1樓：婷婷生日粗卡
一直以為家中永遠沒有麵包房的麵包做得那麼好，沒想到這次意外的南韓饅頭竟然讓我找到了感覺，女兒說，媽媽這就是街上的蜂蜜小麵包。謝天謝地。內部的組織非常的啟寬鬧柔軟，我女兒一下吃了好幾個，連老公也誇獎不已，說我水平越來越高了。
呵呵。此款饅頭，吃得感覺上面軟軟的，底部脆脆的，有著芝麻的悄罩香味。好吃。
原料：
高粉175克、低粉75克、酵母2克、鹽1克、雞蛋1個、牛奶100克，、糖50克、泡打粉2克。
底部沾粉原料：白糖5克、低筋麵粉10克、芝麻5克。
做法：
1、將原料放入麵包桶；
2、用甜麵包程式攪拌好後，如果手揉可以揉到擴充套件階段，發酵至兩倍大；
3、取出分成12份，醒10分鐘；
4、取其中乙份擀長至20釐公尺；
5、捲起，封口處沾點水防脫，醒10分鐘；
6、從中間對切；
7、切口向下，用手按扁；
8、每個麵糰巧簡中間按乙個小洞；
2樓：名
烤盤內廳仔一定要塗油，比平時稍多點，<>
不然底頃陵部不酥脆、脫模也會扮乎汪跟悲催的。
關於的做法南韓小饅頭
3樓：候盼香賴哲
南韓烤饅頭配方及工藝。
320只饅頭配比〕
1：a級麵包粉斤、白砂糧3斤、梅山酵母8錢至1兩，優利麵包改良劑6錢，鹽未適量＜約5錢＞、甜蜜素適量＜2錢＞、雞蛋5個，忌廉4兩、水斤。
2：工藝：配料－－拌料－－成型－－發酵－－烤制。
3；具體操作程式：
把斤麵包粉、斤強筋粉倒入和麵機內，再加入白砂糖3斤，梅山酵母、麵包改良劑、食鹽、甜密素，開動和麵機攪拌均勻，然後打入雞蛋，放入忌廉再加水斤攪拌16一20分鐘，打至筋道為止。
把和好的面料放案板上，手工成型。
把成型饅頭送入發酵箱內調溫至40－50℃約2小時。
把成型饅頭送入烤箱內，烤箱內為上下兩層加溫，上層溫度控制在190℃，下層控制在240℃。
分鐘左右，取出烤好的饅頭，上面涮一層清油即為成品。
4：裝置購賣：烤箱：簡易型400－600元，用電烤制燃氣型2800－3000元，用液化氣烤制。
發酵箱1000－1200元。
和麵札1200－2000元。
小規模或剛開始時不必購買發酵箱和和麵機，用土辦法或自然法發酵。同樣，剛開始用手工揉料，只是費工費時。
南韓烤饅頭的做法
4樓：帳號已登出
烤饅頭最重要的是外表酥脆裡邊軟，而且顏色要金黃誘人食慾。
以前店裡來過一些學徒工，烤個饅頭可以打到裡外都酥脆的效果，這麼做雖然味道也是不錯，可這叫做饅頭幹，跟烤饅頭沒什麼關係。
在烤爐上製作烤饅頭，我們需要使用中小火，而且要快速的翻面。這樣可以避免饅頭敗悉表面產生一些微小的黑色顆粒。把饅頭表面烤到微微發黃的時候，就可以刷上一層食用油繼續翻動。
食用油千萬不能刷多了，不然最後成了油浸饅頭，吃起來會非常的油膩。
看配鍵到饅頭的兩面都已經呈現金黃的色澤，這時候再刷上一遍食用油，撒上鹹鹽孜然辣椒烤出調料察賣乎的香味兒就可以上桌了。
在家裡使用煎鍋或者是烤箱也是同樣的道理。要經常的翻面少放油，並且所有的調味料你需要最後的時候再加入進去。
烤饅頭雖然簡單，但是也有一些小竅門兒在裡面，總結起來就是使用中小火，少放食用油，勤勤快快的翻面，最後再放調料。
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