1樓：仁芷文
鮮海螺肉250克，木耳25克，淨冬筍20克棗鉛，蔥、姜各8克，蒜2克，紹酒16克，醬油8克，白糖25克，精鹽3克，生油80克，芝麻油20克。
製法。一）海螺肉清洗乾淨，剞出十字花刀，用精鹽、醋搓淨黏液，清水漂洗後，切成2釐公尺見方的塊，放入開水鍋中一氽，撈出瀝淨水分。冬筍切成薄片待用。
二）炒鍋內放入生油，旺火燒至八成熱時，將海螺肉下油一觸，迅速撈出瀝乾油。
三）鍋內留餘油，中火燒四成熱，用蔥、姜、蒜略爆，加入紹酒，放入冬筍片、木耳略炒，加清湯、醬油、白糖、精鹽、海螺內、移至微和喚火上燒2分鐘，用溼澱粉勾芡，淋上芝麻油，盛入盤內即成。
食用油少許、蔥 姜 蒜適量、花椒 八角 香葉 桂皮適量、辣椒喚巖凱根據自己口味、料酒2小勺、
白糖2小勺、辣醬根據喜好新增，可多可少或者可以不加。
1. 清洗螺螄之前，先在水裡滴1至2滴油，再靜養半天到一天，會將螺螄體內的髒東西還有小螺獅之類的東西吐出來的。
2. 把螺螄用鉗子或剪刀將後面的尾尖煎掉，再用清水沖洗多次，直到水變的很清亮。
3. 蔥、姜、蒜切末。鍋內放油，油熱後放入蔥姜、花椒、大料瓣、煸炒出香味。
4. 放入辣椒醬（根據個人喜好新增，可多可少或者可以不加）也可以加幹辣椒更香。
5. 倒入螺絲 翻炒。倒入調味，加入少許水。蓋蓋稍微燜3分鐘一下烹入料酒開鍋蓋去掉異味。
6. 開蓋加入少許白糖，一點鹽、胡椒粉調味即可，開大火收汁顏色，裝盤即可，撒香蔥在上面。
1. 剪好尾的螄螺回家沖洗，瀝水。蔥、蒜、姜、辣椒準備好。
2. 姜、蒜切片，蔥白切段，其餘切蔥花。
3. 坐鍋熱油，放薑片、辣椒段熗鍋。放蔥白、蒜。出蒜香味放螄螺入鍋炒。
4. 螄螺翻炒均勻（時間大約1分鐘，差不多）倒黃酒，加蓋，待黃酒香味出放生抽、老抽。再次翻炒均勻（也是1分鐘左右），放一小碗水，煮開後轉小火加蓋燜2-3分鐘。
5. 開蓋見有螄螺蓋板掉出來，螄螺即熟。（也可以嘗一下）轉大火放少許糖、蔥花，翻炒收至汁基本幹出鍋。
海螺洗淨，放淡鹽水吐沙1天。 放開水焯一下。 用牙籤挑出螺肉，用鹽抓幾下，洗淨。 蔥，姜，蒜洗淨切碎。
用鹽，糖，料酒，胡椒粉，鮮抽醬油，老抽醬油，醋，澱粉，水，混合成調味汁。
鍋裡油熱，放姜，蒜辣椒爆香。 放下海螺肉快炒，放入調味汁煮3分鐘。汁水變稠時放蔥即可。
螺絲怎麼做好吃
2樓：娛樂嗨嗨嗨一下
螺絲好吃的做法如下：
食材：螺絲、蒜末、幹辣椒、薑末、郫縣豆瓣醬、老抽、豆豉、生抽、雞粉、小蔥碎、白糖、啤酒。
1、螺絲買回來，先是用淡水養個半天，把螺絲的後蓋剪掉，鍋裡面再加適量的鹽，加適量的食用油，讓螺絲先吐沙。養好了的螺絲洗乾淨，放進鍋裡面，焯水，大約分鐘撈出來，把水分瀝乾。
2、處理好了的螺絲盛空尺出來，還有啤酒備用。調味也準備好，有蒜末，豆豉，薑末，郫縣豆瓣醬，辣椒碎，生抽，老抽，白糖，雞粉。
3、炒鍋裡面加入適量的食用油燒熱，把郫縣豆瓣醬下進去，翻炒出來紅油，依次再把此旦豆豉，幹辣椒，蒜末，薑末都下進去，翻炒出來香味。
4、隨後我們再將螺絲下進去，這時候就立馬轉成大火開始炒。
5、我們再把生抽，老抽，白糖，下進去翻炒均勻，讓螺絲更加的均勻入味。翻炒均勻了以後往鍋裡面加入少量的啤酒，用中火煮個5分鐘左右，關火了以後晾涼，讓螺絲能更加的入味，森虧擾再撒上小蔥碎還有雞粉用大火收汁。湯汁不要收得太乾空尺了，留一點讓螺絲吃起來更加的入味。
雖然已入秋季，螺螄肉還是森虧擾肥肥此旦嫩嫩。好吃的螺絲就做好了。
螺絲怎麼做好吃
3樓：果果就是愛生活
剪好的螺絲不能養，只能放清水中儲存，但是因為剪開了，所以一般儲存時間很短吵嫌，不能隔夜。
螺絲孝碰鄭一般生活在水塘裡，水塘有些水是不流動的，水質比較惡劣有很多的細菌和寄生蟲，隔夜的螺絲最好不要吃。因為螺絲的裡面，本來就含有很多的寄生菌，即使經過了高溫烹飪，已經殺掉了螺絲裡面的部分細菌。但是，螺絲裡面仍然存在一些耐熱的細菌。
做法：
田螺的烹調方法很多。一般是炒、煮等。但要把田螺烹調得美味可口，也有點竅門。
首先將買來的田螺用盆清水養兩天，在盆內滴上幾滴豆油，將田螺殼尖尾端剪去和或去掉螺蓋，這樣不但利於食時容易啜出螺肉，巧頌還利於讓味滲進螺肉中。
但如果炒得過熟肉會縮到殼裡，食用時就不容易，所以掌勺的人要掌握好火候。
家常做法通常是醬爆螺螄。起油鍋，放進姜粒，蒜粒，幹辣椒絲一劃拉，再放入黃豆醬一爆，嘩啦，當然是螺螄被倒進鍋子，急炒後，燒入料酒，微滾，放入一點兒白糖調味，螺螄口葉片掉開了，撒蔥花，起鍋。好了，尖起嘴，開始吮螺螄了，筷子一起一落間，孜孜有聲還是嘖嘖有聲都是的。
4樓：網友
螺絲怎麼吃。
螺絲可以怎麼吃，很多人都是直接去大排檔或飯店買乙份新鮮的，然後回家直接吃就可以了，但是自己做的也會比外面的好吃，而且處理的更仔細。
炒螺絲。炒螺絲很常見，我在這裡就介紹一下我平常的做法。
材料：螺絲一斤，姜一大塊，削皮切片，辣椒，想吃比較辣的可以放多點，八角茴，料酒適量，醬油，雞精，鹽，油，適量，水蔥葉，適量。
1.在鍋內放油，不等他熱起來就把姜炸出香味，因為這樣等下吃螺絲的時候味道沒有那麼大。
2.緊接著倒入螺絲、辣椒、八角一起炒，等他們的汁吸收乾淨了，就放料酒、醬油再炒，然後放水燜熟，行姿行水多一點也可以，不過不要太多，然後留少量湯汁並加入鹽、蔥葉和味精，攪拌一下就可以出鍋了。
麻辣小螺絲。
因為螺絲是辣的口味會比較好吃，會有味道，下面這個也是辣的。
材料：螺絲一斤，郫縣豆瓣醬，糖，鹽，白酒，姜，蒜，麻椒，醬油。
1.把螺絲瓶洗乾淨，然後去頭，姜、蒜洗冊信淨，削皮，切片。
2.在鍋裡面放油，到上薑片、蒜、麻椒、郫縣豆瓣醬，開小火慢炒。
3.然後它炒久了就會煸出紅油，這時候放上醬油、糖、鹽、白酒、螺絲，全檔譁到進去，在改大火爆炒一小會，在倒入開水，蓋上鍋蓋讓他燜十分鐘這樣就可以出鍋了，把它盛出來在灑上一些蔥花就可以了。
香炸螺絲卷。
材料：低筋麵粉20公克，水120公克，豬油160公克。
先把將中筋麵粉加入水、豬油，用手出力揉至麵糰出筋備用，這個就需要大力士啦，柔的會快一點。在將低筋麵粉與豬油混合，用手揉成油心備用。
然後按照作法1的麵糰，把它揉成長條狀，用刀切成每粒約20公克，用手壓平，中間包入20公克油心，再用杆面棍杆平，兩邊的厚度要一樣，再像摺紙那樣折三層，再拿面仗杆平，重複做三次，在進行第三次杆平的時候後，就從前端用手慢慢往後捲起來，捲成乙個圓柱形，再用杆面棍杆成圓形，這樣酥皮就完成了，接著拿一片酥皮，在中間包入30公克蓮蓉，用手搓圓，直到把酥皮用完，加油起油鍋，油溫熱至180℃後轉小火，再將螺絲卷放入，慢慢炸到浮起，等他的外皮呈金黃色就可以了，還可以當點心吃，孩子們也愛吃。
螺螄肉怎麼做好吃，大螺絲肉怎麼做好吃
用料螺肉200克青椒1個紅椒1個姜5片蒜頭1瓣蔥頭1個青蒜1根生抽2勺生粉1勺鹽1勺料酒1勺 炒螺肉的做法 螺肉處理乾淨，把尾巴部分留下來另外用 螺肉放1勺生抽，1勺料酒，醃製。蔥薑蒜，青紅椒各自切好。咔嚓，合影！蔥薑蒜下油鍋爆香 倒入醃好的螺肉 螺肉炒出水後，放青紅椒，加1勺鹽 生粉加一勺生抽一勺...
香辣螺絲肉怎麼做好吃
食材明細 新鮮螺襲絲肉250g 紅辣椒bai2個 青辣椒2個 韭菜適量 du料酒半勺zhi 蠔油適量 植物dao油適量 生抽半勺 蒜子適量 鹽適量姜一塊 香辣螺絲肉的做法步驟 1 準備好食材。2 將螺絲肉用手反覆抓捏沖洗乾淨待用。3 青紅辣椒切絲，蒜子用刀拍扁。4 韭菜切段。5 鍋內倒入油燒熱，薑片...
虎皮雞爪怎麼燒才好吃，虎皮雞爪怎麼做好吃又簡單竅門
虎皮雞爪。材料。原料 雞爪500克。調料 0k醬20克，豉油皇30克，草菇老抽1克，蔥姜20克，糖2克，味精1克，檸檬酸少許，胡椒粉克，黃酒2克，茴香1只，湯500克，清油實耗15克。做法。1 剪去雞爪尖，拆去爪上大骨，洗淨，放冷水鍋中燒開，煮5分鐘取出再洗淨 瀝乾。2 油燒熱，放入雞爪，炸至金黃色...