1樓：網友
食材。排骨250克。
黃豆一把。苦瓜一根約250克。
鹽適量。醬油適量。
胡椒粉適量。
料酒適量。生粉適量。
油適量。糖適量。
水適族雀禪量。步驟。
黃豆提前用清水浸泡乙個小時或更長時間。(如果沒時間歲者， 不泡也可以，延長烹調的時間即可。
排骨放鹽，醬油，胡椒粉，料酒，生粉拌勻醃10分鐘。
沙鍋抹乾水，中小火燒熱後，倒油，然後放入薑絲，蒜茸爆香，然後把兆塵排骨放下翻炒至變色，把泡過的黃豆放進同燜，加少許鹽，糖，醬油，和大半碗水合上蓋用小火燜30分鐘。(途中要開蓋看下，用筷子 攪拌下，以免粘鍋，如果水太少要適當加點水)
苦瓜切半，去掉籽和刮掉瓜瓤，斜刀切成條狀，放大碗裡，灑點鹽 抓勻後，用清水衝先乾淨，這樣可以減少苦瓜的苦味。
等黃豆燜至入味酥軟後，轉中大火，把苦瓜放進鍋裡，淋點油，不用 合上蓋，(這樣可避免苦瓜變黃),用筷子輕輕攪拌，燜到苦瓜稍稍變色後，再加少許鹽調味即可熄火。
燜苦瓜的做法，燜苦瓜怎麼做好吃，燜苦瓜的家常做法
2樓：深圳酒一搜文化傳媒
苦瓜切成圓段，刮乾淨裡面的白瓤，然後多煮幾次，用冷水浸泡一會。在與排骨一起煲湯，就可以減少苦瓜中大部分的苦味，糖水還有清涼去火的作用。
3樓：超級檸檬
煎燜苦瓜的做法詳細步驟。
1. 苦瓜切成 釐公尺長的筒；
2. 將切好的苦瓜放入開水鍋中焯過，撈出來放到冷水內，去籽，擠幹水分；
3. 擠幹水分後改成3 釐公尺寬的塊；
4. 大蒜剝去皮並洗淨切片；
5. 蔥切花；
6. 豆豉用開水泡出味；
7. 將花生油燒沸，下入苦瓜煎至兩面呈金黃色；
8. 再放入大蒜片，鹽、辣椒油、味精、豆豉和水燜入味，收幹汁，放香油和蔥花，裝盤即成。
豬肉燜苦瓜怎麼做好吃，豬肉燜苦瓜的家常做法
4樓：網友
主料豬肉。
100克。苦瓜200克。
輔料蒜頭適量鹽。
適量味精。適量步驟。
1.準備食材，還有蒜頭。豬肉汆先水，備用。
2.蒜頭切末，苦瓜切段。
3.鍋裡放入少許油，下豬肉和蒜末。
4.煸炒至豬肉金光。
5.倒入苦瓜，翻炒。
6.沿鍋邊倒入剛好淹沒苦瓜的水，蓋上鍋蓋，燜20分鐘7.鍋裡水差不多收幹，加入鹽，味精調味。
8.最後起鍋盛盤。
5樓：廣州市唐三鏡企業管理****
材料：豬肉、放蛋青，生粉，生抽、蒜蓉、（雞精） 1）把肉切片，放蛋青，生粉，生抽，一點點水醃好，用手抓肉感覺到滑溜溜的就好了。 2)炒鍋放油，我用的是過油的方法，就是把肉放到油鍋裡先過一下油，這樣做肉會很軟，很嫩。
熱鍋涼油「肉就不會粘底。 簡單的辦法就是把鍋燒得很熱，然後放油，油要多放一些，這樣肉才會軟。等油到十成熱的時候把肉一起倒到鍋裡，然後用筷子滑散，肉變白後撈出。
油要燒得很熱是因為家裡的火小，而肉是涼的，如果油不夠熱，一放肉，鍋裡的溫度馬上就會降下去，這樣炒出的菜就不好吃了。 3）把肉炒好以後放在一邊備用，炒鍋放油，油熱後放蒜蓉爆香，倒入肉絲，旺火速炒，再加少許醋，這樣的肉會比較嫩，然後放苦瓜到鍋裡炒片刻，加鹽續炒片刻，（最後加入雞精），生粉水勾薄薄的一層，然後根據自己的口味放味道。 基本上要做到肉不能炒得硬了，苦瓜不能炒得軟了。
材料：五花肉 4兩。
苦瓜 1根。
四季豆 4根。
紅蘿蔔 少許。
梅乾菜 1大匙。
白飯 1/2碗。
黑芝麻 少許。
醃料：(1)紅糟 1/2大匙。
鹽 1/2小匙。
糖 1小匙。
香油 1小匙。
2)醬油 1/3大匙。
糖 1小匙。
香油 1小匙。
水 1大匙。
3)鹽 1/2小匙。
香油 1/2小匙。
4)醬油 1小匙。
糖 1/2小匙。
5)地瓜粉 1/2大匙。
作法：(1)將五花肉洗淨擦乾，再將調味料(1)拌入肉醃2小時入味，沾上地瓜粉後，用熱油加熱，再放入紅糟肉炸約5～6分鐘炸熟即可，再以大火加熱10秒鐘後撈起，切片放在白飯上即可。
2)苦瓜洗淨切長條狀，先用熱水川燙去苦味再與調味料(2)一起煮入味，至水分收幹，再撒上黑芝麻即可。
3)將四季豆及紅蘿蔔洗淨切段及切絲後，先用熱水川燙，並瀝乾水份，用少許油加熱與調味料(3)一起炒勻，即可盛入便當中。
4)將梅乾菜洗淨，並多洗幾次，泡15分鐘的水，不會太鹹，取出將水分壓幹後切2公分段，再用少許油與調味料(4)炒至入味即可(可以多放一些油)。
苦瓜黃豆排骨煲怎麼做
6樓：加油狂奔的蝸牛
苦瓜黃豆煲排骨的製作材料：
主料：苦瓜500克。
輔料：大豆200克，豬排骨(大排)250克，黃瓜200克調料：鹽8克，姜10克。
教您苦瓜黃豆煲排骨怎麼做，如何做苦瓜黃豆煲排骨才好吃1. 把苦瓜、黃豆、排骨、生薑洗淨；
2. 苦瓜去核切塊；
3. 黃豆浸泡片刻；
4. 排骨切成段狀；
5. 黃瓜、黃豆、排骨、生薑一起放進瓦煲裡，加水1500毫公升；
6. 先用武火煲沸後，改用文火煲1個小時；
7. 直到水少一半時，加入少許鹽調味；
8. 加文火煲10分鐘即可，飲湯食苦瓜及豬排骨。
苦瓜黃豆不加排骨，苦瓜排骨黃豆湯怎麼做
苦瓜在生活當中，深受大家的喜愛，雖然苦可是呢對於 心腦血管疾病和高血壓有著非常好的功效，與此同時，苦瓜不僅僅可以煲湯，而且呢還可以做菜，清涼可伍前口還可以 酷熱和中暑的現象，那麼下面的文章就來為大家介紹一道，清涼可口的苦瓜黃豆湯的做法。材料。豬大排 適量 黃豆 適量 胡蘿蔔 根 苦瓜 根 姜 老 適...
黃豆燜小魚的做法，黃豆燜小魚怎麼做好吃
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黃豆燜滷豬蹄的做法，黃豆燜滷豬蹄怎麼做好吃
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