1樓：匿名使用者
用料。主料。
苦瓜適量。<>
雞蛋適量。調料。
花生油。適量。
食鹽。適量信則。
苦瓜炒蛋的做法。
1.苦瓜切薄片，用鹽抓醃10分鐘 清水輕輕沖洗。
2.雞蛋加鹽打散。
3.下油熱鍋 小火把蛋液滑炒成塊狀（快炒保持雞蛋嫩滑）裝起待用。
4.大火熱油 下苦瓜片快速炒軟 加入雞蛋塊 鹽 炒至均勻即。
烹飪做輪技巧。
1、苦瓜儘量切得薄一些。
2、用鹽用手抓醃10分鐘。
3、用清滑胡棚水沖洗掉苦水。
2樓：雨的靜不高
主料苦瓜1條雞蛋3只輔料油適量鹽適量白砂糖適量步驟。苦瓜絲蘆鉛炒蛋的做法步驟11.將所需所需材料備好。
苦瓜絲炒蛋的做法步驟22.先把苦瓜切片，再切成絲。
加鹽少許揉擦，並醃製3-5分鐘，使苦瓜出水後，再擠壓苦瓜使水分瀝乾。
苦瓜絲炒蛋的做法步驟33.雞蛋3－4個攪打均勻，加少許鹽、油。
苦瓜絲炒蛋的做法步驟44.鍋裡放油燒熱。
苦瓜絲炒蛋的做法步驟55.倒入蛋液，轉動鍋，使蛋液黏著苦瓜絲。
苦瓜絲坦虧炒蛋的做讓譁神法步驟66.中小火炒至蛋液凝固稍微金黃。
苦瓜絲炒蛋的做法步驟77.起鍋。
3樓：我心如清風明月
主料苦瓜2個雞蛋1個輔料 鹽料酒味精糖。
苦瓜絲炒蛋的做法步驟。
1. 雞蛋加入唯滑少許鹽和料酒後打散，洗淨的苦激慶瓜刨成絲，苦瓜的內膜不要也少了很多苦味哦。
2. 鍋內放少許油燒熱後倒入雞蛋液，煎一面後掀起放鍋的一邊，再指鉛臘倒入苦瓜絲翻炒。
3. 最後鏟碎蛋皮和苦瓜絲翻炒均勻調入鹽糖味精就可以出鍋啦。
怎樣做苦瓜才好吃，不要苦瓜炒蛋，有沒有其他的做法
4樓：網友
悶苦瓜做法：
1苦瓜切寬絲，經熱水焯一下，放進涼水待用。
2鍋內熱油，放苦瓜絲炒，加料酒，蒜泥，蔥花，豆瓣醬，鹽，糖，雞精湯（雞精用水調和），用小火悶一會，出鍋放香油。ok
辣椒炒苦瓜。
做法：1青椒切絲，苦瓜切成斜片。
2鍋內熱油，加蔥薑蒜，下青椒苦瓜，放鹽，味精，出鍋放香油ok香辣苦瓜。
做法：1苦瓜切塊，紅辣椒切絲，香菜切段。
2鍋內熱水焯熟苦瓜，撈出放入涼水待用。
3入盤，順序如下，苦瓜，紅辣椒絲，薑絲，蒜末，蔥段，辣椒油，香油，鹽，味精，然後鍋熱油，把熱油倒在上面，拌勻，加香菜段ok
我只做過這三個，聽說還有把肉丸子放在苦瓜裡面蒸的，沒做過，也太複雜。。。
5樓：網友
我在家是這麼做的：
1.苦瓜雞蛋餅 苦瓜切薄片，再豎切一下，打兩個雞蛋，放入苦瓜，拌勻，放點鹽，鍋內放油，燒熱，調小火，倒入拌勻的苦瓜雞蛋，把苦瓜平攤開，輕輕轉動蛋餅，別粘鍋上，差不多金黃色的時候，反過來煎另一面，煎好，拿平盤扣在鍋底，一手拖住盤子，一手把鍋翻過來，又好看，又稍有點技術含量，吃的時候用兩個勺子切成小扇形，我最愛做這個了，像匹薩，呵呵（最好用大而平的炒勺，）
2.蘸蜜吃，飯店是這樣吃的，切成片，放一碟底蜜（多了吃不完），拿苦瓜蘸一下吃，很鮮，不苦。
3.涼拌 切片，放鹽，醃上20分鐘，把苦水擠出來，用辣椒油，味精，香油，蔥等涼拌。
4.苦瓜燉排骨 排骨燉的差不多了 放苦瓜，繼續燉，差不多了 出鍋。
6樓：網友
冰鎮苦瓜，三伏天，吃上一盤冰鎮苦瓜，清爽解暑，清心明目，降脂降壓的同時還可增加食慾。
做法：取洗淨的苦瓜放入冰箱冷藏2個小時，取出剖開去瓤去籽，順著苦瓜方向切成10釐公尺左右細絲，使用冷鹽水或冰鎮鹽水泡洗一下，可去處一些苦味，碼入玻璃深盤，倒入已經冰鎮好的雪碧，（其實醒目味道也很好！）多倒一些無妨！
冰鎮苦瓜就做好啦。
7樓：
苦瓜炒肉。
1，把苦瓜切薄片，然後用鹽醃下，用力搓幾下．2，肉切片．
3，切完肉片後，把醃的苦瓜用手擠掉水，再用清水漂下．擠掉水（不要擰太乾）
4，先炒肉片，炒了一段時間後（肉不要炒熟），將苦瓜放進去炒，苦瓜熟了肉熟了就可以盛出來了（不要忘了放點鹽，呵呵）
8樓：網友
苦瓜去核切薄片，加鹽少許揉擦，醃15分鐘，然後放沸水中略炒一下。涼了以後加入鹽、雞精和花椒油、麻油和橄欖油拌著吃~~
9樓：網友
這個我知道 苦瓜跟大辣椒 放點蔥花拌著吃 不會很苦 加點醋醬油味精 香油 很好吃的 如果你怕苦還可把苦瓜用鹽水泡一下。會減輕苦瓜的苦味。我在家經常這麼吃，
10樓：網友
苦瓜排骨湯、釀苦瓜、苦瓜炒臘肉、豬蹄燉苦瓜。
苦瓜炒蛋怎麼做
11樓：東北小廚來哥
雞蛋加鹽澱粉，苦瓜切片，胡蘿蔔，下入苦瓜肉片苦瓜炒香，加入精鹽雞粉十三香，胡蘿蔔。
12樓：魯姐美食
苦瓜炒雞蛋怎麼做？把苦瓜清洗乾淨切斷，倒入鍋中煮熟後超出，鍋中起油打入雞蛋翻炒加入蔥花，然後倒入苦瓜調料即可。
13樓：醇味坊
家常苦瓜炒蛋，消暑又下火。
14樓：網友
多種方法可以嘗試。
1、可以試著先把苦瓜用鹽醃製一下，把醃製出的水倒掉，然後把雞蛋打進去，一起在鍋中煎，就像煎雞蛋一樣。
2、可以把把鍋燒熱後不放油不放鹽先把苦瓜煸炒一下，然後苦瓜你蔫了以後盛起來備用，然後煎雞蛋雞蛋煎好倒入苦瓜，翻炒調味即可。
15樓：海上梨花
先把苦瓜洗乾淨，切成儘量薄的片。準備好蔥姜味精白糖壓榨油。用蛋撻打好蛋糊。
點火。控制好溫度。
將蛋糊沿鍋淋一圈。使能攤成一儘量薄的蛋片。成型就好，儘量薄。
盛出單放。再放少許壓榨油。稍熱，放入姜蔥，香味榨出後，放入苦瓜片。快炒……，為了保持營養少流失，隨即放入糖，鹽，味精……。因很薄，當稍變色時，倒入蛋片，快翻均勻後盛出。
16樓：育兒教育張老師
苦瓜炒雞蛋怎麼做？把苦瓜清洗乾淨切片過水撈出，鍋中起油，加入苦瓜翻炒，打入雞蛋鹽胡椒粉。
苦瓜炒蛋怎麼做比較好吃，苦瓜炒蛋怎麼做比較好吃？
家常苦瓜炒蛋，消暑又下火 準備原料，將苦瓜洗淨，切開，挖去內囊，切成片。將苦瓜泡水，加點鹽去苦，大約泡十分鐘左右。將水倒掉，再衝洗兩次。苦瓜1條 雞蛋3顆 做法 1 準備好食材 2 把苦瓜洗乾淨後，對半切，去除掉中間的白色部分，切斜刀，放到鹽水裡浸泡至少半個小時以上，接著把雞蛋打散到碗裡，放入少許鹽...
苦瓜雞蛋怎麼做，苦瓜炒蛋怎麼做
菜譜換禮 苦瓜雞蛋的做法步驟。1苦瓜半條去掉白瓤，切成細條，再切成小丁。2苦瓜丁中打入3個雞蛋，調入2g鹽。3將所有材料混合均勻，放入熱油鍋中攤成蛋餅即可。4苦瓜雞蛋簡單易做，而且營養豐富，是餐桌上很受歡迎的一道快手菜。好吃的苦瓜煎雞蛋教程來了，這樣做不苦還好吃。苦瓜炒雞蛋怎麼做？把苦瓜清洗乾淨切斷...
做苦瓜炒蛋的時候，要怎麼樣去掉苦瓜的澀味？
很高興這個問題 苦瓜長得翠綠綠的，很招人喜歡，但是它的苦澀味卻讓很多人接受不了，正是因為這份苦味，才具備了清熱解毒的功效，並且它還具有養血益氣，滋肝明目，補腎健脾的功效，所以說還是很好的一種食材。苦瓜炒蛋是我們生活中很普通的家常菜，那麼怎麼改善苦瓜的苦味，而做到不苦，炒出來還得好吃呢？ 首先要挑選新...