸，油炸之後的面就會變得很脆弱，而呈波浪形的面會更加穩固，抗壓能力增加，不容易碎。相比於直線形，把面做成波浪形在加工時有助於空氣流通，容易烘乾成型，當面被泡煮熟後，彈性也更好。
首先從工藝上來說：方便麵主要是經過壓面、切面、蒸煮、油炸等過程製作而成的。
方便麵開始變為捲曲就是從切面這一步開始的，麵條經過切面機時，麵餅通過刻有溝的滾輪使麵條切割成？1mm 粗的麵條，出口處會有乙個擋板，可以內外活動，對面條起到一定的壓制作用，前後出來的麵條因為這個擠壓力而變得擁擠在一起，從而成為波浪狀。接下來的步驟是蒸煮，這也是麵條捲曲的原因之一。
因為麵條如果是直條狀的，麵條會相互疊合在一起，蒸煮的過程會很緩慢，而且容易造成麵條黏在一塊。
將麵條製作為捲曲狀，麵條之間會有較多空隙，有利於蒸汽均勻分佈在麵條間，受熱更均勻，也可以更快地將。
麵條煮熟。而且捲曲的麵條在傳送帶上運輸的過程中具有一定的彈性，不容易斷裂。
如果是直條狀麵條，有可能在傳送帶上因為速度差造橋碧信成拉扯而斷裂。
同樣，經過後面的切斷和淋汁過程後，捲曲的麵條在油炸過程中與油的接觸面積更大，提高油炸效率，縮短油炸時間。
至於後面的包裝，可能捲曲的麵條更容易包裝，更省空間吧。
當然，也可以認為更好看，直條條地擠在一塊多不美觀。
工藝說完，再說說運輸，方便麵經過油炸後非常慧凱脆，脆的近義詞可以簡單說成抗形變小，捲曲的方便麵相比而言抗壓等方面能力強一些，不容易碎。敏輪。
然而直條狀的麵條可能很小的乙個力就斷了，碎率應該會比捲曲的高。最後，就是實用性方面了。方便麵的浸泡時間是有規定的，3分鐘必須泡開可以食用。
至於為什麼三分鐘，據安藤百福（方便麵發明人）自己說，是因為三分鐘是自己等待的極限了，如果超過三分鐘就會失去耐心，想吃的慾望就會降低。
所以，這個三分鐘的標準就慢慢延續下來了。
說回正題，捲曲的方便麵與熱水的接觸面積可以更大，吸水效率大大增加，能夠保證麵條快速泡開達到標準，如果是直條狀的麵條，很難達到三分鐘泡開。
當然，更充分地吸收湯汁、使麵條更入味等等，還有很多小細節方面捲曲的也是更有優勢的。
泡麵為什麼都是卷的？
4樓：彭悅欣
有很多人都有疑惑「為什麼方便麵是卷地而不是直的呢？」有人說方便麵這種東西本來就是彎的，其實這樣的說法也基本正確，廠家的確是故意把泡麵做成彎曲的形狀的，所以到底是為什麼呢？
1、為了節省包裝空間。把方便麵做成卷的，可以在更小的包裝內承裝更多的麵條。而方便麵做成直的，在同樣的空間就不能放相同重量的麵條。
2、為了讓面相互之間不容易粘在一起。卷的方便麵麵餅間有很多空隙，在泡煮的過程中使面不容易粘在一起，也可以讓更多的水接觸到面，均勻加熱，容易沖泡，麵餅吸收水分更充足就能使面的口感和味道更佳。
3、為了讓麵餅更不容易碎。因為方便麵都會經過油炸，而油炸之後就會變得很脆弱，麵餅碎了就一點也不好吃了，而波浪狀的面比直線形的面更加不容易碎，有利於運輸和儲存。
4、為了更易烘乾成型，彈性更好。相比於直線形，把面做成波浪狀在加工時有助於空氣流通，容易烘乾成型，而且面泡煮熟後，彈性也更好。
5、為了方便食用。無論是用叉子還是筷子，捲曲形狀都更便於我們食用，因為如果是直線的話，拿筷子或者叉子去撿麵條會打滑，甚至還會濺自己一臉面湯，弄得很狼狽，所以卷的吃的時候更方便。
5樓：玲兒妙招
為什麼方便麵都是卷的呢？到底是什麼原因，看完解開多年疑惑！
6樓：匿名使用者
首先大家都知道方便麵是非常脆的，輕輕用手這麼一掰就可以捏碎了。如果方便麵是直的，那麼也就意味著，在每一次的運輸當中，只要車輛出現晃動，或者是面被東西擠壓到，就會非常容易碎的。那麼，怎麼還能保持完整的待在商店的貨架上售賣呢？
其次彎曲的方便麵可以在更小的空間內裝進去更多的份量。如果做成直的，就必須裁剪成一小段一小段，才能裝進去，樣子也不好看。另外在同等分量下，彎曲的比直線的看起來更多，比如說燙髮和直髮的視覺感覺。
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