1樓：表霈堅西華
非油炸不是沒有油，只不過沒經過油炸罷了，比如薯片一般是油炸的，烘焙是把土豆弄成泥和油混一起再烘，實際油量不小，油溫也不低，只不過比油炸好一點，但熱量一點不少
非油炸方便麵是怎麼做的
2樓：匿名使用者
非油炸方便麵生產工藝基本上與油炸方便麵相同，主要區別是麵餅制上採用微膨化工藝和熱風乾燥工藝製造而成。
1、微膨化工藝
2、熱風乾燥
與油炸方便麵相比，非油炸方便麵具有以下特點：①乾燥時間較長，面的組織細密。②為了縮短乾燥時間和烹調時間，非油炸方便麵面線比較細。
③油脂含量較少，所以接近生面，有清淡的口感。這些特點對於使用含油脂的湯料來擴大口味的種類也作出了貢獻。
雖然非油炸方便麵產品特性和口感良好，但是由於其原料要求高、乾燥裝置成本高、較費時間、微生物控制工程管理較繁瑣等原因，油炸方便麵顯得更加經濟實惠。
3樓：走走吧
把面煮熟了以後放在微波爐裡烘乾,不過時間要掌握好才行,火不能太大,不過做方便麵的那種麵條要不容易糊的才好吃,吃了不容易上火,也不像買來的方便麵那樣在食品新增劑
非油炸方便麵真的沒有炸過嗎？製作流程是什麼樣的？
4樓：小周子
的確沒有炸過，是將面烘乾，熱風吹，蒸乾水分使其鬆脆，而不是油炸。
非油炸面的分類
摺疊微膨化工藝非油炸面
優點:麵筋力好，覆水入味快，吸水力強面體可膨脹幾倍。可跟油炸面一樣幹吃。
缺點:對面粉要求非常高，幾乎達到了麵包用粉，成本高。
摺疊熱風乾燥型非油炸面
優點:沒有經過油炸環節，更得於健康。麵條具有組織細密的特性，可以達到油炸方便麵所沒有的風味和口感。
缺點:麵餅覆水慢，需要較長時間浸泡，著味力不足，口感木訥。另乾燥成本較高，生產花費時間較長，工藝管控較難。
非油炸方便麵產品的特性和口感
雖然非油炸方便麵產品特性和口感良好，但是由於其原料要求高、乾燥裝置成本高、較費時間、微生物控制工程管理較繁瑣等原因，油炸方便麵顯得更加經濟實惠。
5樓：匿名使用者
你看看油炸食品危害,就知道非油炸食品的好處了
衛生部日前釋出公告指出
，澱粉類食品在超過120℃高溫的烹調下容易產生丙烯醯胺，而動物試驗結果顯示丙烯醯胺是一種可能致癌物。衛生部建議公眾改變以油炸和高脂肪食品為主的飲食習慣，以減少丙烯醯胺對人體的潛在危害。
衛生部食品汙染物監測結果顯示，經高溫加工的澱粉類食品（如油炸薯片和油炸薯條）中丙烯醯胺含量較高，其中薯類油炸食品中丙烯醯胺平均含量高出穀類油炸食品4倍。我國居民食用油炸食品較多，暴露量較大，長期低劑量接觸，有潛在危害。
公告指出，丙烯醯胺是一種化學物質，是生產聚丙烯醯胺的原料，可用於汙水淨化等工業用途。職業接觸人群的流行病學觀察表明，長期低劑量接觸丙烯醯胺者會出現嗜睡、情緒和記憶改變、幻覺和震顫等症狀，且伴有出汗、肌肉無力等末梢神經病症。儘管丙烯醯胺對人體健康的影響還有待進一步研究，但這些問題應該引起關注。
人體可通過消化道、呼吸道、**黏膜等多種途徑接觸到丙烯醯胺，因此食物被認為是人類丙烯醯胺的主要**。
衛生部建議，公眾在日常生活中應儘可能避免連續長時間或高溫烹飪澱粉類食品；提倡合理營養，平衡膳食，改變以油炸和高脂肪食品為主的飲食習慣，減少因丙烯醯胺可能導致的健康危害。
今年3月2日，世界衛生組織及聯合國糧農組織食品新增劑聯合專家委員會警告公眾關注食品中謀
6樓：匿名使用者
吃油炸的方便麵也沒啥，要是害怕吃入高溫造成的有毒物質，那首先不該吃的食物就是薯條、薯片和蝦條等。而且方便麵的料包內容奇少，除了味精辣椒就沒什麼味道了，根本不適合中國人對面食的要求。
也只有日本人，成天把方便麵當飯吃。
7樓：匿名使用者
沒有的啊
把面煮熟了以後放在微波爐裡烘乾,不過時間要掌握好才行,火不能太大,不過做方便麵的那種麵條要不容易糊的才好吃,吃了不容易上火,也不像買來的方便麵那樣在食品新增劑
8樓：匿名使用者
防腐劑倒是沒有，都是烘乾的沒有水分在保質期內不會壞，我們研發的方便麵沒有防腐劑沒有增白劑。至於丙烯醯胺家裡炒菜的油溫隨便都150度以上，方便麵那點真沒啥，但是也不能一天三頓方便麵，營養也跟不上。
9樓：匿名使用者
的確沒有炸過，是將面烘乾，熱風吹，蒸乾水分使其鬆脆，而不是油炸，其它工藝和普通方便麵差不多，特點是含油較少，但保質期短了，成本高了，可能有防腐劑，普通面沒有的
非油炸方便麵到底如何製作熟了的？！
10樓：day賈哲
都沒問題吧，腸癌？你喝水也能了吧，蒸汽蒸熟讓後烘乾的，他媽的**有東西能致癌
11樓：匿名使用者
易得腸癌
>>>研究表明，攝入適量纖維素和鈣，有助於預防腸癌。方便麵等食品多用精製麵粉製成，本身少纖維素，加工過程中還會丟失纖維素及礦物質。如果長期吃這類食品，人 體會因為缺乏纖維素和鈣而易患上腸癌。
由於吃得「過精」，現在患慢性便祕的人越來越多，糞便在大腸中滯留時間過長，也是誘發腸癌的重要因素之一。
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缺乏營養，有損大腦活動
>>>科學研究表明，要維繫與提高大腦的正常生理功能，必須要有卵磷脂、蛋白質、糖分、鈣質、維生素a、維生素c、維生素e及b族維生素等八大營養素。而方面便類食品中的卵磷脂、維生素和礦物質等營養元素含量都很低，常吃對大腦發育和思維活動都不利。
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容易導致上火
>>>方便麵的香脆都是通過油炸才能做到的，喜歡幹吃方便麵的人吃完方便麵會覺得口乾發熱，其實這時候火氣已經開始在體內擠壓了。即使是泡著吃，超過一定的量也會上火的。
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導致胃腸功能失調
>>>快餐不少都屬油炸過的乾脆食品，兒童常吃容易導致胃腸功能失調，出現胃腸脹氣、胃痛等症狀。由於方便麵等乾脆食品、炸雞、炸土豆片等中含有較多調味劑及新增劑，經常食用會使人味覺遲鈍，影響正常食慾。一般說來，喜吃方便麵的孩子，更容易養成偏食毛病。
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營養不全面
>>>方便麵的主要成分是麵粉和油脂、調味料，並不完全具備蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、水和纖維素等人體所必需的七種營養物質。如長期食用方便 面，其他營養物質的長期缺乏，會造**體營養不良，從而會導致一系列的疾病的發生，如頭暈、乏力、心悸、精神不振等，嚴重者可出現體重下降，肌肉萎縮等營 養缺乏之表現。
非油炸都是假的
12樓：cherish蚊子
其實沒什麼本質的區別，無非是含水和含油多少的區別，其營養成分基本全是炭水化合物而已，也就是基本沒死啥營養，所以都要配蔬菜和肉類來吃，這樣在吃過之後的2－3小時內才不會感覺到餓。 2、非油炸不一定就好，五穀道場的 面，個人感覺就一般，結果公司還破產了
非油炸方便麵是否油炸過？其製作流程又是什麼樣的？
13樓：小周子
的確沒有炸過，是將面烘乾，熱風吹，蒸乾水分使其鬆脆，而不是油炸。
非油炸面的分類
摺疊微膨化工藝非油炸面
優點:麵筋力好，覆水入味快，吸水力強面體可膨脹幾倍。可跟油炸面一樣幹吃。
缺點:對面粉要求非常高，幾乎達到了麵包用粉，成本高。
摺疊熱風乾燥型非油炸面
優點:沒有經過油炸環節，更得於健康。麵條具有組織細密的特性，可以達到油炸方便麵所沒有的風味和口感。
缺點:麵餅覆水慢，需要較長時間浸泡，著味力不足，口感木訥。另乾燥成本較高，生產花費時間較長，工藝管控較難。
非油炸方便麵產品的特性和口感
雖然非油炸方便麵產品特性和口感良好，但是由於其原料要求高、乾燥裝置成本高、較費時間、微生物控制工程管理較繁瑣等原因，油炸方便麵顯得更加經濟實惠。
14樓：百度使用者
你看看油炸食品危害,就知道非油炸食品的好處了
衛生部日前釋出公告指出，澱粉類食品在超過120℃高溫的烹調下容易產生丙烯醯胺，而動物試驗結果顯示丙烯醯胺是一種可能致癌物。衛生部建議公眾改變以油炸和高脂肪食品為主的飲食習慣，以減少丙烯醯胺對人體的潛在危害。
衛生部食品汙染物監測結果顯示，經高溫加工的澱粉類食品（如油炸薯片和油炸薯條）中丙烯醯胺含量較高，其中薯類油炸食品中丙烯醯胺平均含量高出穀類油炸食品4倍。我國居民食用油炸食品較多，暴露量較大，長期低劑量接觸，有潛在危害。
公告指出，丙烯醯胺是一種化學物質，是生產聚丙烯醯胺的原料，可用於汙水淨化等工業用途。職業接觸人群的流行病學觀察表明，長期低劑量接觸丙烯醯胺者會出現嗜睡、情緒和記憶改變、幻覺和震顫等症狀，且伴有出汗、肌肉無力等末梢神經病症。儘管丙烯醯胺對人體健康的影響還有待進一步研究，但這些問題應該引起關注。
人體可通過消化道、呼吸道、**黏膜等多種途徑接觸到丙烯醯胺，因此食物被認為是人類丙烯醯胺的主要**。
衛生部建議，公眾在日常生活中應儘可能避免連續長時間或高溫烹飪澱粉類食品；提倡合理營養，平衡膳食，改變以油炸和高脂肪食品為主的飲食習慣，減少因丙烯醯胺可能導致的健康危害。
今年3月2日，世界衛生組織及聯合國糧農組織食品新增劑聯合專家委員會警告公眾關注食品中謀??0罰?⒑粲醪扇〈朧┘跎偈稱分械謀??
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「油炸食品會致癌，學術界早就有定論。」中國癌症研究**會專家表示，油炸、燒烤等種類食物對人體健康的危害，遠遠大於近來為人們所熟知的蘇丹紅。「就像吸菸一樣，長期攝入油炸類食品會引發多種腫瘤病症。
」北京****營養科專家告訴記者，不管丙烯醯胺對人體有多大危害，偶爾食用油炸類食品對身體的危害並不會很大，但這個過程與吸菸可能誘發肺癌一樣，是一個毒性長期積蓄的過程，長期食用必將對健康造成巨大威脅。此外，油炸類食品所含熱量與脂肪極高，長期攝取也會導致肥胖或一些相關疾病，如糖尿病、冠心病和高脂血症等。
什麼是非油炸方便麵?
15樓：匿名使用者
早期的快食麵是通過油炸加工的，但含油量較多，不得健康。
非油炸方便麵則通過改變麵餅配方，通過熱空氣或其它方式加熱使麵餅熟透，達到加工目的。
16樓：父野戰涼
不經過油炸的就是非油炸，比如華夏百分的非油炸方便麵，不僅營養健康、色澤誘人版，味道更是鮮美呢權，再加上用水沖泡即可食用，更方便，非常適合出差旅行時攜帶哦，上大學時坐火車帶百分食品真牛肉麵！盡顯傳統美食的風範，濃濃的牛肉醬香味，口感爽滑，脣齒留香，怎麼吃都不會膩。
非油炸方便麵真的沒有炸過嗎?製作流程是什麼樣的?
17樓：澈現成捌
一般是通過高溫擠壓的，也有個別廠家是蒸熟的。「非油炸，更健康」由百分食品方便麵率先提出的這一口號早已深入人心。它的面身沒有油炸的那種黃黃的顏色，煮出來的樣子也沒有那麼波浪，而是比較直，但很筋道，很像擀出來的麵條，口味很不錯哦；蔬菜包的量大概是其他方便麵的二倍左右，而且質量很好，味道不錯，就是口味有點甜，不愛吃甜味的人可能不喜歡；湯料的味道鮮味很足，而且口味特別，的確是非常贊。
油炸方便麵與非油炸方便麵有什麼不同
兩種方便麵在壓制和切面工藝上基本相同，只是最後乾燥方式有差別。油炸過的方便麵能持久保持乾燥，面線表面形成很多小孔，注水後能迅速吸收水分，即覆水性強。兩者在營養上最大的不同是熱量。油炸方便麵含油率在18 20 水分在10 以下 而非油炸方便麵的水分含量較多，但脂肪含量僅為油炸方便麵的1 4左右。對味覺...
油炸方便麵和非油炸方便麵有什麼區別
在過去，中國每戶家庭每天只吃二三兩油，相對來說，油炸方便麵是一個非常不錯的選擇 但是如今人們的生活水平和生活需求已經大大提升了，已經不是解決營養不良的問題了，像營養過剩等富貴病不斷地威脅著我們的健康。所以人們對健康的要求不斷升溫，非油炸面剛好填補了這種空缺，而五穀道場方便麵的消費群體定位是 有品味的...
說非油炸方便麵比較健康,哪些是非油炸的啊
百分的真牛肉麵 五穀道場 南街村等。百分食品呼籲五穀膳食均衡營養健康生活的迴歸，呼籲中華民族儒道優秀傳統文化的迴歸。百分健康食品 非油炸方便麵 不僅是美食，而且是文化，是 功能 文化 雙修的完美結合。百分食品公司憑藉強大的整合與研發能力，開發了一系列獨具特色的綠色健康速食，避免了方便麵因高溫油炸而導...