1樓：李和霖
主料。全蛋3個 味淋（味啉科普請看小貼士）15毫公升。
玉公尺油10克、牛奶20克。
細頌數砂糖75克、高筋麵粉110克。
蛋黃2個、 玉公尺糖漿40克、鹽1克。
日本長崎蛋糕的步驟
1）烤箱預熱170度。全蛋加入蛋黃、細砂糖、鹽與玉公尺糖漿稍微打散一下；
2）牛奶加入玉公尺油、味啉攪拌均勻；
3）步驟1的雞蛋混合物用電動打蛋器隔熱水打發，打發至出現紋路，但提起打蛋頭紋路在3秒內消失的狀態；
4）篩入高筋麵粉翻拌均勻。（因為全蛋麵糊加高筋麵粉的關係，很容易形成顆粒，不要害怕消泡野空首，翻拌時間要延長一點，翻拌均勻對於後期成品很重要的喔！）
5）取小部分雞蛋糊放在步驟2的牛奶混合物裡翻拌均勻一下，再倒回雞蛋糊裡翻拌均勻；
6）把麵糊倒進6寸的方形活底模具裡，用刮刀刮平表面；
7）放進預熱好的烤箱烤40到50分鐘，表面金黃色即可，烤好的虧搭蛋糕倒扣在油紙上（密封狀態倒扣），冷卻後方可脫模；
8）成品。
2樓：田家小五
食材：全蛋 3個 、 蛋黃 1個 、 糖 80-100克 、 蜂蜜 20克 、 金像日式低筋粉95克 、 牛奶 30克 、味淋 20克 、 黃油 30克。（（乙個6寸方模的量））
製作方法：1.黃油、味淋，牛奶放入容器中加熱至黃油融化，晾涼備用。
2.全蛋和蛋黃加入糖和蜂蜜。取一大盆，裝入60度左右的熱水，然後把雞蛋盆坐到溫水裡，用電明咐動打蛋器高速攪打。
3.打至用打蛋器畫出字幾十秒都不消失即可。
4.篩入金像激臘純日式低筋粉，用翻拌的手法將麵粉拌勻，直到無干粉即可，最後可以用打蛋器低速攪打10秒。
5.取出一部分麵糊和步驟1晾涼的液體翻拌均勻，拌勻後倒回蛋糕糊中再次翻拌，拌至完全融入蛋糕糊。
6.將麵糊從高處倒入鋪了油紙的模具，輕震幾下，震出氣泡。然後用筷子或竹籤或脫模刀在蛋糕糊內劃z型以消除內部氣泡。
7.烤箱200度提局衝前預熱，預熱好後放在中下層，200度烤10分鐘再轉150度烤40分鐘。
8.烤好後的蛋糕取出馬上蓋上保鮮膜，然後倒扣脫模（油紙不要撕下來），注意不要倒扣在晾網上，否則會有壓痕。再用保鮮膜或保鮮袋把四周都裹嚴，常溫晾涼後即可撕去油紙切片，不著急吃就放冰箱冷藏2小時以上再食用味道更好！
細膩香甜、鬆軟溼潤，超正宗。
3樓：耐克kyrie系列
長崎蛋糕，組織鬆軟，彈性十足，口感溼潤綿密，很像小時候吃過的蜂蜜蛋糕，回味有點淡淡的蜂蜜味， 綿軟香甜，深受廣大消費者的喜愛。儘管網上有睜鉛很多相關配方，但是想要做出最正宗的長崎蜂蜜蛋糕，也不是一件那麼困培容易的事情。
長崎蛋糕】食材（乙個6寸方模的量）：全蛋 3個 、 蛋黃 1個 、 糖 80-100克 、 蜂蜜汪早唯 20克 、 新良長崎蛋糕專用粉 95克 、 牛奶 30克 、味淋 20克 、 黃油 30克。
4樓：飛舞的花菜
冷賀毀藏後再取開油紙。冷藏的目的是為了讓蛋糕口感更加溼潤細膩。7 切成小塊，一次吃不完可以裝在保鮮盒源拍彎裡放雹悶冰箱儲存2-3天。8 咬一口，彈性十足，綿密溫潤。
5樓：時光科技飛船
蛋糕是長或枯崎最著名的點心。大約400年前，日本人從葡萄牙人那裡引進了蛋糕的製法。1642年建立的福砂屋就開始製造雹團如這種外表素雅，味道香源啟醇的蜂蜜蛋糕。
後來許多糕點店紛紛在傳統風味上下功夫，形成了長崎蛋糕的獨特滋味。
6樓：搞笑大學姐
蛋糕」蠢派橋而我最喜歡它獨具魅力的彈性 正宗的長崎蛋糕做法可能有點複雜而且要專門的帶猛模羨巨集具、甚至烤箱 不過為了可以在家制。
長崎蛋糕的做法
7樓：乾萊資訊諮詢
長崎蛋糕的做法如下：
用料。主料；高筋粉120克、細砂糖85克、蛋黃115克、蛋清130克、牛奶60毫公升、色拉油30克、蜂蜜30克。
1、將5個蛋黃和5個蛋清，分別放入2個攪拌盆中。
2、準備乙個18*18的方形活底蛋糕模，鋪上蛋糕紙待用。
3、然後取蛋黃的攪拌盆，加入30克細陪搭坦砂糖和30克蜂蜜用攪拌器攪勻。
4、然後再加入色拉油和牛奶攪拌均勻待用。
5、然後開始打發蛋白，用電動打蛋器打發蛋清，分3次加入那55克細砂糖，直枝鄭到將蛋清打出堅挺的角即可。
6、將蛋黃糊倒入蛋白糊中，用橡皮刮刀攪拌均勻。
7、然後加入120克高筋粉。
8、繼續用刮蘆桐刀拌勻，直到麵糊沒有顆粒感，且質地光滑即可。
9、將麵糊倒入模具，用忌廉刮板抹勻。
10、放入烤箱中層，上下火160度，烤50分鐘取出。
11、然後趁熱用保鮮膜包好，烤的那面朝下放在平的桌子或者木板上，等蛋糕涼了後，撕開蛋糕紙，然後將4邊切掉即完成。
12、原味長崎蛋糕成品圖。
長崎蛋糕的製作方法
8樓：手機使用者
1、牛奶+味淋+蜂蜜+20g糖攪拌溶化。（圖3）
2、加入色拉油，打到成略濃稠的均勻液體，半透明，像公尺湯。（圖4）
3、加入5個蛋黃，攪拌均勻。烤箱預熱，華氏300度。
4、篩入麵粉後拌勻，一定要切實攪拌均勻，像絲綢一樣光滑，不要有任何顆粒。（圖5）
5、電動打蛋器打蛋白，低速打至粗泡，加入40糖、玉公尺粉、鹽、高速打至硬性發泡。（圖6）
6、蛋黃糊加入三分之一蛋白的，攪拌均勻，再全倒回蛋白盆中，炒菜一樣從底部翻起大幅攪拌均勻，一定要攪拌均勻。 7、將蛋糕糊倒入模具，在桌上向下震兩三下，震出泡泡。
8、放入預熱好的烤箱下層，烤1小時零10分鐘，（要切實烤熟，蜂蜜蛋糕一般就是低溫長時間的烘烤）由於我第二次使用的是乙個很深的長烤盤，我就又多烤了10分鐘，中間可以在表面加蓋鋁箔。
9、取出後立即倒扣至涼，密封包裝入冰箱冷藏24小時後再食用就會吃出很好的口感。
長崎蛋糕的介紹
9樓：五子三文
長崎蛋糕的名稱是「カス也就是「卡斯提拉」（castella）。相傳是四○○年前荷蘭王國王室貴族間贈送的禮品，十五世紀傳到日本長崎，臺灣則是大約在。
三、四十年前傳至。
怎麼做好吃，長崎蛋糕的家常做法
10樓：晚風就是俺
長崎蛋糕的做法步驟。
1. 赤砂糖置於盆中；
2. 加入1t冷水，小火加熱至焦色時，關火；
3. 迅速加入1t開水，攪拌均勻後，冷卻備用；
4. 將焦糖液倒入已經鋪好烤紙的方形模具中，放至冰箱冷藏至凝固，備用；
5. 牛奶、色拉油、醬油倒入小碗中，隔60度左右熱水，邊加熱邊攪拌，至碗內液體溫度至37度時關火，隔熱水保溫備用；
6. 取一大盆，打入雞蛋，倒入糖粉、鹽；
7. 用打蛋器低速打至半發時，加入蜂蜜和香草精；
8. 將打蛋盆坐於60度左右熱水中，改用高速打發；
9. 打發至舀起麵糊時可以呈柱狀流下，痕跡不會馬上消失的狀態時，取出打蛋器，倒入過篩的高粉，改用橡皮刮刀從下往上翻拌均勻；
10. 將牛奶、油與醬油的混合液倒入盆中，混合均勻；
11. 將麵糊倒入模具中，墩出大汽泡；
12. 放入預熱好的烤箱，160度，上下火，中下層，30分鐘，中途表面上色後要加蓋錫紙或者將烤盤倒扣反插在烤箱上層，以防上色過深；
13. 將冷卻後的蛋糕取出，翻面，撕去烤紙；
14. 再翻過來，正面朝上，用蛋糕刀切去四邊，然後分切成小塊即可。
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