1樓：烏孫天睿歷甜
⒈水炒雞蛋
(scrambled
eggs)不用油也可以炒雞蛋哎！雞蛋3個打散，蔥花切得細碎些放入蛋液，順一個方向攪拌，分幾次加入涼開水，量與做蒸雞蛋羹差不多，放鹽和味精，平底不粘鍋放火上燒熱，倒入蛋液，用炒菜鏟不停地向一個方向攪拌，待雞蛋全部凝固，出了一點點湯汁後即可起鍋，此菜簡便易做，雞蛋滑爽，蔥香撲鼻，口感極好，有蛋羹的味道，燒製時間卻比蒸雞蛋羹要短得多，又不油膩，值得壇友們一試。
⒉鍋塌豆腐（比菜譜上做法容易，可行）備兩個鍋，一個炒勺，一個不粘平底鍋。將平底鍋燒熱，放少許油，然後放入一隻雞蛋攪好的蛋液，迅速攤遍鍋底，捻小火，在蛋液還未完全凝固前，放入事前切好的豆腐片（長方形，2mm厚），鋪滿蛋液上，蓋好鍋蓋，略燜一會兒，炒鍋放油燒熱，薑末熗鍋，放肉末少許翻炒變色後，放黃酒、糖和適量醬油，放入蔥末，將甜豌豆（超市有賣速凍的、袋裝，還有一種什錦的，有豌豆、玉米粒和胡羅卜末也行，炒出來菜的顏色特好看）放入，擱水適量，加鹽和雞精，用水澱粉收一下汁，倒到平鍋裡的豆腐上即可，起鍋時用寬一點的扁鏟，鏟入雞蛋底下，整片託到盤中（難度大些）。
⒊芙蓉牛肉牛柳肉或牛裡脊切片，雞蛋兩個打散，洋蔥切絲，先將雞蛋炒熟盛起，熱油鍋放入薑末熗鍋，牛肉片翻炒，加黃酒、醬油、糖，肉熟後放洋蔥絲，炒好的雞蛋放入、加入鹽、味精翻炒幾下即可起鍋。
雞蛋怎麼做好吃
2樓：榮賢扶妍
〖茄汁虎皮蛋〗
準備材料：雞蛋4—5枚（數量根據自家人數確定）、肉末半碗、薑末少許；
調料：油、鹽、番茄醬、老抽、胡椒粉、澱粉
製作方法：1、雞蛋帶殼入冷水鍋煮熟，剝去殼；
2、肉末加少許鹽、薑末、澱粉、胡椒粉稍醃；
3、鍋內放兩匙油燒熱，將雞蛋放入，用筷子按著轉動著，中火煎到表面起泡，顏色金黃，呈虎皮狀；
4、鍋內留底油，燒熱，將醃好的肉末放入，快速劃散，炒到變色，加入一勺番茄醬、翻炒均勻後，調入少許老抽，少許鹽，加入少許水，將煎好的虎皮蛋放入，大火燒開了，小火熬煮10——15分鐘，大火收弄湯汁即可！
3樓：耿鈮
雞蛋這樣做，我能吃三碗米飯
4樓：雙龍美食教做菜
保證你沒吃過的j蛋做法，女神的最愛
5樓：美食左哥
茶雞蛋這樣煮太好吃了
6樓：芯芯美食日記
一起解鎖雞蛋新吃法，你絕對沒見過的雞蛋做法，收藏一起學習哦！
7樓：樑良鹹鳥
呃、攪拌，放點蝦仁、放點鹽、火腿末等
然後放微波爐裡高溫3分鐘左右
或者放蒸鍋裡蒸5分鐘
蛋糕好好吃的，(*^__^*)...嘻嘻
8樓：府樹花雪書
那得看你想吃成什麼檔次。什麼價位的配料，我會幾種做法，一份雞蛋我一搬吃尖椒炒，很香很spicy。成本只要幾元，還有幾種做法，想知道的話我教你，還有就是成本幾十元的做法，幾百的都可能有隻是我不會做。
9樓：樓秀花蕢巳
雞蛋有很多種做法
煮著吃（帶殼一起煮/開啟了煮）
煎著吃（荷包蛋/攪散了煎雞蛋餅）
炒著吃（番茄炒蛋，韭菜雞蛋等)
蒸著吃（肉末蒸蛋）做湯吃
10樓：秋可欣線昭
把雞蛋打成蛋液，放上調料，加點澱粉攪勻後倒在平底不粘鍋裡做成薄薄的蛋餅，拿出來放涼後切成絲備用；把胡蘿蔔切成絲下油鍋炒後放入蛋絲，就成了一盤營養豐富的下飯菜了，呵呵，我姑娘最愛吃了。
11樓：美食林哥
大酒店招牌雞蛋的祕密！原來是加了這些東西！
雞蛋怎麼做才好吃？
12樓：東北小廚來哥
雞蛋煮熟，剝皮，加入紅茶，生抽老抽蠔油，加入可樂煮熟即可。
13樓：阿朵帶你觀社會
雞蛋非常簡單，就是打幾個雞蛋在碗中，然後加入一些清水就可以了，但水一定不要加入太多，和放入的雞蛋是有比例要求的，這樣做出來的雞蛋口感才會最好，非常的鮮嫩q彈，還有就是一定不要忘記放入調料，不然沒有味道可就難以下嚥了，可以放上一些鹽、雞精、胡椒粉就可以了，還有就是蒸的時間一定不要太長，不然老了就不好吃了，雞蛋羹煮時間長了還會出現蜂窩，茶葉蛋也是非常簡單，只要把雞蛋放在水中，然後在水裡放上一些調料就可以了，我一般放的就是香葉、桂皮、鹽、醬油這些調料。
可以放十三香、鹽、醬油、蠔油等一些調料，然後再放入鍋中翻炒，這樣做出來的炒雞蛋也是非常好吃的，特別入味，但如果是在炒的過程中再放調料就不是很入味了，口感也不是很好。
14樓：
一、賽螃蟹
1、所需食材：【主材】雞蛋3-4個；【輔材】生薑；【調料】食鹽、陳醋。
2、烹飪步驟：
（1）將生薑去皮剁成末備用。
（2）取一空碗，將雞蛋打入碗中並將蛋液打散後加入少許食鹽、薑末攪拌。
備註：不用完全攪拌均勻，要保留些蛋清。
（3）熱油鍋，倒入一半蛋液，待蛋液凝固後出鍋再放入盛有蛋液的碗中進行攪拌。
（4）再次熱油鍋，將碗中的蛋液全部倒入鍋中，滴幾滴陳醋，不斷翻炒至熟即可裝盤食用了。
由於在雞蛋中加入了姜和醋，無論是視覺還是口感上，都彷彿品嚐到了螃蟹一樣，味道奇妙又美味。想吃螃蟹又嫌麻煩的朋友不妨做這道賽螃蟹試試，可以以假亂真哦。
二、蒸蛋羹
1、所需食材：【主材】雞蛋2-3個；【輔材】香蔥；【調料】食鹽、生抽和溫水。
2、烹飪步驟：
（1）取一空碗，將雞蛋打入碗中並將蛋液打散後加入少許食鹽攪拌均勻。
（2）加入溫水後再次攪拌均勻，用小勺撇掉蛋液上的泡沫。
小貼士：一般加入溫水和蛋液的比例可以按1:1，但個人一般喜歡加入1.
5倍的溫水。如覺得不好掌握水量可用蛋殼量。加入溫水會使蒸出來的蛋口感更嫩。
但是加水量若超過1.5倍，則蛋液就不太容易凝固，且蒸煮的時間也相對較長，容易把蛋蒸老。
（3）可選擇不鏽鋼碗或者煲湯的小陶罐來蒸雞蛋。倒入蛋液後，可用錫紙或者保鮮膜封住碗口，這樣能夠避免水蒸氣接觸蛋液表面出現蜂窩眼，也能加速蛋液凝固，保持鮮嫩。
我是「有家食堂」的美廚娘，潛心研究美食料理，定期分享家常菜譜和各地美食探店，歡迎關注。
15樓：熊熊韻楣
雞蛋這樣做老公吃了一鍋
16樓：耿鈮
雞肉這樣做，一鍋不夠吃
17樓：雙龍美食教做菜
保證你沒吃過的j蛋做法，女神的最愛
18樓：小廚神美食
老師，我有牛奶，我想吃雞蛋！
19樓：美食林哥
大酒店招牌雞蛋的祕密！原來是加了這些東西！
煮雞蛋怎麼做好吃?
20樓：匿名使用者
怎樣煮雞蛋比較好？第一步，清洗雞蛋。第二步，浸泡雞蛋。第三步，用涼水煮雞蛋，小火燒開。第四步，中間撥動幾次雞蛋。第五步，水開後五分鐘左右既熟。第六步，冷卻開吃
21樓：芯芯美食記
一起解鎖雞蛋新吃法，你絕對沒見過的雞蛋做法，收藏一起學習哦！
22樓：匿名使用者
原來煮雞蛋也有的學問 你們知道嗎
23樓：我家有菜
煮雞蛋怎麼做？把雞蛋放入冷水煮八分鐘，關火在燜六分鐘，撈出來涼水裡面再泡一泡，這樣雞蛋就衝金黃色了。
24樓：美食林哥
大酒店招牌雞蛋的祕密！原來是加了這些東西！
25樓：郎麗念自怡
直接放冷水，放雞蛋下去煮，大火煮開轉小火煮大概10分鐘左右就行了
26樓：蓬進明黛娥
用水煮雞蛋，開鍋之後煮5分鐘就熟了。但是不能等到開鍋才把雞蛋放進去，那樣雞蛋容易炸裂。應該在涼水的時候就把雞蛋放進去。
27樓：招之賞方方
先加冷水漫過雞蛋，**煮開5-8分鐘
28樓：樑蒙京奇勝
把蛋清洗乾淨後，隨冷水下鍋，水開後小火再燒三到四分鐘就可以了。
29樓：危捷仵晏如
雞蛋放到加水的鍋裡，中火煮10分鐘左右
30樓：彤嶽己雁蓉
冷水下鍋，等水滾之後調小火，煮幾分鐘就得了
雞蛋怎麼做好吃？？？？？？？？？
31樓：blackpink_羅捷
絲瓜雞蛋湯。
主料：絲瓜半根、嫩豆腐150克、鮮蘑1小把、雞蛋1顆。
輔料：生薑5克、香蔥2根。
1、將鮮蘑放入鹽水中浸泡十分鐘左右後洗淨；
2、將絲瓜削皮洗淨，然後切小滾刀塊，大塊難熟，烹飪時間長且不易入味；然後再將生薑、香蔥切碎即可；
3、將雞蛋磕入碗中，再用筷子打散至表面有大量氣泡；
4、起鍋倒入少許油，不要像炒菜時那樣放很多，油熱後倒入鮮蘑不停翻炒，去除其味道；
5、鮮蘑稍微翻炒變軟後，繼續倒入絲瓜，不停翻炒；
6、翻炒至絲瓜邊緣稍微變色，倒入1碗清水、薑末，大火煮沸；
7、煮沸後倒入嫩豆腐，大火燒開改成中小火燉煮3分鐘左右；
8、將雞蛋液均勻的淋入鍋中，可以先中間再以畫圓圈像兩邊擴散，並迅速用筷子攪散；
9、臨出鍋前倒入半勺鹽，均勻撒入蔥花，翻拌均勻出鍋即可；
10、鮮蘑絲瓜雞蛋湯成品圖。
32樓：姬覓晴
準備材料：雞蛋2只、純牛奶180毫升、白糖40克1、首先將雞蛋磕入碗內，倒入白糖混合稍拌勻2、然後再把牛奶加入
3、攪拌至牛奶、蛋液、白糖充分溶合，然後用勺子把泡沫撇掉4、再用過濾網，過濾一次
5、裝入能入微波爐的容器內，蒙上保鮮膜
6、放入微波爐中心處
7、調火力和時間，時間為3.5分鐘
8、長按「開始」鍵，微波爐開始執行操作
9、時間到後取出即可食用了。
33樓：積水成淵
你沒有吃過的雞蛋做法，快來get一下吧。
34樓：尹樂芸束遠
1西紅柿炒雞蛋
說明：西紅柿炒雞蛋人人會做，但是要做的好吃，難。主要是由幾個誤區，等會我會詳細說。
材料：西紅柿，雞蛋
配料：植物油，鹽。注意，西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個「鮮」字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。
這也是做這道菜的時候不放蔥薑蒜的原因。
製作方法：
1。西紅柿切成塊，要大小不一，什麼形狀無所謂，雞蛋開啟放入碗中，打勻，放入少許的鹽。
2。鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，我的經驗是放相當於雞蛋液的2／3）的油，等油熱了的時候，（我後面詳細講如何判斷油的溫度），倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油幹了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋裡取出來（也可以不取，不過等熟練以後再說吧），這個時候鍋裡面應該還有一些油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下，
樓上的,那樣吃會死人的
35樓：笑爺
雞蛋的做法，可以說是五花八門，豐富多彩。比如說煎雞蛋、西紅柿雞蛋湯、尖椒炒雞蛋、西紅柿炒雞蛋、雞蛋羹、雞蛋餅等等。以下幾款雞蛋的做法，既好吃，有簡單易做。
1.煎雞蛋
說起煎雞蛋，基本上是朋友們都會做，但是真正做的好吃的、而且做出來色澤比較好的那就不好說了吧。首先準備一隻雞蛋，食用油、食用鹽，洋蔥圈。起鍋燒油，加熱到6-7成熟時，將開啟的雞蛋倒入鍋內，小火慢慢煎成型，均勻的撒上食用鹽，待顏色變成金黃色，蛋清凝固即可關火撈出，簡單明瞭。
2.西紅柿炒雞蛋
準備食材：雞蛋3個，西紅柿2個，食用油，食用鹽，雞精。
起鍋燒油，油溫6成熟，將打好的雞蛋放入適量鹽倒入鍋內進行翻炒，大約7成熟時撈出。鍋內倒油，將切好的西紅柿倒入鍋中，翻炒至西紅柿汁滲透出來之後，將炒好的雞蛋倒入鍋內進行翻炒，放入食用鹽，雞精，翻炒兩下即可出鍋。
3.雞蛋羹
準備雞蛋兩隻，鹽一小勺，醬油少許，油3滴，溫水300毫升。將打好的雞蛋倒入碗內，撒上鹽，滴3滴食用油，澆上300毫升溫水，滴上適量醬油，放入鍋內進行蒸煮。大約7-8分鐘即可出鍋。
4.尖椒炒雞蛋
準備尖椒3個，雞蛋3只，食用油，食用鹽，醬油少許，雞精適量。
起鍋燒油，油溫7成熟，將打好的雞蛋倒入鍋內進行翻炒，翻炒至7成熟撈出，鍋內燒油倒入切好的青椒進行翻炒，倒入適量醬油，將炒好的雞蛋倒入鍋內翻炒，加入適量食用鹽，雞精翻炒1分鐘即可出鍋。
怎麼做炒雞蛋好吃，炒雞蛋怎麼做好吃？
一 西紅柿炒雞蛋。食材 雞蛋 西紅柿 洋蔥 香蔥 油 生抽 鹽 糖 白胡椒 黑胡椒適量。製作步驟 1 西紅柿去皮切丁，洋蔥洗淨後切絲，香蔥切碎，雞蛋中加入少許鹽和白胡椒攪勻。2 鍋中燒熱油，把雞蛋倒入鍋中，炒至金黃定型後，分成大塊盛出備用。3 重新燒熱鍋中底油，把西紅柿丁倒入鍋中翻炒，加入少許鹽，將...
豬肝雞蛋湯怎麼做好吃，豬肝湯怎麼做才好吃
豬肝和雞蛋是我們生活中常選的兩道食材，而將二者搭配製作成豬肝雞蛋湯的吃法，也常被人們所選擇，那麼，豬肝雞蛋湯的做法有哪些呢?豬肝雞蛋湯 1材料豬肝雞蛋澱粉香蔥 2調料醬油食鹽食油老酒味精 3作法1 豬肝切片放碗里加入醬油 澱粉用筷子拌勻漬10分鐘左右。2 加食鹽 食油 適量開水，蓋上蓋子進微波爐高火...
木耳和雞蛋怎麼做好吃，熟雞蛋怎麼做好吃？
雞蛋木耳家常菜怎麼做？西紅柿切了準備海鮮菇，然後過水，超出然後準備雞蛋，家裡生蠔，鹽雞精，發炒均勻然後加點小蔥。簡單幾步教您做出好吃的木耳炒雞蛋 木耳泡水，雞蛋炒熟，蔥姜，放入木耳雞蛋炒熟。材料雞蛋，鹽，胡椒麵，姜，木耳，瓜塊做法回 1.先攪拌好雞蛋，加答鹽和少許胡椒麵，再攪拌均勻，炒好，用鍋鏟隨意...